Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2011 в 14:04, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и изучение госстандартизации и сертификации в сфере гостиничного сервиса и туризма.
Система разработана на основе:
- Федерального закона "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации",
- Федерального закона "О техническом регулировании",
- Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей",
Введение……………………………………………………………………….….2
Глава 1. Стандартизация…………………………………………………4
1.Этапы развития стандартов………………………….………4
1.2. Научная база стандартизации РФ……………………..…….5
1.3. О стандартизации услуг……………………………………….9
1.4. Стандартизация гостиничных услуг……………….………18
Глава 2. Сертификация. Порядок ее проведения…………………..…22
Глава 3. Подтверждение соответствия туристских услуг…………..…29
Глава 4. Практическая часть. На примере турфирмы «Инфоцентр»..36
4.1. Форма «Правила предоставления туристских услуг»…….37
4.2 Заявка на проведение сертификации туристской услуги…..43
4.3. Протокол проверки готовности предприятия к сертификации……………………………………………………….45
Заключение……………………………………………………………………….51
Список литературы……………………………………………………………..52
2. Системность
и комплексность
3. Динамичность
и опережающее развитие
Тем не менее к реализации этого принципа нужно подходить разумно. История знает случаи, когда в процессе реализации опережающего развития стандартизации опережающего развития стандартизации были созданы государственные эталоны, например эталоны давления, так и не востребованные на практике. Характерным является пример составления прогнозов развития науки и техники, выполненный учеными США незадолго до Второй мировой войны. Практика показала, что по очень многим направлениям прогноз оправдался блестяще. Но в число новых достижений человечества не попали атомная бомба, пенициллин и лазеры. В самом деле, как можно было предсказать появление лазерной техники и разрабатывать для нее эталоны и стандарты, если до 1960 г. считалось, что открытия в оптике «возможны лишь в пятом знаке», т. е. на уровне оптических эффектов, незначительных в сравнении с известными.
Современным подходом к разрешению этой проблемы является составление обязательных стандартов так, чтобы имелась возможность охватить новые, неизвестные достижения науки и техники. Например, поверочные схемы сейчас рекомендуют составлять так, чтобы новой измерительной технике не был бы закрыт путь к потребителю. Для этого средства измерения в поверочной схеме не конкретизируют, а в ряде случаев придают ей не статус обязательного стандарта, а руководящего документа, которым предпочтительно следует пользоваться, не запрещая использование новых средств измерения.
4. Эффективность стандартизации. Применение стандартов должно давать экономический или социальный эффект. Это достигается экономией ресурсов, повышением надежности, повышением технической и информационной совместимости. Под социальным эффектом понимают факторы, влияющие на экологию, на обеспечение безопасности и здоровья людей.
5. Приоритетность
разработки стандартов, способствующих
безопасности, совместимости и
6. Принцип гармонизации. Этот принцип предусматривает разработку гармонизированных стандартов. Это означает, что стандарты всех уровней от международных до стандартов отдельных предприятий должны быть составлены единообразно и без противоречий. Только такой подход обеспечивает беспрепятственное взаимодействие предприятий, министерств, партнеров в международной торговле.
Реализация
перечисленных принципов
· упорядочение объектов стандартизации;
· параметрическая стандартизация;
· унификация продукции;
· агрегатирование;
· комплексная стандартизация;
· опережающая стандартизация.
Упорядочение
объектов стандартизации связано прежде
всего с сокращением многообразия комплектующих
изделий и готовой продукции. Упорядочение
представляют как универсальный метод,
состоящий из нескольких подходов: систематизации,
селекции, симилификации, типизации и
оптимизации. Систематизация заключается
в научно обоснованном, последовательном
классифицировании объектов стандартизации.
Примером результата работ по систематизации
может служить Общероссийский классификатор
промышленной и сельскохозяйственной
продукции (ОКП), который систематизирует
товарную продукцию в виде различных классификационных
групп. ОКП представляет собой свод кодов
и наименований продукции и состоит из
классификационной (К-ОКП) и ассортиментной
(А-ОКП) частей. Классификационная часть
представляет собой свод кодов и наименований
классификационных группировок (класс-подкласс-группа-
Селекция
объектов стандартизации - деятельность,
заключающаяся в отборе таких
конкретных объектов, которые признаются
целесообразными для
Симилификация - деятельность, заключающаяся в определении конкретных объектов, которые признаются нецелесообразными для использования в дальнейшем в производстве.
Типизация объектов стандартизации - деятельность по созданию типовых объектов - конструкций, технологий, форм документации.
Оптимизация объектов стандартизации заключается в нахождении оптимальных главных параметров, а также всех других показателей качества и экономичности.
Параметрическая стандартизация.
Параметр продукции - это количественная характеристика ее свойств. Наиболее важными параметрами являются размерные, весовые, энергетические характеристики продукции. Параметрические ряды измерительных приборов, машин рекомендуется строить согласно системе предпочтительных чисел - набору последовательных чисел, изменяющихся в геометрической прогрессии. Смысл этой параметризации состоит в том, что выбираются параметры, подчиняющиеся строго определенной математической последовательности, а не любых значений по произволу разработчика.
Унификация
продукции. Деятельность по рациональному
сокращению числа типов деталей,
агрегатов одинакового
· разработка параметрических рядов изделий;
· разработка типовых изделий;
· разработка
унифицированных
· ограничение целесообразным минимумом номенклатуры разрешаемых к применению изделий и материалов.
Результаты унификации оформляются по-разному. Это могут быть альбомы типовых конструкций, стандарты типов, параметров, конструкций, марок и т. д. В зависимости от области проведения унификация может быть межотраслевой, отраслевой и заводской. В зависимости от методических принципов осуществления, унификация может быть внутривидовой, межвидовой и межпроектной. Степень унификации характеризуется уровнем унификации продукции - насыщенностью изделия унифицированными и стандартизованными единицами.
Агрегатирование.
Агрегатирование - это метод создания машин, приборов и оборудования из отдельных стандартных унифицированных узлов, многократно используемых при создании различных изделий на основе геометрической и фундаментальной взаимозаменяемости. Агрегатирование широко применяется в машиностроении, в радиоэлектронике, в измерительной технике. Расчленение изделий на конструктивно законченные агрегаты явилось первой предпосылкой метода агрегатирования. В настоящее время имеется тенденция создания более крупных агрегатов-модулей.
Комплексная стандартизация.
Комплексная стандартизация есть целенаправленное установление и применение системы взаимоувязанных требований как к объекту стандартизации в целом, так и к его основным элементам. Применительно к промышленной продукции это установление и применение взаимосвязанных по своему уровню требований к качеству готовых изделий и материалов для их изготовления.
Опережающая стандартизация.
Этот
метод в сути своей заключается
в установлении повышенных по отношению
к достигнутому на практике уровню
норм и требований к объектам стандартизации,
которые согласно прогнозам будут оптимальными
в дальнейшее время. Повторим, что положительный
эффект опережающей стандартизации может
быть достигнут только при достоверных
прогнозах. Поскольку риск составить недостоверный
прогноз существует всегда, при реализации
программ опережающего развития стандартизации
нужно подходить к решению задач очень
осторожно.
1.3. О стандартизации
услуг.
Закон определяет стандартизацию как деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использования, направленную на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышения конкурентоспособности продукции, работ и услуг.
Первое, что обращает на себя внимание в данном понятии, - направленность стандартизации работ и услуг только на повышение их конкурентоспособности, одним из способов которого является повышение уровня обслуживания. В отношении продукции, кроме этого, обозначена еще и другая цель стандартизации - достижение упорядоченности ее производства и обращения.
Понятие стандартизации претерпело принципиальное изменение по сравнению с определением этого понятия в Законе РФ "О стандартизации" - из него исключен нормативный (обязательный) характер этой деятельности и упоминание о ее направленности на обеспечение безопасности соответствующих объектов, а также качества продукции, работ и услуг.
Указанные изменения отражают новое место стандартизации в условиях рыночной экономики. Однако в определении данного понятия также, как в понятии стандарта, отсутствует указание на главную цель стандартизации в этих условиях, отличающую ее от деятельности по установлению обязательных требований.
Некоторый свет на понимание существа стандартизации в условиях рыночной экономики проливает указание в понятии на ее роль как средства повышения конкурентоспособности продукции, работ и услуг. Эта цель может быть достигнута в том случае, если стандарты будут разрабатываться для отражения в них прогрессивных требований, основанных на достижениях науки и техники. Это и должно являться главной целью стандартизации.
Поэтому цели стандартизации, провозглашенные в ст. 11 Закона (повышение уровня безопасности и др.), следует рассматривать и как основные направления работы.
Необходимо отметить, что внешне перечень целей стандартизации в Законе о стандартизации и в Законе во многом совпадает, иногда даже текстуально.
Однако в главном они расходятся принципиально.
Например,
если в Законе о стандартизации первой
целью указано обеспечение
В
последней формулировке отражен
новый характер деятельности по стандартизации
- разработка перспективных требований,
превышающих достигнутый
Говоря о конкретных целях стандартизации, определенных в ст. 11 Закона, следует обратить внимание на отсутствие среди них цели обеспечения качества продукции, работ и услуг, которая упомянута в Законе о стандартизации.
Кстати, об обеспечении качества продукции, работ и услуг во всем тексте Закона упомянуто лишь однажды в ст. 17, регулирующей вопрос о стандартах организаций. Это обстоятельство отражает уже принятый ранее безусловно правильный подход законодателя к этому понятию, который исключает вопросы качества продукции, работ, услуг (т.е. вопросы об их потребительских свойствах, кроме вопросов безопасности) из сферы государственного регулирования.
Говоря о целях стандартизации и ее новой роли, следует обратить внимание на отсутствие в Законе нормы, определяющей содержание национальных стандартов. Это содержание определяется целями стандартизации. Вместе с тем надо отметить, что поскольку стандартизация является деятельностью по разработке рекомендаций, предусмотренные в ст. 11 Закона ее цели не следует считать исчерпывающими.
Информация о работе Стандартизация и сертификация туристских услуг