Бизнс-план кафе быстрого питания "Рататуй"

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Сентября 2011 в 15:29, курсовая работа

Описание работы

Кафе free-flow «Рататуй» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к ним и предложением наиболее качественных продуктов питания.

Содержание работы

Введение ............................................................................................... 3
1. Резюме ............................................................................................. 4
2. Анализ положения дел в отрасли ................................................. 6
3. Существо предлагаемого проекта ................................................ 8
4. Анализ рынка ................................................................................. 10
5. Анализ конкурентов ..................................................................... 12
6. Маркетинг ..................................................................................... 15
7. План производственного менеджмента предприятия .............. 19
8. Инвестиционный план ................................................................. 22
9. Финансовый план ......................................................................... 24
Заключение ......................................................................................... 30
Список использованных источников ............................................... 31
ПРИЛОЖЕНИЕ А .............................................................................. 32
ПРИЛОЖЕНИЕ Б ............................................................................... 34
ПРИЛОЖЕНИЕ В ............................................................................... 50

Скачать архив (136.09 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

бизнес план.docx

— 544.36 Кб (Скачать файл)
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ  Б. Продолжение 

№ 0557 Свинина в кисло-сладком соусе       № 0558 Отбивная куриная "Ряба"
   
Выход: 1/150   Цена: 145 руб. Выход: 1 шт.   Цена: 120 руб.
       
 
№ 0559 Свинина "Гранд"       № 0560 Отбивная из свинины в яйце
   
Выход: 1/100   Цена: 130 руб. Выход: 1 шт.   Цена: 100 руб.
       
 
№ 0560-01 Котлеты куриные       № 0560-02 Баклажаны с мясом
   
Выход: 1 шт.   Цена: 75 руб. Выход: 1/130   Цена: 70 руб.
       
 
№ 0560-03 Пельмени отварные с маслом       № 0560-04 Котлеты печеночные
   
Выход: 1/150   Цена: 100 руб. Выход: 1 шт.   Цена: 42 руб.
 
  № 0560-05 Свинина по-мексикански       № 0560-06 Сосиска во фритюре
   
Выход: 1/130   Цена: 90 руб. Выход: 1 шт.   Цена: 35 руб.
       
 
  № 0560-07 Филе куриное "Цыпа"       № 0560-08 Филе куриное фаршированное
   
Выход: 1/100   Цена: 100 руб. Выход: 1/130   Цена: 130 руб
 
№ 0560-09 Окорочок запеченный       № 0560-10 Отбивная в сухарях
   
Выход: 1 шт.   Цена: 60 руб. Выход: 1/100   Цена: 130 руб.
       
 
№ 0560-11 Хе из курицы       № 0560-12 Свинина "Кармашек"
   
Выход: 100   Цена: 100 руб. Выход: 1/120   Цена: 130 руб.
       
 
  № 0560-13 "Злая" курица       № 0560-14 Космическое рагу
   
Выход: 1/120   Цена: 95 руб. Выход: 1/100   Цена: 100 руб.
 
№ 0560-15 Шницель "Швейцарский"       № 0560-16 Зраза с яйцом и зеленым луком
   
Выход: 1 шт.   Цена: 100 руб. Выход: 1 шт.   Цена: 100 руб
 
  № 0560-17 Бифштекс с яйцом        
   
Выход: 1 шт.   Цена: 105 руб.      
 

Горячие рыбные блюда 

№ 0561 Рыба, припущенная с овощами       № 0562 Рыба на овощной подушке
   
Выход: 1/100   Цена: 125 руб. Выход: 1/230   Цена: 145 руб.
   
Кета, лук, морковь, лимон Кета, лук, морковь, перец, каперсы
 
 

ПРИЛОЖЕНИЕ  Б. Продолжение

  № 0563 Котлеты по-княжески       № 0564 Рыба на шпажках в пивном кляре
   
Выход: 1/80   Цена: 70 руб. Выход: 1/80   Цена: 65 руб.
   
Кета, лук, зелень, майонез, яйцо Кета, лук, лимон, мука, молоко, пиво
 
№ 0565 Рыба по-гречески       № 0566 Скоблянка из кукумарии
   
Выход: 1/130   Цена: 130 руб. Выход: 1/150   Цена: 140 руб.
   
Кета, лук, морковь, майонез, сыр Свинина, лук, чеснок, кукумария, томат-паста, чили
 
№ 0567 Рыба масленая запечёная       № 0568 Рыба с брокколи и грибами
   
Выход: 1/120   Цена: 165 руб. Выход: 1/300   Цена: 215 руб.
   
Эсколар, сыр «Филадельфия», помидор, кунжут Кета, брокколи, шампиньоны, лук репчатый, сливки
 
  № 0569 Котлеты рыбные       № 0570 Рыба под маринадом
   
Выход: 1/80   Цена: 40 руб. Выход: 1/100   Цена: 125 руб.
   
Кета, лук, яйцо    
 
№ 0571Кета под майонезом с луком       № 0572 Кальмар в кляре
   
Выход: 1/120   Цена: 80 руб. Выход: 1/100   Цена: 50 руб.
 
  № 0573 Окунь жареный       № 0574 Кета , жареная в яйце
   
Выход: 1/100   Цена: 120 руб. Выход: 1/120   Цена: 120 руб.
 
  № 0575 Рыбка-хруст       № 0576 Кальмар с жареным луком
   
Выход: 1/100   Цена: 95 руб. Выход: 1/120   Цена: 70 руб.
       
 
  № 0577 Плов с кальмаром       № 0578 Кета в белом соусе
   
Выход: 1/150   Цена: 40 руб. Выход: 1/150   Цена: 75 руб
 
  № 0579 Кальмар по-японски       № 0580 Рыба в грибном соусе
   
Выход: 1/130   Цена: 85 руб. Выход: 1/120   Цена: 90 руб.
       
 
№ 0581 Кета жареная с луком       № 0582 Треска с розмарином
   
Выход: 1/120   Цена: 75 руб. Выход: 1/120   Цена: 120 руб.
       

Информация о работе Бизнс-план кафе быстрого питания "Рататуй"