21 Сентября 2015, контрольная работа
Опасный фактор в системе ХАССП - биологический, химический или физический фактор, который с достаточной вероятностью может привести к заболеванию или повреждению, если его не контролировать.
Следует идентифицировать все опасности угрожающие безопасности пищевой продукции, которые возможны для данного типа продукции, типа процесса и фактически имеющихся средств.
07 Декабря 2011, контрольная работа
Определить падение напряжения в линии электропередач длиной L при температуре То1 , То2 , То3 , если провод имеет сечение S и по нему течет ток I.
15 Января 2017, контрольная работа
Из всех методов организации производства наиболее совершенным по своей четкости и законченности является поточный, при котором предмет труда в процессе обработки следует по установленному кратчайшему маршруту с заранее заданным фиксированным темпом.
Важнейшим условием поточной организации производства является устойчивая концентрация в одном производственном звене значительных моментов выпуска однородной или конструктивно-технологически сходной продукции.
18 Ноября 2013, контрольная работа
К оптическим свойствам пищевых продуктов относят цвет, прозрачность, рефракцию, оптическую активность.
Цвет — один из признаков качества очень многих продовольственных товаров. Проблема цвета постоянно находится в сфере внимания технологов, товароведов-экспертов, а вопросы правильной методики его измерений и анализа полученных результатов имеют важное значение. В пищевых продуктах находятся природные красящие вещества (антоцианы, хлорофилл, каротиноиды, миоглобин и др.), которые обусловливают их цвет.
11 Сентября 2012, контрольная работа
Важнейшим свойством белков является их способность проявлять как кислые так и основные, то есть выступать в роли амфотерных электролитов. Это обеспечивается за счет различных диссоциирующих группировок, входящих в состав радикалов аминокислот. Например, кислотные свойства белку придают карбоксильные группы аспарагиновой, глутаминовой аминокислот, а щелочные – радикалы аргинина, лизина и гистидина. Чем больше дикарбоновых аминокислот содержится в белке, тем сильнее проявляются его кислотные свойства и наоборот.
21 Февраля 2011, контрольная работа
Металлы, стоящие в ряду активности до водорода(H2), вытесняют его из раствора кислоты (кроме азотной кислоты (HNO3) любой концентрации и концентрированной серной кислоты (H2SO4)), если образующаяся соль растворима
05 Февраля 2011, контрольная работа
Вопрос №1 Сущность химических, физико – химических и физических методов качественного анализа. В чём отличия «сухого» метода анализа от «мокрого»?
Вопрос №3 Классификация анионов. Действие групповых реактивов. Значение анионов в химико-технологическом контроле пищевых продуктов
Вопрос №5 Определите навеску молотого кофе до высушивания, если после удаления влаги масса стала равна 3,7852г. Влажность данного образца кофе составляет 3,8%.
Вопрос №6 На титрование 0,4500 г щавелевой кислоты Н2С2О4 * 2 H2O, растворенной в произвольном количестве воды, израсходовали 15,00 мл раствора KМnO4.
21 Мая 2013, контрольная работа
Для живых организмов характерна чрезвычайно сложная организация. Они построены из огромного количества разнообразных химических соединений, имеющих в большинстве своем очень сложное химическое строение. Такие вещества обычно характеризуются нестабильностью и способны к самопроизвольному распаду. Поэтому важнейшей особенностью живых организмов является способность к постоянному самообновлению, как образующих его веществ, так и структурных компонентов. Это требует постоянных затрат энергии, которая поступает в организм в составе пищевых веществ и освобождается в ходе химических превращений.
Помимо непрерывного самообновления, для живых организмов характерна способность к росту, развитию, движению, размножению. Все эти особенности обеспечиваются обменом веществ.
18 Апреля 2014, контрольная работа
Вопрос№1: Гетерогенные равновесия в растворах. Условия образования осадка. Понятие ПР. Расчет растворимости труднорастворимых веществ по значениям ПР. Вопрос№2: Классы неорганических соединений. Оксиды, гидроксиды, кислоты, соли. Их взаимосвязь. Способы получения солей. Вопрос№3: Практическое задание.
а) Закончите следующее уравнение окислительно-восстановительной реакции, укажите окислитель и восстановитель, подберите коэффициенты, пользуясь методом ионно-электронного баланса:
Cl2 + KOH KClO3 + KCl + …
29 Августа 2011, контрольная работа
Определите тип аминокислоты согласно физико-химической, физиологической и структурной классификации, охарактеризуйте химические и кислотно-основные свойства. Приведите реакции с HCl, NaOH, HNO2, CH3OH. Напишите формулу аминокислоты в изоэлектрической точке, а также ее катионную и анионную формы в растворе. В какой из указанных форм данная аминокислота будет находиться при физических значениях рН в организме (рН = 7)?
26 Ноября 2015, контрольная работа
На обогатительной фабрике из 20 т медной сульфидной руды, содержащей 1,5 меди, получено 2 т концентрата, в котором обнаружено 14,4 % сульфида меди. Определить выход концентрата, степень обогащения и степень извлечения меди.
03 Апреля 2011, контрольная работа
Метод ионного обмена основан на свойстве некоторых твёрдых тел (ионитов) поглощать из раствора ионы в обмен на эквивалентное количество других ионов того же знака. Иониты подразделяются на катиониты и аниониты. Катиониты содержат подвижные катионы натрия или водорода, а аниониты подвижные анионы гидроксила. В качестве катионитов применяют сульфоугли, алюмосиликаты (пермутит, цеолит и др.), в качестве анионитов искусственные смолы, например карбомидные.
22 Января 2013, контрольная работа
Найти среднюю молекулярную массу нефтяных фракций по их физическим характеристикам: начало кипения н.к. °С, конец кипения к.к. °С, характеристический фактор К, абсолютная плотность при 20°С ρ кг/м3. Фракция А н.к. = 130, к.к. = 170, К = 10,8; фракция В н.к. = 490, к.к. = 440. К = 12,2; фракция С r = 755; фракция D r = 905. Определить среднюю молекулярную массу смеси этих фракций, если они смешиваются:
в мольном соотношении A/B/C/D как 4/9/7/1;
в массовом соотношении A/B/C/D как 8/2/3/6;
в объемном соотношении A/B/C/D как 5/3/4/8.
16 Сентября 2011, контрольная работа
Белки—высокомолекулярные соединения, построенные из 80 различных
аминокислот. Функции белков чрезвычайно многообразны; белки—строительные элементы живых организмов; белки—переносчики различных гормонов, а также разнообразных веществ через клеточные и внутриклеточные мембраны; белки—транспортеры кислорода, железа, жирных кислот, холестерина и других веществ в крови и биологических жидкостях; белки—важнейшие факторы иммунитета.
25 Января 2011, контрольная работа
Химическая термодинамика как основа для понимания биоэнергетических процессов
.Кинетика химических реакций
Учение о растворах
Коллигативные свойства разбавленных растворов
03 Апреля 2011, контрольная работа
В различных процессах, в том числе и химических действуют две конкурирующие тенденции:
1.Стремление системы перейти в состояние с наименьшей энергией, т.е. понизить энтальпию (ΔH<0);
2.Стремление системы перейти в состояние с максимальной степенью разупорядоченности, т.е. повысить энтропию (ΔS>0).
03 Апреля 2011, контрольная работа
Вопросы: 1.Классификация пищевых добавок.
2.Антибиотики, пути их попадания в пищевые продукты
16 Сентября 2011, контрольная работа
Как происходит атмосферная коррозия лужёного и оцинкованного железа при нарушении целостности покрытия? Составьте электронные уравнения анодного и катодного процессов.
13 Января 2012, контрольная работа
Выбранная тема является актуальной на сегодняшний день, т.к. функционирование всей организации в целом зависит от того, насколько правильно на предприятии формируется и используется прибыль. Правильное распределение и использование прибыли отчасти влияет на экономическую ситуацию в стране.
Целью выполнения данной работы является теоретическое и практическое изучение формирования и использования прибыли предприятия и выработка мероприятий по совершенствованию данного процесса.
09 Апреля 2012, контрольная работа
Сколько протонов и нейтронов содержат ядра изотопов и . Составьте электронную формулу данного атома, подчеркните валентные электроны. Распределите электроны этого атома по квантовым ячейкам. К какому электронному семейству относится этот элемент?
19 Апреля 2012, контрольная работа
Активная реакция среды может быть кислой, щелочной и нейтральной.
Активной кислотностью называется концентрация свободных ионов водорода, активная щелочность – это концентрация свободных гидроксид-ионов. Также существует потенциальная кислотность среды, которая характеризуется концентрацией водородных ионов, связанных в недиссациирующих молекулах вещества. По отношении к гидроксид-ионам также определяют общую, активную и потенциальную щелочность раствора.
В растворах, где концентрация водородных и гидроксид-ионов равна реакция среды – нейтральная. Нейтральную реакцию среды имеет сильно очищенная вода
20 Ноября 2012, контрольная работа
Периодические изменения свойств химических элементов обусловлены правильным повторением электронной конфигурации внешнего энергетического уровня (валентных электронов) их атомов с увеличением заряда ядра.
Графическим изображением периодического закона является периодическая таблица. Она содержит 7 периодов и 8 групп.
Период - горизонтальные ряды элементов с одинаковым максимальным значением главного квантового числа валентных электронов.
Номер периода обозначает число энергетических уровней в атоме элемента.
26 Февраля 2015, контрольная работа
1. Хлорамин Б
Йодометрия в присутствии раствора хлороводородной кислоты:
Cl2 + 2KI = I2 + 2KCl
I2 + 2Na2S2O3 = 2NaI + Na2S4O6
10 Июля 2016, контрольная работа
Вопрос 1. Сущность, физико-химические основы, история развития хроматографии.
Хроматографический метод разделения и анализа сложных смесей был открыт русским ботаником М.С. Цветом в 1903 году. Он пытался разделить сложную смесь хлорофилла зеленых листьев. Характеризуя принцип своего метода, он писал: «При фильтрации смешанного раствора через столб адсорбента пигменты … расслаиваются в виде отдельных, различно окрашенных зон. Подобно световым лучам в спектре, различные компоненты сложного пигмента закономерно распределяются друг за другом в столбе адсорбента и становятся доступными качественному определению. Такой расцвеченный препарат я назвал хроматограммой, а соответствующий метод анализа – хроматографическим методом».
01 Декабря 2017, контрольная работа
1. Жесткость воды и методы ее устранения. (Жесткость природных вод; соли обуславливающие жесткость; виды жесткости; расчетные формулы определения жесткости; разделение вод по группам жесткости.Методы устранения жесткости воды: термический, известковый, содовый и ионообменный).
30 Декабря 2014, контрольная работа
Приведите классификацию химических производств по их размещению. Подтвердите это примерами.
Почему в производстве аммиака используется циклическая схема?
3. Перечислите основные способы производства стали.
05 Сентября 2017, контрольная работа
Дайте определение основных характеристик кристаллической решетки (КР): параметр, координационное число, плотность упаковки, базис. Приведите схему КР бериллия и укажите его основные характеристики.
Кристаллическая структура характеризуется правильным (регулярным) расположением частиц в строго определенных местах в кристалле. При мысленном соединении этих точек линиями получаются пространственный каркас, который называют кристаллической решеткой. Точки, в которых размещены частицы, называются узлами кристаллической решетки.
19 Февраля 2012, реферат
Своё название гликозиды получили от греческих слов glykys — сладкий и eidos — вид, поскольку они при гидролизе распадаются на сахаристую и несахаристую компоненты. Чаще всего гликозиды встречаются в листьях и цветах растений, реже в других органах. В их состав входят углерод, водород, кислород, реже азот (амигдалин) и только некоторые содержат серу (синальбин, мирозин).
17 Апреля 2016, контрольная работа
Чистый металлический цинк используется для восстановления благородных металлов добываемых подземным выщелачиванием (золото, серебро). Применяется для защиты стали от коррозии (оцинковка или металлизация). Также используется в качестве материала для отрицательного электрода в химических источниках тока, то есть в батарейках и аккумуляторах. Очень важна роль цинка в цинк-воздушных аккумуляторах, в последние годы интенсивно разрабатываются на основе системы цинк-воздух аккумуляторы для компьютеров (ноутбуки), так же эта система очень перспективна для пуска двигателей и для электромобилей. Входит в состав многих твёрдых припоев для снижения их температуры плавления.
21 Декабря 2010, реферат
Жирні кислоти можуть бути насиченими (лише з одинарними зв'язками між атомами вуглецю), ненасиченими (з одним подвійним зв'язком між атомами вуглецю) і поліненасищеннимі (з двома і більш подвійними зв'язками, що знаходяться, як правило через CH2-группу). Вони розрізняються по кількості вуглецевих атомів в ланцюзі, а також в разі ненасичених кислот, по положенню, конфігурації (як правило цис-) і кількості подвійних зв'язків. Жирні кислоти можна умовно поділити на нижчі (до семи атомів вуглецю), середні (вісім — дванадцять атомів вуглецю) і вищі (більше дванадцяти атомів вуглецю).