Салон-бутик «Собачий шик».
Все по уходу за вашим питомцем. г. Иваново,
ул. Демидова, 15.
Таким образом, абсолютно аналогичных
клубов не существует, поэтому разработка
фирменного стиля именно для клуба, сочетающего
в себе функции кафе-клуба для собак очень
интересна и актуальна.
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1. Эскизная разработка кафе-клуба
для любителей собак «Happy Puppy»
Эскиз кафе-клуба «Happy Puppy» представлен
в электронном виде.
Прибыльность любого заведения, а особенно
такого, как кафе, зависит от многих факторов:
кухня, качество обслуживания, реклама
и, конечно, обстановка внутри кафе. Зачастую
дизайн заведения это то, что привлекает
посетителей в первую очередь, ведь приходят
сюда, чтобы посидеть с друзьями в теплой
атмосфере. Также от того, насколько здесь
было хорошо и уютно зависит, придет ли
посетитель во второй раз.
Многие заведения
могут похвастаться своими постоянными
клиентами, для которых кафе стало вторым
домом, местом, куда они всегда могут прийти,
чтобы выпить чашку кофе, отдохнуть от
повседневной суеты и т.д. Конечно, добиться
этого можно только создав в своем заведении
соответствующую атмосферу. Дизайн интерьера
кафе должен быть максимально расслабляющим.
Все здесь должно быть продумано, гармонично,
детали должны дополнять друг друга, ни
в коем случае не выбиваясь из общего концепта.
Оформление интерьера – трудоемкий
творческий процесс, который требует не
только профессионализма от приглашенного
дизайнера, но прежде всего принятия важных
решений, касательно будущего оформления
интерьера от самого владельца помещений.
А также очень важной деталью в любом проекте
– это грамотное зонирование. Здесь должно
быть комфортно не только посетителям,
но и персоналу, ведь от его работы тоже
зависит обстановка в кафе. Правильное
расположение столов, оформления зоны
для работников, продуманное освещение
и т.д. Все это мы постарались учесть
в разработке нашего проекта.
Данное кафе-клуб будет
располагаться по адресу улица Павла Большевикова,
12 (парк «Харинка»). Это место выбрано в
связи с тем, что там очень большая парковая
зона, относительная отдаленность от города,
при этом хорошая доступность общественного
транспорта. Рядом с кафе находятся карусели
и пляж, парковочная зона для машин находится
в 100 метрах от заведения, возле проезжей
части. Многие люди сюда специально приезжают
из разных концов города, чтобы отдохнуть
с детьми на свежем воздухе, покататься
на каруселях, поиграть со своими питомцами
или просто хорошо провести время в компании
друзей.
Перед входом в наше здание
находится собачья игровая площадка со
специальными несложными аттракционами,
где будут проводиться соревнования и
конкурсы, а также гости нашего заведения
смогут потренировать своих питомцев
несложным командам и подготовиться к
мероприятиям. Площадка имеет ограждение
в виде невысокого забора. Оно создано
специально, чтобы отделить зону каруселей
и пляжа от нашего кафе. Такое ограждение
служит и мерой безопасности (неким барьером)
и позволяет четко определить наши границы.
Кафе – клуб площадью 300 м2, рассчитано
на 32 посадочных места. Дизайн будет направлен
на специализацию кафе-клуба, поэтому
на крыше будет большая красивая яркая
вывеска с изображением собаки и надписью
– «кафе-клуб Happy Puppy», которая будет находиться
над входом в кафе и привлекать клиентов.
Так как у нас не совсем обычное кафе, то
и экстерьер, и интерьер заведения должны
быть соответствующими. Как только посетитель
войдет, он увидит перед собой помещение,
разделенное на четыре части, каждая из
которых оформлена соответствующим образом
в зависимости от породы собак. То есть,
для описания такого интерьера мы использовали
всероссийскую классификацию пород собак,
в которой сказано, что в мире насчитывается
более четырехсот пород собак и условно
их можно разделить на три группы – декоративные,
служебные и охотничьи. А вы спросите,
что же тогда за четвертая группа? А эта
группа посвящена бездомным, брошенным
и беспородным собакам, которых, к сожалению,
немало в нашем городе, и которые ничуть
не хуже, чем те, что имеют так называемые
паспорта. Мы не могли оставить их без
внимания, поэтому посвятили им тоже отдельный
уголок в нашем кафе-клубе.
У входа в кафе посетителей
встречает метрдотель. Он рассаживает
и сопровождает гостей до столика. В зале
есть все необходимое для отдыха и комфорта
посетителей: музыкальный центр, кондиционер,
удобные, прочные диваны и кресла, специально
оборудованные столики для собак с регулированием
высоты, барная стойка.
В разработке оформления интерьера
у нас сочетаются разные стили, идеи, взгляды.
Самое главное, мы постарались учесть
такие параметры как функциональность,
практичность, современность. Всё-таки
кафе предназначено для животных и материалы
должны быть устойчивыми, но и в тоже время
гармонично красиво смотреться. На пол
мы настелем декоративную плитку теплых
тонов, которая будет переходить на метр
в высоту в стену, далее стена обшита деревом.
Сейчас такой элемент оформления является
очень популярным и практичным. В таком
сочетании правильно подобранная декоративная
плитка будет выполнять эстетическую
функцию и практичную, то есть ее удобно
мыть и она всегда будет красивая и чистая,
а дерево будет придавать комфорт и уют
нашему заведению. Мы решили сделать обычный
навесной потолок цвета слоновой кости.
Так как у нас каждая часть оборудована
в «своем стиле», то такой цвет подойдет
абсолютно ко всему. Каждая часть будет
отделена между собой деревянной перегородкой,
представляющий некий забор, чтобы создать,
таким образом, изоляцию людей с определенными
породами собак. Это позволит закрепить
и сформировать круг людей с общими интересами.
В каждой части кафе будет по два дивана,
четыре кресла, по два стола для посетителей
и для собак. Вся мебель тоже достаточно
устойчивая и функциональная. Столы будут
иметь округленную форму, пластмассовый
верх и металлический низ. У нас будут
для посетителей кожаные диваны, средней
мягкости на металлических ножках. В виде
декора диваны будут украшены декоративными
подушками. Стулья будут тоже из того же
набора мебели. Столики для питомцев будут
со специальными подставками для мисок,
а ножки будут регулироваться в зависимости
от высоты собаки. Также рядом со столиком
будет находиться специальный коврик
для собаки, где она сможет отдохнуть после
приёма пищи и подождать пока её хозяин
покушает; В оформлении зала мы использовали
позолоченные накладки, рамы для картин
и зеркал; вьющиеся лианы на шпалерах.
Особой оригинальностью будет выделяться
барная стойка, украшенная резьбой по
дереву в виде собачьих мордочек. Возле
бара будет находиться шесть барных стульев
из кожи и металла. При выборе штор - акцент
делался на нетрадиционное сочетание
моделей и рисунков тканей. Мы постарались
уделить большое внимание деталям в нашем
интерьере. В зависимости от части, на
которые делиться наш кафе-клуб, мы использовали
такие элементы украшения как рюши на
шторах, декоративные клепки на диванах,
различные ленты, специализированные
игрушки для собак, мягкие подушки на диванах,
красиво украшенные картины на стенах,
посвященных собакам, репродукции известных
художников, картины простых любителей
и даже детские рисунки. Ведь на стенах
именно такого интерьера должны сосуществовать
самые разные произведения живописи, от
полотен старинных мастеров до подарков
друзей и собственных "произведений".
Чтобы предметы не выглядели беспорядочно
собранными вместе, в качестве объединяющего
элемента хорошо работает цвет. Нейтральные
цветовые решения или природные цвета
удачно подходят для этих целей; приглушенные
оттенки смягчат беспорядочность линий
и фактур. Выдержанное колористическое
решение приведет к гармонии, за счет чего
весь интерьер будет смотреться цельно
и более спокойно.
А теперь подробнее об оформлении
каждой части кафе. Первая часть посвящена
охотничьим породам и людям, ведущим активный,
спортивный образ жизни, для которых движение
необходимо. Все породы собак, выведенные
для охоты, требуют постоянных физических
нагрузок. Вряд ли легавые или спаниели
будут чувствовать себя комфортно, лежа
вместе с вами на диване. Лес, поле – вот
стихия таких собак. Поэтому интерьер
оборудован соответствующим образом.
Стены украшены картинами на охотничью
тематику как известных зарубежных, так
и русских художников: «Охота на косуль»
(Де Вос Пауль), «Зимний пейзаж с охотником»
(Ян ван Вильденс), «Охота» (Руслан Александрович
Смородинов), серия картин художников
– анималистов Sir Edwin H Landseer, Cassius Marcellus Coolidge,
которые писали свои работы исключительно
на собачью тематику и многие другие. Помимо
этого будет также даваться перечень
охотничьих пород собак. Зеленые диванчики
украшены специальными декоративными
клепками, а на окнах тяжелые фактурные
бело-голубые занавески. В оформлении
этого интерьера мы использовали преимущественно
белые, зеленые и голубые цвета, что отражается
также в плитке пола и на стенах, потому
что зеленый цвет в первую очередь ассоциируется
с естественностью, с природой, уравновешенностью
и считается, что данный цвет успокаивает,
снимает усталость и боль. Белый и синий
являются лучшими сочетаниями для зеленого
цвета. Голубой цвет – ассоциируется с
небом, гармонией, внутренним спокойствием,
а белый - с чистотой.
Для содержания в квартирах
существуют декоративные породы собак,
которым мы также посвятили отдельную
часть в оформлении интерьера. Их размеры
и темперамент идеально подходят для жизни
в городе. Очень часто таких собачек заводят
семьи с маленькими детьми. При этом пес
маленькой породы обладает всеми качествами,
присущими этому виду животных и хорошо
помогает справляться родителям с воспитанием
и развитием ребенка. Эти собаки очень
умные и благородные, отважные и преданные,
а также они милые и красивые, что так умиляет
нас и наших детишек. В оформлении такого
интерьера мы использовали розово-голубые
оттенки. На стенах будут висеть детские
рисунки, на мягких розовых диванчиках
будут декоративные подушки; возле столика
нашего гостя, будут маленькие ниши с удобными
подставками для еды, а нежные персиковые
занавески на окнах будут отличным дополнением
к такому интерьеру. Ну и, конечно же, после
приема пищи питомец сможет прилечь расслабиться
на голубой коврик, где его будут ждать
специальные игрушки, чтобы скоротать
время пока его хозяева будут заняты.
Особенно хочется
отметить ту часть нашего кафе, которая
посвящена сторожевым собакам, ведь такие
питомцы должны быть очень хорошо дрессированы
и умны, так как многим из них приходится
охранять общественные заведения, квартиры
или частные дома, а даже задерживать преступников.
Они должны быть всегда настороже, очень
бдительны и ответственны. В разработке
интерьера наша задумка была в том, чтобы
создать для таких собак максимально расслабляющую
и комфортную обстановку, а их хозяева
смогли еще раз гордиться напоминаем о
своем замечательном друге. Пол и стены
будут цвета хаки. На стенах будут висеть
портреты собак, которые были удостоены
наград за поимку или задержку преступников
в нашем городе, также стена будет украшена
собачей полицейской формой, что, несомненно,
вызовет большой восторг у посетителей;
очень актуальным будет рядом с формой
разместить медали, значки и еще какие-либо
награды. Также будет даваться перечень
пород собак, относящийся к этой группе.
Диваны будут цвета горького шоколада,
украшенные различными лентами с символикой
нашей страны или ее служению. Миски для
таких собак будут самого разного размера
в зависимости от породы.
И последняя часть посвящена
беспородным собакам. Интерьер выполнен
довольно просто и без каких-либо излишеств,
но довольно уютно и тепло. На стене цвета
оливы будут висеть объявления из приютов
о собаках, которые ищут себе семью, свой
дом или потерялись. Рядом будут опубликованы
стихи, афоризмы и цитаты, как мировых
личностей, так и обычных любителей собак,
в которых будут затронуты глубокие мысли
по отношению к животным, проблемы, связанные
с бездомными питомцами и многое другое.
Неподалеку от гостевых диванчиков будет
стоять специальная урна в благотворительный
фонд помощи собачьему приюту на улучшение
условий жизни, на питание и прочие нужды.
Атмосфера кафе должна
быть как можно более расслабляющая, спокойная,
позитивная, но и в то же время не скучная.
В этом нам поможет классическая и инструментальная
музыка, а также звуки природы, которые
будут всегда звучать для наших посетителей.
Мудрые всегда признавали особую силу
звуков. В IV веке до н. э. Платон утверждал:
«Музыка – это самое мощное средство,
потому что ритм и гармония живут в душе
человека. Музыка обогащает ее, даруя ей
блаженство и озарение». Почти все, что
происходит в природе – связано с миром
звуков. Доказано, что музыка влияет и
на людей, и на животных, и даже на растения.
А именно правильно подобранная музыка
способствует наилучшему усвоению пищи,
хорошему настроению, как у животных, так
и у людей, потому что при прослушивании
активизируются гормоны счастья и радости.
Исследования показывают, что классическая
музыка расслабляет собак и настраивает
их на спокойное, миролюбивое взаимодействие
с окружающими. «Четыре времени года»
Вивальди и ряд других произведений, по
словам ученых, способны смягчить любой
стресс – например, когда собака целый
день сидит дома одна и тоскует /9/.
Форма официантов тоже будет
отличаться оригинальностью, помимо фирменного
знака, обязательным атрибутом формы будут
специальные шапочки с ушками, хвостиком
как у собак и фартук с логотипом фирмы.
Пока владельцы сидят
и наслаждаются кофе, их собаки знакомятся,
резвятся и играют друг с другом среди
множества столиков и специальных развлечений
для собак. Кафе предлагает гостям весьма
разнообразное меню: различные сорта кофе
и чая, супы, легкие закуски, пирожные и
пончики. Оно будет оборудовано рядом
со столиком для хозяина и его животного,
причем будет отдельно меню для собак
и отдельно для посетителей. Угощения
собакам будут подавать в специальных
мисках с логотипом фирмы. Причем оформление
блюд - не хуже, чем в респектабельных кафе
и ресторанах для людей.
Меню для людей приводится
в приложении 1.
Меню для собак приводится
в приложении 2.
Оформлением интерьера
нашего кафе-клуба мы хотели отразить
многообразие жизни, динамику, постоянное
совершенствование и развитие. Ведь животных
делают нашу жизнь боле интересной, разнообразной
и яркой. Этот стиль привлечет клиентов
своей нестандартностью, оригинальностью
и одновременно гармоничностью сочетаний.
Более того это - оптимальное решение тогда,
когда нужно, чтобы интерьер подходил
для людей с разными стилевыми предпочтениями,
что как раз уместно и характерного для
нашего кафе-клуба. Это очень уютный стиль,
он позволяет объединить вещи, которые
мы любим и которыми так дорожим.
Помимо основного зала, в кафе-клубе
есть и другие помещения:
- Гостевой и служебные туалеты,
соответствующие всем современным стандартам
(вытяжка, сушилка для рук, раковина).
- Кабинет ветеринарного врача. В нем нет специализированной дорогостоящей техники, но
есть все необходимое для осмотра животного
и оказания первой помощи: компьютер, телефон, центрифуга, специализированная лампа для осмотра животных, смотровой стол, шкафчик с медикаментами и набор стандартной необходимой мебели.
- Кабинет директора и администратора, оснащенный компьютером, телефоном, необходимым набором мебели.
- Кабинет художника (фотографа) – анималиста для фотосъемки и написания картин. Это небольшое помещение,
площадью всего 8м2 оборудовано профессиональным штативом, мольбертом для написания картин, специальным небольшим столиком для собак и различными видами фона.
- Складское помещение имеет
площадь …... В нем хранятся корма, полуфабрикаты
и прочие продукты.
- Кухня. На кухне мы постарались
учесть все санэпидемиологические нормы и правила безопасности. Во-первых, кухня разделена на две части: первая - для приготовления пищи людям, вторая – собакам. Во-вторых, каждая часть делится на зоны: горячий - мясорыбный отдел со своими
холодильниками, разделочными столами
и промаркированными ножами и холодный - овощной отдел, в котором тоже
имеется свой холодильник, необходимый
набор мебели, ножи, посуда и прочее. На кухне имеется все необходимая техника для качественного приготовления пищи: микроволновые печи, холодильные камеры (для
каждого отдела своя), кухонный комбайн, посудомоечная машина, электрический
духовой шкаф, пароварка, микроволновая
печь, вытяжка, холодильник. В - третьих, кухня располагается в кафе в наземных этажах и ориентируются на север и северо-запад, что соответствует техническим нормам. Высота помещений 3м. Стены на высоту 1,8 м от пола
облицованы керамической плиткой, остальная
часть покрыта светлой клеевой краской,
что улучшает условия санитарной обработки.
Создан оптимальный микроклимат (соотношения
температура, влажность, скорость движения воздуха). Данные микроклиматические
условия в кафе создаются путем устройства
приточно-вытяжной вентиляции. На кухне обязательно предусмотрено естественное освещение, чтоб не снижалось утомляемость работников и чтоб предотвратить травматизм. Работники имеют подводку горячей и холодной воды к моечным - ваннам, электрокипятильникам, пищеварочным котлам. Канализация обеспечивает удаление сточных вод при эксплуатации ванн, пищеварочных котлов.