Разработка кафе клуба для животных

5. Распространение информационных материалов и предложений о нашем заведении через газету.

Конкурсы, лотереи и игры устраиваются в кафе по вечерам в пятницу и субботу. За выполнение несложных заданий гостям предлагается бесплатный напиток, а их питомцы получат угощение в виде фирменной косточки. Игровой характер мероприятия является сильным воздействием на покупателя, ведь это отличная возможность у посетителя проявить себя и показать достоинства своего питомца, а возможность получения бесплатного приза является мощным побудительным мотивом участия. Также хорошим стимулом для участия в конкурсе является привлекательность игры и дух соревнования. От всех участников требуется сделать некоторое усилие, чтобы получить что-то взамен: быть лучшим или одним из лучших.   

Мерчендайзинг общественного питания - деятельность по стимулированию сбыта продукции и услуг общественного питания. Это направление можно рассматривать как один из методов создания потребительских предпочтений /2/.

Для увеличения объема продаж в кафе-клубе «Happy Puppy» применяются следующие приемы мерчендайзинга:

1. Дизайн блюд и напитков (подаются блюда гостям в виде собачьей мордочки, оригинально оформленные, красочно оформленные напитки и т.д.).

2. Всевозможные презентации с тематическими афишами и брошюрами с рецептами блюд.

3. Агитация в зале:

3.1. фотографии блюд, помещаемые на столиках;

3.2. на стол заранее ставится образцы закусок, фрукты в вазе.

4. Предложение в выборе альтернативных продукции и услуг:

4.1. Предложение закусок на блюдах разного размера от большого до маленького (пирожные, стейки и т.п. порциями разной массы, чтобы учесть запросы потребителей с разными доходами или аппетитом).

 

3.2. Разработка рекламной  листовки кафе-клуба «Happy Puppy»

 

Для продвижения наших товаров и услуг мы выбрали рекламную листовку и рекламное объявление. А теперь подробнее о каждом из этих видов рекламы.

На сегодняшний день рекламная листовка является самым популярным и самым недорогим видом рекламы. Давайте для начала разберемся, что это за вид рекламы. Итак, рекламная листовка - разновидность печатной рекламы, малоформатное, относительно недорогое печатное рекламное издание без фальцовки (сгибов), одностороннее или двухстороннее, с иллюстрациями или без них, в черно-белом или цветном исполнении. Листовки рекомендуется выпускать сериями, что позволяет сохранять единый стиль оформления. Их можно передавать в папках, конвертах с товарным знаком и реквизитами фирмы (фирменная папка, фирменный конверт). Как рекламное средство листовки в основном распространяют с помощью почтовой рассылки, а также на выставках, презентациях, во время переговоров. Основной функцией рекламных листовок является информирование населения о ценах на товары, о формах и местах обслуживания, торговых акциях, поступающих в продажу новых товарах и дополнительных услугах /2/.

В содержании листовки кафе-клуба «Happy Puppy» мы даем краткие сведения о достоинствах нашего заведения, об оказываемых услугах и наши контактные данные. На обратной стороне мы информируем клиента о скидки на услуги ветеринарного врача или фотостудии при предъявлении данного флаера в кафе-клубе. Мы выбрали в оформлении светло-зелёный фон, потому что этот цвет связан у людей с западной цивилизацией и с положительными эмоциями (надеждой, спокойствием, свежестью и весной). Также на листовке присутствует много желтого цвета, потому что этот цвет – лучше всего привлекает внимание, хорошо гармонирует с зеленым цветом, и он способен стимулировать мозг. При этом он дольше всех сохраняется в памяти, и стоит отметить, что желтый, как и оранжевый, олицетворяет импульсивность и жизнерадостность. Благодаря чему является выбором в основном активных людей. Кроме того, на рекламной листовки изображен логотип фирмы и фотографии, которые помогают зрителю визуализировать и лучше понять специфику нашего кафе.

Рекламная листовка кафе-клуба «Happy Puppy» представлена в приложении 3.

 

3.3. Рекламная статья

 

Печатная реклама наряду с телевизионной является наиболее важным видом рекламы. Но вторая требует значительных затрат, поэтому мы решили публиковать для нашего кафе-клуба рекламное объявление. Рекламная статья – это публикация, созданная по заказу рекламодателя и представленная в форме обзора коммерческой деятельности рекламируемого предприятия. Главная цель рекламной статьи – это привлечение внимания потребителей к рекламируемому продукту. Результатом хорошо написанной рекламной статьи становится рост продаж, повышение узнаваемости брэнда, рост доверия покупателей. И в зависимости от требуемого результата подход к написанию рекламной статьи может быть совершенно разным /2/.

Рекламная статья кафе-клуба «Happy Puppy» приводится в приложении 4.

Помимо рекламной статьи и листовки у нас имеются еще такие элементы рекламы как буклет, визитка и разработка меню для людей и для собак.

 

 

 

 

 

3.4. Буклет

 

Буклет – это издание, отпечатанное на одном листе, сфальцованном обычно в несколько параллельных сгибов, без шитья. Два метода фальцовки: гармошкой, когда каждый последующий сгиб направлен в сторону, противоположную предыдущему, и салфеткой – сгибы направлены в одну сторону (для рекламных листков, проспектов, путеводителей) /2/.

Буклет кафе-клуба «Happy Puppy» представлен в приложении 5.

 

3.5. Визитная карточка

 

Визитная карточка, документ, уведомляющий о посещении (визите); широко применяется в протокольной дипломатической практике. Содержит звание, имя, фамилию и должность её владельца, а иногда адрес и номер его телефона /2/.

Визитная карточка кафе-клуба «Happy Puppy» представлена в приложении 6.

 

 

4. ВОПРОСЫ БЕЗОПАСНОСТИ

 

Этот раздел является очень важным в разработке нашего дипломного проекта, поскольку работа с животными предусматривает некий риск, и во избежание травм, неприятностей или инцидентов мы постарались учесть все правовые аспекты и нормы безопасности в нашем кафе-клубе. Есть определенные прописанные правила поведения, как для посетителей, так и для персонала;

 

4.1. Общие правила безопасности

 

1. Требования к кухонным  помещениям.

Кухни и другие производственные помещения, используемые для приготовления пищи, должны иметь санитарно-эпидемиологические заключения, выданные Госсанэпидемнадзором Российской Федерации, в которых удостоверяется, что производство, применение или использование и реализация пищевых продуктов, а также требования, установленные в проектной и технологической документации, соответствует государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам. Такое же заключение выдается и на всю пищевую продукцию,  ввозимую на территорию Российской Федерации. Кухонные помещения должны проходить регулярный санитарно-эпидемиологический контроль, а в случае обнаружения  пищевых отравлений и желудочных расстройств  контроль должен быть ежедневный /4/.

В целях обеспечения безопасности жизни и здоровья посетителей кафе, должны соблюдаться установленные в нормативных документах требования по хранению, транспортированию и приготовлению пищевых продуктов в соответствии с санитарными нормами и правилами для предприятий общественного питания.

При поломке или отказе кухонного оборудования (варочных котлов, моечных машин, трубопроводов) в ресторанах, кафе и других объектах питания принимаются все меры по устранению неисправностей и выполнению обязательств по обеспечению туристов полноценной и калорийной пищей. Вневедомственная охрана и патрули МВД должны контролировать поставки и отсутствие хищений продовольствия в местах остановок крупных туристических групп.

2. Животноводческие здания включают в себя кормление, поение, обеспечение подстилкой, поддержание санитарной гигиены, уничтожение отходов, включая туши, борьбу с вредными насекомыми и ветеринарный уход. Для выполнения большинства этих задач важна работа с материалами, такими как клети для перевозки животных, корма, фармацевтические и биологические препараты и другие виды снабжения. Обработка и умелое обращение с животными также является частью этой работы. Санитарная обработка включает в себя замену подстилки, чистку и дезинфекцию, а также промывку клетей, что является важным санитарным заданием /4/.

Для открытия ветеринарного кабинета и специализированного кафе необходимо получить согласие от органов ветеринарного надзора с учетом всех вышенаписанных требований.

3. Требования органов  пожарной безопасности.

Для разрешения на открытие кафе-клуба необходимо установить пожарную звуковую сирену, световые таблички, указывающие направление выхода из помещения (два выхода: основной и запасной); план эвакуации, наличие огнетушителей и следующих документов, подписанных органами пожарной безопасности:

СНиП 21-01.-97 (ПБ зданий и сооружений),

СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов),

СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ),

СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы),

СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты),

СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления),

СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические) /5/.

 

4.2. Опасности для здоровья и меры предосторожности

 

Люди, связанные с разведением, уходом и перемещением домашних животных, потенциально подвержены разнообразным биологическим, физическим и химическим опасностям, которые могут эффективно контролироваться. Биологические опасности для персонала, присущие различным видам животных, включают в себя: укусы и царапины; высокочувствительные аллергены в перхоти, сыворотке, тканях, моче или слюне, широкое разнообразие зоонотических агентов. Хотя биологические опасности более разнообразны и потенциально более разрушительны в рабочих средах разведения этих типов животных, физические и химические опасности в большинстве своем распространяются быстрее, и это отражается в связанных с ними показателях заболеваемости и травматизма на рабочих местах /4/.

Персонал, занятый уходом и разведением домашних, пушных или лабораторных животных, должен проходить соответствующее обучение приемам работы с животными, изучать поведение животных данного типа, поскольку неверное обращение с норовистым животным может обусловить получение укусов и царапин. Подобные повреждения могут загрязниться микроорганизмами от богатой микрофлоры во рту и на коже животных, что делает необходимым незамедлительную дезинфекцию ранок и немедленную антимикробную терапию, профилактику столбняка для борьбы с серьезными осложнениями после раневой инфекции. Персонал должен осознавать, что некоторые зоонотические инфекции, передающиеся через укусы, могут вызывать тяжелые заболевания и даже смерть. Примерами первых могут служить лихорадка от собачьей царапины или укуса, примерами второго являются бешенство, вирус B и хантавирусная инфекция.

Ввиду подобных чрезвычайных рисков при некоторых обстоятельствах могут понадобиться сетчатые противоукусные перчатки, а иногда химические средства сдерживания животных, гарантирующие безопасную работу с ними. Персонал также может заражаться зоонозами, вдыхая инфекционные аэрозоли, соприкасаясь с организмами кожей и слизистой оболочкой, через попадание в пищеварительную систему инфекционных материалов или через отдельных блох, вшей, клещей, паразитирующих на животных.

Персоналу следует соблюдать правила личной гигиены, уменьшающие вероятность их подверженности зоонозам и аллергенам, во время работы с животными или побочными продуктами. К этому относится использование соответствующей рабочей одежды, доступность средств для мытья рук и принятия душа, разделение участков, занятых людьми, от участков содержания животных. Для предотвращения укусов, царапин и воздействия опасных микробов и аллергенов следует использовать рабочую одежду и другие средства защиты кожи. Средства индивидуальной защиты, такие как непроницаемые перчатки. Технические меры контроля и управления, а также конструкция оборудования могут эффективно способствовать сокращению подверженности персонала опасным аллергенам и зоонозам, например, посредством направленных потоков воздуха и систем изолирующих клеток, разделяющих среды, где пребывают люди и животные.

В процессе ухода за животными персонал сталкивается также со значительными физическими и химическими опасностями. Повседневная работа с животными предполагает перемещение или поднятие тяжелого оборудования и материалов, выполнение повторяющихся заданий, способствующих возникновению у персонала порезов, травм, мускульных перенапряжений и повреждений, связанных с повторяющимися движениями. Совершенствование методов работы, внедрение специализированного оборудования и обучение персонала безопасным методам работы - все это можно использовать для борьбы с этими неприятными явлениями. Оборудование и средства санитарной обработки часто связаны с использованием горячего пара и кипятка, что представляет опасность для персонала получить серьезные ожоги. Правильная конструкция этих устройств, их содержание и эксплуатация могут обеспечивать надежную профилактику травматизма и облегчить создание удобной рабочей среды. Люди, которые работают вблизи крупных машин и оборудования, а также поблизости от громко лающих собак и обезьян, могут испытывать крайне высокие уровни шума, что обуславливает необходимость использования средств защиты слуха /4/.

 

4.3. Правила поведения  посетителей в кафе-клубе «Happy Puppy»

 

1. За порчу имущества заведения собакой ответственность несет владелец питомца.

2. Вход собакам разрешается только в сопровождении хозяина.

3. Владелец собаки обязательно должен иметь при себе поводок, намордник и ошейник.

4. В кафе не допускаются лица:

• в состоянии алкогольного, токсического или наркотического опьянения;
• агрессивно ведущие себя по отношению к другим гостям или персоналу кафе-клубу «Happy Puppy»;
• употребляющие алкогольные напитки возле входа в кафе-клуб «Happy Puppy»;
• со всеми видами оружия, колющими и режущими предметами, а также со средствами личной безопасности;
• со своими алкогольными и безалкогольными напитками, продуктами питания;
• производящие несанкционированные фото и видео съемки;
• нарушающие общественный порядок и спокойствие других посетителей;
• наносящие вред имуществу кафе-клубу «Happy Puppy», а также другим гостям;