Анализ финансовых результатов и рентабельности в организациях общественного питания

Исходя из этого, в третьей части работы была оценена применяемая на предприятии система бухгалтерского учета финансовых результатов. Результаты показали, что применяемая система бухгалтерского учета финансовых результатов не является достаточно оптимальной и эффективной. Было предложено использовать 20 счет «Основное производство» и вести раздельный учет по бару и кухне.

При анализе технико-экономических показателей наблюдалась отрицательная динамика рентабельности продаж. В сравнении с 2014 годом 2015 год оказался неудачным, поскольку значительно сократилась выручка и валовая прибыль. Однако, вместе с тем, снизился и показатель себестоимости. Это связано с тем, что резко сократились коммерческие расходы.

При рассмотрении учета финансовых результатов в ООО «Поликолор» не было выявлено расхождений с правилами бухгалтерского учета доходов и расходов организации. Учет ведется в соответствии с нормативными документами.

Поиск резервов повышения эффективности использования всех видов имеющихся ресурсов – одна из важнейших задач любого производства. Выявлять и практически использовать эти резервы можно только с помощью тщательного финансового экономического анализа.

Анализ финансовых результатов деятельности предприятия является неотъемлемой частью финансово-экономического анализа. Основными показателями, характеризующими эффективность деятельности предприятия, являются прибыль и рентабельность.

Наиболее полно, чем прибыль, окончательные результаты хозяйствования характеризуют показатели рентабельности.

В данной дипломной работе нами был проведен анализ финансовых результатов предприятия общественного питания ООО «Поликолор». Данный анализ является ретроспективным, так как использована информация уже свершившихся фактов хозяйственной деятельности; внутренним, то есть изучалась деятельность только одного предприятия; итоговым (за один год); финансово-экономическим, то есть его содержанием является изучение взаимодействия экономических процессов и финансовых результатов.

По использованной методике проведенный нами анализ является сравнительным и факторным. По охвату изучаемых объектов – выборочный и тематический, то есть рассматривались не все стороны хозяйственной деятельности ООО «Поликолор», а лишь финансовые результаты.

Данный анализ не носит исчерпывающего характера, это продиктовано ограниченностью предоставленной предприятием информации и, в некоторой степени, ограниченностью объема данной дипломной работы. Одна из задач выполнения данной работы – показать владение различными методами и способами анализа.

Анализ показал, что на рассматриваемом предприятии существуют резервы получения прибыли и повышения рентабельности. К ним относятся: увеличение объема производства и реализации продукции, снижение удельного веса себестоимости продукции, сокращение коммерческих и прочих расходов.

Таким образом, полученные данные позволяют заключить, что по ООО «Поликолор» нельзя сделать однозначных выводов о финансовом состоянии. Поскольку, несмотря на убыток 2015 года, предприятие работало всегда успешно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

 

1. Алексеева А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие / А.И. Алексеева, Ю.В. Васильев. – M.: Финансы и статистика. 2012. – 529 с.
2. Баканов М.И. Теория экономического анализа/М.И. Баканов – М.: Финансы и статистика, 2013. – 416 с.
3. Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта: учебник /И.Т. Балабанов. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 340 с.
4. Банк В. Р. Финансовый анализ: учеб. пособие / В.Р. Банк, С. В. Банк. – М.: TK Велби, Изд-во Проспект, 2013, – 344 с.
5. Бердникова  Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие / Т.Б. Бердникова. – М.: Инфра-М, 2014. – 215 с.
6. Васильева Л. C. Финансовый анализ: учебник / Л. C. Васильева, MB. Петровская. – М.: КНОССРТ, 2015. – 544 с.
7. Гермалович Н.А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия /Н.А. Гермалович. – М: Финансы и статистика, 2015. – 346 с.
8. Гиляровская Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Л.Т. Гиляровская и др. – М.: ТК Велби, Проспект, 2014. – 360 с.
9. Канке Л. А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие/ Л. А. Канке, И. П.  Кошевая. – M.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2014. – 288 с. – (Профессиональное образование).
10. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова: Учебник. – M.: OOO «ТК Велби», 2013. – 424 с.
11. Крейнина М.Н. Анализ финансового состояния и инвестиционной привлекательности акционерных обществ в промышленности, строительстве и торговле/М.Н. Крейнина. – М: Инфра-М, 2014. – 256 с
12. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие/ Н.П. Любушин. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 448 с.
13. Мельник М.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие /М.В. Мельник, Е.Б. Герасимова. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2015. – 192 с.
14. Подъяблонская Л.М. Финансовая устойчивость и оценка несостоятельности предприятий /Л.М. Подъяблонская//Финансы. – 2013. – №12. – С. 18 – 20.
15. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятия: учебник /С.М. Пястолов. – М.: Академический Проект, 2015. – 576 с.