Организация овощеводства

  Особенности планирования. Основой для определения  объема производства овощей и рассады в хозяйстве служит государственный план-заказ по продаже товарной продукции. При этом учитывают и сверхплановую товарную продукцию, продаваемую государству и другим организациям на основе договоров и на колхозном рынке, а также необходимость производства определенного количества для внутрихозяйственного потребления (общественное питание, продажа рабочим и служащим предприятия, семена и т. д.).

  В годовом плане совхоза (колхоза) развитие овощеводства открытого и закрытого грунта отражается только в общих показателях. Более детально оно приводится в приложении (дополнительные таблицы по овощеводству), разрабатываемом специалистами отрасли совместно с экономистом хозяйства. Все показатели приложения увязывают с соответствующими разделами годового плана и вместе с ним утверждают.

На основе плана  и дополнительных таблиц разрабатывают  хозрасчетные задания овощеводческим бригадам. При этом урожайность, производственные затраты, себестоимость продукции, оплату труда и другие показатели дифференцируют по бригадам и другим подразделениям в зависимости от структуры посевов! типа и состояния сооружений закрытого грунта, применяемо! агротехнического комплекса, уровня механизации работ и других| условий.

  При составлении дополнительных таблиц и заданий специализированным бригадам важно предусмотреть практические меро-1 приятия, обеспечивающие получение запланированной урожай^ ности, механизацию работ, сокращение затрат труда на единицу продукции и снижение ее себестоимости.

  Эти мероприятия учитывают при разработке технологических! карт.

  В овощеводстве открытого  грунта технологические карты! разрабатывают по культурам. При резком различии в условиях] и агротехнике выращивания одной и той же культуры карты; подготавливают по бригадам, севооборотам, отделениям. На основе] карт определяют потребность в рабочей силе, машинах и оборотН ных средствах по периодам года.

  Особо тщательно  следует разрабатывать технологические  карты! при возделывании овощных культур по интенсивным и механи-; зированным технологиям, определяющим наиболее эффективные направления гарантированного повышения урожайности и снижения затрат на производство продукции. В 1987 г. объем их! применения на посевах овощных культур превысил 40 %.

  Производственная  проверка механизированных технологий производства капусты, столовых корнеплодов, томата, лука и опыт передовых овощеводческих хозяйств разных зон показали, что освоение их гарантирует увеличение урожайности в 1,2—1,5 раза, снижение затрат труда —в 2,8—4 раза (с 800—1000 до 320— 350 чел.-ч на 1 га) и себестоимости —на 25—30 %.

  Организация и оплата труда. Возделывание овощных  культур механизировано еще не полностью. Поэтому уровень затрат труда и их распределение по месяцам года остаются наиболее характерными особенностями овощеводства, которые учитываются при обосновании форм организации и оплаты труда.

   Наибольшее  распространение получили подрядные тракторно-овощеводческие бригады. Необходимость сосредоточения в них овощного производства обусловливается разнообразием культур, большой трудоемкостью их возделывания, специальной технологией. За каждой бригадой такого типа закрепляют севооборот или определенную площадь овощных культур в крупном севообороте, необходимые постройки, тракторы, рабочий скот, сельскохозяйственные машины, транспортные средства.

  В овощеводстве важным организационно-производственным показателем является нагрузка посевов на постоянного члена бригады. Научно-исследовательскими учреждениями рекомендованы примерные нагрузки площади на одного работника в зависимости от соотношения культур, уровня механизации основных процессов и зональных особенностей.

  Однако  в отдельных хозяйствах эти нагрузки следует уточнить с учетом соответствующих хозяйству условий. Необходимо, чтобы расчетная величина нагрузки не превышала максимальную₃ установленную по вариантам соотношения овощных культур. При несоблюдении этого условия бригады вынуждены больше привлекать дополнительных рабочих.

  В крупных специализированных хозяйствах при современном уровне механизации  и прочих благоприятных условиях целесообразно за тракторно-овощеводческими бригадами закреплять от 150 до 200 га овощных культур, а количество членов подрядной бригады определять в соответствии с нормами нагрузки.

  В орошаемом овощеводстве южных районов  при укрупнении специализированных бригад предусматривают повышение механизации работ и обеспечение производительного использования техники. За каждой из них закрепляют крупные поливные участки, на которых вводят севообороты.

  В тех хозяйствах, где состав возделываемых  овощных культур не обеспечивает равномерной загрузки рабочей силы или они размещаются в других севооборотах, создают смешанные бригады: овоще-садоводческие (или садово-овощеводческие), кормо-овощеводческие, полеводческо-овощеводческие.

  При создании смешанных бригад овощные  культуры концентрируют в одном из отделений, а для выполнения механизированных работ выделяют на весь вегетационный период специальные звенья или тракторные агрегаты с набором соответствующих машин и орудий.

  При определении набора культур в  смешанных садово-овоще-водческих бригадах планируют такие, по которым напряженные периоды затрат труда не совпадают. В тракторно-овощеводческой бригаде на основе звеньевой системы сложилась четкая внутри-бригадная организация труда. _л

  Наиболее  распространенной формой внутрибригадной  организации труда в овощеводстве являются звенья. Раньше их создание вызывалось необходимостью выполнения такой сложной работы, как посадка рассады вручную. С ростом уровня механизации претерпевает изменения и эта форма организации труда, так как высокопроизводительное использование машин возможно лишь при обслуживании их постоянными рабочими. Чаще создаются звенья из 10—12 чел. (совхоз «Большевик» Московской области и т. д.).

  За  звеньями закрепляют овощные культуры, разные по трудоемкости -и срокам ухода, чтобы обеспечить более равномерное использование труда в вегетационный период и исключить перевод рабочих с одного участка на другой. Во избежание дробления посевов культуры, занимающие небольшие площади (лук на перо, цветная капуста, зеленные), выращиваются отдельными звеньями.

  Рациональные  размеры механизированных звеньев, специализирующихся на производстве отдельных групп овощных культур, при выращивании рассадных культур находятся в пределах от 65 до 70 га, столовых корнеплодов — от 60 до 80, а зеленных и тыквенных культур — от 40 до 45 га в зависимости от соотношения площадей и достигнутого уровня урожайности.

   Размеры площадей овощных культур, закрепляемых за механизированными звеньями, увязывают с сезонной выработкой основных агрегатов по периодам выращивания и уборки овощей с помощью планов-графиков. Численность работников в подрядном коллективе в овощеводстве не должна превышать 10—• 15 чел., а при освобожденном руководителе — 16—20 чел. В пригородном овощеводстве необходимо сочетать деятельность постоянных подрядных коллективов (бригад, звеньев) с трудовыми формированиями, работающими на принципах семейного подряда и аренды.

  В ряде овощеводческих хозяйств наряду с организацией специализированных бригад и механизированных звеньев создают механизированные отряды для выполнения определенных ком-: плексов работ: по защите растений от сорняков, вредителей и болезней; по заготовке и вывозке на поля органических удобрений и извести; по эксплуатации оросительной сети и проведению поливов.

  Отряды  создаются на период выполнения соответствующих  работ. За ними закрепляют технику, транспортные средства, высококвалифицированных механизаторов. Каждый подрядный отряд работает по плану-графику под руководством специалиста соответствующего профиля.

   В составе отрядов создаются механизированные звенья с учетом характера работ. Члены отрядов материально заинтересованы в высоком качестве и эффективности выполненных работ, так как труд их оплачивается с учетом конечных результатов овощеводческих бригад, которые они обслуживают.

  Оплата  труда рабочих совхозов в овощеводстве открытого грунта осуществляется на основе действующего Типового положения по расценкам за произведенную продукцию или от валового дохода. Наибольшее распространение в этой отрасли получила оплата труда овощеводов по расценкам за 1 ц произведенной продукции или 100 руб. ее стоимости в денежном выражении на условиях коллективного, семейного или личного подряда.

  Расценки  за продукцию для бригады или  звена в целом исчисляют исходя из нормы производства овощей и тарифного фонда заработной платы в зависимости от роста урожайности овощных культур.

  При оценке продукции учитывают не только ее количество, но и качество, сроки поставки.

  Ранние  овощные культуры имеют, как правило, урожайность ниже, чем поздние. Однако возделывание первых хозяйствам выгодно, так как цены на раннюю продукцию выше. В связи с этим во многих совхозах оплата труда за выращивание ранних овощей производится по повышенным расценкам, которые не изменяются в течение ряда лет.

   Выплаченная в течение года заработная плата  в виде коллективной сдельной оплаты по единому наряду или повременно по определенному разряду представляет собой аванс в счет заработка членов бригады или звена за продукцию. Окончательные расчеты с, овощеводами за произведенную и учтенную в установленном порядке продукцию осуществляются по завершении сельскохозяйственного года. Доплата за продукцию распределяется между членами подрядных коллективов с применением коэффициентов трудового участия или пропорционально начисленному авансу оплаты за продукцию по аккордным расценкам.

  Практически оплата труда за продукцию осуществляется на основе внутрихозяйственного расчета. Ежегодно бригадам доводят задания по объему производства, устанавливают лимиты по труду и заработной плате, расходам на удобрения, семена, нефтепродукты и другие материалы. При сопоставлении плановых и фактических показателей выявляют результаты и возможности для материального поощрения работников по показателям премирования, разработанным в хозяйстве.

  В колхозах труд овощеводов оплачивается так же, как и в совхозах. Наиболее широкое распространение получила аккордно-премиальная система. Основная оплата труда колхозников не должна быть ниже установленного гарантийного уровня. В порядке материального поощрения членам бригад выдают премии за сверхплановую продукцию, экономию средств, за другие количественные и качественные показатели в размерах, предусмотренных Положением о внутрихозяйственном расчете и подряде.

   В овощеводстве все шире распространяется семейный и индивидуальный подряд. При заключении договоров с работниками, выполняющими конные и ручные работы на подряде, особое значение имеет обоснованный расчет основной, дополнительной оплаты труда и премий за выращивание овощных культур.

  Оплата  труда овощеводов в совхозах и  колхозах от валового дохода производится на основе типовых рекомендаций для отраслей растениеводства.

  Опыт  передовых совхозов и колхозов убедительно  подтверждает, что уровень урожайности овощных культур выше в тех бригадах, где оплата труда и другие материальные стимулы зависят от полученного результата (количества, качества и сроков поступления продукции). Этому способствует широкое применение коллективного и арендного подряда. При этом бригады и звенья берут обязательства вырастить высокий урожай на закрепленной площади, а хозяйство обеспечивает необходимые производственные ресурсы и оплату труда за произведенную продукцию с учетом ее качества и сроков реализации.

  Работникам  совхозов, а также другим гражданам, принимавшим участие в выращивании и уборке овощей и бахчевых культур, разрешено выдавать в счет заработной платы натурой до 15 % продукции, полученной в пределах плана, а сверх плана — по усмотрению хозяйств (не более 30 % сверхпланового валового сбора). Такой же порядок рекомендовано применять и колхозам.

   Индустриализация  овощеводства открытого грунта.  Овощеводство открытого грунта в нашей стране превратилось в крупную высокотоварную отрасль сельского хозяйства. Индустриальное производство в этой отрасли характеризуют следующие признаки: I максимальная  замена  ручного  труда  машинным,  переход от • механизации отдельных работ или операций к системам машин, комплексно охватывающим все ступени производства и доведения | готовой продукции до потребителя;

  производство  крупных партий однородных овощей, соблюдение установленных сроков их поставки, строгое соответствие качества продукции требованиям покупателей и промышленной переработки. При индустриализации овощеводства особые требования предъявляются к сортам овощных культур, целостности технологии их возделывания, физико-механическим свойствам продукции;

  организационно-хозяйственное укрепление существующих и создание новых овощеводческих предприятий и крупных специализированных производственных подразделений в них. Опыт передовых предприятий и научные исследования убедительно свидетельствуют, что в этих случаях ниже удельные капитальные | вложения, более рационально используются трудовые и материальные ресурсы, создаются благоприятные условия для внедрения индустриальной технологии на базе систем машин, быстрее осваиваются севообороты, ниже приведенные затраты;