Бизнс-план кафе быстрого питания "Рататуй"
Курсовая работа, 22 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Кафе free-flow «Рататуй» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к ним и предложением наиболее качественных продуктов питания.
Содержание работы
Введение ............................................................................................... 3
1. Резюме ............................................................................................. 4
2. Анализ положения дел в отрасли ................................................. 6
3. Существо предлагаемого проекта ................................................ 8
4. Анализ рынка ................................................................................. 10
5. Анализ конкурентов ..................................................................... 12
6. Маркетинг ..................................................................................... 15
7. План производственного менеджмента предприятия .............. 19
8. Инвестиционный план ................................................................. 22
9. Финансовый план ......................................................................... 24
Заключение ......................................................................................... 30
Список использованных источников ............................................... 31
ПРИЛОЖЕНИЕ А .............................................................................. 32
ПРИЛОЖЕНИЕ Б ............................................................................... 34
ПРИЛОЖЕНИЕ В ............................................................................... 50
Файлы: 1 файл
бизнес план.docx
— 544.36 Кб (Скачать файл)ПРИЛОЖЕНИЕ
Б. Продолжение
| № 0557 Свинина в кисло-сладком соусе | № 0558 Отбивная куриная "Ряба" | |||||||
| Выход: 1/150 | Цена: 145 руб. | Выход: 1 шт. | Цена: 120 руб. | |||||
| № 0559 Свинина "Гранд" | № 0560 Отбивная из свинины в яйце | |||||||
| Выход: 1/100 | Цена: 130 руб. | Выход: 1 шт. | Цена: 100 руб. | |||||
| № 0560-01 Котлеты куриные | № 0560-02 Баклажаны с мясом | |||||||
| Выход: 1 шт. | Цена: 75 руб. | Выход: 1/130 | Цена: 70 руб. | |||||
| № 0560-03 Пельмени отварные с маслом | № 0560-04 Котлеты печеночные | |||||||
| Выход: 1/150 | Цена: 100 руб. | Выход: 1 шт. | Цена: 42 руб. | |||||
| № 0560-05 Свинина по-мексикански | № 0560-06 Сосиска во фритюре | ||||||||
| Выход: 1/130 | Цена: 90 руб. | Выход: 1 шт. | Цена: 35 руб. | ||||||
| № 0560-07 Филе куриное "Цыпа" | № 0560-08 Филе куриное фаршированное | ||||||||
| Выход: 1/100 | Цена: 100 руб. | Выход: 1/130 | Цена: 130 руб | ||||||
| № 0560-09 Окорочок запеченный | № 0560-10 Отбивная в сухарях | |||||||
| Выход: 1 шт. | Цена: 60 руб. | Выход: 1/100 | Цена: 130 руб. | |||||
| № 0560-11 Хе из курицы | № 0560-12 Свинина "Кармашек" | |||||||
| Выход: 100 | Цена: 100 руб. | Выход: 1/120 | Цена: 130 руб. | |||||
| № 0560-13 "Злая" курица | № 0560-14 Космическое рагу | ||||||||
| Выход: 1/120 | Цена: 95 руб. | Выход: 1/100 | Цена: 100 руб. | ||||||
| № 0560-15 Шницель "Швейцарский" | № 0560-16 Зраза с яйцом и зеленым луком | |||||||
| Выход: 1 шт. | Цена: 100 руб. | Выход: 1 шт. | Цена: 100 руб | |||||
| № 0560-17 Бифштекс с яйцом | |||||||||
| Выход: 1 шт. | Цена: 105 руб. | ||||||||
Горячие
рыбные блюда
| № 0561 Рыба, припущенная с овощами | № 0562 Рыба на овощной подушке | |||||||
| Выход: 1/100 | Цена: 125 руб. | Выход: 1/230 | Цена: 145 руб. | |||||
| Кета, лук, морковь, лимон | Кета, лук, морковь, перец, каперсы | |||||||
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Продолжение
| № 0563 Котлеты по-княжески | № 0564 Рыба на шпажках в пивном кляре | ||||||||
| Выход: 1/80 | Цена: 70 руб. | Выход: 1/80 | Цена: 65 руб. | ||||||
| Кета, лук, зелень, майонез, яйцо | Кета, лук, лимон, мука, молоко, пиво | ||||||||
| № 0565 Рыба по-гречески | № 0566 Скоблянка из кукумарии | |||||||
| Выход: 1/130 | Цена: 130 руб. | Выход: 1/150 | Цена: 140 руб. | |||||
| Кета, лук, морковь, майонез, сыр | Свинина, лук, чеснок, кукумария, томат-паста, чили | |||||||
| № 0567 Рыба масленая запечёная | № 0568 Рыба с брокколи и грибами | |||||||
| Выход: 1/120 | Цена: 165 руб. | Выход: 1/300 | Цена: 215 руб. | |||||
| Эсколар, сыр «Филадельфия», помидор, кунжут | Кета, брокколи, шампиньоны, лук репчатый, сливки | |||||||
| № 0569 Котлеты рыбные | № 0570 Рыба под маринадом | ||||||||
| Выход: 1/80 | Цена: 40 руб. | Выход: 1/100 | Цена: 125 руб. | ||||||
| Кета, лук, яйцо | |||||||||
| № 0571Кета под майонезом с луком | № 0572 Кальмар в кляре | |||||||
| Выход: 1/120 | Цена: 80 руб. | Выход: 1/100 | Цена: 50 руб. | |||||
| № 0573 Окунь жареный | № 0574 Кета , жареная в яйце | ||||||||
| Выход: 1/100 | Цена: 120 руб. | Выход: 1/120 | Цена: 120 руб. | ||||||
| № 0575 Рыбка-хруст | № 0576 Кальмар с жареным луком | ||||||||
| Выход: 1/100 | Цена: 95 руб. | Выход: 1/120 | Цена: 70 руб. | ||||||
| № 0577 Плов с кальмаром | № 0578 Кета в белом соусе | ||||||||
| Выход: 1/150 | Цена: 40 руб. | Выход: 1/150 | Цена: 75 руб | ||||||
| № 0579 Кальмар по-японски | № 0580 Рыба в грибном соусе | ||||||||
| Выход: 1/130 | Цена: 85 руб. | Выход: 1/120 | Цена: 90 руб. | ||||||
| № 0581 Кета жареная с луком | № 0582 Треска с розмарином | |||||||
| Выход: 1/120 | Цена: 75 руб. | Выход: 1/120 | Цена: 120 руб. | |||||