Социальные технологии в управлении человеческими ресурсами

На примере ресторана  «Киликия» было проведено исследование экономической деятельности предприятия  общественного питания, проведена оценка эффективности его хозяйственной деятельности и проанализированы необходимые показатели.

Ресторан «Киликия»  является рентабельным предприятием, были проанализированы особенности  управления сотрудниками ресторана  «Киликия». Приведенные данные выглядят вполне убедительно. Нужно учитывать, что копируя некоторые фрагменты системы стимулирования персонала, руководители не задумываются о том, что система мотивации каждого предприятия должна разрабатываться с учетом его специфики и особенностей персонала.

На примере ресторана  «Киликия» был проведен анализ и  определены и разработаны социальные технологии и  возможные направления  стимулирования сотрудников ресторана.

Выявленные проблемы позволили нам выделить несколько направлений ее решения. С одной стороны, это изменение методологического подхода к организации кадровой службы в ресторане. А с другой стороны, это изменение влияния человеческого фактора на решение проблемы.

В результате основными  мероприятиями по совершенствованию  системы управления персоналом в ресторане «Киликия» будут следующие:

1) разработать мероприятия по повышению квалификации сотрудников ресторана «Киликия»;

2) внедрить в работу ресторана «Киликия» систему оценки персонала.

3) принять как основную в системе мотивации деятельности персонала ресторана «Киликия» программу материальной заинтересованности персонала в повышении объемов продаж и премирования по результатам деятельности ресторана за каждый квартал.

4) повысить качество управления персоналом в ресторане «Киликия».

При выборе критерия эффективности  решения следует руководствоваться  следующими основными требованиями:

-    во-первых, он  должен быть выражен количественно,  т.е. иметь     физический  смысл; 

-     во-вторых, должен наиболее полно отражать  результаты решения;

-     в-третьих,  быть достаточно простым, понятным  и конкретным.

Периодические анкетирования персонала позволяют обозначить как позитивные, так и негативные тенденции в удовлетворенности сотрудников различными аспектами работы.

Анкетирование как метод опроса привлекает своей организационной простотой (часто кажущейся), оперативностью и экономичностью. Но при его организации не следует забывать, что не всякий респондент  в состоянии правильно оценить и понять смысл отдельных вопросов, например касающихся сложных аспектов стратегического и финансового управления или эффективности управленческих решений высшего руководства (при этом оценить отношение к подчиненному и стиль управления непосредственного начальника может каждый сотрудник). Конечно, в этом случае организаторам необходимо думать о том, какая степень подробности вопросов обеспечивает обоснованный ответ респондента. Анализ заполненных анкет позволяет понять мнения людей, но не разъясняет, почему они придерживаются такой точки зрения. Бесспорно, точность результатов зависит от качества задаваемых вопросов.

Конечно, для принятия ответственных решений результаты социологических опросов персонала  не должны являться единственным критерием, данные соцопросов целесообразно объединять с другими объективными результатами деятельности в той или иной сфере деятельности вуза, но эти анкетирования, безусловно, помогают выстраиванию эффективной обратной связи.

Для ресторана было бы полезно внедрение постоянного  мониторинга кадровой ситуации и  динамики кадрового потенциала внедрение элементов мотивационного менеджмента в управлении персоналом  с целью повышения эффективности  работы сотрудников  (факторы мотивации могут быть совершенно разными: корпоративные ценности и нормы, имидж университета, эффективная обратная связь, возможности для роста и политика продвижения, условия работы, социальные программы и чувство безопасности, система отношений в коллективе, система оценки эффективности работы каждого, сочетание материального и нематериального стимулирования и т.п.).

• Список литературы

1. Алехина  О.Ф. История менеджмента. - Н. Новгород: ННГУ, 2009. – 420 с.
2. Базаров Т.Ю. Основы менеджмента. – М.: Прогресс, 2007. –  567 с.
3. Виханский О.С., Наумов  А.И. Менеджмент. - М.: Гардариики, 2010. – 515 с. 
4. Гапонова О.С. Организационно-экономический механизм формирования системы мотивации и  стимулирования труда.  – Екатеринбург: ЕГУ, 2010. - 188 с.  
5. Генкин Б.М., Коновалова Г.А. Управление персоналом. – М.: Прогресс, 2005. – 401 с.
6. Генкин Б.М. Экономика и социология труда. – М.: Норма, 2010. – 416 с.
7. Дафт Р. Менеджмент. - СПб.: Питер, 2008.  – 480 с.
8. Дорофеев В. Д. Менеджмент. - М.: Инфра М, 2007. –  610 с.
9. Занюк С.С. Теория и практика мотивирования. - М.: Терра, 2010. – 364 с.
10. Зигерт В., Ланг Л. Руководитель без конфликтов. – М.: Бек, 2009. – 344 с.
11. Карлофф Б. Деловая стратегия. Концепция, содержания, символы. - М.: Бек, 2010. – 420 с.
12. Карташова Л.В., Никонова Т.В. Организационное поведение. - М.: Инфра М, 2007. – 230 с.
13. Коно  Т.  Стратегия  и  структура  японских  предприятий. - М.: Тераа, 2007. – 350 с.  
14. Коротков Э.М. Концепция менеджмента. – М.: Инфра М, 2006. –  С. 74.
15. Магура М.И., Курбатова М.Б. Современные персонал-технологии. - М.: Интел-Синтез, 2009. – 357 с.
16. Макарова И.К. Управление персоналом. – М.: Академия, 2011. – 397 с.
17. Мескон М., Альберт М. и др. Основы менеджмента. - М.: Вильямс, 2008. – 360 с.
18. Москвичев С.Г. Проблемы мотивации в психологических   исследованиях.   –  М.: Юнити, 2009. – 375 с.
19. Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. - М.: Сфера, 2010. – 310 с.
20. Портер М.  Международная конкуренция. Пер. с англ. международные отношения, 2007, с. 125
21. Реньге В. Корпоративная культура. – М.: Терра, 2006. –  374 с.
22. Роббинз С.П. Основы организационного поведения. – М.: Прогресс, 2006. –  586 с.
23. Ролз Дж. Теория справедливости. – Новосибирск: НГУ, 2008. – 536 с.
24. Семенова И.И. История менеджмента. - М.: Юнити, 2010. - 222 с.
25. Смирнов Э. А. Теория организации. - М: Бек, 2003. –  С. 95
26. Стредвик Дж. Управление персоналом в малом бизнесе. – СПб.: Нева, 2007. – 523 с.
27. Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. - М.: Дело, 2007. – 396 с.
28. Удалов  Ф.Е.,  Удалов  О.Ф.,  Алехина  О.Ф. Менеджмент:  американский  и  японский  подходы.    - Н. Новгород: ННГУ, 2009. - 353 с.  
29. Ульрих Д. Эффективное управление персоналом: новая роль HR-менеджера в организации. - М.: Вильямс, 2007. - 304 с.
30. Уткин Э.А. Мотивационный менеджмент. - М.:  Теис, 2008. – 288 с.
31. Фалмер Р. М. Энциклопедия современного управления. - М.: Финансы и статистика, 2008. – 542 с.
32. Фромм Э. Иметь или быть. – М.: Прогресс, 2008. – 286 с.
33. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации.  - М.: Интел-синтез, 2007. – 294 с.
34. Адаменко Е. Оценка результативности персонала. //Менеджер по персоналу. - 2006. - №  9. – 80 с.
35. Егоршин А. П. Формирование эффективного коллектива. //Управление персоналом. - 2005. - № 13. – 80 с.
36. Иванова С. Корпоративная культура - эффективное средство мотивации сотрудников. //Служба персонала. – 2008. - №9. –  75 с.
37. Экономическая теория: системный курс. /Под ред. М.И. Плотницкого. - М: Бек, 2006. – С. 112.
38. Экономика. /Под ред. А.М. Булатова. – М.: БЕК, 2007. – С. 84.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

 

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

«Санкт-Петербургский  государственный 

инженерно-экономический  университет»

 

Кафедра социологии

•     УТВЕРЖДАЮ

                                                                   Зав. кафедрой социологии

           проф. ________

    

К.М. Оганян

   “__”________ 2012 г.

ЗАДАНИЕ

на выполнение дипломной работы студентке

Домославской Наталье  Сергеевне

 

1. Тема дипломной работы: «Социальные технологии в управлении человеческими ресурсами (на примере организации ресторанного бизнеса)».

 

2. Срок сдачи законченной дипломной работы:

3.  Исходные данные к дипломной  работе: прохождение преддипломной  практики в ресторане «Киликия».

 

4. Содержание (перечень подлежащих разработке  вопросов): изучение системы управления персоналом организации, изучение особенностей ресторанного бизнеса, изучение мотивации и обучения персонала.

 

5.  Перечень эмпирического  материала: выбор и реализация  методов социологического исследования.

 

6. Консультант по дипломной работе: научный руководитель – Перфильева М.Б.,

7. Дата выдачи задания “31” мая2012г.

 

Руководитель: Перфильева М.Б.

Задание принял к исполнению _____________

 

 

ВЫПОЛНЕНИЕ ДИПЛОМНОЙ РАБОТЫ

	Наименование разделов	Трудо-емкость, чел./мес.	Срок выполнения		При-меча-ние
			установ-ленный	факти-ческий
1	Составление плана работы	31.05.12	31.05-15.06	31.05-15.06
2	Сбор информации, ее изучение, обработка, анализ и обобщение	01.06.12	01.06-01.07	01.06-01.07
3	Написание и передача на проверку научному руководителю: Введение Глава 1.  Теоретические аспекты совершенствования системы управления персоналом в коммерческой организации Глава 2.  Социологическое исследование Заключение	01.08.12	01.08-01.09	01.08-01.09
5	Доработка дипломной  работы с учетом замечаний научного руководителя	10.09.12	10.09-10.10	10.09-10.10
6	Завершение, окончательное оформление дипломной  работы и представление научному руководителю	10.10.12	10.10.12	10.10.12
7	Подбор и оформление иллюстративного материала для  защиты	10.10.12	10.10-15.10	10.10-15.10
8	Представление дипломной  работы на рецензирование и получение  допуска к защите	15.10.12	15.10.12	15.10.12
9	Защита дипломной работы на заседании ГАК

 

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН-ГРАФИК

поэтапного выполнения дипломной работы студентки

Домославской Натальи  Сергеевны  группы 6171 курса 5

 

на  тему:

Социальные технологии в управлении человеческими ресурсами (на примере организации ресторанного бизнеса)

 

Наименование работы	Срок выполнения (число и месяц)
	план	фактически
1. Составление плана работы	31.05-15.06	15.06.12
2. Сбор информации, ее изучение, обработка, анализ и обобщение	01.06-01.07	01.07.12
3. Написание и передача на  проверку научному руководителю:	01.08-01.09	01.09.12
Введение
Глава 1.  Теоретические аспекты  совершенствования системы управления  персоналом в коммерческой организации
Глава 2.  Социологическое  исследование
Заключение
4. Доработка дипломной работы  с учетом замечаний научного руководителя	10.09-10.10	10.10.12
5. Завершение, окончательное оформление дипломной работы и представление научному руководителю	10.10.12	10.10.12
6. Подбор и оформление иллюстративного  материала для защиты	10.10-10.15.	01.10.15
7. Представление дипломной работы на рецензирование и получение допуска к защите	15.10.12	15.10.12
8. Защита дипломной работы на  заседании ГАК

 

Студент Домославская Н.С.

 

Научный руководитель Перфильева М.Б.

 

“___” ______________ 2012г.