Заключение

     В работе были рассмотрены такие организационные  структуры управления гостиницами как линейная, функциональная и линейно-функциональная, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки. Наличие и значимость тех или иных подразделений в составе организационной структуры гостиницы в большой степени зависит от ее размеров и рыночной концепции. Тем не менее, вне зависимости от размеров, специализации и классности в любой гостинице ключевую роль в оказании сервиса играет служба приема и размещения.

     Данную  службу часто называют сердцем или  нервным центром гостиницы. Это служба, с которой больше всего контактирует гость и куда он чаще всего обращается за информацией и услугами за все время своего пребывания в гостинице. Первое благоприятное впечатление имеет большое значение для общей оценки работы предприятия. Негативное впечатление заставит гостей с осторожностью относиться к другим службам.

     Основными функциями службы приема и размещения являются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение гостей, оформление расчетов при выезде, представление различной информации. Для качественной работы службы приема и размещения руководству гостиницы необходимо учитывать множество аспектов, начиная от планировки и дизайна интерьера зоны рецепции, оборудования рабочих мест сотрудников до внедрения стандартов обслуживания и поддержания подобающего имиджа сотрудников службы.

      Значительную  часть гостей отеля могут составлять туристские группы. Обслуживание туристских групп осложняется тем, что одновременно необходимо принять и разместить не одного-двух, а сразу несколько гостей. Сделать это необходимо в максимально короткие (комфортные для группы гостей) сроки, а также при этом выполнить все требования гостиницы по оформлению документов. Для достижения этого результата необходима слаженная работа всех сотрудников службы приема и размещения гостиницы.

      Таким образом, персонал гостиницы должен быть готов к приему и размещению больших групп туристов, знать  технологию, описанную в данной работе, в особенности свой участок работы. При этом должны соблюдаться стандарты  обслуживания предприятия индустрии гостеприимства уровня, соответствующего классности (категории, «звездности») отеля.

Библиографический список

1. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ.
2. Федеральный Закон Российской Федерации «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» от 15 августа 1996 г. №114-ФЗ.
3. Федеральный Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г.
4. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Пост. Правительства РФ от 15.08.1997 г.
5. Баринов Н.А. Услуги (социально-правовой аспект). Саратов, 2001. С. 21.
6. Балашова   Е.   Гостиничный   бизнес.   Как   достичь   безупречного сервиса. - М., 2005.
7. Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия (СУРП). – М.: ФиС, 2001г.
8. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М., 2006.
9. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: Учебник. М., 2001.
10. Воловода А. Рынок туристических услуг: состояние, тенденции, методы воздействия. Автореф… дисс.к.э.н. \\ Спб, 2004
11. Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства». - М., 2002 г.
12. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д. – М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд-во.ЭКМОС, 1998.
13. Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2005 г., №3,7 - за 2003 г.
14. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. - М., 2007.
15. Заренок Н.Н. Культура управления. – Мн.: Вышэйшая школа, 1990.
16. Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы». - М., 2005 г.
17. Карпова Г. и др. Экономика современного туризма. - М., 2005
18. Котлер Ф., Боун Дж., Менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм». - М., 2002 г.
19. Кусков А.С., Лысиков О.В. Курортология и оздоровительный туризм. - Ростов-на-Дону, 2004.
20. Лялина    И.Ю. Организация    и    технология    гостиничного обслуживания. - М., 2007.
21. Основы туристского маркетинга (для туристских предприятий, работающих в условиях полного хозяйственного расчета). Методические рекомендации. М.: ЦРИБ «Турист», 1990. – 80 с.
22. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2005 г.
23. Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания». - М., 2003 г.
24. Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц». - М., 2003 г.
25. Скобкин C.C. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. - М., 2007.
26. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. - М., 2006.
27. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. -М., 2007.
28. Уокер Д. «Введение в гостеприимство». - М., 2004 г.
29. Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство». - М., 2002 г.
30. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
31. Чудновский    А.Д.,    Жукова   М.А.    Менеджмент   в   туризме    и гостиничном хозяйстве. - М, 2006.
32. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России». - М., 2002 г.
33. www.cognitiveforms.ru
34. www.rosec.ru
35. www.h-l.ru
36. www.president-hotel.ru
37. www.consultant.ru
38. www.garant.ru

Приложение

      Пример  документа «Разрешение на поселение» 

      Разрешение  на поселение.

      Индивидуальное                                              на 3 этаж

      Страна  Россия____________________________________

      Заявка 04/00______________________________________

      Проживание  с 10.01.07 года по 15.01.07 года___________

      Номер №___318__________________________________

      Ф.И.О. Ильин Петр Михайлович____________________

      Индекс  поселения_________________________________

      Вид расчета безналичный_________________________

      Оплата  бронирования __50%_______________________

      Дополнительные  сведения ______завтрак в номер_____

      Администратор__________________________________