Разработка винного тура по Крыму

1 день.

8.00  Встреча группы  в Симферополе.

Трансфер. Симферополь – Севастополь.

10.00 Посещение Херсонеса  Таврического. Знакомство с историей виноделия. Ведь именно здесь началась история Крымского вина. Благодаря быстроходным кораблям и хорошо развитому мореходству на Крымском полуострове появляются греки, называют эти земли Таврикой и основывают колонию Херсонес. Именно греки прививают вкус к вину и остаются в исторической памяти европейской цивилизации как первые и самые авторитетные законодатели мод в виноградарстве, виноделии и ампелографии – науке о сортах винограда. К сожалению, часть Херсонеса ушла под воду. До сих пор любители подводного плавания находят закупоренные винные сосуды на морском дне. Уделяется время для приобретения сувенирной продукции.

14.30 Размещение в гостинице.

15.30 Посещение рыбного  ресторана «Балаклава», для дегустации  различных видов блюд из рыбы. Переступив порог ресторана, можно ощутить морскую атмосферу. Так же для посетителей есть столики, находящиеся на свежем воздухе, которые дают возможность любоваться красивым видом бухты. Изысканное рыбное меню, качественное обслуживание, интересная развлекательная программа Профессионализм поваров и официантов оставят у вас неизгладимое впечатление. И станут истинным подарком для настоящих гурманов. 

16.00 Посещение театра им. Лавренева. Будет проходить спектакль про Бога Диониса, рассказы легенд о вине, чтение стихов.

18.00 Свободное время. Желающие  могут попить кофе или перекусить.

19.00 Возвращение в гостиницу.

20.00 Ужин.

20.30 Вечер знакомств будет  организован в специальном зале, который будет в особенном стиле. Вместо обычного освещения будем использовать свечи. Для более расслабленной обстановки будет доставлено Севастопольское шампанское, фрукты. Каждый участник тура должен будет рассказать о себе, своей деятельности, почему он выбрал именно этот тур.

2 день.

9.00 Завтрак.

10.00  Путешествие на  машине по винному региону  под Севастополем. Экскурсовод рассказывает  про виноградники, условия роста, сорта винограда, и.т.д. Немного о  винном этикете.

13.00 Обед.

14.00 Переезд в Инкерман.

Посещение Инкерманского завода марочных вин. Инкерман представлял собой отдельный центр виноградарства. Ассортимент этого завода включает 35 наименований лучших вин Крыма, многие из которых подаются на государственных и правительственных приемах. Формируют свои вкусовые качества элитные сухие и крепкие вина «Инкермана» на глубине 30 м в дубовых бочках. Инкерманский завод марочных вин признан одним из лучших винодельческих предприятий мира. Экскурсия по винзаводу. Дегустация. Посещение фирменного магазина при заводе. Желающие приобретают понравившееся вино.

19.00 Возвращение в гостиницу.

20.00 Ужин.

3 день.

Трансфер. Севастополь – Алупка – Ялта.

8.00 Завтрак.

9.00 Выезд из гостиницы.

Путешествие на машине по винному региону под Ялтой. Лучше других здесь удаются тонкие, маслянистые мускаты, мягкие, нарядные белые портвейны, мощные красные портвейны. Экскурсовод рассказывает про виноградники, про историю вина советского периода. Чуть позже в машину подсаживается один из специалистов ТД «Массандра». Заезд на винную плантацию, где растет «Мускат Белый», из которого изготавливают «Мускат Белый Красного Камня». Этот сорт винограда только в этом регионе получает все необходимые полезные свойства. Это вино производится только в Крыму, очень много наград и медалей. Уникальное вино. Желающие могут поучаствовать в сборе винограда. Сомелье очень большое внимание уделяет винном этикету, видам вина ТД «Массандра», способу их приготовления.

14.00 Посещение ресторана «Ван Гог». На берегу моря в Ялте, расположился лучший ресторан, в котором наиболее точно сочетаются цена и качество. Отдых в Ялте изыскан, что и доказывает «Ван Гог». Ресторан «Ван Гог» - место, где вы получите удовольствие от качественно приготовленных блюд, высокого уровня обслуживания, от прекрасного вида на море и свежего воздуха, музыки джаз, soft джаз и других.

15.00 Переезд в Алупку. Посещение  имения Михаила Семеновича Воронцова. Во владении семьи Воронцовых земля перешла примерно в 1826 году. С этого времени и началось учреждение Воронцовым виноградно-винодельческого хозяйства, позже перешедшее в Удельное ведомство. Воронцовым был построен дом, подвал,  церковь. Понимая ценность южнобережной земли, Воронцов М.С. закладывает парки, сажает виноградники, строит винподвалы.

Прогулка по Воронцовском дворцу, парку. Посещение алупкинского дегустационного зала объединения «Массандра». Дегустация уникальных массандровских вин.

20.00 Возвращение в гостиницу.

21.00 Ужин.

4 день.

8.30 Завтрак.

9.30 Переезд в Ливадию. Посещение летней резиденции Николая II. Его роль в истории ТД Массандра весьма велика. 28 августа 1898 года император Николай II со своей женой Александрой Фёдоровной посетил Главный массандровский подвал с визитом. И уже в 1900 году Главный подвал принял участие во Всемирной Парижской Выставке. С того времени началась славная эпоха «Массандры», которая продолжается и в наши дни.

13.00 Обед.

14.00 Переезд в Массандру. Посещение Массандровского винного  завода. Осмотр модерной площадки, знаменитых винных подвалов «Массандры». Знакомство с этнотекой предприятия. Сокровищницу этой коллекции считают «Херес де ля Фроншерн» урожая 1775г., портвейн красный «Ливадия» - 1894 г. Дегустация уникальных массандровских вин. Посещение фирменного магазина при заводе.

19.00 Возвращение в гостиницу.

20.00 Ужин.

5 день.

8.00 Завтрак.

9.00 Посещение Никитского  Ботанического сада. Именно тут  представлен образец пробкового  дерева, из которого делают пробки  для бутылок. Экскурсовод рассказывает  как именно проходит эта процедура, кто ее придумал, также о самом дереве. Никитский ботанический сад - Национальный научный центр (НБС-ННЦ) основан в 1812 году и является одним из старейших научно-исследовательских учреждений нашей страны. Никитский ботанический сад был открыт по проекту французского герцога Армана Эммануэля дю Плесси Ришелье. Его первый директор Х.X. Стевен, помимо всего прочего, занимался опытным питомником для лучших европейских сортов винограда и изготовлением опытных партий вин. Следующий директор Сада, Н.А. Гартвис, довел коллекцию виноградных лоз до 300 сортов. Уделено свободное время для прогулки и для приобретения сувенирной продукции.

13.00 Посещение ресторана «Сердолик» в Коктебеле. Посещение ресторана подарит вам волшебный отдых около моря, под спокойную живую музыку, с лучшим видом на Карадаг. Отличный обед, не удаляясь от моря. Всегда большой выбор вин к различным блюдам, холодное пиво и напитки. 

14.00 Переезд в Коктебель. Путешествие на машине по винному  региону Восточного побережья.

Знакомство с родиной знаменитых коньяков. Посещение завода марочных вин и коньяков «Коктебель». Именно коктебельский коньяк был привезен в 1945г. На Ялтинскую конференцию специально для У. Черчилля.

Дегустация. Посещение фирменного магазина.

19.30 Возвращение в гостиницу.

20.00 Ужин. Будет организован  прощальный вечер. Каждому участнику  будет выдан сертификат, о прохождении  тура. Также экскурсовод предложит  заполнить книгу предложений  и отзывов.

6 день.

9.00 Завтрак.

10.00 Отъезд в Симферополь.

Таким образом, данный тур будет состоять из познавательной и развлекательной программы. Поэтому он сможет привлечь разноплановых людей, которые просто приехали отдохнуть, либо расширить свои знания о виноделии. В следующей части будет рассмотрена финансовая сторона тура.

 

3.4 Финансовый план

На начало реализации проекта планируется привлечение финансовых средств из собственных активов. Стоимость данного тура складывается из затрат на размещение, трансфер по Крыму, экскурсионное обслуживание, страхование. Затраты на страхование туриста рассчитываются по формуле (3.1):

Зс = Сд * Кд ( 1)

 

Зс – затраты на страхование туриста;

Сд – стоимость страховой защиты на день;

Кд – количество дней.

 

7 грн. * 15 чел. * 6 дней = 630 грн.

1. Затраты на трансфер рассчитываются по формуле (2):

Зт = Са * Кч (2)

2. Где:

3. Зт – затраты на трансфер, грн;

4. Са – аренда транспорта/час, грн;

Кч – количество часов

Кчел – количество человек

Подстановка данных в формулу (2) позволяет определить затраты на передвижение туристов в путешествии:

5. Зт =  100 * 30  =  3000 грн.

Затраты на проживание в гостинице «Амели» рассчитываются по формуле (3):

Зпр = Сн * Кн * Кч (3)

Зпр – затраты на проживание;

Сн – стоимость за ночь;

Кн – количество ночей;

Кч – кол-во человек.

 

170 грн. *15 чел. * 2 ночи = 5100 грн.

Затраты на проживание в гостинице «Дарсан» рассчитываются по формуле (3):

Зпр = Сн * Кн * Кч (3)

180 грн. *15 чел. *2ночи= 5400 грн.

Затраты на проживание в гостинице «Голубой залив» рассчитываются по формуле (3):

Зпр = Сн * Кн * Кч (3)

250 грн. *15 чел. *1ночь= 3750 грн.

Калькуляционная статья «Расходы на питание» рассчитывается в зависимости от вида туризма. В данный тур входят: завтрак, обед и ужин, то есть полный пансион.

Питание:

- завтраки и ужины.

Затраты на питание в гостинице «Амели» рассчитываются по формуле (4):

 

Зп = ( Сз * Кз + Со * Ко + Су * Ку ) * Кч (4)

 

Зп – затраты на питание;

Сз – стоимость завтрака;

Со – стоимость обеда;

Су – стоимость ужина;

Кз – количество завтраков;

Ко – количество обедов;

Ку – количество ужинов;

Кч – кол-во человек.

( 55 грн. * 2 завтрака +  70 грн. * 2 ужина ) * 15 чел. = 3750 грн.

Затраты на питание в гостинице «Дарсан» рассчитываются по формуле (5):

( 65 грн. * 2 завтрака +  70 грн. * 2 ужина ) * 15 чел. = 4050 грн.

Затраты на питание в гостинице «Голубой залив» рассчитываются по формуле (6):

( 60 грн. * 1 завтрак +  90 грн. * 1 ужин ) * 15 чел. = 2250 грн.

Стоимость питания туристов в ресторане «Балаклава».

Зп =  200 *15 =3000 грн;

Стоимость питания туристов в ресторане «Ван Гог».

Зп =  240 *15= 3600 грн;

Стоимость питания туристов в ресторане «Сердолик».

Зп =  230 *15= 3450 грн.

Стоимость питания всего: (4050 + 2250 + 3000 + 3600 + 3450) = 16 350 грн

Стоимость дегустации вин на заводе «Массандра». Затраты на дегустацию.

где:

Зд– затраты на дегустацию, грн.;

Сд – стоимость дегустациии, грн.;

К чел – количество человек

Подстановка данных в формулу (7) позволяет определить затраты на дегустацию туристов на винзаводах:

Зд =  110 *15= 1650грн;

Стоимость дегустации вин на заводе «Инкерман».

Зд =  70 *15= 1050 грн;

Стоимость дегустации вин на заводе «Новый Свет».

Зд =  70 *15= 1050 грн;

Стоимость дегустации вин на заводе «Коктебель».

Зд =  80 *15=1200 грн;

Стоимость дегустации вин в Алупкинском дегустационном зале объединения «Массандра».

Зд =  80 *15=1200 грн;

Всего затраты на дегустацию: (1650 + 1050 + 1050 + 1200 + 1200) = 6150 грн

Всего затраты на питание и дегустацию: (16 350 + 6150) = 22 500 грн.

Затраты на экскурсионное обслуживание складываются из стоимости экскурсионного обслуживания.

Затраты на экскурсионное обслуживание в «Херсонесе Таврическом» рассчитывается по формуле (8):

Зэ/о = Сэ/о * Кч/

где Зэ/о – затраты на экскурсионное обслуживание, грн;

Сэ/о – стоимость экскурсионного обслуживания, грн;

Кч – количество часов

Кчел – количество человек

Подстановка данных в формулу (8):

Зэо = 40 *1 *15  = 600 грн.

Затраты на экскурсионное обслуживание в  театра им. Лавренева рассчитывается по формуле (9):

Зэо = 50 *1 *15  = 750 грн.

Затраты на экскурсионное обслуживание в  Массандровсокм дворце рассчитывается по формуле (10):

Зэо = 40 *1 *15  = 600 грн.

Затраты на экскурсионное обслуживание в  Никитском ботаническом саде рассчитывается по формуле (11):

Зэо = 22 *1 *15  = 330 грн.

Калькуляционная статья «Услуги турфирмы» включает расходы по сопровождению группы, анимация, встречу и проводы на вокзале или аэропорту, реализацию туров и составляет 7% от прямых затрат.