Учет и анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания

      - снижение себестоимости выпускаемой  продукции;

      - повышение качества выпускаемой продукции;

      - снижение суммы коммерческих  расходов.

      Также нам представляется необходимым сделать ряд предложений по улучшению финансовых результатов ООО «Поликолор», которые возможно применить как в краткосрочном и среднесрочном, так и в долгосрочном периоде:

      - рассмотреть и устранить причины  возникновения перерасхода финансовых ресурсов на коммерческие расходы;

      - усовершенствовать управление предприятием, а именно:

      а) выделить в составе структурных  подразделений и структурных  единиц предприятия центры затрат и  центры ответственности;

      б) внедрение на предприятии системы управленческого учета затрат;

      - осуществлять эффективную ценовую  политику, дифференцированную по  отношению к отдельным категориям  покупателей;

      - совершенствовать рекламную деятельность, повышать эффективность отдельных  рекламных мероприятий;

      - осуществлять систематический контроль за работой оборудования и производить своевременную его наладку с целью недопущения снижения качества и выпуска бракованной продукции;

      - при вводе в эксплуатацию нового  оборудования уделять достаточно  внимания обучению и подготовке кадров, повышению их квалификации, для эффективного использования оборудования и недопущения его поломки из-за низкой квалификации;

      - повышение квалификации работников, сопровождающееся ростом производительности труда;

      - разработать и ввести эффективную систему материального стимулирования персонала, тесно увязанную с основными результатами хозяйственной деятельности предприятия и экономией ресурсов;

      - осуществлять постоянный контроль за условиями хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.

      Исходя  из всего сказанного выше, можно  сделать следующие выводы. Прибыль  в деятельности предприятия является особым синтетическим показателем, в котором отражаются все факторы  производства и сбыта продукции. Их учет и оценка играют решающую роль в достижении коммерческого эффекта, поэтому анализ и прогнозирование изменений внутренних и внешних условий развития бизнеса является наиболее ответственной и самой сложной задачей менеджмента, требующей высокого уровня квалификации финансового и управленческого персонала. Также, получение прибыли требует большого профессионализма в управлении производством и реализацией продукции и в то же время, связано со значительной степенью предпринимательского риска. Задачей в управлении прибылью является расчет и минимизация рисков путем реального планирования и прогнозирования результатов деятельности предприятия с учетом факторов, на них влияющих. Важное направление поиска резервов прибыли – снижение затрат на производство и реализацию продукции. 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

      Финансовый результат деятельности предприятия выражается в изменении величины его собственного капитала за отчетный период. Правильность учета финансовых результатов имеет определяющее значение при составлении финансовой отчетности, которая, в свою очередь, выступает одним из основных источников информации при проведении анализа финансового состояния организации.

      В результате написания данной дипломной  работы была достигнута поставленная цель и решены все задачи, то есть в полной мере были рассмотрены теоретические основы бухгалтерского учета финансовых результатов, понятия и методики их анализа, а также их практическое применение в ООО «Поликолор». Практическая значимость дипломной работы заключается в том, что предложенные рекомендации по совершенствованию учета финансовых результатов и их повышению могут быть применены ООО «Поликолор» в реальности.

      В первой части дипломной работы были приведены основные положения по учету финансовых результатов, а  также рассмотрены основы их анализа, приведены основные показатели, рассмотрено место анализа финансовых результатов в структуре анализа финансового состояния организации.

      Затем во второй части работы был рассмотрен учет финансовых результатов в ООО  «Поликолор», опираясь на положения  по бухгалтерскому учету – ПБУ 9/99 «Доходы организации», ПБУ 10/99 «Расходы организации» и другие нормативные акты. Были выявлены основные источники доходов и расходов организации, система учета финансовых результатов (аналитические, сводные регистры).

      Исходя  из этого, в третьей части работы была оценена применяемая на предприятии система бухгалтерского учета финансовых результатов. Результаты показали, что применяемая система бухгалтерского учета финансовых результатов не является достаточно оптимальной и эффективной. Было предложено использовать 20 счет «Основное производство» и вести раздельный учет по бару и кухне.

      При анализе технико-экономических показателей  наблюдалась отрицательная динамика рентабельности продаж. В сравнении  с 2008 годом 2009 год оказался неудачным, поскольку значительно сократилась выручка и валовая прибыль. Однако, вместе с тем, снизился и показатель себестоимости. Это связано с тем, что резко сократились коммерческие расходы.

      При рассмотрении учета финансовых результатов  в ООО «Поликолор» не было выявлено расхождений с правилами бухгалтерского учета доходов и расходов организации. Учет ведется в соответствии с нормативными документами.

      Поиск резервов повышения эффективности  использования всех видов имеющихся  ресурсов – одна из важнейших задач  любого производства. Выявлять и практически использовать эти резервы можно только с помощью тщательного финансового экономического анализа.

      Анализ  финансовых результатов деятельности предприятия является неотъемлемой частью финансово-экономического анализа. Основными показателями, характеризующими эффективность деятельности предприятия, являются прибыль и рентабельность.

      Наиболее  полно, чем прибыль, окончательные  результаты хозяйствования характеризуют  показатели рентабельности.

      В данной дипломной работе нами был  проведен анализ финансовых результатов предприятия общественного питания ООО «Поликолор». Данный анализ является ретроспективным, так как использована информация уже свершившихся фактов хозяйственной деятельности; внутренним, то есть изучалась деятельность только одного предприятия; итоговым (за один год); финансово-экономическим, то есть его содержанием является изучение взаимодействия экономических процессов и финансовых результатов.

      По  использованной методике проведенный  нами анализ является сравнительным  и факторным. По охвату изучаемых объектов – выборочный и тематический, то есть рассматривались не все стороны хозяйственной деятельности ООО «Поликолор», а лишь финансовые результаты.

      Данный  анализ не носит исчерпывающего характера, это продиктовано ограниченностью предоставленной предприятием информации и, в некоторой степени, ограниченностью объема данной дипломной работы. Одна из задач выполнения данной работы – показать владение различными методами и способами анализа.

      Анализ  показал, что на рассматриваемом предприятии существуют резервы получения прибыли и повышения рентабельности. К ним относятся: увеличение объема производства и реализации продукции, снижение удельного веса себестоимости продукции, сокращение коммерческих и прочих расходов.

      Таким образом, полученные данные позволяют заключить, что по ООО «Поликолор» нельзя сделать однозначных выводов о финансовом состоянии. Поскольку, несмотря на убыток 2009 года, предприятие работало всегда успешно.