Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Декабря 2010 в 20:21, Не определен
Изучение качества продукции продаваемой на прилавка магазинов
Приложение
2
кефир
/ йогурт/ряженка
сметана
Рис. 2 Процентное содержание воды в исследованных видах молока
Приложение
3
Таблица 7
Определение содержания белков в молоке
| Название продукта | Объем гидроксида натрия, пошедший на титрование, мл | Содержание белков | |||||
| 1 проба | 2 проба | 3 проба | 4 проба | 5 проба | ср. рез. | ||
| Молоко «Стрежевское» | 1,5 | 1.7 | 1,5 | 1,9 | 1,5 | 1,62 | 3,1 |
| Молоко «Самарское» | 2 | 2.2 | 1,6 | 1,5 | 1,9 | 1,84 | 3,53 |
| Молоко «Волга – волга» | 1,8 | 2,3 | 1,9 | 1,6 | 2,0 | 1,92 | 3,7 |
| Молоко «Простоквашино» | 1,6 | 1,7 | 2,0 | 1,8 | 1,6 | 1,74 | 3,34 |
| Молоко «На здоровье» | 1,8 | 1,4 | 1,7 | 1,5 | 1,9 | 1,66 | 3,2 |