Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Июня 2011 в 21:51, курсовая работа
Актуальность выбранной темы заключается в том, что в условиях современного экономического рынка, века жестокой конкуренции предприятий ресторанного бизнеса важным направлением деятельности ресторанов является изучение рынка – обеспечение рекламной деятельностью ресторана.
Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Теоретические основы организации рекламной деятельности в ресторане…………………………………………………………………………7
1.1. История развития рекламной деятельности в отечественной и зарубежной литературе…………………………………………………………7
1.2. Ресторанный бизнес как объект маркетинговых исследований………15
1.3. Возможности развития ресторанного бизнеса средствами рекламы…21
Выводы по главе 1………………………………………………………………26
Глава 2. Организация рекламной кампании как средства развития ресторанного бизнеса на примере ООО «Чёрная жемчужина»………………27
2.1. Характеристика ресторана «Чёрная жемчужина»………………………27
2.2. Анализ организации рекламной деятельности ресторана «Чёрная жемчужина»……………………………………………………………………32
2.3. Разработка рекламной кампании ресторана «Чёрная жемчужина»……………………..……………………………………………….36
Выводы по главе 2………………………………………………………………43
Заключение………………………………………………………………………44
Литература………………………………………………………………………47
Приложение 3
PEST-анализ ресторана «Чёрная жемчужина»
| Политические | Экономические | Социальные | Технологические |
| 1.Текущее
законодательство на рынке.
2.Будущие изменения в законодательстве. 3.Европейское/
международное 4.Регулирующие органы и нормы. 5.Правительственная политика, изменение. 6.Государственное регулирование Законодательных актов о ресторанном бизнесе. |
1.Удорожание сырья.
2.Сезонные колебания численности посетителей. 3.Увеличение каналов сбыта. 4.Появление новых, более сильных конкурентов г. Нижний Новгород. 5.Увеличение налогов. |
1.Людям нравится
ресторан «Чёрная жемчужина».
2.Даже этот достаточно маленький сегмент, который посещает ресторан, удовлетворен его услугами. 3.Удачное расположение ресторана. |
1.Каждый день появляются
все новые и новые технологии, используемые
в ресторане.
2.Берутся в учет курсы повышения квалификации для персонала. |