Организация овощеводства

  организация ступенчатого производства в овощеводстве на базе внутриотраслевого разделения труда и межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции. Под ступенчатым производством понимается выращивание семян, рассады и посадочного материала в специализированных хозяйствах для снабжения ими товарных предприятий, а также создание самостоятельных специальных производственных единиц для выполнения комплексов работ по защите растений, агрохимобслуживанию, транспортировке, хранению, реализации продукции и ее переработки;

  всестороннее  использование достижений научно-технического прогресса и рекомендаций биологических, экономических и общественных наук. Сложность и комплексность вопросов организации планирования и управления производством все больше повышают значение и таких наук, как психология, социология и педагогика;

  систематическое повышение квалификации работников, участвующих в различных стадиях производства, повышение их ответственности, сознательности, улучшение условий их труда и жизни.

  По  мере развития процесса индустриализации овощеводства по-новому решаются такие важные проблемы, как прогрессивные формы организации и оплаты труда, рациональное использование техники, совершенствование планирования и управления производством.

  Индустриальные  методы производства более успешно осуществляются на крупных овощеводческих предприятиях, где обеспечивается широкое применение средств механизации, совершенствуется технология производства, вводятся и осваиваются севообороты, высокоэффективные мероприятия по химизации и мелиорации, внедряется внутрихозяйственный расчет, коллективный и другие виды подряда, улучшаются социальные условия жизни трудовых коллективов.

  Однако  овощеводство открытого грунта в  целом все' еще остается трудоемкой отраслью. При переводе его на индустриальные методы необходимо полнее учитывать технологические и организационно-экономические особенности производственного процесса по зонам и в отдельных предприятиях.

  В связи с переходом колхозов и  совхозов на хозяйственный расчет устанавливаются твердые по годам пятилетние планы-заказы государственных закупок овощной продукции. Производство объемов продукции в рамках плана закупок обеспечивается необходимыми материально-техническими финансовыми , ресурсами. Отсюда и обязательное выполнение государственного плана закупок. Реализуемые государству овощи повсеместно оплачиваются по договорным ценам.

   Вместе  с этим хозяйствам предоставлено  право до 30 % планового объема овощей и фруктов, а также сверхплановую продукцию реализовать по более высокой цене потребительской кооперации щ на колхозных рынках, что позволяет предприятиям повышать свои доходы и обеспечить ведение хозяйственной деятельности на принципах хозяйственного расчета, самоокупаемости и самофинансирования.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОВОЩЕВОДСТВА ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА

  Под защищенным грунтом понимают культивационные  сооружения или специально оборудованные участки пашни, где искусственно поддерживаются микроклиматические условия, обеспечивающие внесезонное выращивание растений. В нашей стране защищенный грунт включает разные типы сооружений (теплицы остекленные и пленочные, парники, утепленный грунт) общей площадью 13,7 тыс. га. Значительное развитие получило тепличное хозяйство страны.

Крупные площади теплиц, парников и пленочных  укрытий размещены в хозяйствах РСФСР и Украинской ССР. В республи ках Средней Азии и Закавказья, Молдавской ССР, Якутской 
АССР и других значительно расширены площади под пленочным 
укрытиями. В каждой республике сооружения защищенного 
грунта размещают с учетом природных и транспортных условий, 
расположения городов, промышленных центров, курортов. Учитываются и другие факторы, определяющие выполнение заданий, 
по производству ранних овощей и снижению их себестоимости,; 
Выбор лучших вариантов размещения сооружений производится» 
по минимуму приведенных затрат. |

Производство  овощей   в  защищенном   грунте   увеличилось! с 997 тыс. т в 1980 г. до 1202 тыс. т в 1987 г. Около 90'% ранних! овощей поставляют государству совхозы. В колхозах сосредото-1 чены большие площади парников и пленочных теплиц, что сви-| детельствует о рассадном направлении защищенного грунта.      1 В структуре валового сбора овощей около 65 %, составляют! огурцы, томаты — 17, лук на перо — 11, прочие овощи —7 %; (как правило, зеленные культуры). В теплицах огурцы занимают;; наибольший удельный вес, что определяется высоким уровнем') рентабельности этой культуры по сравнению с томатами и осо-1 бенно с зеленными овощами. Сложившиеся цены на ранние овощи> в  различных экономических  районах требуют корректировки! в зависимости от уровня затрат на их производство и реали-; зацию.

   Наибольшее  производство и потребление тепличных  овощей' в расчете на 1 чел. в год достигнуто в Ленинградской, Московской, Свердловской областях и в республиках Прибалтики. К 1990 г., намечено значительно увеличить производство овощей защищен-1 ного грунта в расчете на городского жителя (до 10—13 кг против 6,2 кг в 1986 г.). С этой целью будет продолжена организация крупных специализированных хозяйств и тепличных комбинатов прежде всего в районах Сибири и Дальнего Востока.

   Производственные  типы   предприятий  и   межхозяйственное кооперирование. Размеры и сочетание защищенного грунта с другими отраслями в отдельных хозяйствах определяются их специализацией и производственной программой. Наиболее характер- : ным для защищенного грунта является узкая специализация с круглогодовым производством овощей. Этому наиболее соответствуют тепличные и теплично-парниковые комбинаты. Они выращивают преимущественно огурцы, лук на перо,  помидоры, а также зеленные овощи.

   Узкая специализация тепличных комбинатов вызывается не только   необходимостью   круглогодового  снабжения   населения городов и промышленных центров свежими овощами, но и благоприятными    производственными    условиями:    использованием отбросного тепла промышленности, газа, электричества, горячей . воды теплоцентралей для обогрева сооружений; наличием рабочей силы;  меньшей,  чем в других  отраслях  растениеводства, сезонностью  производства;  технической  помощью  со  стороны городов в строительстве, ремонте сооружений и оборудования, , а также обеспеченностью благоустроенным жильем. 

Пригородные тепличные комбинаты  — настоящие фабрики  овощей. Они оснащены технически совершенными подсобными

сооружениями,   механизированными   устройствами  для   подачи воды, регулирования микроклимата, стерилизации грунта, имеют высокую оснащенность основными фондами.  При  интенсивном и бесперебойном в течение года использовании культивационных сооружений и рабочей силы комбинаты достигают высокой рентабельности производства. 

  Примером  может служить совхоз-комбинат «Московский» Ленинского района Московской области. Это — предприятие промышленного овощеводства, эксплуатирующее более 114 га блочных теплиц голландского типа. По объему производства, технологии, уровню механизации и автоматизации трудоемких процессов, использованию рабочей силы, организации и оплате труда тепличный комбинат приближается к промышленным предприятиям. Это дало возможность добиться высоких показателей: выход овощей, в основном огурцов и помидоров, доведен в 1987 г. до 28,7 кг на 1 м² инвентарной площади, или до 2870 ц с 1 га. В расчете на 1 работающего выпускается валовой продукции более чем на 25 тыс. руб. в год.

   Высокие стабильные урожаи и высокий уровень  рентабельности производства обеспечивают совхозы «Тепличный» Челябинской области, «Томич» Томской области, им. XXIII съезда КПСС Восточно-Казахстанской области, «Майский» Татарской АССР, «Рига» Латвийской ССР.

 - -В  пригородных, курортных и сырьевых  зонах в ряде овощеводческих хозяйств защищенный грунт сочетается с открытым грунтом. Такой тип хозяйств характеризуется комбинированным развитием овощеводства.

  Крупные массивы пленочных теплиц строят совхозы и колхозы неовощеводческого направления для удовлетворения потребности местного населения в свежих овощах и использования производственных возможностей.

   Во  многих овощеводческих хозяйствах, где  преобладает открытый грунт, создают защищенный грунт, имеющий подчиненное значение, так как первой задачей его является выращивание рассады. В этом отражается органическая связь двух отраслей овощеводства. Размер защищенного грунта на таких предприятиях зависит от площади посадки рассадных культур в открытом грунте (потребности в рассаде) и государственного заказа по продаже ранних овощей.

В овощеводстве защищенного грунта осуществляются дальнейшая концентрация и специализация производства. Это находит отражение в создании межхозяйстеенных тепличных и теплично-парниковых комплексов на основе долевых взносов колхозов, объединений тепличных комбинатов и специализированных совхозов с развитым защищенным грунтом в специальные  фирмы( и производственные объединения.

  Задачи  таких межхозяйственных комплексов и объединений состоят в увеличении производства ранних овощей промышленными методами при минимальных затратах труда и средств на единицу продукции, обеспечении рационального использования производственных фондов и рабочей силы.

  Особый  интерес представляют организованные на базе передовых тепличных комбинатов агропромышленные комбинаты «Москва» и «Лето» в пригородах Москвы и Ленинграда. Эти объединения, осуществив мероприятия по межхозяйственной специализации и концентрации производства, совершенствованию управления и централизации технических служб, добились высоких результатов: увеличен выход овощей, расширен их ассортимент, больше поставлено продукции в ранние сроки, резко улучшены экономические показатели, снижены издержки по управлению.

   Использование культивационных сооружений. Производство свежих овощей в периоды, когда из открытого грунта их получить невозможно, и выращивание высококачественной рассады совхозы и колхозы осуществляют в сооружениях разного типа.

   В тепличных комбинатах и других хозяйствах широко представлены зимние ангарные теплицы под стеклом, в которых овощи выращивают в течение всего года. На их строительство требуются крупные капитальные вложения. В зависимости от системы обогрева колхозы и совхозы затрачивают в расчете на 1 м² около 80 руб., а с учетом оборудования и подсобных сооружений, обеспечивающих нормальную их эксплуатацию, -- до 100 руб. Известные всей стране подмосковные комбинаты «Тепличный», «Белая дача», им. Горького снимают за год с 1 м² таких теплиц по 40— 50 кг овощей, в том числе 25 30 кг огурцов.

  Для северных и центральных районов  подготовлен новый проект ангарной теплицы с пролетом 24 м, максимальной механизацией и автоматизацией, производства. Алюминиевые конструкции, двойное остекление по периметру, система зашторивания позволяют сократить расход топлива на 30--40 %, или на 600— 800 т условного топлива в расчете на 1 га, а также использовать низкопотенциальные тепловые носители (отбросные воды с температурой .50—70 °С).

   Более экономичны зимние теплицы блочного типа. Они менее металлоемки и требуют на единицу площади меньше тепла для обогрева, чем ангарные. Крупные блоки площадью в несколько гектаров позволяют широко механизировать и автоматизировать процессы при выращивании овощей. Самые большие площади огурцов и помидоров закрепляют за звеньями именно в этих сооружениях.

   Тепличные комбинаты Народной Республики Болгарии, Социалистической Республики Румынии, Голландии имеют значительный опыт их использования. В нашей стране созданы крупные комбинаты из блочных теплиц в совхозах «Московский», «Ленинградский», «Симферопольский», «Кислоловодский» и т. д. Сметная стоимость строительства .1 м² таких сооружении колеблется от 60 до 90 руб. (с учетом культурно^-бытовых объектов).

  Весенние  остекленные теплицы  используют для выращивания рассады и овощей с марта по октябрь. Строят их из облегченных конструкций, затрачивая в расчете на 1 м^г при солнечном или !<;•;• -'логическом обогреве до 30 руб., при техническом — до 80 рублей.

  В весенних теплицах требуется меньше затрат труда и средств •>. расчете на единицу инвентарной площади при сравнительно высокой урожайности.

  Широкое распространение получили весенние пленочные теплицы. Применение синтетических пленок позволило изменить конструкции сооружений и на этой основе ускорить и удешевить строительство. Здесь выше уровень механизации основных процессов, а при дополнительном техническом обогреве обеспечиваются высокие и устойчивые урожаи в ранние сроки.

  Капитальные затраты на строительство современных  пленочных теплиц на солнечном обогреве с учетом вложений в подсобные производственные коммуникации составляют в расчете на 1 м² около 30 руб., а с техническим обогревом — от 40 до 50 руб.

  Больших успехов в использовании пленочных  теплиц добился совхоз «Минская овощная фабрика». Здесь разработана оригинальная конструкция теплицы, обеспечивающая минимальные затраты труда на замену пленки и применение экономичного