Понятие качество гостиничных услуг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Модель качества услуги

А. Парасураман, В. Зейтамль и Л. Бери   разработали интервальную модель качества услуги, в которой нашли свое отражение основные требования к ожидаемому качеству услуг Эта модель описывает пять разрывов, которые являются причиной неудовлетворенности клиентов предоставляемыми услугами:

1. Разрыв между потребительскими  ожиданиями и их восприятием  руководством компании. Этот интервал (разрыв) возникает из-за того, что  администраторы не могут себе  представить, какое содержание вкладывает  потребитель в определение высокого  качества услуги. Знание того, что  потребитель хочет и ожидает  получить, должно быть сформировано  на первом, одном из самых важных, этапов определения качества  услуги. Этот этап имеет практическое  значение. Для того, чтобы обеспечить  потребителю ожидаемый уровень  услуг, необходимо, прежде всего, знать  его предпочтения.

Поскольку услуги имеют явно определенные и осязаемые измерения качества, разрыв №1 в сфере оказания услуг обычно считается более важным, чем в производстве товаров. Возникновению этого интервала, или разрыва, способствует:  низкая эффективность проведенных маркетинговых исследований;  неадекватность обратной связи между потребителями и производителями услуги;  усложненная многоуровневая структура управления.

2. Разрыв между восприятием  руководства потребительских ожиданий  и трансформацией этого восприятия  в спецификации качества услуг.  Этот интервал (разрыв) широко распространен  на практике. Некоторые ожидания  потребителей не могут быть  правильно зафиксированы и реализованы  из-за наличия трудностей в  правильном реагировании на потребительские  предпочтения и поэтому отсутствия единого мнения руководства гостиницы относительно качества услуги.

Этот разрыв возникает из-за:

-неадекватного представления руководителей о качестве услуги;

-ощущения невыполнимости запрашиваемой услуги;

-неадекватности этапов стандартизации задачи;

-отсутствии набора целей.

Руководство гостиницы должно придти к единому мнению относительно качества услуг, и этот процесс должен быть адекватно воспринят членами руководимого ими коллектива.

 Для достижения искомого  согласия целесообразно систематически  использовать два правила:  потребитель  всегда прав;  если он не  прав, вернись к правилу №1.

Эти два принципа заслуживают того, чтобы над ними задуматься. Хотя практически всегда можно поспорить о том, может ли быть всегда прав потребитель, но он в конечном счете всегда будет судьей услуги.

3. Разрыв между спецификациями  качества услуг и качеством  предоставляемых услуг. Этот разрыв  может быть вызван многими  факторами. Порой и управляющие  правильно понимают то, что ожидает  потребитель и набор характеристик  услуги теоретически определен  верно, но на практике услуга, предоставляемая организацией, не  соответствует ожиданиям потребителей. Подобное положение создается  из-за того, что работники гостиницы  не способны или не хотят  предоставить услугу на требуемом  уровне.

Важно помнить, что контакт персонала с потребителем услуги имеет первостепенное значение. Даже в тех случаях, когда существует стандарт на предоставление услуги, возможны различные изменения в понимании персоналом своих функций.

 Причины, приводящие к  возникновению этого интервала, сводятся к следующему:

- неоднозначность в распределении  производственных ролей;

- конфликт между ролями; - плохое понимание персоналом  выполняемых функций;

- неэффективная технология  выполнения работы; - неприемлемая  система контроля и наблюдения;

- некачественное обучение.

4. Разрыв между предоставлением  услуги и внешними информационными  связями, участвующими в формировании  представления потребителей о  получаемой ими услуге. Этот интервал  возникает тогда, когда образуется  разрыв между тем, что реально  предлагает организация, и тем  образом, который складывается у  потребителя об ассортименте  и качестве предлагаемых ею  услуг на основе распространяемой  информации.

Адекватные и точные сведения об организации, рекламная деятельность и связь с общественностью необходимы для того, чтобы преувеличить, или наоборот, преуменьшить значимость предлагаемой услуги в контексте того, что потребитель воспринимает как показатель ее высокого качества. Важно добиться, чтобы ожидания потребителей распространялись через рекламу в СМИ и других средствах коммуникации.

 Поскольку  проконтролировать  реакцию и действия человека  невозможно теми же способами, что применяются к машине, производящей  товары, важность и эффективность  информации и рекламы трудно  переоценить. Причины появления  четвертого разрыва:

- установка неадекватных  горизонтальных связей между  производителями услуги и маркетологами  или между рекламными агентами, торговыми агентами и производителями;

- склонность к переоценке  возможностей и ожиданий.

5. Разрыв между ожиданиями  потребителей и их восприятием  полученных услуг возникает тогда, когда имеет место один или  более из предыдущих разрывов.

 Отсюда становится  ясно, почему производителям услуг  так трудно обеспечивать ожидаемое  клиентом качество услуг. В упомянутой  модели не учтены два важных  момента, а именно: Необходимость  определения группы потенциальных  потребителей услуги. Поиск отличительных  особенностей услуги не может  устранить ни одного из перечисленных  интервалов. В то же время изучение  потребителей, напротив, формирует  человеческие контакты и является  важным инструментом понимания  желаний клиента;

Услуги и товары все чаще рассматриваются как элементы общей сети распространения ценностей. Поэтому все более настоятельной становится необходимость понимания того, каким образом формируется группа потенциальных потребителей услуги и как оцениваются их ожидания

 

 

 

 

 

 

4.Показатели качества гостиничных услуг

Основные направления определения состава и структуры характеризуемых свойств отражает классификация показателей, применяемых при оценке уровня качества продукции.

По способу выражения они могут быть в натуральных единицах (килограммы, метры, баллы, безразмерные), а также в стоимостных единицах.

По оценке уровня качества - базовые, относительные показатели.

По стадии определения - прогнозируемые, проектные, производственные, эксплуатационные показатели.

По характеризуемым свойствам они могут быть единичными и комплексными (групповыми, обобщенными, интегральными).

Единичные и комплексные показатели качества, могут объединяться в различные группы в зависимости от того, какие отношения объекта (системы) с внешней средой должны быть отображены. Пример такой группировки показан в таблице 1.

При анализе групп показателей можно заметить определенную корреляцию между ними. Например, такой показатель уровня технологичности производства, как энергоемкость продукции, тесно связан с группами экономических и экологических показателей.

Качество продукции оценивается на основе количественного измерения определяющих ее свойств. Современная наука и практика выработали систему количественной оценки свойств продукции, которые и дают показатели качества. Широко распространена классификация свойств предметов (товаров и услуг) по следующим группам, которые дают соответствующие показатели качества:

• показатели назначения товара,
• показатели надежности,
• показатели технологичности,
• показатели стандартизации и унификации,
• эргономические показатели,
• эстетические показатели,
• показатели транспортабельности,
• патентно-правовые показатели,
• экологические показатели,
• показатели безопасности.

Показатели назначения характеризуют полезный эффект от использования продукции по назначению и обуславливают область применения продукции. Для продукции производственно-технического назначения основным может служить показатель производительности. Для изделий машино- и приборостроения, электротехники и других показатели назначения характеризуют полезную работу, совершаемую изделием.

Данный показатель позволяет определить, какой объем продукции может быть выпущен с помощью оцениваемой продукции или какой объем производственных услуг может быть оказан за определенный промежуток времени.

Показатели надежности. Надежность является одним из основных свойств промышленной продукции. Сложность и интенсивность режимов работы различных изделий непрерывно возрастает, повышается ответственность выполняемых функций. Чем ответственнее функции, тем выше должны быть требования к надежности. Недостаточная надежность машин и устройств приводит к большим затратам на ремонт и поддержание их работоспособности в эксплуатации. Надежность изделий во многом зависит от условий эксплуатации: температуры, влажности, механических нагрузок, давления, радиации и др.

Надежность - это свойство объекта сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования.

Показатели технологичности характеризуют эффективность конструкторско-технологических решений для обеспечения высокой производительности труда при изготовлении и ремонте продукции именно с помощью технологичности обеспечивается массовость выпуска продукции, рациональное распределение затрат материалов, средств труда и времени при технологической подготовке производства, изготовлении и эксплуатации продукции.

Показатели стандартизации и унификации - это насыщенность продукции стандартными, унифицированными и оригинальными составными частями, а также уровень унификации по сравнению с другими изделиями. Все детали изделия делятся на стандартные, унифицированные и оригинальные. Чем выше процент стандартных и унифицированных деталей, тем лучше как для изготовителя продукции, так и для потребителя.

Стандартизация и унификация предусматривают рациональное сокращение количества типоразмеров составных частей в проектируемых и изготавливаемых объектах.

Эргономические показатели отражают взаимодействие человека с изделием, его соответствие гигиеническим, физиологическим, антропометрическим, и психологическим свойствам человека, проявляющимся при пользовании изделием. К таким показателям можно отнести, например, усилия, необходимые для управления трактором, расположение ручки у холодильника, кондиционер в номере или расположение руля у велосипеда, освещенность гостиничного номера, температура, влажность, запыленность, шум, вибрация, концентрация угарного газа и водяных паров в продуктах сгорания.

Эргономические показатели качества используются при определении соответствия объекта эргономическим требованиям, предъявляемым, например, к размерам, форме, цвету изделия и элементам его конструкции, к взаимному расположению элементов и т.п.

Показатели транспортабельности характеризуют приспособленность продукции к транспортированию без использования или потребления ее.

Патентно-правовые показатели характеризуют патентную защиту и патентную чистоту продукции и являются существенным фактором при определении конкурентоспособности. При определении патентно-правовых показателей следует учитывать в изделиях новые технические решения, а также решения, защищенные патентами в стране, наличие регистрации промышленного образца и товарного знака, как в стране-производителе, так и в странах предполагаемого экспорта.

Патентно-правовой уровень промышленного изделия оценивается при помощи двух безразмерных показателей: показателя патентной защиты (или патентоспособности) и показателя патентной чистоты.

Экологические показатели характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении продукции. Показатели экологичности товара - одни из важнейших свойств, определяющих уровень его качества.

Для обоснования необходимости учета экологических показателей при оценке качества продукции проводится анализ процессов ее эксплуатации или потребления для выявления возможности химических, механических, световых, звуковых, биологических, радиационных и других воздействий на окружающую природную среду. При выявлении вредных воздействий указанных факторов на природу группу экологических показателей необходимо включать в номенклатуру показателей, применяемых для оценки уровня качества продукции.

Показатели безопасности характеризуют особенности продукции, обеспечивающие безопасность человека (обслуживающего персонала) при эксплуатации или потреблении продукции, монтаже, обслуживании, ремонте, хранении, транспортировании от механических, электрических, тепловых воздействий, ядовитых и взрывчатых паров, акустических шумов, радиоактивных излучений и т.п.

Показатели безопасности должны отражать требования, обусловливающие меры и средства защиты человека в условиях аварийной ситуации, не санкционированной и не предусмотренной правилами эксплуатации в зоне возможной опасности.

Применительно к услуге исследователи Л. Бери, А. Парасураман, и В. Зейтамль составили также перечень показателей качества услуг, обнаружив, что потребители пользуются в основном простыми критериями независимо от вида услуг. Эти критерии следующие: