Совершенствование организационной структуры турпредприятия (гостиницы)

Содержание 

Введение 

     Туризм  - представляет собой комплекс социально-бытовой инфраструктуры, который имеет производственные и непроизводственные функции и представляет собой туристскую индустрию.

     Гостиничная индустрия - все виды предпринимательства  в области размещения туристов: гостиницы, кемпинги, туристские лагеря, курорты, молодежные турбазы, пансионы и пансионаты, виллы, сдаваемые внаем туристам, и прочие.

     В настоящее время огромное значение уделяется управлению гостиничной  сферой (индустрией), как и любой  другой сферой деятельности. Это не случайно, т.к. туризм сегодня активно  развивается во всем мире, а гостиничная  сфера является его неотъемлемой частью.

     Рассматривая  управление как сферу человеческой деятельности, его следует понимать как деятельность целенаправленную. Иначе говоря, управление - это прежде всего четкое понимание цели управляющего воздействия.

     В современных условиях на первый план выдвигается задача не просто выживания, а успешного развития организации. А для этого в равной степени важным является и положение на рынке, и инвестиционная активность, и производительность, и развитие человеческих ресурсов, качество труда и финансовые результаты. Контроль за всеми этими параметрами непосредственно зависит от управления.

     Именно  поэтому формирование системы управления организации является очень актуальным вопросом для всех сфер деятельности.

     Цель  работы – рассмотреть систему  управления на примере гостиницы  «Эккос».

     Задачи  работы:

• определение миссии, целей, стратегии развития гостинцы;
• изучить факторный анализ среды (SWOT-анализ);
• проанализировать факторы, влияющие на выбор организационной структуры и определить функциональных областей организации;
• раскрыть построение организационной структуры предприятия и формирования системы связей между структурными подразделениями;
• описать основных службы гостиницы;
• дать характеристику стиль и методов управления, принятых в организации;
• проанализировать систему мотивации в гостинице;
• предложить пути совершенствования системы управления гостиницей.

     Работа  написана методом анализа, наблюдения, изучения и систематизации.

     Работа  состоит из введения, восьми пунктов, заключения и списка литературы.

1. Определение  миссии, целей, стратегии развития  гостиницы «Эккос» 

     В Мурманской области насчитывается 95 объектов размещения, из них 52 гостиничного типа, 43 специализированных предприятия (санатории- профилактории, базы отдыха, турбазы, включая ведомственные). Номерной фонд гостиниц составляет 2419 номера, рассчитанных на 4087 мест, 401 номеров (16,6%) имеют категорию  «люкс», 563 номеров (23,3%) от общего количества составляют номера «без удобств»¹.

     Для приема и размещения иностранных  туристов используются гостиница «Печенга» в городе Заполярный, гостиницы «Отель Руссландия-Полярные Зори», «Меридиан», «Арктика», «Огни Мурманска», «Морская», «Валгалла» в Мурманске, гостиница «Северная« в Кировске, гостиница «Уют» в Ковдоре. Другие гостиницы и объекты размещения имеют ограниченное применение в туриндустрии, поскольку не предоставляют полного набора услуг (питание, услуги связи, бытовые услуги, транспортные, экскурсионные услуги). Многие гостиницы нуждаются в реконструкции и благоустройстве. Для эффективного использования туристских ресурсов области необходимо развивать сеть кемпингов вдоль основных дорог.

     Всего в области примерно 3,5 тыс. гостиничных мест, а в Мурманске - менее 1 тыс. Для сравнения: в финском г.Рованиеми, где численность населения в 10 раз меньше, чем в Мурманске, насчитывается 3 тыс. гостиничных мест. Во время проведения таких крупных мероприятий в областном центре, как: Праздник Севера или Международная конференция по нефти и газу в Арктическом регионе, свободных мест в отелях города не бывает из-за малой вместимости гостиничной сферы. Ограниченность инфраструктуры Кольского Заполярья существенно снижает возможности въездного туризма².

     Появляются  новые гостиницы, например, в селе Лувеньга появилась гостиница «Беломорская жемчужина» на базе разрушающегося административного комплекса³. Однако таких примеров очень мало, в то время как потребность в средствах размещения - огромная.

    Мурманская  область располагает достаточным  количеством туристических баз, которые могут широко использоваться в качестве объектов размещения, в  т.ч. для краткосрочного отдыха.

     Город Кировск расположен в самом центре Кольского полуострова, в южной  части Хибинского горного массива  на берегу озера Большой Вудъявр. В состав Кировского административного  района входят: город Кировск, отдельно расположенный микрорайон - Кукисвумчорр, поселки Титан, Коашва и Октябрьский.

     Кировск является одним из ведущих в России центров горнолыжного спорта. В городе имеются 8 бугельных подъемников, канатно-кресельная дорога, трамплины для прыжков  на лыжах, освещенная лыжная трасса. Уникальные природные условия позволяют  заниматься зимними видами спорта с  октября по май, что ежегодно используют спортсмены - лыжники, биатлонисты, прыгуны  с трамплина, фристайлисты, горнолыжники. Условия среднегорья позволяют  повысить эффективность тренировочного процесса.

     Редко где в горах можно получить такое удовольствие от катания на лыжах, как в Хибинах. Километровые снежные поля, утрамбованные жесточайшими северными буранами, дают возможность  ощутить прелесть горных лыж. Хибины практически безлесны. Катись куда хочешь. В этом смысле у них нет  конкурентов в России, а так  как ширина трасс неограничена, нет  на склонах узких мест, угрожающих столпотворением. Протяженность канатных дорог на склонах горы Айкуайвенчорр  составляет почти восемь километров, а длина лыжных трасс около 20 км.

     На  склонах гор Айкуайвенчорр и  Кукисвумчорр традиционно с 1937 года проводятся всесоюзные и республиканские  соревнования. С 1987 года Кировск стал центром лыжного фристайла страны, а с 1990 года - базой олимпийской  подготовки по фристайлу. С осени 1999 года Кировск собирает у себя национальные сборные по лыжным гонкам и биатлону России, Белоруссии, Украины, Казахстана на тренировочный период и международную  «Хибинскую гонку».

     В связи с тем, что г. Кировск  является городом, который привлекает своими горными склонами и трассами, очень актуальна проблема размещения туристов.

     Город располагает всего шестью гостиницами. Одна из таких гостиниц – гостиница  «Эккос»⁴.

     Гостиница «Эккос» находится в центре города Кировск, на улице Ленина,12. Это небольшой, уютный отель на 4-ом этаже здания оригинальной архитектуры.

     Максимальная  вместимость отеля - 30 человек.

     К услугам клиентов 10 номеров: два одноместных номера; шесть двухместных номеров, 2 трехместных и 2 двухуровневых номера. Во всех номерах душ, туалет, телевизор, небольшая кухня.

     Особенно  гостиница понравится тем, кто ценит уют и спокойствие. Рекомендуется для семейного и группового отдыха.

     В одно, двух или трехкомнатных номерах  можно удобно разместиться вместе всей семьей или хорошей компанией. Возможно питание по заказу в уютном кафе гостиницы. Все это дополнит красивый вид из окна с панорамой центра города и окружающих Кировск гор.

     К услугам гостей гостиницы также  сауна и бильярд. На 1 этаже здания гостиницы находится таксофон междугородной  и международной связи, а также  магазин, где можно купить сотовый  телефон или сим-карту для него. Всего в 200-х метрах от гостиницы  расположен городской универмаг  и боулинг-центр, а еще чуть дальше дворец культуры и плавательный бассейн.

       Таким образом, гостиница «Эккос»  - это мини-отель, специализирующаяся  на семейном отдыхе.

     Одной из главных задач управления туристской организации является определение  целей, ради достижения которых она  создается и функционирует.

     Целевая функция начинается с установления миссии организации, выражающей ее смысл. В миссии дается представление о назначении организации, необходимости и полезности ее деятельности для общества и существования для сотрудников⁵.

     Миссия, которую ставит перед собой туристская организация, служит сплочению коллектива, определяет цель, направления деятельности компании, помогает ее персоналу поверить в свои возможности. Миссия должна иметь стимулирующее воздействие.

     Руководство и персонал гостиницы «Эккос»  считает своей миссией «Дарить  гостям спокойствие и домашний уют».

     Цели  - это конкретизация миссии организации в форме, доступной для управления процессом их реализации. Для них характерны следующие черты и свойства:

• четкая ориентация на определенный интервал времени;
• конкретность и измеримость;
• непротиворечивость и согласованность с другими целями и ресурсами;
• адресность и контролируемость.

     Как правило, туристские организации преследуют не одну, а несколько целей, которые  важны для их функционирования и  развития.

     Перечислю некоторые цели, которые ставит перед  собой гостиница «Эккос»:

• размещение посетителей для проживания на основе изучения спроса потребителей;
• организация питания клиентов;
• разработка и предоставление дополнительных услуг;
• стабилизация финансового состояния фирмы за счет осуществления маркетинговых мероприятий;
• повышение конкурентоспособности гостиницы;
• исследование и прогнозирование текущих и перспективных 
  потребностей клиентов для выработки основных направлений деятельности;
• обеспечение высокого качества услуг;
• повышение уровня удовлетворенности сотрудников.