Управление ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2015 в 16:32, дипломная работа

Описание работы

Цель дипломного проекта: изучение методов управления ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды.
Задачи дипломной работы:
1. Рассмотреть теоретические аспекты товароведной характеристики и управления ассортимента верхней одежды;
2. Проанализировать ассортиментную политику верхней одежды в торговом предприятии;
3. Провести экспертизу и оценку качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативной документации

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ И ПРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ВЕРХНЕЙОДЕЖДЫ………………...........................................................................
1.1 Состояние и перспективы развития рынка верхней одежды……………….
1.2 Понятия и факторы, формирующие и сохраняющие качество верхней одежды……………………………………………………………………………….
1.3 Классификация и ассортимент верхней одежды…………………………….
1.4 Потребительские ценности верхней одежды…………………………………
1.5 Оценка качества и основы экспертизы верхней одежды…………………….
2. ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ МАГАЗИНА «№ 57» И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ ВЕРХНЕЙ ОДЕЖДЫ…………………………………………………………………………….
2.1 Характеристика торгового предприятия……………………………………...
2.2 Анализ ассортиментной политики магазина «№ 57»………………………...
2.3 Анализ показателей качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативно-технической документации…………………………
2.4 Ознакомление и анализ покупательского спроса в торговом предприятии………………………………………………………………………….
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..

Файлы: 1 файл

sokolova_vse.docx

— 901.47 Кб (Скачать файл)

По ГОСТу 1115-81 «Изделия трикотажные верхние. Определение сортности» сортность верхней одежды определяется следующим способом: на изделия устанавливают два сорта: 1-й и 2-й.

В изделиях 1-го сорта допускается не более трех различных пороков внешнего вида полотна и не более четырех производственно-швейных пороков, и 2 для изделий 1-го сорта.

В изделиях 2-го сорта допускается не более трех различных пороков внешнего вида полотна и не более пяти производственно-швейных пороков, и 2 для изделий 2-го сорта.

При наличии в изделии пороков 1 и 2-го сортов изделие относится ко 2-му сорту, при этом в общей сложности в изделии 2-го сорта должно быть не более восьми пороков.

Сортность комплектных изделий устанавливают по изделию комплекта низшего сорта.

Размеры пороков определяют по наибольшему измерению. Измерение пороков производят линейкой или рулеткой с ценой деления 1 мм. 
В изделиях из полотна, обладающего свойством к образованию затяжек, допускается производить измерение пороков мягким сантиметром.

Качество посадки изделия на фигуре или манекене определяется визуально. При этом изделие надевается на человека или манекен, застегивается на все пуговицы и завязывается пояс (если имеется). Оценивается соответствие изделия размерам и форме тела человека, моде, целостность композиции изделия, наличие конструктивных дефектов (горизонтальных складок, вертикальных складок, наклонных складок, угловых заломов и балансовых нарушений, а также удобство пользования мелкими деталями (карманы, пояса, клапаны, застежки и др.) и удобство в статике и динамике).

Качество технологии изготовления верхней одежды определяется визуально на столе. Изделие располагается на столе изнаночной стороной вверх, оценивается качество изделия с изнаночной стороны, далее с лицевой стороны. Оценивается наличие в изделии дефектов стежков, строчек, швов, соединений (клеевых, ниточных, сварных, заклепочных) и влажно-тепловой обработки, а также симметричность парных деталей. Качество технологии изготовления верхней одежды оценивается как органолептическим, так и измерительным методом. Измерительным методом определяются размеры дефектов, а также симметричность парных деталей.

Качество упаковки и маркировки устанавливается органолептическим методом. Основное внимание уделяется качеству графического изображения, цветового решения, информационного обеспечения.

Качество упаковки и маркировки должно соответствовать соответствующим стандартам (ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение»).

Измерительным методом оценивается качество изделий путем контроля линейных измерений изделий, частоты стежков, размеров дефектов внешнего вида материалов и парных деталей одежды.

Основными средствами измерительного метода служат: нескладывающаяся измерительная линейка, рулетка, кольцомер, треугольник, текстильная лупа, транспортир, прошедшие испытания в соответствии с ГОСТ 8.001-80 «Государственная система обеспечения единства измерений. Организация и порядок проведения государственных испытаний средств измерений».

Методы измерения основных и вспомогательных линейных измерений изделий должны соответствовать ГОСТ 4103-82«Изделия швейные. Методы контроля качества». К основным линейным измерениям изделий относятся: длина спинки, ширина спинки, ширина изделия на уровне проймы, длина рукава, длина воротника, ширина изделия по линии талии, ширина изделия на уровне линии бедер.

Измерительным методом определяют также частоту стежков в строчках, количество унифицированных деталей в конструкции одежды и размеры дефектов. В данном случае осуществляется подсчет количества объектов и их регистрация.

Измерительным методом можно определить качество обработки одежды, которое характеризуется такими показателями, как точность воспроизведения формы и размеров изделия, его отдельных деталей и узлов, а также точность расположения изделия на фигуре человека.

Органолептическим и измерительным методом проверяют: внешний вид, посадку изделия, наличие пороков внешнего вида материалов, исполнение отдельных узлов и деталей.

Внешний вид и посадку изделия определяют в отутюженных, имеющих товарный вид изделиях, на манекенах типового телосложения; фигурах или формах соответствующих размеров.

Внешний вид

Соответствие внешнего вида изделия и его конфекционирования образцу-эталону. Метод проверки качества - органолептический. Производится сопоставление изделия с образцом-эталоном и проверяется соответствие внешнего вида изделия требованиям нормативно-технической документации на изделие. Средство проверки - образец-эталон, манекен. Признак, характеризующий качество изделия- соответствие по силуэту, пропорциям, конструктивному решению линий, узлов, деталей, по используемым материалам (цвет, фактура, соответствие назначению изделия) образцу-эталону и требованиям нормативно-технической документации. Влажно-тепловая обработка. Метод проверки качества - органолептический. Средство проверки - образец-эталон, манекен.

Признак, характеризующий качество изделия - соответствие образцу-эталону; четкость конструктивных линий (элементов, деталей); не должно быть заминов, складок, морщин, пролегания швов, лас и опалов.

При правильном заутюживании брюк шаговые швы от низа до колена совпадают с боковыми швами, а от колена до среднего шва перемещены в сторону задних половин на 2-3 см от среднего шва; нити основы должны быть параллельны линии заутюживания передних половин.

Посадка изделия

Метод проверки качества - органолептический и измерительный.

Изделие надевают на манекен, застегивают, оправляют спинку, полочки, борта, лацканы, воротник и рукава.

Посадку изделия верхней одежды без бортов, проверяют одновременно с проверкой качества изготовления всего изделия.

При проверке соединения воротника с горловиной измеряют расстояние от среднего шва нижнего воротника до угла плечевого шва и горловины спинки, далее от плечевого шва до уступа лацкана.

Средство проверки - образец-эталон, манекен, линейка, рулетка. Признак, характеризующий качество изделия - соответствие образцу-эталону. Не должно быть заломов, складок, морщин и перекосов; полочки не должны расходиться или заходить одна за другую больше, чем это предусмотрено моделью; борта не должны быть деформированы; углы воротника и лацканов не должны отгибаться; воротник не должен быть перекошен; горловина не должна быть растянута или излишне посажена; воротник должен плотно прилегать к горловине и закрывать шов втачивания в горловину в тех изделиях, где это предусмотрено образцом-эталоном; линия перегиба лацканов не должна быть ниже или выше установленного образцом-эталоном; рукава не должны иметь отклонения вперед или назад, посадка рукавов по проймам должна быть распределена в соответствии с образцом-эталоном; стороны шлицы должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем это предусмотрено образцом-эталоном, верхняя сторона шлицы должна плотно прилегать к нижней; верх изделий, подкладка, прокладки не должны быть деформированы в результате укорочения, обожения или перекоса.

Наличие пороков внешнего вида материалов.

Метод проверки качества - органолептический и измерительный.

Проверяют внешним осмотром со стороны верха и подкладки, включая закрытые части изделия, руководствуясь требованиями стандартов на сортность готовых изделий.

Средство проверки - образец-эталон на материалы, линейка, рулетка, текстильная лупа. Признак, характеризующий качество изделия - соответствие требованиям нормативно-технической документации.

Исполнение отдельных узлов и деталей. Симметричность формы и расположения парных деталей

Метод проверим качества - органолептический и измерительный. Совмещают парные летали и измеряют их.

Симметричность бортов проверяют путем сложения бортов, совмещая концы уступов, верхние края лацканов в нижние углы бортов; одновременно проверяют симметричность расположения петель и пуговиц. Симметричность, форму концов воротника и ровноту линии отлета проверяют складыванием воротника посередине, совмещая при этом плечевые швы. Симметричность рукавов проверяют сопоставлением между собой, измерением от плечевого шва до первого шва стачивания рукава.

Средство проверки - образец-эталон, манекен, линейка, рулетка, треугольник, транспортир. Симметричность карманов проверяют измерением расстояния от угла соединения плечевого шва и горловины или от середины, переда до переднего угла кармана. Правильность расположения складок, рельефов проверяют измерением от края изделия или его середины и измерением расстояния между складками или рельефами.

Признак характеризующий качество изделия - симметричность формы, размеров и расположения парных деталей и частей изделия: лацканов, бортов, кокеток, карманов, концов воротника, рукавов, манжет рукавов и низков брюк, складок, рельефов, сборок, воланов, рюшей, беек, вышивок и т. д. в соответствии с образцом-эталоном. Правильно втачанные рукава закрывают 2/3 прорези карманов полочек или линия переднего переката рукавов должна быть параллельна липки полузаноса.

Метод проверки качества - измерительный. Измеряют расстояние деталей от швов или краев изделия. Положение деталей, расположенных под углом к краю основной детали, проверяют с помощью треугольника или транспортира. Средство проверки - образец-эталон, линейка, рулетка, треугольник, транспортир. Признак, характеризующий качество изделия - соответствие образцу-эталону и требованиям нормативно-технической документации. Края деталей.

Метод проверки качества - органолептический и измерительный. Форму и ровноту краев деталей проверяют внешним осмотром. Ровноту прямых краев деталей проверяют накладыванием края линейки на край детали и измерением отклонений на отдельных участках прямой линии. Средство проверки - образец-эталон, линейка, рулетка. Признак, характеризующий качество изделия -соответствие конструктивных линий образцу-эталону; не должно быть искривления и нарушения конфигурации края детали. Обработка отделочного канта, канта обтачных деталей рамок карманов. Метод проверки качества - органолептический и измерительный.

Проверяют внешним осмотром и измерением ширины на отдельных участках. Средство проверки - линейка, рулетка. Признак, характеризующий качество изделия - равномерность ширины; не должно быть излишней посадки и растяжения; расположение канта в соответствии с нормативно-технической документацией.

Направление рисунка в деталях изделия, совпадение рисунка при соединении деталей в местах, предусмотренных технической документацией, симметричность рисунка в парных деталях. Метод проверки качества - органолептический и измерительный. Проверяют внешним осмотром и измерением по краю детали листочки, клапаны, накладные карманы, лацканы, манжеты и пр. Средство проверки образец-эталон, треугольник транспортир, линейка, рулетка. Признак, характеризующий качество изделия - точность совпадения рисунка при соединении деталей, симметричность расположения в соответствии с нормативно-технической документацией и образцом-эталоном.

Стежки, строчки, швы.

Метод проверки качества - органолептический и измерительный.

Ровноту строчек и швов проверяют внешним осмотром. При резко выраженном искривлении, влияющем на внешний вид и прочность изделия, измеряют длину участка шва или строчки, на котором допущено искривление, и определяют величину искривления.

Частоту стежков проверяют подсчетом количества стежков на 5 см строчки, петельных - на 1см строчки.

Натяжение нитей в строчках проверяют внешним осмотром. Средство проверки - рулетка, линейка, текстильная лупа.

Признак, характеризующий качество изделия - не должно быть пропусков, натяжения или слабины материала и нитей в строчках, искривления строчек и швов; расположение строчек от края деталей или швов, наличие закрепок и закрепления концов строчек, частота стежков и ширина узлов, цвет и количество сложений ниток - в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Внутреннее крепление деталей. Метод проверки качества - органолептический. Проверяют на ощупь, слегка оттягивая скрепленные слои материала.

Клеевое соединение деталей Метод проверки качества - органолептический. Проверяют на ощупь, слегка сдвигая скрепленные слои. Признак, характеризующий качество изделия - прочность, равномерность, соответствие технологическим режимам; не должно быть клея на лицевой и изнаночной стороне изделия, отслоения или коробления.

Обработка застежек, закрепок, крепление фурнитуры

Метод проверки качества - Органолептический, измерительный. Проверяют застегиванием или совмещением бортов, планок, банта брюк, краев застежки «молния» и др.

Правильность направления прямых петель проверяют методом наложения прямоугольного треугольника, совмещая при этом один катет с краем детали или рисунком материала, другой с прорезью петли, косых петель - транспортиром.

Обметывание петель и закрепок, крепление фурнитуры проверяют внешним осмотром и подсчетом количества стежков. Средство проверки - образец-эталон на материалы, линейка, рулетка, текстильная лупа. Признак, характеризующий качество изделия - не должно быть слабины или натяжения материала; размер, форма, направление, совпадение поперечного рисунка по краю застежки - в соответствии с нормативно-технической документацией.

Выстегивание деталей

Метод проверки качества - органолептический и измерительный. Средство проверки - образец-эталон, линейка, рулетка. Признак, характеризующий качество изделия - соответствие образцу-эталону; не должно быть перекосов деталей; толщина (масса) и равномерность настила наполнителя - в соответствии с нормативно-технической документацией.

Наличие внутренних прокладок. Метод проверки качества - органолептический. Проверяют на ощупь, сдвигая слои, по отношению друг к другу. Признак, характеризующий качество изделия - соответствие требованиям нормативно-технической документации.

Информация о работе Управление ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды