Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Января 2013 в 19:52, курсовая работа
Основные цели курсовой работы:
1. применение полученных знаний в сочетании с практическим опытом к решению конкретных организационных, экономических и других проблем, возникающих на предприятии;
2. приобретение опыта в разработке заданий на программирование для решения экономических задач на персональных электронно-вычислительных машинах.
Введение
Организационно- экономическая характеристика ресторана ООО «КО «Радуга»
Организационно-правовая форма, структура управления и основные деятельности ресторана ООО «КО «Радуга»
Месторасположение ресторана ООО «КО «Радуга» и зона обслуживания потребителей товаров и услуг.
Характеристика товаров и услуг ресторана ООО «КО «Радуга»
Торгово–технологический процесс в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ издержек и прибыли в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ форм обслуживания потребителей в ресторане ООО «КО «Радуга»
Формы и методы продажи в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ торгового персонала в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ культуры обслуживания в ресторане ООО «КО «Радуга»
Анализ конкурентной среды ресторана ООО «КО «Радуга»
Эффективность предложенных мероприятий
Сущность и особенности новой формы обслуживания
Методика перевода ресторан на новую форму обслуживания
Экономическая эффективность от предложенных мероприятий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
“По данным ЮНЕСКО, в настоящее время уже более половины всего занятого населения индустриально развитых стран принимают участие в процессе производства и распространения информации” [11, с.11].
Важнейшим фактором повышения эффективности производства в любой отрасли является улучшение управления. Совершенствование форм и методов управления происходит на основе достижений научно-технического прогресса, дальнейшего развития информатики, занимающейся изучением законов, методов и способов накапливания, обработки и передачи информации с помощью электронных вычислительных машин (ЭВМ) и других технических средств. Методы и средства информатики реализуются в виде информационных технологий (ИТ). В настоящее время наступил такой период, когда производственный потенциал и научный уровень общества во многом определяются суммарной мощностью ЭВМ и технологическими возможностями обработки информации. Как известно, большая часть усилий людей, занятых в информационном секторе, имеют своей целью управление людьми и машинами в ходе трудового процесса, однако усложнение трудового процесса вызывает трудности в управлении при обработке информации вручную. Автоматизированная обработка экономической информации с применением средств связи и оргтехники даёт возможность менеджменту и непосредственным исполнителям получить объективные и точные сведения об объеме работы, проделанной за любой отрезок времени, об использовании трудовых и материальных ресурсов, о себестоимости и трудоемкости отдельных видов продукции и т.д. На основе этих данных осуществляются расчеты экономической эффективности производства, его отдельных отраслей и видов продукции, контролируется ход производства. Дальнейшая автоматизация управленческого труда служит средством сокращения и удешевления аппарата управления. Использование современных информационных технологий в сфере управления обеспечивает повышение качества экономической информации, ее точности, объективности, оперативности и, как следствие этого, возможности принятия своевременных управленческих решений. Вооружить человека принципиально новыми орудиями производства и технологиями, увеличивающими его возможности по обработке информации — важнейшая технико-экономическая задача, которая требует максимально возможного внедрения автоматизированных систем обработки информации (АСОИ).
В настоящее время
3.2. Структура АСОИ исследуемого предприятия
3.2.1. На данный момент на предприятии автоматизирован лишь бухгалтерский и налоговый учёт и отчётность с помощью программы1С бухгалтерия 7.7, а так же управление организацией и оплатой труда и управление финансами, в том объёме, в котором позволяет это сделать данная программа. Автоматизация других подсистем либо частичная, либо отсутствует совсем.
Поскольку единой системы автоматизированной обработки информации на предприятии нет, здесь представлена система экономической информации.
3.2.1.1. Обеспечивающая подсистема предприятия:
1) Техническое обеспечение представлено комплексом технических средств: компьютеры, объединённые в локальную сеть с выходом в Интернет через центральный компьютер (сервер), оргтехника, периферийная техника, средства связи.
2) Информационное обеспечение
3) Математическое обеспечение представляющее собой совокупность средств и методов, позволяющих строить экономико-математические модели задач управления предприятием, представлено теми средствами, которыми располагает используемое программное обеспечение.
4) Программное обеспечение представлено наиболее распространенными продуктами: MS Windows XP, Office, 1С бухгалтерия 7.7, Auto CAD, Компас 3D, Dr. Web, NOD 32 server.
5) Кадровое обеспечение
6) Организационно-правовое
3.2.1.2. Функциональная подсистема
предприятия включает
1) Подсистема учета и отчетности
2) Подсистема экономического
3) Текущее планирование и
4) Подсистема управления
5) Подсистема управления
6) Подсистема управления
7) Подсистема управления
8) Подсистема управления кадрами;
9) Подсистема управления
3.3. Подсистема управления
3.3.1. Предлагаемую для решения
задачу можно отнести сразу
к нескольким подсистемам,
3.4. Постановка задачи
3.4.1. Организационно-экономическая сущность задачи
Для снижения материалоёмкости продукции
важно выявить материальные ресурсы,
оказывающие наибольшее влияние
на этот показатель, а так же факторы,
за счёт которых можно снизить
потребление материалов. В понятие
материалов здесь входят все потребляемые
ресурсы, за исключением трудовых, в
том числе топливо, тепловая и
электрическая энергия и т.д.
Т.к. стоимость израсходованного за
определённый период материала, зависит
от многих факторов (изменение структуры
выпускаемой продукции, изменение
расхода на единицу продукции, изменение
цены материала), то по данным бухгалтерского
учета, который осуществляется в
абсолютных показателях, оценить влияние
конкретного материала на изменение
себестоимости продукции, практически
невозможно. Для этого необходимо
использовать относительные показатели,
такие как удельный вес изменения
стоимости материала (группы материалов)
в изменении общей стоимости
всех материалов за анализируемый период,
влияние изменения количества и
цены израсходованного материала. Расчет
данных показателей требует большого
количества однотипных вычислений, и
производить их вручную может
позволить себе не каждое предприятие.
Автоматизация данного процесса
позволит без привлечения
1) Для определения удельного
веса изменения стоимости
- В течение месяца сформировать
массивы исходной информации
по каждому материалу (или
- В конце периода, по каждому
массиву подсчитать общее
- Средняя цена рассчитывается путём деления итоговой суммы на общее количество.
- Рассчитать изменение итоговой
суммы в текущем периоде по
сравнению с предыдущим, как разницу
между итоговыми суммами
- Сложением итоговых сумм всех материалов (массивов) определить общую стоимость всех, отпущенных в производство, материалов.
- Рассчитать изменение общей
стоимости всех материалов как
разницу общих стоимостей всех
материалов в текущем и
- Определить удельный вес
2) влияние изменения количества
материала определяется по
- влияние изменения средней цены материала определяется по формуле (93).
Задачу предполагается решать один раз в конце периода. Результаты решения данной задачи предоставляются заместителям директора по экономике и по общим вопросам, главному инженеру, конструктору и технологам.
3.4.2. Информационная база задачи
3.4.2.1. Входная информация
1) Формула кода материала (
Где Х1Х2 – код группы материалов;
Х3Х4Х5 – код материала.
2) Формула кода единицы
Где Х1Х2Х3 – код единицы измерения по ОКЕИ.
3) Формула кода периода: Х1Х2Х3Х4
Где Х1Х2Х3Х4 – год;
Х5 – код периода: 0 – год; 1 – квартал; 2 – месяц;
Х6Х7 – номер в периоде (число месяца или номер квартала: 01, 02, 03, 04).
4) Формула кода поля “Количество”
5) Формула кода поля “Цена”: Х1Х2Х3 - код поля.
6) Формула кода поля “Сумма”: Х1Х2Х3 - код поля.
7) Формула кода поля “Удельный вес”: Х1Х2Х3 - код поля.
8) Формула кода поля “Общее изменение”: Х1Х2Х3 - код поля.
9) Формула кода поля “Изменение количества”: Х1Х2Х3 - код поля.
10) Формула кода поля “Изменение цены”: Х1Х2Х3 - код поля.
Для решения поставленной задачи используется исходный оперативный документ “Накопительная ведомость списания материалов в производство”.
Таблица 28 - Перечень используемой оперативной информации | |||||
№ п.п. |
Наименование используемых документов |
Подразделение поставщик |
Используемые реквизиты |
Значность реквизитов |
Условное обозначение |
1 |
Накопительная ведомость списания материалов |
Склад материалов |
Наименование материала |
9(7) |
i |
Единица измерения |
9(3) |
Е | |||
Количество |
9(6) |
К | |||
Цена |
9(6) |
Ц | |||
Сумма |
9(10) |
С |
3.4.2.2. Нормативно-справочная
В качестве нормативно-справочной информации используются массивы 01000 – 11000, сформированные в процессе обработки оперативной информации для каждого материала (группы материалов). Перечень нормативно-справочной информации представлен в таблице 29. Состав и структура массивов 01000 – 11000 представлены в таблице 30.
Таблица 29 - Перечень нормативно-справочной информации | ||||||||
№ п.п. |
Наименование используемых массивов |
Код массива (материала) |
Наименование используемых реквизитов |
Значность реквизитов |
Условное обозначение |
|||
1 |
Сырьё и материалы |
01000 |
Период |
9(7) |
J |
|||
Единица измерения |
9(3) |
Е |
||||||
Количество |
9(6) |
К |
||||||
Цена |
9(6) |
Ц |
||||||
Сумма |
9(10) |
С |
||||||
2 |
Кругляк хвойный |
01001 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
3 |
Кругляк лиственный |
01002 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
4 |
Кругляк не сортовой |
01003 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
5 |
Покупные полуфабрикаты и |
02000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
6 |
Топливо |
03000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
7 |
Тара и тарные материалы |
04000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
8 |
Запасные части |
05000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
9 |
Прочие материалы |
06000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
10 |
Инвентарь и хозпринадлежности |
09000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |
|||
11 |
Оснастка и спецодежда в эксплуатации |
11000 |
Аналогично |
Аналогично |
Аналогично |