При переходе
на новые режимы кормления и рационы, связанные
с переводом животных на другие участки,
в цехи, а также со стойлового содержания
на пастбищное и наоборот снижают количество
старых кормов и включают в небольших
дозах новые. Процесс адаптации и перестройки
не только функции пищеварительного тракта,
но и всего организма должен быть не менее
7...15дней. Животных переводят с зимнего
рациона на пастбищный в течение 10...15 сут.
Нельзя кормить
животных с пола. Это способствует их заражению
гельминтами и различными микроорганизмами.
Не следует
перегружать отдельные станки, комплектовать
их разновозрастными животными. Кормление
нужно организовывать так, чтобы в кормушках
оставалось хотя бы небольшое количество
корма от предшествовавшего кормления.
Одно из важнейших
условий правильного кормления животных
— соблюдение всех параметров микроклимата
и технологии содержания, которые влияют
на физиологическое состояние и продуктивность.
Температура
задаваемых кормов должна быть близка
температуре воздуха в помещении. Нельзя
скармливать замерзшие или недостаточно
оттаявшие корма, а также неостывшие вареные
и запаренные корма.
При постоянно
повышенном содержании углекислого газа
в воздухе ухудшаются пищеварение и обмен
веществ. У животных отмечают вялость,
снижение различных рефлексов, потерю
аппетита.
Наличие аммиака
в воздухе помещений (свыше 10...20МГ/М3) также
отрицательно сказывается на обмене веществ
и в конечном итоге на усвояемости корма
животными. Поступление аммиака через
органы дыхания в кровь связано с образованием
щелочного гематина и даже метгемоглобина.
В результате блокируется функция гемоглобина
и возникают анемии со всеми негативными
явлениями в процессах обмена веществ
и использования корма.
При высокой
запыленности и микробной загрязненности
отмечают стресс, при котором снижается
продуктивность и ухудшается состояние
здоровья животных.
В результате
стресса у животных возникают функциональные
изменения во многих системах, в том числе
снижаются обмен веществ, секреторная
и моторная деятельность желудочно-кишечного
тракта.
В процессе
кормления и некоторое время после него
в помещениях не должно быть шума и загазованности.
Следует помнить,
что сухие корма часто бывают пыльными,
поэтому в помещении увеличиваются запыленность
и микробная загрязненность воздуха.
6.Контроль за качеством кормов.
Кормовые средства
делятся на естественные и синтетические.
К естественным относят корма растительного
и животного происхождения, к синтетическим
– продукты химического и микробиологического
синтеза. По своему составу, свойствам
и физиологическому действию корма должны
соответствовать не только анатомо-физиологическим
особенностям пищеварительного тракта
животных, но и в целом всему организму.
Качество кормов
оценивают по следующим показателям: питательность,
безвредность ил безопасности, доброкачественности,
биологической ценности.
Контроль включает
в себя отбор проб, определение органолептических
характеристик корма (определение запаха,
цвета), проведение физико-химических
исследований, химических, ветеринарно-биологических.
По этому анализу выносится заключение,
по которому недоброкачественными кормами
являются те, которые имеют следующие
признаки:
- Зерно
первой степени порчи: солодовый запах,
цвет без изменений, эндосперм с нормальный
оттенком;
- Зерно
второй степени порчи: плесенно-затхлый запах, внешний покров без блеска, потемневший, эндосперм и зародыш темные;
- Зерно
третьей степени порчи: плесенно-гнилостный запах, внешний цвет – серо-черный, эндосперма – кремоватый, зародыш поражен;
- Зерно
четвертой степени порчи: гнилостный запах,
цвет эндосперма коричнвый;
- Комбинированные
корма, отруби: затхлый плесенный запах,
комковатость;
- Мякина,
жмыхи и шроты: затхлый запах, изменение
цвета;
- Корма
животного происхождения: плесенный или
гнилостный запах, комковатость;
- Силосованные
корма: наличие плесневых налетов различного цыета в зависимости от вида гриба;
- Сено
и солома: в непрессованном виде наличие
более 10% горелых, заплесневелых с затхлым
запахом участков, а в прессованном
более 10% кип с прослойкой плесени и затхлым
запахом участков.
Такие корма
нельзя использовать для кормления животных,
их следует уничтожить или пустить на
технические цели. Дальнейшему анализу
они не подвергаются.
Корма также
исследуют на безвредность, на зараженность
гельминтами или амбарными вредителями,
на микробную обсемененность, на микологический
состав.
Физико-химические
методы – это определение массовой доли
сухого вещества или влажности корма,
степени измельчения, сыпучести, наличия
песка, песка, угля, шпата.
Химические
методы включают в себя оценку питательности
кормов, то есть наличие различных питательных
органических и минеральных веществ, витаминов.
В кормах определяют рН, кислотность, щелочность,
наличие различных токсинов, ядов, алкалоидов,
гликозидов, поваренной соли.
Ветеринарно-биологические
методы: проведение анализов микробиологических,
микологических, паразитологических и
алиментарных проб на лабораторных и сельскохозяйственных
животных.
При определении
качества отдельных кормовых групп учитывают:
Зерно – влажность,
натуру, наличие спорыньи в зерне, определение
спор головневых грибов, головневых мешочков,
определение кислотности зерна;
Комбикорма
– определение следующих показателей:
крупности помола, металломагнитных примесей,
песка, поваренной соли, общей кислотности,
неразмолотых семян и прочее;
Грубые корма
– у сена: влажность, однородность, цвет,
запах, время уборки, ботанический состав,
наличие спорыньи, ржавчины и головни,
пыльности, наличия минеральных примесей;
у соломы: наличие сорных и ядовитых растений,
зараженность грибами и прочее.
Сочные корма
- определение качества силоса: по органолептическим
и химическим показателям разделяется
на три класса и неклассный, определяют
концентрация водородных ионов, кислотности,
аммиак; у сенажа: для определения принадлежности
к классам определяют массовую долю в
сухом веществе, массовую долю масляной
кислоты, массовую долю в сухом веществе
сырой клетчатки и сырого протеина: у корнеклубнеплодов:
исследование на яйца гельминтов, определения
нитратов, нитритов, соланина в картофеле.
После проведения
тщательного исследования выносится вердикт
о пригодности или непригодности кормов
к скармливанию, о мерах, необходимых для
повышения питательности, о мерах обеззараживания
вредителей. Контроль за качеством кормов
– необходимый элемент в безопасности
здоровья животных, повышения качества
их продукции и повышение уровня продуктивности.
ЗАДАНИЕ 16.
1.Предотвращение возможности
заноса инфекционных болезней
на ферму и конкретное помещение.
Территория
фермы должна иметь ограждение. Большую
пользу приносят зеленые насаждения, ограждая
ферму от ветра и пыли, снежных заносов.
Для транспорта
устраивают барьеры в виде цементированных
углублений, куда наливают дезинфицирующий
раствор. Перед входом в животноводческие
помещения должны лежать коврики или маты,
пропитанные дезинфицирующим раствором.
Входить на территорию фермы посторонним
лицам не разрешается.
На ферме
должен быть санитарно-бытовой блок с
гардеробом для домашней и специальной
(рабочей) одежды, санузел с горячей водой.
Каждый
месяц проводится санитарный день, когда
убирают помещения и территорию фермы,
моют, белят стены свежегашеной известью.
Летом по возможности помещения освобождают
от животных и ремонтируют полы, кормушки,
канализацию, очищают вентиляционные
каналы от паутины и пыли.
2.Борьба с грызунами
и насекомыми, а также кожными
паразитами как вероятными заносчиками
инфекции на ферме и конкретном животноводческом
помещении.
Для того
чтобы на ферме были нормальные санитарно-гигиенические
условия и не болели животные, необходимо
периодически проводить дезинфекцию (уничтожение
болезнетворных микробов) дезинсекцию
и дератизацию.
Дезинфекцию
проводят, применяя физические и химические
средства. К физическим средствам относят
солнечный свет и высокую температуру
(огонь, сухой жар, пар, кипячение). К химическим
- щелочи (каустическую соду, негашеную
известь и др.), кислоты (серную, соляную),
хлорную известь, хлорамин. Хорошими средствами
химической дезинфекции являются газы
- хлор, хлорпикрин.
Дератизация
- уничтожение вредных грызунов. Огромный
вред животноводству приносят крысы и
мыши. Они портят и уничтожают корма, являются
переносчиками опасных инфекционных и
инвазионных заболеваний. Борьба с ними
прежде всего заключается в том, чтобы
корма, особенно концентрированные, хранились
в недоступных для крыс и мышей помещениях.
Не съеденные животными остатки корма
необходимо убирать. В полу и стенах не
должно быть дыр и щелей. Отверстия в местах
ввода водопроводных, отопительных и других
труб надо тщательно заделывать.
Для борьбы
с грызунами используют ловушки и отравленные
приманки. Хорошим способом дератизации
является использование естественных
врагов грызунов - кошек, хорьков, ласок.
Три-четыре хорька или ласки надежно оберегают
от крыс и мышей телятник или коровник.
Дезинсекция
- это уничтожение насекомых аэрозолями
или водными растворами инсектицидов
- гексахлорана, карболовой кислоты, хлорофоса
и др.
Особенно
тщательно надо обрабатывать уборные,
помойные ямы, места хранения навоза, где
происходит выплод мух.
Для дезинфекции
и дезинсекции используют дезинфекционные
установки ДУК-2, смонтированные на шасси
автомобиля, гидропульты, дустораспылители.
3.Проведение медицинского
обследования работников животноводческой
фермы.
Данные о прохождении
медицинских осмотров подлежат внесению
в личные медицинские книжки и учёту лечебно-профилактическими
организациями государственной и муниципальной
систем здравоохранения, а также органами,
осуществляющими федеральный государственный
санитарно-эпидемиологический надзор.
Для всех нижеперечисленных
категорий работников обязательным является
осмотр дерматовенеролога, отоларинголога,
стоматолога, терапевта, рентгенография
грудной клетки, исследование крови на
сифилис 1 раз в год
ОБЪЕМ МЕДОСМОТРОВ ДЛЯ ПИЩЕВИКОВ
|
категории работ |
при поступлении на работу |
периодически |
|
1. Работы в организациях
пищевой промышленности, общественного
питания, торговли, буфетах и пищеблоках,
молочных и раздаточных пунктах,
базах и складах продовольственных
товаров, работы, связанные с транспортировкой
пищевых продуктов
|
Осмотры: - терапевтом,
- отоларингологом,
- стоматологом,
- дерматовенерологом |
1 раз в год |
Исследования
- цифровая флюорография
или рентгенография
в 2-х проекциях (прямая и правая
боковая) легких,
- кровь на сифилис,
- на гельминтозы,
- на протозоозы (СанПиН 3.2.1333-03) |
1 раз в год |
Исследования
- на носительство возбудителей
кишечных инфекций,
- серологическое обследование
на брюшной тиф,
- мазок из зева и
носа на наличие патогенного
стафилококка. |
по
медицинским и эпидпоказаниям |
серологическое обследование на бруцеллез* (СП 3.1.7. 2613-10) |
*
|
|
2. Работы, связанные с
переработкой молока и изготовлением
молочных продуктов |
Осмотры: - терапевтом,
- отоларингологом,
- стоматологом,
- дерматовенерологом |
1 раз в год |
Исследования
- цифровая флюорография
или рентгенография
в 2-х проекциях (прямая и правая
боковая) легких,
- кровь на сифилис,
- на гельминтозы,
- на протозоозы (СанПиН 3.2.1333-03) |
1 раз в год |
Исследования
- на носительство возбудителей
кишечных инфекций,
- серологическое обследование
на брюшной тиф,
- мазки на гонорею. |
по
медицинским и
эпидпоказаниям |
серологическое обследование на бруцеллез* (СП 3.1.7. 2613-10) |
* |
* Дополнительно для п.п. 1,2:
Работники животноводческих
хозяйств, работники предприя-тий по переработке
сырья и продуктов животноводства |
серологическое обследование на бруцеллез:
- для неблагополучных
по бруцеллезу территорий
- для территорий с длительным
благополучием по бруцеллезу
сельскохозяйственных животных (не
менее 5 лет) |
1 раз в год
1 раз в 2 года |
4.Личная гигиена работников.
Лица, поступившие на работу и работающие
на фермах, обязаны проходить в соответствии
с действующей инструкцией по проведению
обязательных профилактических медицинских
обследований лиц, поступающих на работу
и работающих на пищевых предприятиях,
на сооружениях по водоснабжению, в детских
учреждениях, и другое медицинское обследование
(медицинский осмотр с исключением из
анамнеза заболеваний бруцеллезом и туберкулезом),
рентгенологические исследования, исследования
на носительство возбудителей кишечных
инфекций, гельминтозов. С доярками проводят
обучение по вопросам гигиены согласно
утвержденной программе. Дополнительно
медицинские обследования осуществляют
по указанию учреждений санитарно-эпидемиологической
службы.
Лица, не имеющие документов
о медицинских обследованиях, учреждениями
государственного санитарного и ветеринарного
надзора не допускаются к работе на молочных
фермах.
Ответственность за допуск
к работе лиц, не прошедших необходимые
медицинские обследования, несет заведующий
фермой или бригадир.
На каждой ферме создают санитарный
пост из числа работников фермы. Работники
санитарного поста осуществляют контроль
за выполнением животноводами правил
личной гигиены, проводят профилактическую
работу по охране здоровья доярок, ежедневно
осматривают открытые части тела доярок
на отсутствие гнойничковых заболеваний,
наблюдают за соблюдением чистоты и порядка
на ферме, контролируют прохождение обслуживающим
персоналом профилактических медицинских
обследований. Заведующий фермой должен
иметь аптечку для оказания первой доврачебной
помощи, журнал и личные медицинские книжки
работников.
Операторы машинного доения
и другие лица, соприкасающиеся с молоком,
должны следить за личной гигиеной, стричь
коротко ногти, а также держать в чистоте
обувь и одежду.
Снимать спецодежду при посещении
туалета. После чего тщательно вымыть
руки с мылом и надеть спецодежду.
При плохом самочувствии,
повышенной температуре, подозрении
на заболевание и при появлении
гнойничковых заболеваний кожи,
ожогов, порезов немедленно сообщить
об этом заведующему фермой, санитарному
посту и медицинскому работнику.
После медицинского обследования
или лечения предъявить личную медицинскую
книжку заведующему фермой.
В спецодежде выходить из коровника
запрещается.
Нельзя закалывать санитарную
и специальную одежду булавками и иглами
и хранить в карманах посторонние предметы
с целью предотвращения попадания их в
молоко и корм животных. Принимать пищу
и курить следует только в специально
отведенных для этого местах.
Заведующие фермами и бригадиры
обязаны: