Технология работы административно-хозяйственной службы гостиницы

     Возвращаясь к вопросу о последовательности уборки номера, то следующее, что необходимо проделать в номере, — вычистить  ковровые покрытия и мягкую мебель. Все ковровые поверхности в жилых номерах необходимо пылесосить ежедневно.

     Также ежедневно протирается телевизор  и видеомагнитофон. В гостиницах, где номера укомплектованы радио, горничной рекомендуется настраивать его на канал классической музыки. Во время уборки горничная проверяет работу всех осветительных приборов.

     Во  время уборки горничная обращает внимание на чистоту окон. Они должны быть безупречно чистыми как с  внутренних, так и с внешних  сторон. Также важна чистота и  на балконах. В дневное время плотные шторы раздвинуты и аккуратно и ровно висят по бокам окна. Тюлевые шторы задвинуты и элегантно драпируют окно.

     Во  время уборки комнаты нельзя пропустить отопительные радиаторы.

     Можно переходить к следующему очень важному  объекту в уборке номера — к ванной комнате. Ежедневно протирается фен для сушки волос.

     Унитаз  является последним сантехническим прибором, который подлежит уборке в ванной комнате.

     Завершается работа в ванной комнате мытьем пола. Теперь необходимо снабдить гостей чистыми полотенцами, халатами и другими предметами гостеприимства.

     В заключение уборки горничная освежает воздух, в номере пользуясь при  этом дезодорирующим средством с  приятным и ненавязчивым ароматом. Далее она выключает свет. Все  предметы, предназначенные для уборки, следует забрать.

     Затем снимается с ручки двери табличка «Горничная в номере», закрывается  дверь и делается пометка в  персональному задании о произведенной уборке и готовности номера.

     Убирая  номера, горничные не должны забывать основные правила поведения:

1. Никогда не впускать посторонних в номер во время уборки.
2. Никогда не звонить из номера.
3. Не отвечать на звонки в номере при уборке. Гостям может передаваться очень важная и конфиденциальная информация, о которой не должен знать обслуживающий персонал.
4. Ни в коем случае не заниматься просмотром телепередач во время уборки номера.
5. Не трогать личные вещи гостей.
6. Не использовать номер в качестве места для отдыха.

Технологический процесс уборки номера показан на рисунке 1.4

Заключение

      Работа  в Административно-хозяйственной  службе требует много физических сил и затрат. Порой она трудная  и не благодарная, но в тоже время  такая необходимая. Желающие работать в данной службе должны четко понимать, что им придется иметь дело с грязью, мусором, грязным бельем и пылью. Такова специфика этой работы. Но, не смотря ни на что, работа в отеле  и хозяйственном отделе в частотности, очень интересная и даже в чем-то престижная. И не важно, в какой  должности ты работаешь, менеджером отдела, супервайзером или горничной, важно то, что ты делаешь одно общее дело. Ты своей работой даришь гостям радость. Бытует мнение, что работа горничной малопривлекательная, не престижна в отличие от других отделов гостиничного предприятия. Все это имело место быть раньше в советские времена. Сегодня на отечественном рынке пришли ведущие мировые гостиничные корпорации, которые давно поняли роль, место и важность службы горничных в деятельности современного гостиничного предприятия. Гостиничные помещения подразделяются на жилые, служебные и помещения общественного пользования. Каждое из них выполняет свою определенную функцию и располагается в строго определенной для него зоне. Недопустимо, что бы служебные помещения находились в гостевой зоне, а гостевые в служебной. Задача руководителя службы разделить отель на секторы, составить план их уборки и рационально распределить персонал по этим объектам. Таким образом, последовательность уборки номеров зависит от характера занятости номерного фонда, специфики конкретного рабочего дня, непредвиденной ситуации и может меняться в силу различных обстоятельств. При возникновении каких-либо неполадках в номерном фонде, горничная обязана сообщить в офис хозяйственной службы. Состояние номера для заезда обязательно контролирует супервайзер. Заезд гостя в неубранный номер считается грубым промахом. Забронированные номера должны быть убраны до 12.00. Гость, прибывая в отель, порой даже и не замечает работу горничной, но достаточно однажды поселить его в не убранный номер, гость наверняка не захочет вернуться снова.

      Служащие  хозяйственного отдела - это «эльфы», которые приносят уют, обеспечивают комфорт и чистоту гостям, прибывающим  на отдых или деловую поездку. Проверкой качества и состояние  номеров должны заниматься супервайзеры хозяйственного отдела. Его задача - проверить труднодоступные места, которым некоторые горничные не всегда уделяют должного внимания.

Библиографический список

1. Веселова Н. Ю. Организация туристского бизнеса. Краснодар, 2005
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону, 2005
3. Даньшин Н.К. Организация и технология туризма. Донецк, 2006.
4. Дмитриенко Ю.В., Кармашкова Н.В., Чернова Т.В. Основы туристского бизнеса. Хабаровск, 2003.
5. Журнал « Стандарт пять звезд» 2005 № 6
6. Журнал Reinigungs Market”. Русское издание. 2006 № 5
7. Джон Уокер Введение в гостеприимство: М., ЮНИТИ 1999
8. Ляпиной А.Ю Организация и технология гостиничного обслуживания: уч. нач. проф. образования/ под редакцией канд. пед. наук. М., 2001
9. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: Уч. пособие. - М., Альфа- М: ИНФРА-М, 2007
10. Туризм и гостиничное хозяйство: Уч. Пособие. 3-е изд-е,- М.,ИКЦ «МАТР» Ростов 2007
11. Тимохина Т.Л. Организация административно- хозяйственной службы отеля: Уч. Пособие- М., ИД «Форум» 2008

12.  Сайт: www.turbooks.ru

13. Сайт: www.infra-m.ru

Сайт: www.hygotel-abv.ru