Структура номерного фонда

Чтобы составлять конкуренцию на сегодняшний день служба номерного фонда в большой степени должна владеть и овладевать гибкими социальными технологиями. Она является первоначальным организационным звеном между службой гостиницы (агентом) и клиентами. Она незамедлительно разрешает непредвиденные ситуации, причины которых мало кому на этом этаже интересны. Может возникнуть ситуация, когда туристы прибыли раньше, чем их ждали, и, хотя места для них забронированы, но еще не подготовлены. Другая ситуация: дефицит комплектов белья, перегруженность работой горничных, болезнь определенных служащих, авария на трассе водоснабжения, отключение электроэнергии. В данных ситуациях служба номерного фонда должна быть готова к ослаблению психологического напряжения, обладать резервным оборудованием. Ссылки на объективность, на отсутствие возможностей только могут усилить нервное состояние проживающих. Социальные технологии в обслуживании посетителей гостиниц раскрывают свою направленность через сохранение сил и впечатлений у туристов. Их кратковременное пребывание в гостинице не допускает ощутить ожидаемый результат в отдаленное время. Организационная грамотность службы номерного фонда - это лицо умелого руководства, где исключается принцип «на пределе возможного». Объекты обслуживания службы номерного фонда представляют динамичную, импульсивную ситуацию, которая в любое время суток требует достижения покоя и радости по принципу «здесь и сейчас».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

1. ДСТУ 4268-2003 «Услуги туристические. Средства размещения. Общие требования »;
2. ДСТУ 4269-2003 «Услуги туристические. Классификация гостиниц »;
3. ДСТУ 4527:2006 «Услуги туристические. Средства размещения. Термины и определения »;
4. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, ПрофОбрИздат, 2005.- 208 с.
5. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах М. Альфа-М, Инфра-М, 2007. - 304 с.
6. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. М.: Вершина, 2008. - 380 с.
7. Туристский терминологический словарь Зорин И. В., Квартальнов В. А. http://www.rmat-english.narod.ru/slovar/slovar_s.htm
8. Прием на работу новых сотрудников в АХС гостиницы

http://www.onhotel.ru/49-priem-na-rabotu-novykh-sotrudnikov-v-akhs.html

9. Должностные обязанности

http://www.onhotel.ru/50-dolzhnostnye-objazannosti-supervajjzerov.html

10. Интернет-журнал про гостиницы http://www.prohotel.ru/blog-17463
11. Туристическая документация //Туристический бизнес для бизнесменов http://turizmbiz.ru/st1/st5_2.htm
12. Нормативные документы http://www.foodserviceinfo.ru/normdok/sample.phtml?n=95
13. Туризм и гостиничное хозяйство http://www.oturbiznese.ru/41.html
14. Интернет-журнал про Гостиницы http://www.prohotel.ru/document-7831/0/
15. Нестерук М.М Качество и конкуренция гостиничного бизнеса

/ / Журнал  «Парад Отелей» №1 2004г http://www.allhotels.ru/publications.ru.html?aid=18526

16. Как работают службы гостиницы 30.04.2008 г. http://horeca-cabare.blogspot.com/2008/04/blog-post_30.htm
17. Сенин В.С Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация

 гостиниц и других средств  размещения: учеб. Пособие. - М.: финансы  и статистика, 2008.-144с.

18. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексов:

 Учебное пособие-М: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.-304 с. - (серия «сервис»)

19. Материально-техническая база оформления гостиниц и тур.комплексов; Учебник для сред. проф. Образования (И.Ю. Безрукова» М.:

издательский центр «академика»2007.-256 стр.

20. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С.Медлик, Х.Инграм(пер. с англ.-А.В. Павлов )-М.: Юнии-дана,2008г.-259 ст.(серия «Зарубежный учебник»)
21. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб.пособие / Г.А. Бондаренко. - М.: Новое знание, 2006. - 365 с.- (Экономическое образование).
22. Волов А.Б., Захаров А.В. и др. Информационно-аналитические материалы «Строим отель - стандарты, рекомендации, опыт», 2008 г. - 128 с.
23. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие.- М.:

ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. - 368 с. - (Профессиональное образование).  
Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: Практикум. – М.: ИТК «Дашков и К», 2006.

24. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного

сервиса – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2006.

25. Ветитнев А.М. Курортное дело: учебное пособие – М.: КНОРУС,

2007. – 528 с.

26. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания: учебник.

 – изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 384 с.

27. Горенбургов М.А., Медведев А.Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле: учебное пособие. – СПб.: Д.А.Р.К., 2008. – 200с.
28. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учебное пособие.

 – Минск: Новое знание, 2005. – 632 с.

29. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб.пособие – М.:

Новое знание, 2006. – 392 с.

30. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и

 туризме. 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие. – М.: Академия, 2005. – 240 с.

31. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов.

– 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 1063 с.

32. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб.пособие – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр

 «Академия», 2005. – 208

33. Международное гостиничное хозяйство. По материалам зарубежных публикаций. Высшая школа по туризму, М.: 2005. – 112 с.
34. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учебное пособие. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
35. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация

гостиниц и других средств размещения: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 144 с.

36. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-

ресторанном бизнесе: Практикум. - М.: ИТК «Дашков и К», 2006.

37. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Вершина, 2006.
38. Ветитнев А.М. Курортное дело: учебное пособие - М.: КНОРУС, 2007.
39. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания: учебник.

- изд. 2-е. - Ростов  н./Д: Феникс, 2005.

40. Горенбургов М.А., Медведев А.Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле: учебное пособие. - СПб.: Д.А.Р.К., 2008.
41. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учебное пособие.

- Минск: Новое  знание, 2005.

42. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб.пособие - М.:

Новое знание, 2006.

43. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и

туризме. 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие. - М.: Академия, 2005.

44. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов.

- 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

45. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб.пособие - 3-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2005.
46. Международное гостиничное хозяйство. По материалам зарубежных публикаций. Высшая школа по туризму, М.: 2009.
47. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учебное пособие. - СПб.: Питер, 2007.
48. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация

 гостиниц  и других средств размещения: Учебное пособие. - М.: Финансы и  статистика, 2010.

49. Сенин В.С Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация

гостиниц и других средств размещения: учеб. Пособие. - М.:

финансы и статистика, 2008.-144с.

50. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексов:

Учебное пособие-М: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.-304 с. - (серия «сервис»)

51. Материально-техническая база оформления гостиниц и тур.комплексов; Учебник для сред. проф. Образования (И.Ю. Безрукова» М.:

 издательский центр «академика»2007.-256 стр.

52. Гостиничный бизнес: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С.Медлик, Х.Инграм(пер. с англ.-А.В. Павлов )-М.: Юнии-дана,2008г.-259 ст.(серия «Зарубежный учебник»)
53. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб.пособие / Г.А. Бондаренко. - М.: Новое знание, 2006. - 365 с.- (Экономическое образование).
54. Волов А.Б., Захаров А.В. и др. Информационно-аналитические материалы «Строим отель - стандарты, рекомендации, опыт», 2008 г. - 128 с.
55. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учебное пособие.- М.:

ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. - 368 с.

56. Байлик  С.И.  Гостиничное   хозяйство:   организация,   управление,
57. обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002 год.
58. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. – М.:  Финансы  и
59. статистика, 2000 год.
60. Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента –
61. М.: Финансы и статистика, 2002 год.
62. Зорин И.В., Квартальнов  В.А  Туризм  как  вид  деятельности  –  М.:
63. Финансы и статистика, 2001 год.
64. Котлер Ф., Боуэн Дж. Мркетингю Гостеприимство и туризм: Учебник  для
65. ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. -  М.: ЮНИТИ, 1998 год.
66. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика,
67. 2000 год.
68. Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1998 год.
69. Туризм  и  гостиничное  хозяйство/  Под  ред.  А.Д.Чудновского.   –
70. М.:ЭКМОС, 2000 год.