Учет затрат выхода продукции птицеводства и методика исчисления себестоимости

уЧЕТ ЗАТРАТ, ВЫХОДА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА И МЕТОДИКА ИСЧИСЛЕНИЯ ЕЕ СЕБЕСТОИМОСТИ

  Птицеводство  – одна из наиболее "скороспелых" отраслей животноводства, позволяющая в кратчайшие сроки насытить рынок Республики Беларусь диетической продукцией питания, что играет важную роль в решении продовольственной безопасности страны. Все это требует организации надлежащего учета затрат на ее производство и выхода продукции.

  Для ведения первичного учета затрат в птицеводстве используется большое  количество разнообразных документов. Можно выделить следующие группы:

  1) документы по учету затрат  труда;

  2) документы по учету предметов  труда;

  3) документы по использованию средств  труда;

  4) документы по учету выхода  продукции, приросту живой массы  птицы, суточных птенцов.

  Основным документом для учета отработанного времени и начисления заработной платы работникам птицеводства является табель учета рабочего времени и начисления заработка работникам животноводства (форма 501-АПК). Начисление заработной платы работникам птицеводства, как и других отраслей животноводства, производится за полученную продукцию (яйца, прирост живой массы  и т.п.). Поэтому для составления табеля учета рабочего времени и начисления заработка работникам птицеводства привлекаются и другие первичные документы, в которых ведется учет выхода продукции: дневник учета сбора яиц (форма 416-АПК), акт на сортировку яиц (форма 417-АПК), ведомость определения прироста живой массы (форма 307-АПК) и другие. Используя данные из этих документов о выходе продукции птицеводства, производят начисление заработной платы работникам, обслуживающим птицу, в соответствии с действующими в организации расценками.

  Кроме того, в табеле ежедневно ведется  учет отработанного времени каждым работником птицеводческого подразделения. В конце месяца в нем отражают количество отработанных часов, дней и сумму начисленной заработной платы как по каждому работнику, так и в целом по производственному подразделению (центру ответственности).

  Первичный учет расхода кормов ведут в ведомостях учета расхода кормов (форма 202-АПК). Ведомость является накопительным документом, на основании которого производят отпуск и списание кормов в затраты производства. Оценка израсходованных кормов производится следующим образом: собственных – в течение года по нормативно-прогнозной себестоимости  с корректировкой ее в конце года до уровня фактической; покупных – по фактической стоимости их заготовления (приобретения).

  Сводный учет расхода кормов ведут в накопительной ведомости учета расхода кормов (форма 218-АПК).

  Списание в расход прочих материальных ценностей в птицеводстве (медикаментов, дезинфицирующих средств и т.п.) оформляют в установленном порядке актами на списание произвольной формы и другими документами.

  Списание  спецодежды, спецобуви и инвентаря производят на основании акта на списание инвентаря, спецодежды и спецобуви (форма 209-АПК). При этом стоимость спецодежды и спецобуви в затраты на производство включается в суммах, определенных в соответствии с ее стоимостью и сроками эксплуатации.

  Затраты средств труда в птицеводстве фиксируют в таких документах, как ведомость расчета амортизационных отчислений по основным средствам и резерва на ремонт основных средств (форма 48-АПК), ведомость амортизационных отчислений по основным средствам и резервам на ремонт основных средств (форма 49-АПК), ведомость амортизационных отчислений по нематериальным активам (форма 50-АПК). Начисление амортизации может производиться одним из следующих методов: линейным, нелинейным или производительным, что определяется учетной политикой организации.

  Для учета выхода продукции птицеводства применяют следующие документы, которые можно подразделить на две группы: документы по принятию к учету готовой продукции птицеводства и документы по принятию к учету прироста живой массы птицы, а также суточных птенцов от цеха инкубации. К первой группе относят дневник учета сбора яиц (форма 416-АПК) и акт на сортировку яиц (форма 417-АПК). В дневнике учета сбора яиц указывается поголовье и живая масса птицы на начало каждого дня, а также фактический сбор яиц за день. В конце месяца в дневнике фиксируют среднее поголовье кур-несушек и их яйценоскость.

  Акт на сортировку яиц (форма 417-АПК) составляется начальником цеха инкубации. Он применяется  в специализированных птицеводческих организациях и ведется в одном экземпляре. Полученные в результате сортировки дефектные яйца (мелкие, разбитые в меланж, с насечкой) по требованию-накладной (форма 203-АПК) сдаются на склад. Кроме того, в акте указывают количество полученных от сортировки яиц: инкубационных, диетических, столовых и племенных. При этом по диетическому и столовому яйцу учет ведут в т.ч. и по категориям, а по племенному – выделяют элиту и яйца первого и второго класса.

  Ко  второй группе документов относят акт  на вывод и сортировку суточного  молодняка птицы (форма 309-АПК), ведомость взвешивания животных (форма 306-АПК), ведомость определения прироста живой массы (форма 307-АПК) и другие.

  Акт на вывод и сортировку суточного  молодняка птицы (форма 309-АПК) составляется в одном экземпляре начальником цеха инкубации в день вывода птенцов. Он служит основанием для принятия к учету выведенных птенцов в результате инкубации. При этом отдельно показывают количество полученных курочек и количество петушков.

  Ведомость взвешивания животных (форма 306-АПК) и ведомость определения прироста живой массы (форма 307-АПК) составляются в конце месяца и служат основанием для принятия к учету полученного за этот период прироста живой массы птицы, который в течение года оценивается по нормативно-прогнозной себестоимости.

  В учетной практике при заполнении первичных документов следует руководствоваться Инструкцией о порядке применения и заполнения унифицированных форм первичных документов бухгалтерского учета для сельскохозяйственных и иных организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, утвержденной постановлением Минсельхозпрода РБ  от 22.11.2005 № 69.

  Аналитический учет затрат и выхода продукции птицеводства ведут в производственном отчете по животноводству (форма 18-А). Его составляют за месяц на основании соответствующих первичных документов.

  Производственный  отчет по животноводству состоит из трех разделов: I "Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета 20, субсчет 2)", II "Выход продукции животноводства (кредит счета 20, субсчет 2)", III "Обороты по кредиту счета 20, субсчет 2". Учет затрат и выхода продукции птицеводства ведут в разрезе объектов учета и статей затрат. В птицеводстве выделяют следующие объекты учета затрат: взрослое стадо; молодняк птицы. В специализированных птицеводческих организациях объекты учета затрат устанавливаются в соответствии с существующей в организации технологией. Например, в птицеводстве яичного направления объектами учета затрат являются: родительское стадо; промышленное стадо; молодняк в возрасте от 1 до 150 дней. При выращивании кур мясного и мясо-яичного направления объектами учета затрат являются: родительское стадо; молодняк в возрасте от 1 до 180 дней; откорм цыплят-бройлеров. По прочим видам птицы учет ведут по двум группам: взрослое стадо и молодняк всех возрастов.

  Учет  затрат на аналитических счетах в  птицеводстве ведут по следующей  номенклатуре статей затрат:

  расходы на оплату труда;

  отчисление  на социальные нужды;

  корма;

  средства  защиты животных;

  работа  и услуги;

  расходы на содержание и эксплуатацию основных средств;

  расходы денежных средств;

  прочие  затраты;

  потери  от падежа;

  затраты по организации производства и управлению.

  По  статье "Расходы на оплату труда" учитывают основную и дополнительную заработную плату птичниц, занятых непосредственно на обслуживании конкретного вида или группы птицы.

  По  статье "Отчисления на социальные нужды" учитывают суммы отчислений на социальное страхование. Для сельскохозяйственных организаций размер таких отчислений составляет 30 % от фонда заработной платы за исключением выплат, на которые в соответствии с действующим законодательством не производятся отчисления на социальные нужды.

  По  статье "Корма" учитывают расход кормов как собственного производства, так и покупных на содержание птицы.

  По  статье "Средства защиты животных" отражают расход медикаментов, дезинфицирующих средств и биопрепаратов на содержание и лечение птицы. Если организации было выделено из бюджета целевое финансирование для приобретения медикаментов, то такие расходы списывают на счет 86 "Целевое финансирование" (в сумме фактических затрат на лечение птицы в отчетном месяце).

  Статья "Работы и услуги" предназначена  для учета выполненных в птицеводстве работ и услуг собственными вспомогательными производствами и сторонними организациями. Их учет ведется в производственном отчете с подразделением по видам вспомогательных производств: автомобильный транспорт, гужевой транспорт, водоснабжение и другие.

  Статья "Расходы на содержание и эксплуатацию основных средств" выделена для учета сумм амортизационных отчислений, текущего и капитального ремонта основных средств, используемых в птицеводстве.

  Следует отметить, что затраты на ремонт, относимые на данную статью, предварительно целесообразно накапливать на счете 23 "Вспомогательные производства", субсчет 2 "Ремонт зданий и сооружений", а затем в установленные сроки списывать в расходы по содержанию и эксплуатации основных средств. Однако учетной политикой организации может быть предусмотрен и другой вариант учета затрат на ремонт основных средств.

  По  статье "Расходы денежных средств" отражают суммы налогов и сборов, уплаченных в бюджет, которые включаются в себестоимость продукции; платежи по обязательному страхованию родительского и прародительского стада кур, а также прочие денежные расходы. Отметим, что в соответствии с постановлением Минсельхозпрода РБ от 23.10.2007 № 73 для целей обязательного страхования птицы с государственной поддержкой подлежат родительские и прародительские стада кур, принадлежащие юридическим лицам, занимающимся разведением племенных животных и аттестованным в установленном законодательством порядке.

  Статья "Прочие затраты" предназначена  для учета различных расходов, не вошедших в ранее перечисленные  статьи. Это затраты по оборудованию санпропускников, дезбарьеров и других объектов, связанных с обеспечением на птицефабриках и птицефермах ветеринарно-санитарных мероприятий; списание стоимости спецодежды, выдаваемой работникам, занятым по уходу за птицей; затраты на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию птицефабрик; затраты на научно-исследовательские работы в птицеводстве и целый ряд других расходов.

  По  статье "Потери от падежа животных" отражают потери от гибели как молодняка, так и взрослой птицы, списываемых  со счета 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей". На эту статью не относят потери, подлежащие взысканию с виновных лиц, а также по причине стихийных бедствий и чрезвычайных ситуаций.

  Статья "Затраты по организации производства и управлению" предназначена для учета общепроизводственных и общехозяйственных расходов, относимых на конкретные объекты учета затрат. Их распределение производится в соответствии с принятой на отчетный период учетной политикой организации и отраслевыми Рекомендациями по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий, утвержденными приказом Минсельхозпрода РБ от 14.12.1999 № 315 (далее – Рекомендации).

  Так как отдельные отрасли животноводства, в т.ч. и птицеводство, имеют свою специфику, то при организации учета затрат могут выделяться дополнительные статьи, например статья "Стоимость яиц, заложенных на инкубацию" – по инкубации яиц в птицеводстве и другие.

  Следует отметить, что при формировании затрат, правильности их включения в себестоимость продукции необходимо руководствоваться Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и отраслевыми Рекомендациями, а также другими нормативными и законодательными актами.