Усовершенствование ассортимента печенья

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Октября 2010 в 16:25, Не определен

Описание работы

Печенье – продукт из пшеничного теста, содержащее значительное количество сахара и жира, небольшой толщины, разнообразной формы. Изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью, отличаются приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Благодаря низкой влажности большинство изделий представляет собой ценный пищевой концентрат с длительным сроком хранения. Высокая пищевая ценность обусловлена большим содержанием жиров, белков, углеводов. Наиболее калорийно сдобное печенье – 1979 кДж на 100г.

Скачать архив (64.75 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Файлы: 1 файл

работа.doc

— 259.00 Кб (Скачать файл)

В последнее время на расширение ассортимента влияют «новинки» с использованием различного сырья. Кроме традиционных составляющих в рецептуру и для отделки применяют: шоколадную глазурь, джем, варенье, взбитый белок с сахаром, вареное сгущенное молоко, цветной сахар и посыпки, цукаты, сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, мак, кунжут, ароматизированный сироп, фрукты, зефир, суфле, мармелад, молочную и карамельную начинки и многое другое. А также ароматизаторы «Сыр», «Лук», «Грибы», «Бекон», «Паприка», «Курица» (для крекеров). Традиционное печенье приобрело вкус «Топленого молока», «Цитрусов», «Фруктового коктейля» и другие. Итак, печенье «Серпантин» посыпано сверху маком, который издавна используется при выпечки и кунжутом – лидером по содержанию кальция (кстати кунжут в своё время считали лекарством от 99 болезней). Песочные пластинки «Загадка» - сочетание шоколадно-кокосового и белого песочного теста: просто и в то же время восхитительно. Фигурное печенье «Цветочное» содержит шоколадно-ореховую начинку. Секрет «новинки» песочного печенья «К чаю» - карамельная начинка внутри. «Баловница» - заварное хрустящее печенье в форме «подковок». Кроме незабываемого вкуса у него есть ещё одно неоспоримое достоинство: печенье «Баловница» очень легкое по весу, что удобно для покупателя. Например, покупаешь граммов 200 к чаю, а на деле получается, что купил целый пакет внушительных размеров. И срок хранения у него – 2 месяца. Печенье «Тирамису» - блестящее сочетание песочного теста, зефира и шоколадной глазури. Всё продумано до мелочей: и зефира, и шоколадной глазури добавлено именно столько, сколько нужно, чтобы печенье было изысканным, тающим во рту, а не просто однотонно сладким. «Иллюзия» - песочное печенье с фруктовым наполнителем.

Не является секретом, что и упаковка печенья претерпела значительные изменения. Естественно, в лучшую сторону. Обычному пергаменту с названием печенья и картонным коробкам пришли на смену красочные обертки, этикетки с изображением цветов, сказочных героев и т.п. Например, на картонных коробках и корзиночках, покрытых сверху пленкой, красуются яркие букеты из полевых цветов – привычная картинка для белоруса, которая делает печенье еще более близким и родным… Кстати, новая упаковка даже светится изнутри, благодаря золотистой фольге, которая попутно исключает появление жирных пятен на внешней стороне коробки. А это очень важно: никто и нигде не встречает жирные пятна с радостными возгласами и улыбками! Печенье выпускается в разных упаковках – от 300 г до 3,5 кг. Это очень удобно для покупателя: нет необходимости покупать 2 кг печенья к чаю, зато, если собираетесь в гости к семейной паре с детьми, то большая упаковка будет как раз кстати!

В результате «новое печенье», в которое вложена душа, в прямом и переносном смысле тает во рту. А впечатление от неповторимого вкуса и аромата остается надолго!

Ассортимент ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч»

№ п/п	Наименование печенья	Состав	Срок годности	100г. продукта содержит	Энерг. цен-ность Ккал
*САХАРНЫЕ СОРТА ПЕЧЕНЬЯ*
1	Сливочно- медовое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, яичный порошок, мед, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 15,0г Углеводов 70,0г	430
2	Пряное	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, жженка, яичный порошок, соль, разрыхлители, сухие духи (пряности)	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 12,0г Углеводов 73,0г	430
3	Золотая нива	Мука пшеничная 1/с, пудра сахарная, инвертный сироп, отруби пшеничные, маргарин, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 13,0г Углеводов 68,0г	419
4	Фантазия	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 7,6г Жиров 14,9г Углеводов 70,0г	445
5	Василек	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 7,0г Жиров 11,0г Углеводов 73,0г	418
6	Золушка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, кунжут, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 9,0г Жиров 19,0г Углеводов 65,0г	464
7	Чайное	Мука пшеничная 1/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 7,8г Жиров 10,6г Углеводов 71,9г	415
8	Малышам	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 14,0г Углеводов 71,9г	433
9	Сказочное	Мука пшеничная 1/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, жженка, соль, разрыхлители, сухие духи (пряности)	5 месяцев	Белков 7,4г Жиров 15,0г Углеводов 67,1г	443
10	Фигурная смесь	Мука пшеничная 1/с, сахар песок, инвертный сироп, маргарин, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 11,0г Углеводов 72,0г	420
11	Ванильное	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 10,9г Углеводов 73,2г	424
12	Русиничка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, мак, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 17,0г Углеводов 66,0г	452
13	Улыбка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,2г Жиров 11,0г Углеводов 72,0г	423
14	Вечернее	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, какао порошок, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная, жженка	5 месяцев	Белков 8,2г Жиров 14,4г Углеводов 68,6г	438
15	Шахматное	Мука пшеничная 1/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 10,3г Углеводов 72,1г	413
16	Белорусское медовое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, мед, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 12,6г Углеводов 71,9г	433
17	Росинка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, бетакаротин, молоко сухое, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,2г Жиров 14,0г Углеводов 71,0г	440
18	Праменчык	Мука пшеничная 1/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, какао порошок, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная, жженка	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 14,0г Углеводов 68,0г	435
19	К чаю	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 12,1г Углеводов 72,1г	430
20	Малинка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 16,0г Углеводов 68,0г	445
21	Фисташковое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 15,0г Углеводов 70,0г	445
22	Янтарное	Мука пшеничная 1/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, мед, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 12,0г Углеводов 72,0г	427
23	Земляничка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, сливки сухие, соль, эмульгатор, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 16,0г Углеводов 68,0г	452
24	Апельсиновое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,2г Жиров 12,3г Углеводов 71,6г	430
25	Абрикосовый аромат	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 14,0г Углеводов 71,0г	438
26	Ананасное	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 15,0г Углеводов 72,0г	440
27	Смородинка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, сливки сухие, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 7,9г Жиров 15,8г Углеводов 68,8г	446
28	Лимонное	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,2г Жиров 12,3г Углеводов 71,6г	430
29	Яблочное	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 13,0г Углеводов 70,0г	436
30	Сметанковое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 13,0г Углеводов 71,0г	435
31	Белорусские узоры	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная, ароматизатор	5 месяцев	Белков 7,0г Жиров 16,0г Углеводов 69,0г	450
32	Слодыч	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, эмульгатор соль, разрыхлители, ароматизатор, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,1г Жиров 14,6г Углеводов 68,8г	440
33	Слодыч С изюмом	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, эмульгатор, ароматизатор, пудра ванильная, изюм	5 месяцев	Белков 7,7г Жиров 14,5г Углеводов 69,3г	438
34	Слодыч С какао	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, эмульгатор, жженка, какао порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,3г Жиров 14,9г Углеводов 67,9г	440
35	Слодыч С кунжутом	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, эмульгатор, кунжут, соль, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 8,5г Жиров 17,1г Углеводов 66,6г	454
36	Слодыч С маком	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, мак, эмульгатор	5 месяцев	Белков 8,5г Жиров 16,4г Углеводов 66,5г	446
37	Слодыч С орехом	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная, эмульгатор, ядра арахиса подсушенные дробленые	5 месяцев	Белков 9,0г Жиров 16,9г Углеводов 65,5г	452
38	Слодыч С шоколадом	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, глазурь шоколадная, дробсы, эмульгатор, разрыхлители, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 7,7г Жиров 16,1г Углеводов 67,8г	447
39	Слодыч С кокосом	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, стружка кокосового ореха, эмульгатор	5 месяцев	Белков 9,4г Жиров 17,5г Углеводов 64,7г	464
40	Серпантин	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, цукаты, эмульгатор, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 7,5г Жиров 14,7г Углеводов 68,9г	442
41	Жалейка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, мед, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 12,0г Углеводов 73,0г	428
42	Диабетическое с фруктозой	Мука пшеничная в/с, фруктоза, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, мед, ароматизатор «Сгущенное молоко	5 месяцев	Белков 8,2г Жиров 14,0г Углеводов 67,6г	400
43	Василинка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, майонез, мед, пудра ванильная	5 месяцев	Белков 7,1г Жиров 17,6г Углеводов 67,8г	450
*ЗАТЯЖНЫЕ СОРТА ПЕЧЕНЬЯ*
44	Раница	Мука пшеничная 1/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	9 месяцев	Белков 8,5г Жиров 10,2г Углеводов 69,1г	405
45	Гороскоп	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, жир растительный, сахар песок, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор	9 месяцев	Белков 8,1г Жиров 16,4г Углеводов 65,6г	445
46	Медуница	Мука пшеничная 1/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, мед, соль, разрыхлители, ароматизатор	9 месяцев	Белков 8,7г Жиров 9,8г Углеводов 69,2г	404
47	Мария	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная	9 месяцев	Белков 8,7г Жиров 8,5г Углеводов 71,7г	404
48	Крокет	Мука пшеничная 1/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, соль, разрыхлители, ароматизатор	9 месяцев	Белков 8,2г Жиров 9,2г Углеводов 71,0г	401
49	Аврора	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор, пудра ванильная	9 месяцев	Белков 8,9г Жиров 7,9г Углеводов 72,8г	400
50	Нарочанское	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, жженка, сахар песок, яичный порошок, молоко сухое, маргарин, соль, разрыхлители, какао порошок, ароматизатор	9 месяцев	Белков 8,7г Жиров 16,2г Углеводов 64,4г	440
51	Школьное	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, масло крестьянское, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная	9 месяцев	Белков 8,8г Жиров 11,3г Углеводов 70,0г	420
52	Зоологическое	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, пудра ванильная	9 месяцев	Белков 8,7г Жиров 7,6г Углеводов 73,3г	400
53	Дражиенское	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители, ароматизатор «Ром»	9 месяцев	Белков 8,6г Жиров 8,0г Углеводов 71,5г	394
54	Маковое	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, пудра ванильная, мак	9 месяцев	Белков 9,0г Жиров 18,3г Углеводов 62,5г	449
55	Крепыш	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, каротин микробиологический в масле, разрыхлители, пудра ванильная	9 месяцев	Белков 8,6г Жиров 9,2г Углеводов 72,1г	406
56	Лазурное	Мука пшеничная 1/с, инвертный сироп, сахар песок, жир растительный, соль, разрыхлители, ароматизатор «Бисквит»	9 месяцев	Белков 8,3г Жиров 9,3г Углеводов 70,4г	402
57	Лучистое	Мука пшеничная в/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор «Бисквит»	9 месяцев	Белков 8,4г Жиров 10,3г Углеводов 71,0г	413
58	Пикантное	Мука пшеничная 1/с, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор «Сыр с луком»	9 месяцев	Белков 9,2г Жиров 11,9г Углеводов 62,8г	397
59	Лист вафельный	Мука пшеничная в/с, яичный порошок, соль, разрыхлители, масло растительное	3 месяцев	Белков 12,0г Жиров 4,6г Углеводов 73,3г	395
*СДОБНЫЕ СОРТА ПЕЧЕНЬЯ*
60	Набор печенья «Слодыч»	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, масло крестьянское, глазурь шоколадная, сахар песок, мед, какао масло, инвертный сироп, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор, пудра ванильная, ядро лещинного ореха, корица, подварка плодово-ягодная	30 дней	Белков 7,0г Жиров 20,0г Углеводов 71,0г	499
61	Набор печенья «Фиалка»	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, масло сливочное, крахмал кукурузный, жженка, мед, молоко сгущенное, яйцо куриное, какао порошок, стружка кокосового ореха, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	2 месяцев	Белков 8,0г Жиров 21,8г Углеводов 66,0г	492
62	Набор печенья «Зимняя сказка»	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, маргарин, яйцо куриное, пудра ванильная, глазурь шоколадная, какао масло, инвертный сироп, крахмал кукурузный, жженка, какао порошок, молоко сгущенное, масло крестьянское, желток яичный, мак, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	30 дней	Белков 6,9г Жиров 21,4г Углеводов 64,1г	476
63	Набор печенья (в жестебанке) «Майский»	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, сахар песок, маргарин, масло крестьянское, молоко сгущенное, яичный порошок, яйцо куриное, какао порошок, жженка, мед, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	2 месяцев	Белков 8,0г Жиров 15,0г Углеводов 71,0г	450
64	К полднику	Мука пшеничная в/с, сахар песок, маргарин, яйцо куриное, сыр, соль, разрыхлители	30 дней	Белков 12,0г Жиров 40,0г Углеводов 44,0г	502
65	Колечки	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, масло крестьянское, молоко сгущенное, яйцо куриное, мед, какао порошок, разрыхлители, ароматизатор	2 месяцев	Белков 7,3г Жиров 19,3г Углеводов 66,4г	463
66	Белорусское медовое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, яичный порошок, молоко сухое, маргарин, мед, соль, разрыхлители, ароматизатор	5 месяцев	Белков 8,0г Жиров 12,6г Углеводов 71,9г	433
67	Неженка	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, желток яичный, яичный порошок, какао порошок, майонез, молоко сухое, соль, разрыхлители	2 месяцев	Белков 7,0г Жиров 17,5г Углеводов 65,5г	430
68	Мазаика	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, пудра ванильная, яичный порошок, какао порошок, соль, разрыхлители	2 месяцев	Белков 8,5г Жиров 16,1г Углеводов 67,2г	446
69	Камелия	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, крахмал кукурузный, какао порошок, соль, пралине, молоко сгущенное, яйцо куриное, разрыхлители	2 месяцев	Белков 7,4г Жиров 25,0г Углеводов 64,4г	440
70	На десерт	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, пудра ванильная, глазурь шоколадная, какао масло, какао порошок, крахмал кукурузный, жженка, молоко сгущенное, яичный порошок, молоко сухое, соль, разрыхлители, ароматизатор	2 месяцев	Белков 7,0г Жиров 21,0г Углеводов 71,0г	499
71	Кокосовое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, масло крестьянское, молоко сгущенное, яичный порошок, разрыхлители, ароматизатор, стружка кокосового ореха	2 месяцев	Белков 7,0г Жиров 21,0г Углеводов 71,0г	499
72	Южное	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, яичный порошок, молоко сухое, яйцо куриное, разрыхлители, ароматизатор, изюм	2 месяцев	Белков 8,1г Жиров 19,2г Углеводов 64,6г	470
73	Ореховое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, масло крестьянское, яичный порошок, молоко сухое, сахар песок, мед, ядро ореха, разрыхлители, пудра ванильная	30 дней	Белков 8,0г Жиров 35,5г Углеводов 57,2г	504
74	Листики лимонные	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, яйцо куриное, разрыхлители, ароматизатор «Лимон»	2 месяцев	Белков 8,0г Жиров 20,0г Углеводов 68,0г	482
75	Виктория	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, масло крестьянское, яичный желток, молоко сухое, разрыхлители, ароматизатор	2 месяцев	Белков 8,7г Жиров 20,9г Углеводов 61,1г	466
76	Солнышко	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, крахмал кукурузный, молоко сгущенное, яйцо куриное, соль, разрыхлители, пудра ванильная	2 месяцев	Белков 7,0г Жиров 20,0г Углеводов 70,0г	488
77	Ласунак	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, разрыхлители, ядра арахиса, соль, пудра ванильная	2 месяцев	Белков 9,0г Жиров 19,5г Углеводов 62,5г	477
78	Минские хлебцы	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, масло крестьянское, яйцо куриное, соль, разрыхлители, ароматизатор «Абрикос», изюм, курага	2 месяцев	Белков 7,2г Жиров 18,6г Углеводов 63,7г	447
79	Фруктовое	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яйцо куриное, яичный порошок, молоко сухое, разрыхлители, ароматизатор «Ананас», ананасы сушеные	2 месяцев	Белков 7,2г Жиров 18,5г Углеводов 66,2г	485
80	Конфетти	Мука пшеничная в/с, пудра сахарная, инвертный сироп, маргарин, яйцо куриное, молоко сухое, разрыхлители, ароматизатор «Шоколад», глазурь шоколадная «дробсы»	2 месяцев	Белков 7,6г Жиров 18,2г Углеводов 66,0г	460
КРЕКЕРНЫЕ СОРТА ПЕЧЕНЬЯ
81	Крекер с кунжутом	Мука пшеничная в/с, крахмал кукурузный, сахар песок, инвертный сироп, жир растительный, молоко сухое, соль, эмульгатор, разрыхлители, ароматизатор «Сыр», кунжут	6 месяцев	Белков 8,6г Жиров 24,5г Углеводов 55,9г	484
82	Крекер с луком	Мука пшеничная в/с, крахмал кукурузный, сахар песок, инвертный сироп, жир растительный, молоко сухое, соль, эмульгатор, разрыхлители, лук сушеный	6 месяцев	Белков 7,8г Жиров 20,8г Углеводов 59,2г	458

Список используемой литературы

Тимофеева В.А. «Товароведение продовольственных товаров» - учебник, Ростов-на-Дону «Феникс», 2001
Брилевский О.А. «Товароведение продовольственных товаров» - учебное пособие, Минск БГЭУ, 2001
Печатные издания «Продовольственный рынок»

Информация о работе Усовершенствование ассортимента печенья