Организация овощеводства

3. СТРУКТУРА МНОГОЛЕТНИХ  НАСАЖДЕНИЙ

  Под структурой многолетних насаждений понимают соотношение площадей под плодовыми, ягодными культурами и виноградом. 

  Основой совершенствования структуры многолетних  насаждений является породно-сортовое районирование, которое периодически проводится Государственной комиссией по сортоиспытанию; сельскохозяйственных культур с участием научно-исследовательских учреждений и районных агропромышленных объединений.

  Для каждой области, края, республики устанавливают  по зонам районированный сортимент и процентное соотношение пород' и сортов плодовых, ягодных культур и винограда.

   В составе районированных для каждой зоны сортов можно выделить три группы. В первую входят наиболее урожайные,  зимостойкие в соответствующих условиях, дающие продукцию высокого качества. Их рекомендуется иметь не менее 70—80 % насаждений. Ко второй относятся сорта, уступающие первым, но выделяющиеся отдельными ценными признаками (качеством продукции, продолжительностью ее хранения и т. д.). Удельный вес этой группы составляет 10—15 % насаждений. И третья — этой 
новые сорта, рекомендуемые для производственно-хозяйственного; испытания, их размер составляет до 5—10 %  посадок. 

  Материалы породно-сортового районирования  значительно облегчают работу по определению структуры многолетних насаждений в совхозах и колхозах, но не заменяют ее, поскольку рекомендуемое соотношение пород и сортов является примерным и не; учитывает особенностей развития каждого предприятия.

  В хозяйствах структуру многолетних  насаждений устанавливают с учетом направления садоводства и виноградарства, местных природных и экономических условий и уровня рентабельности производства плодов, ягод и винограда. Породы и сорта подбирают так, чтобы обеспечивалось их перекрестное опыление, сокращались сроки окупаемости затрат на посадку и выращивание многолетних насаждений, полнее загружались рабочая сила и техника, равномернее поступала продукция.

  При этом количество сортов яблони и груши  принимается ограниченным, не более 3—5 (в том числе 1—2 ведущих) по каждой группе летних, осенних и зимних и по каждой породе других плодовых и ягодных культур. Излишняя многосортность насаждений затрудняет организацию работ по уборке и реализации урожая, снижает производительность труда и повышает себестоимость продукции.

  Определяющее  влияние на структуру многолетних  насаждений оказывают производственное направление и местоположение хозяйства. Если совхоз или колхоз удален от крупных городов и промышленных центров и выращивает продукцию для вывоза, то в структуре насаждений больший удельный вес занимают породы и сорта, дающие транспортабельные и пригодные для длительного хранения плоды.

  Если  же предприятие расположено в пригородной или курортной зоне, то в насаждениях целесообразно иметь повышенный удельный вес ягодных и косточковых культур, летних и осенних сортов яблони и груши, столового винограда. В садах плодоконсервных зон преобладают косточковые культуры (основные показатели структуры многолетних насаждений в зависимости от направления и местоположения совхозов и колхозов даны выше при характеристике производственных типов специализированных предприятий).

  Плодовые, ягодные культуры и виноград и  большей мере, чем полевые, зависят от климатических, почвенных и других факторов. Одни из них особенно требовательны к теплу, другие — к влаге, третьи — к суглинистым и глинистым почвам и т. д. Один и тот же сорт винограда в разных условиях может давать неодинаковую продукцию и иметь разное хозяйственное, назначение, поскольку на сахаристость и кислотность его сока существенно влияют климат и почвы.

  Многие  процессы в садоводстве и виноградарстве еще слабо механизированы, особенно на ягодниках. Хозяйства, лучше обеспеченные рабочей силой, могут иметь повышенный удельный вес этих культур в структуре насаждений. Наличие хороших дорог и близкое расположение перерабатывающих предприятий и городов позволяют больше, производить малотранспортабельной и скоропортящейся продукции.

Плодовые, ягодные  культуры и виноград имеют разные размеры и продолжительность оборота вкладываемых в них средств. В Центральном экономическом районе РСФСР капитальные затраты на предпосадочные работы, посадку и выращивание до эксплуатации семечкового сада в расчете на 1 га по схеме 6-4 м составляют примерно 4,6 тыс. руб., косточкового по схеме 5 X 3 м — 3,8,  земляники — 4,5, малины — 4,3,  черной смородины — 4,2, крыжовника — 3,7, черноплодной рябины и облепихи — 2,5 тыс. руб.

   Наиболее  длительный период, достигающий в среднем около,10 лет, характерен для семечковых пород. Косточковые обеспечивают возврат средств быстрее семечковых, ягодные кустарники еще быстрее, чем косточковые, а земляника — на второй г после посадки. По скороплодным сортам семечковых возмещен затрат на посадку и выращивание достигается в 2 раза быстр чем по позднеплодным. Особенно эффективны в этом отношении высокоинтенсивные сады на слаборослых подвоях.

  Оборачиваемость вкладываемых средств зависит от сроков вступления плодовых, ягодных культур и винограда в плодоношение. Позднеплодные сорта семечковых начинают плодонося на девятый—десятый год, скороплодные — на четвертый—пяты косточковые и виноград — на третий—четвертый, крыжовник на третий, смородина (в зависимости от возраста саженцев) на второй—третий, малина и земляника — на второй год после посадки. Подбирая породы и сорта с учетом продолжительное возврата вкладываемых средств, можно добиться общего ус рения их оборачиваемости в садоводстве и виноградарстве.

  Породы  и сорта различаются по затратам труда и срок, уборки урожая. Наиболее трудоемкими являются ягодные культуры. В средней полосе на уборку земляники при хорошем урожае требуется 230—250 чел.-дней на 1 га, а на сбор и товары обработку яблок — всего 45—50 чел.-дней, что составляет соответственно 70—75 и 50—55 % годовых затрат труда.

  При этом период сбора земляники продолжается 20—25 дней с третьей декады июня до второй декады июля, а яблок —  свыше 3 мес. — с конца июля (ранние сорта) до октября (поздние сорта). Высокие затраты труда и короткий период уборки урожая имеют не только земляника, но и другие ягодные культуры. Общая продолжительность сбора ягод составляет 1,5—2 мес.

   Косточковые занимают по затратам труда и срокам уборки промежуточное положение  между ягодными и семечковыми культурами. Существенные различия по времени созревания свойственны не только породам, но и сортам. Так, сорта винограда подразделяют по этому признаку на пять групп: очень ранние, ранние, средние, поздние и очень поздние.

  Подбор  разных пород и сортов, различающихся между собой по времени и объему затрат труда, а также по срокам уборки урожая, способствует более полному и рациональному использованию рабочей силы и техники на протяжении года, уменьшает сезонность труда и удлиняет период поступления продукции.

   Критерием рациональной структуры многолетних  насаждений в конечном итоге является получение максимума продукции с 1 га земли при минимальных затратах на единицу продукции. Количественно этот критерий пока не может быть выражен одним показателем, синтезирующим влияние всех факторов на результаты производства. Поэтому используется следующая совокупность показателей: средняя урожайность плодовых, ягодных культур, винограда и стоимость валовой продукции садоводства и виноградарства в ценах реализации е 1 га насаждений; выход ее в расчете на человеко-час; затраты труда и производственные на 1 га насаждений; средняя себестоимость единицы продукции; чистый доход с 1 га; уровень рентабельности плодов, ягод и винограда; эффективность капитальных вложений — выход валовой продукции и чистого дохода в расчете на 1 руб. капитальных вложений за период от посадки до перевода всех насаждений в эксплуатационные и срок их окупаемости; сезонность в затратах груда; длительность и равномерность поступления продукции.

4. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ  МНОГОЛЕТНИХ НАСАЖДЕНИЙ

  Один  из основных элементов рациональной организации садоводства и виноградарства — правильная организация территории многолетних насаждений. От нее во многом зависит эффективное использование земли, техники, транспортных средств и рабочей силы. Допущенные при этом ошибки, как и при определении структуры насаждений, сказываются на снижении результатов производственно-финансовой деятельности предприятия. Исправление ошибок связано с большими затратами труда и средств. Поэтому основные вопросы организации территории необходимо решать до посадки садов и виноградников. К ним относятся:

  выбор земельных участков под плодовые, ягодные культуры и виноград;

  размещение  гидромелиоративных сооружений, хозяйственных центров и производственных помещений;

  разбивка  территории сада, виноградника на кварталы и размещение защитных лесополос и дорог;

  размещение  пород и сортов плодовых, ягодных  культур и винограда по кварталам.

  Земельные участки под сады и виноградники выбирают с учетом биологических требований каждой культуры к почве, влаге, рельефу и освещению. В районах недостаточного и неравномерного увлажнения особое внимание обращают на их приближение к местным источникам воды для орошения.

Желательно, чтобы участки, отводимые под многолетние насаждения, представляли сплошной компактный массив и располагались недалеко от населенных пунктов предприятия, шоссейных дорог, железнодорожных станций и водных пристаней. Породы и группы сортов, близкие между собой по технологии и организации производства, целесообразно размещать концентрированно. Соблюдение этих условий позволяет получать и реализовать продукцию при меньших затратах труда и средств.

  На  предварительно отобранных под плодовые, ягодные культуры и виноград участках проводят агропочвенные и гидрологические обследования. После окончательного их выбора указывают границы на плане землепользования предприятия и решают остальные вопросы организации территории многолетних насаждений.

   Намечают  размещение насосных станций и оросительной сети, а при необходимости искусственных водоемов. Оросительную сеть проектируют в строгом соответствии с рельефом каждого участка. Хозяйственные центры и производственные помещения отделений и бригад располагают ближе к населенным пунктам, дорогам и по возможности в середине земельного массива, отведенного под закладку садов и виноградников в соответствующе подразделении предприятия.

  Территорию  многолетних насаждений разбивают  на кварталы прямоугольной формы, располагаемые поперек направления вредоносных ветров и ограничиваемые лесными полосами и дорогами. Размеры кварталов устанавливают с учетом защитного действия лесных полос, рельефа местности, высокопроизводительного использования техники, площади и породного состава насаждений.

  Лесные  полосы высотой 17—20 м создают наиболее эффективную защиту от вредоносных ветров при ровном рельефе на расстоянии 200—300 м, на ветроударных склонах —150—200 м. Этими расстояниями и определяется ширина кварталов. Их длину обычно устанавливают в 1,5—2 раза больше, чем ширину, что обусловливается двумя основными факторами. С одной стороны, защитное действие лесных полос распространяется в направлении менее вредоносных ветров, то есть длины кварталов на 400— 600 м, а, с другой стороны, при меньшей длине гона, чем это расстояние, заметно снижается производительность тракторных агрегатов.

  В зависимости от климатических условий  и рельефа местности рекомендуется создавать кварталы следующих размеров:

  для плодовых культур, размещаемых на участках с более ровным рельефом, — 15—20 га (ширина 250—300, длина 500— 700 м), на значительных склонах и открытых местах, подверженных сильным ветрам, — 8—12 га (ширина 200—250, длина 400—500 м), в районах с суровым климатом и на ветроударных склонах — 4—6 га (ширина 150—180, длина 300—400 м);

  для ягодных кустарников — 5—7 га (ширина 150—200 м, длина 200—400 м), для земляники — 3—4 га, в районах с малоснежными суровыми зимами — 2—3 га;

   для виноградников, размещаемых  на равнинных участках с благоприятными природными условиями, — 35—50 га (ширина до 500 м, длина до 1000 м), а в условиях сложного рельефа н сильных ветров — 10—25 га (ширина 200—300 м, длина 300— 800 м).

      После разбивки территории сада, виноградника на кварталы проектируют лесные полосы, которые подразделяют на защитные опушки и ветроломные линии. Первые закладывают по внешним границам земельного массива, отведенного под многолетние насаждения, из 2—3, а в районах с более суровым климатом из 1—5 рядов высокорослых древесных пород; вторые — по границам кварталов из 1—2 рядов этих пород.

  В крупных садах и виноградниках  рекомендуется создавать ветроломные линии, позволяющие вести механизированную обработку сразу нескольких смежных кварталов. Древесные породы при этом высаживают против рядов плодовых деревьев или винограда и по мере роста нижнюю часть стволов подчитают на высоту 2 м. В местах, стыка защитных лесных полос оставляют для проезда разрывы шириной до 10 м. На виноградниках эти разрывы увеличивают до 20 м с целью улучшения циркуляции воздуха внутри кварталов. Лесные полосы рекомендуется сажать за 2—4 года до закладки сада, виноградника.