Социальные технологии в управлении человеческими ресурсами

Цель исследования заключается в исследовании теоретических и методических основ социальных технологий в управлении человеческими ресурсами (на примере организации ресторанного бизнеса).
Задачи:
Изучить особенности системы управления персоналом организации.
Выделить особенности ресторанного бизнеса.
Выделить особенности мотивации и обучения персонала.
Провести социологическое исследовании.
На основании результатов разработать социальные технологии в ресторанном бизнесе (на примере ресторана "Киликия" г. Санкт-Петербург).

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты совершенствования системы управления персоналом в коммерческой организации 9
1.1. Социальные технологии в управлении 9
1.2. Система управления персоналом организации 13
1.3. Мотивация и обучение персонала 26
Глава 2. Социологическое исследование 35
2.1. Программа социологического исследования 35
2.2. Результаты социологического исследования 39
2.2.1.Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию мотивации 48
2.2.2. Самооценка системы управления человеческими ресурсами рестораном "Киликия" 50
2.3. Разработка социальных технологий в ресторанном бизнесе 61
Заключение 73
Список литературы 77