Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Апреля 2011 в 13:14, реферат
Овощеводство поставляет исключительно ценные продукты питания для потребления в свежем виде и в консервированном. Оно является сложной отраслью сельского хозяйства и включает в себя открытый и защищенный грунт, хранение, первичную переработку овощей, производство семян и рассады.
С внутренней стороны защитных опушек и с обеих сторон ветроломных линий намечают дороги. Ширина проезжей части главных (магистральных) дорог, соединяющих сад или виноградник с хозяйственным центром, — 7—9 м, остальных — до 5 м. На ягодниках и виноградниках проектируют поперек кварталов через каждые 100 м дополнительные дороги шириной от 3 до 5 м для подвоза удобрений и вывоза урожая.
Плодовые, ягодные культуры и виноград размещают по кварталам с таким расчетом, чтобы каждый из них был занят одной культурой с ограниченным количеством взаимоопыляющихся сортов (3—4), с одинаковыми сроками вступления в плодоношение, периодами цветения, созревания, эксплуатации и агротехникой. Одинаковыми должны быть в каждом квартале расстояния между рядами посадок и отдельными деревьями и кустами. Выполнение перечисленных требований необходимо для рациональной организации трудовых процессов и более производительного использования техники.
Плотность размещения плодовых, ягодных культур и винограда внутри кварталов зависит от природных условий, особенностей подвоя, сорта и формы кроны.
Для южной зоны садоводства — Молдавской ССР, Украинской ССР, Северного Кавказа, Закавказья, республик Средней Азии, Астраханской и отдельных областей Казахской ССР рекомендуются три основных типа интенсивных садов.
При первом семечковые сады выращивают на среднерослых вегетативно размножаемых подвоях, формируя крону в плоской форме и ограничивая высоту насаждений до 3,0—3,5 м. На 1 га размещается до 500—700 и более деревьев с расстояниями между рядами 4,5—-5,0 м и в ряду — 3—4 м.
Второй
тип предусматривает
При третьем типе высаживают 800—1400 и более деревьев на 1 га с расстояниями между рядами 3,5—-4,5 и в ряду—до 2,0—2,5 м. Это сады с преимущественным использованием слаборослых и среднерослых вегетативно размножаемых подвоев, а также спуровых сортов.
В средней зоне садоводства (Центрально-Черноземной, Центральной и Средне-Волжской зоне РСФСР, Саратовской и Волгоградской областях Нижнего Поволжья, Белорусской ССР, республиках Прибалтики, Псковской и Калининской областях Северо-Западной зоны) рекомендуется выращивать семечковый сады на семенных подвоях с округлой кроной высотой до З- 3,5 м с размещением на 1 га от 350 до 550 деревьев и расстояние между рядами 6—7 м, в ряду — 3—4 м.
Сады такого же типа внедряются в северной зоне садоводства Северо-Западной, Северной и Волго-Вятской зонах РСФСР.
В Урало-Сибирской зоне садоводства рекомендуется выращивать яблоню на семенных подвоях с округлой кроной высотой 3,0- 3,5 м, расстояниями между рядами 5—7 и в ряду — 2,5—4 , Плотность посадки при таком размещении колеблется от 31 до 800 деревьев на 1 га.
Практика показывает, что с увеличением количества деревьев на 1 га до оптимального предела ускоряется начало товарного: плодоношения, значительно повышается урожайность садов, снижаются затраты труда и себестоимость единицы продукции, быстрее окупаются вложенные средства.
Деревья косточковых культур размещают в зависимости от,.; их породы, подвоя, сорта и местных условий в южной зоне садоводства с расстояниями между рядами 6—7 м, в ряду — 3—4 в средней зоне — соответственно 5 и 3 м, в северной — 4 и 2,5-3 м, в Урало-Сибирской — 3—5 и 1—3 м. Количество плодовых деревьев на 1 га колеблется от 350 до 1000, а в восточных районах страны — до 3000 и более.
Наибольшая плотность размещения у ягодных культур. Черную смородину и крыжовник высаживают обычно по схеме 2,5— 3-0,7—1 м, что обеспечивает от 3330 до 5700 кустов на 1 га. Такие
же расстояния между рядами (2,5 3 м) имеет и малина. Однако
в ряду ее размещают почти вдвое гуще (0,3—0,5 м). По мере отрастания корневых отпрысков ряды переводят в полосы; на 1 га высаживают 6660—13 330 растений.
Узкополосный способ размещения растений — самый распространенный на выращивании земляники с расстояниями между рядами 80—90 см, в ряду — 15—20 см и потребностью в рассаде 56—83 тыс. шт. на 1 га.
В некоторых районах средней и южной зон садоводства при-1 меняют широкополосный двухстрочный способ посадки земляники I г расстояниями между полосами 100 см, между строчками — 40 см и в ряду — 20—30 см. По мере отрастания усов и образования розеток из рядов формируют полосы при первом способе шириной до 25—30 см и втором — до 80 см.
В виноградарстве распространена шпалерно-рядовая посадка г расстояниями между рядами 2—2,5 м, в ряду— 1,25—1,75 м и количеством кустов на 1 га — до 2300—4000. При высокоштамбовых формировках насаждений ширину междурядий увеличивают до 3—3,5 м, а расстояния в рядах—-до 1,5—2 м, чтобы создать условия для лучшего освещения и механизации работ. В результате плотность размещения уменьшается до 1430—2220 шт. на 1 га;
Крайние ряды плодовых деревьев размещают на расстоянии не менее 12 м, ягодников и виноградников — 10 м от защитных лесных полос с целью предотвращения их угнетающего влияния и для разворота тракторных агрегатов.
Составленный план организации территории многолетних насаждений переносят на участок, отведенный под сад или виноградник.
5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ОПЛАТА ТРУДА
Организация труда. Для закладки многолетних насаждений, ухода за ними и уборки урожая на сельскохозяйственных предприятиях организуют садоводческие и виноградарские бригады. Их комплектуют с учетом пород, возраста и территориального размещения плодовых, ягодных культур и винограда, использования техники и рабочей силы, уровня квалификации работников.
Опыт совхозов и колхозов показывает, что в составе садоводческих бригад целесообразно иметь 30—50, виноградарских в зоне укрывной культуры — 45—55, неукрывной — 35—45 постоянных работников, а на период напряженных трудовых процессов привлекать временных работников. За садоводческими бригадами рекомендуется закреплять от 70 до 150 га плодоносящих насаждений, а вместе с молодыми посадками плодовых культур — до 200—300 га, за виноградарскими бригадами в степных районах — по 70—120 га, в предгорных — 50—80 и горных — 35—50 га плодоносящих виноградников, а вместе с молодыми насаждениями соответственно 120—150, 100—120, 80—100 га. Более крупные размеры бригад затрудняют оперативное руководство, а мелкие не позволяют загрузить в полной мере закрепленную сельскохозяйственную технику.
В целях повышения заинтересованности в своевременном и высококачественном выполнении процессов в составе садоводческих бригад организуют постоянные звенья из 6—12 чел., виноградарских —; из 10—15 чел.
Конкретные размеры бригад определяют исходя из местный условий и годовых норм нагрузки площади той или иной культуры на 1 чел. При современном уровне техники, технологии организации производства эти нормы следующие: неорошаемый плодоносящих садов с округлой кроной — 4—6 га, с плоской кроной — 3—4 га, орошаемых — соответственно 3—4 и 2,5 3,0, семечковых садов, вступающих в плодоношение, — 6—8;Ц молодых неплодоносящих семечковых садов — 12—15, косточковых — 8—10, ягодных кустарников плодоносящих — 2,5—3,0:1 молодых — 6—8, земляники плодоносящей — 1,5—2,0, молодой—1 3—4, виноградников в укрывной зоне — 1,3—1,8, в неукрывной—Я 1,7—2,5 га.
На крупных специализированных предприятиях за бригадой обычно закрепляют 1—2 культуры или группы их, близкие по» технологии, что создает условия для лучшего освоения производства соответствующей продукции и достижения высоких показателей. При этом сорта плодовых, ягодных культур и винограда подбирают с разными сроками созревания, чтобы обеспечить более равномерную нагрузку в период уборки урожая.
За бригадой целесообразно закреплять кормовые и другие культуры, выращиваемые в междурядьях сада и на свободных участках, расположенных внутри земельного массива, отведенного под многолетние насаждения, а в ряде случаев и на прилегающей к нему внесевооборотной площади. Это способствует более эффективному использованию земли, сельскохозяйственной техники и рабочей силы.
В распоряжение бригады выделяют тракторы, рабочий скот, 1 постройки и другие необходимые средства производства. При I наличии в хозяйстве незначительных площадей многолетних насаждений за ней обычно закрепляют тракторный агрегат с соответствующим набором машин. Если объем работ должен вы-полняться 2—3 агрегатами, то организуют механизированное звено. Машины используются под непосредственным руководством бригадира садоводческой или виноградарской бригады.
На предприятиях, имеющих большие площади многолетних 1 насаждений, организуют специализированные тракторные бригады, которые обслуживают по нескольку садоводческих и виноградарских бригад. В совхозах их создают, как правило, по Ц одной на отделение.
На крупных специализированных предприятиях применяют 1 более прогрессивную форму организации труда — механизированные садоводческие и виноградарские бригады, за которыми закрепляют постоянно не только многолетние насаждения, но 1 и технику. Эти бригады считаются наиболее приемлемой организационной формой коллективного подряда в садоводстве и виноградарстве.
В их составе формируют отдельное звено из трактористов-машинистов и звенья из работников ручного труда, что обусловлено сравнительно высокой трудоемкостью производства продукции. Подрядные коллективы характеризуются большей численностью. Договор подряда включает показатель количества привлекаемой на уборку урожая дополнительной рабочей силы.
В садоводстве и особенно виноградарстве широко применяется личный и семейный подряд, при котором 1 работник или семья обслуживает, до 5—12 га и более многолетних насаждений и собственными силами выполняет на закрепленной площади все работы, кроме механизированных.
Потребность
в тракторах и
Оплата труда. Труд рабочих садоводства и виноградарства, занятых на механизированных и конно-ручных работах, оплачивают по аккордно-премиальной, сдельно-премиальной и повременно-премиальной системам.
Аккордно-премиальную систему применяют для оплаты труда работников, занятых на плодоносящих насаждениях и выращивании посадочного материала. Расценки устанавливают за 1 ц (1000 шт.) или 100 руб. стоимости продукции для бригады, звена в целом. Их определяют исходя из нормы ее производства и тарифного фонда заработной платы, увеличенного до 150 %, а в зонах неустойчивого земледелия — из 25—50 % тарифного фонда в зависимости от роста урожайности плодовых, ягодных культур и винограда, выхода их посадочного материала.
Эти расценки могут быть стабильными на ряд лет и должны пересматриваться лишь в случае изменения технологии производства, повышения уровня его механизации, внедрения более урожайных сортов культур и других условий.
Для оплаты труда членов подрядных коллективов применяют также прогрессивно возрастающие расценки за продукцию, определяемые исходя из суммы средств, предусмотренных на оплату за продукцию, дополнительную оплату за высокое качество и сроки выполнения работ и на премирование по показателям, разработанным в хозяйстве, а при необходимости и части фонда материального поощрения.
Такие условия рекомендовано применять и в колхозах.
Расценки за 1 ц (1000 шт.) доводят до тех бригад и звеньев которые выращивают небольшой ассортимент фруктов. В бригадах, где производят разнообразные виды продукции, их целесообразно устанавливать за 100 руб. ее стоимости. Предусматриваемую для продажи продукцию по сезонным ценам оценивают по средним ценам реализации, намеченным в производственно-финансовом плане, остальную — по закупочным (если цены не; установлены, например, на рассаду земляники, черенки и т. д.,- то по плановой себестоимости).
Преимущество расценок за 100 руб. стоимости продукции в том, что при окончательном расчете ее оценивают не по плановым, а по фактическим ценам реализации. При этом более полно учитываются качество и сроки продажи продукции, поскольку уровень цен колеблется в зависимости от этих показателей;. повышается ответственность работников за производство ранних более ценных плодов и особенно ягод, упрощается начисление оплаты труда.
До получения плодов, ягод, винограда и посадочного материала выплачивают аванс за объем выполненных работ по сдельным расценкам исходя из тарифных ставок и норм выработки, а при коллективном подряде — повременно по тарифным ставкам III—VI разрядов или исходя из суммы заработной платы, предусмотренной технологическими картами, а также в виде коллективной сдельной оплаты по единому наряду.