Требования к стандартным
образцам
1. Стандартные образцы предназначены
для воспроизведения, хранения и
передачи характеристик состава
или свойств веществ (материалов),
выраженных в значениях единиц
величин, допущенных к применению
в Российской Федерации.
2. В сфере государственного регулирования
обеспечения единства измерений
применяются стандартные образцы
утвержденных типов.
Требования к средствам измерений
1. В сфере государственного регулирования
обеспечения единства измерений
к применению допускаются средства
измерений утвержденного типа, прошедшие
поверку в соответствии с положениями
настоящего Федерального закона,
а также обеспечивающие соблюдение
установленных законодательством
Российской Федерации об обеспечении
единства измерений обязательных
требований, включая обязательные
метрологические требования к
измерениям, обязательные метрологические
и технические требования к
средствам измерений, и установленных
законодательством Российской Федерации
о техническом регулировании
обязательных требований. В состав
обязательных требований к средствам
измерений в необходимых случаях
включаются также требования
к их составным частям, программному
обеспечению и условиям эксплуатации
средств измерений. При применении
средств измерений должны соблюдаться
обязательные требования к условиям
их эксплуатации.
2. Конструкция средств измерений
должна обеспечивать ограничение
доступа к определенным частям
средств измерений (включая программное
обеспечение) в целях предотвращения
несанкционированных настройки
и вмешательства, которые могут
привести к искажениям результатов
измерений.
3. Порядок отнесения технических
средств к средствам измерений
устанавливается федеральным органом
исполнительной власти, осуществляющим
функции по выработке государственной
политики и нормативно-правовому
регулированию в области обеспечения
единства измерений.
Государственный реестр средств
измерений (далее - Госреестр СИ) предназначен для регистрации средств
измерений, типы которых утверждены Ростехрегулированием
(бывший Госстандарт России) и состоит
из следующих разделов:
средства измерений, типы которых утверждены Ростехрегулированием;
сертификаты об утверждении типа средств
измерений;
средства измерений военного назначения,
типы которых утверждены Ростехрегулированием;
единичные экземпляры средства измерений,
типы которых утверждены Ростехрегулированием;
государственные центры испытаний средств
измерений, аккредитованные Ростехрегулированием.
Цели ведения Госреестра СИ:
учет средств измерений утвержденных
типов и создания централизованных фондов
информационных данных о средствах измерений,
допущенных к производству, выпуску в
обращение и применению в Российской Федерации;
регистрация аккредитованных государственных
центров испытаний средств измерений;
учет выданных сертификатов об утверждении
типа средств измерений и аттестатов аккредитованных
государственных центров испытаний средств
измерений;
учет типовых программ испытаний средств
измерений для целей утверждения типа;
организация информационного обслуживания
заинтересованных юридических и физических
лиц, в том числе национальных метрологических
служб стран, принимающих участие в сотрудничестве
по взаимному признанию результатов испытаний
и утверждения типа средств измерений.
Ведение Госреестра СИ возложено на ФГУП
"Всероссийский научно-исследовательский
институт метрологической службы".
На каждый тип СИ, зарегистрированный
в Госреестре содержится следующая информация:
наименование СИ; регистрационный номер,
состоящий из порядкового номера государственной
регистрации и двух последних цифр года
утверждения типа; назначение СИ; страна
производства; изготовитель и его реквизиты;
наименование Государственного центра
испытаний; срок действия сертификата;
межповерочный интервал; методика поверки.
Государственная система обеспечения
единства измерений — это система обеспечения единства
измерений в стране, реализуемая, управляемая
и контролируемая федеральным органом
исполнительной власти по метрологии
— Федеральным агентством по техническому
регулированию и метрологии (Ростехрегулирование).
Деятельность по обеспечению единства
измерения направлена на охрану прав и
законных интересов граждан, установленного
правопорядка и экономики путем защиты
от отрицательных последствий недостоверных
результатов измерений во всех сферах
жизни общества на основе конституционных
норм, законов, постановлений Правительства
РФ и нормативных документов (НД).
Обеспечение единства измерений
в стране осуществляется:
на государственном уровне;
на уровне федеральных органов исполнительной
власти;
на уровне юридических лиц.
Цель государственной системы
обеспечения единства измерений — создание общегосударственных правовых,
нормативных, организационных, технических
и экономических условий для решения задач
по обеспечению единства измерений и предоставление
всем субъектам деятельности возможности
оценивать правильность выполняемых измерений.
Утверждение типа средства
измерений – решение, выносимое органом государственной
метрологической службы, свидетельствующее
о соответствии средств измерений установленным
требованиям и о пригодности его применения
в сферах распространения государственного
метрологического контроля и надзора.
Утверждение типа СИ является видом государственного
метрологического контроля и проводится
в целях обеспечения единства измерений
в стране. Решение об утверждении типа
принимается Ростехрегулированием России
по результатам обязательных испытаний
средств измерений для целей утверждения
их типа.
Порядок проведения испытаний и утверждения
типа средств измерений включает:
испытания средств измерений для целей
утверждения их типа;
принятие решения об утверждении типа,
его государственную регистрацию и выдачу
сертификата об утверждении типа;
испытания средств измерений на соответствие
утвержденному типу при контроле соответствия
средств измерений утвержденному типу;
признание утверждения типа или результатов
испытаний типа средств измерений, проведенных
компетентными организациями зарубежных
стран;
информационное обслуживание потребителей
измерительной техники.
Заявки на проведение испытаний средств
измерений для целей утверждения типа,
в том числе ввозимых по импорту, направляют
разработчик, изготовитель или его уполномоченный
в Ростехрегулирование, которое в 10-тидневный
срок принимает решение по заявке и направляет
поручение аккредитованным государственным центрам испытаний
средств измерений (ГЦИ СИ) на проведение
испытаний средств измерений для целей
утверждения их типа, а копию поручения
- заявителю и во ВНИИМС. В поручении указывают
сроки и место проведения испытаний.
На испытания средств измерения для целей
утверждения типа заявитель представляет:
образец (образцы) средств измерения;
программу испытаний типа, утвержденную
ГЦИ СИ;
технические условия (если предусмотрена
их разработка), подписанные руководителем
организации-разработчика;
эксплуатационные документы, а для импортируемых
средств измерения — комплект документации
фирмы-изготовителя, прилагаемый к поставляемому
средству измерения, с переводом на русский
язык;
нормативный документ по поверке при
отсутствии в эксплуатационной документации
раздела «Методика поверки»;
описание типа с фотографиями общего
вида;
документ организации-разработчика о
допустимости опубликования описания
типа в открытой печати.
ГЦИ СИ принимает решение по заявке и
проводит испытания.
При испытаниях средств измерений для
целей утверждения их типа проверяют:
соответствие технических характеристик
средств измерений требованиям распространяющихся
на них нормативных документов, а в случае
отсутствия таковых, требованиям технических
условий, а для средств измерений, ввозимых
по импорту, требованиям технической документации
фирмы-изготовителя;
обеспеченность средств измерений методиками
и средствами поверки, а также правильности
выбора методов и средств поверки.
Положительные результаты испытаний
являются основанием для принятия Ростехрегулированием
решения об утверждении типа средств измерений,
которое удостоверяется сертификатом об утверждении
их типа.
Срок действия сертификата, как правило
5 лет, устанавливает Ростехрегулирование
при его выдаче. Сертификат об утверждении
типа на единичный экземпляр или партию
средств измерений выдают без ограничения
срока действия. Утвержденный тип средства
измерения вносится в Государственный
реестр средств измерения, который по
поручению Ростехрегулирования ведет
ВНИИМС.
При поступлении от потребителей информации
об ухудшении качества выпускаемых или
импортируемых средств измерения, при
внесении в их конструкцию или технологию
изготовления изменений, влияющих на нормированные
метрологические характеристики, а также
при истечении срока действия сертификата
утверждения типа проводятся испытания
на соответствие средств измерения утвержденному
типу.
3. Система качества
на предприятиях общественного
питания.
Качество продукции в современных экономических
условиях стало важнейшим фактором конкурентоспособности
предприятия. Естественно, что при рыночных
отношениях производитель стремится добиться
стабильного качества своей продукции,
использовать все инструменты, выработанные
мировой и отечественной практикой. Важнейшим
из них является система обеспечения качества
(система качества).
Система качества - совокупность
организационной структуры, ответственности,
процессов и ресурсов, обеспечивающая
осуществление общего руководства качеством.
Качество продукции общественного питания
прежде всего зависит от качества поступающего
сырья. Фирмы или отдельные предприятия,
заключая договор на поставку продовольственных
товаров или товаров материально-технического
снабжения, должны быть уверены в поставщике.
На предприятиях, перерабатывающих и выпускающих
продукты питания, должна внедряться система
управления качеством продукции. Система
качества является не только средством
обеспечения качества товаров, но и критерием
оценки надежности поставщика.
Убедиться в доброкачественности товара
можно двумя способами.
Первый - это проверка, контроль самого
товара. Такой способ вполне приемлем,
когда закупается небольшое количество
товара. Но если речь идет об оптовой покупке,
то даже при сплошном контроле, в силу
случайных факторов, можно пропустить
товар с дефектом.
В последние годы все большее применение
находит другой способ: проверка не товара,
а способности предприятия выпускать
продукцию с качеством, удовлетворяющим
потребителя.
Это относится и к предприятию общественного
питания. Наиболее важным общепризнанным
инструментом комплексного управления
качеством является система качества.
Каким же критериям должна отвечать система
качества? За подготовку ответа взялась
Международная организация по стандартизации
(ИСО). Этой организацией
выпущено три международных стандартов,
получивших в ИСО индекс 9000, в этих стандартах
учтен богатый опыт крупнейших компаний
системного подхода к проблеме качества.
Краеугольным принципом системы качества
является охват всех стадий жизненного
цикла продукции. Для предприятия общественного
питания можно указать следующие стадии
жизненного цикла продукции (схема 24):
1. Маркетинг, поиски и изучение рынка.
2. Разработка технических требований
к продукции, стандартов предприятия.
3. Материально-техническое снабжение.
4. Подготовка и разработка производственных
процессов.
5. Производство.
6. Контроль, проверка качества.
7. Техническая помощь и обслуживание.
8. Реализация и распределение готовой
продукции.