Управление ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2015 в 16:32, дипломная работа
Описание работы
Цель дипломного проекта: изучение методов управления ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды. Задачи дипломной работы: 1. Рассмотреть теоретические аспекты товароведной характеристики и управления ассортимента верхней одежды; 2. Проанализировать ассортиментную политику верхней одежды в торговом предприятии; 3. Провести экспертизу и оценку качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативной документации
Содержание работы
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………… 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ И ПРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ВЕРХНЕЙОДЕЖДЫ………………........................................................................... 1.1 Состояние и перспективы развития рынка верхней одежды………………. 1.2 Понятия и факторы, формирующие и сохраняющие качество верхней одежды………………………………………………………………………………. 1.3 Классификация и ассортимент верхней одежды……………………………. 1.4 Потребительские ценности верхней одежды………………………………… 1.5 Оценка качества и основы экспертизы верхней одежды……………………. 2. ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ МАГАЗИНА «№ 57» И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ ВЕРХНЕЙ ОДЕЖДЫ……………………………………………………………………………. 2.1 Характеристика торгового предприятия……………………………………... 2.2 Анализ ассортиментной политики магазина «№ 57»………………………... 2.3 Анализ показателей качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативно-технической документации………………………… 2.4 Ознакомление и анализ покупательского спроса в торговом предприятии…………………………………………………………………………. ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………… ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………… СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..
По ГОСТу 1115-81 «Изделия трикотажные
верхние. Определение сортности» сортность
верхней одежды определяется следующим
способом: на изделия устанавливают
два сорта: 1-й и 2-й.
В изделиях
1-го сорта допускается не более трех различных
пороков внешнего вида полотна и не более
четырех производственно-швейных пороков,
и 2 для изделий 1-го сорта.
В изделиях
2-го сорта допускается не более трех различных
пороков внешнего вида полотна и не более
пяти производственно-швейных пороков,
и 2 для изделий 2-го сорта.
При наличии
в изделии пороков 1 и 2-го сортов изделие
относится ко 2-му сорту, при этом в общей
сложности в изделии 2-го сорта должно
быть не более восьми пороков.
Сортность
комплектных изделий устанавливают по
изделию комплекта низшего сорта.
Размеры
пороков определяют по наибольшему измерению.
Измерение пороков производят линейкой
или рулеткой с ценой деления 1 мм.
В изделиях из полотна,
обладающего свойством к образованию
затяжек, допускается производить измерение
пороков мягким сантиметром.
Качество посадки изделия на
фигуре или манекене определяется визуально.
При этом изделие надевается на человека
или манекен, застегивается на все пуговицы
и завязывается пояс (если имеется). Оценивается
соответствие изделия размерам и форме
тела человека, моде, целостность композиции
изделия, наличие конструктивных дефектов
(горизонтальных складок, вертикальных
складок, наклонных складок, угловых заломов
и балансовых нарушений, а также удобство
пользования мелкими деталями (карманы,
пояса, клапаны, застежки и др.) и удобство
в статике и динамике).
Качество технологии изготовления
верхней одежды определяется визуально
на столе. Изделие располагается на столе
изнаночной стороной вверх, оценивается
качество изделия с изнаночной стороны,
далее с лицевой стороны. Оценивается
наличие в изделии дефектов стежков, строчек,
швов, соединений (клеевых, ниточных, сварных,
заклепочных) и влажно-тепловой обработки,
а также симметричность парных деталей.
Качество технологии изготовления верхней
одежды оценивается как органолептическим,
так и измерительным методом. Измерительным
методом определяются размеры дефектов,
а также симметричность парных деталей.
Качество упаковки и маркировки
устанавливается органолептическим методом.
Основное внимание уделяется качеству
графического изображения, цветового
решения, информационного обеспечения.
Качество упаковки и маркировки
должно соответствовать соответствующим
стандартам (ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка,
упаковка, транспортирование и хранение»).
Измерительным методом оценивается
качество изделий путем контроля линейных
измерений изделий, частоты стежков, размеров
дефектов внешнего вида материалов и парных
деталей одежды.
Основными
средствами измерительного метода служат:
нескладывающаяся измерительная линейка,
рулетка, кольцомер, треугольник, текстильная
лупа, транспортир, прошедшие испытания
в соответствии с ГОСТ 8.001-80 «Государственная
система обеспечения единства измерений.
Организация и порядок проведения государственных
испытаний средств измерений».
Методы измерения основных
и вспомогательных линейных измерений
изделий должны соответствовать ГОСТ
4103-82«Изделия швейные. Методы
контроля качества». К основным линейным
измерениям изделий относятся: длина спинки,
ширина спинки, ширина изделия на уровне
проймы, длина рукава, длина воротника,
ширина изделия по линии талии, ширина
изделия на уровне линии бедер.
Измерительным методом определяют
также частоту стежков в строчках, количество
унифицированных деталей в конструкции
одежды и размеры дефектов. В данном случае
осуществляется подсчет количества объектов
и их регистрация.
Измерительным методом можно
определить качество обработки одежды,
которое характеризуется такими показателями,
как точность воспроизведения формы и
размеров изделия, его отдельных деталей
и узлов, а также точность расположения
изделия на фигуре человека.
Органолептическим и измерительным
методом проверяют: внешний вид, посадку
изделия, наличие пороков внешнего вида
материалов, исполнение отдельных узлов
и деталей.
Внешний вид и посадку изделия
определяют в отутюженных, имеющих товарный
вид изделиях, на манекенах типового телосложения;
фигурах или формах соответствующих размеров.
Внешний вид
Соответствие внешнего вида
изделия и его конфекционирования образцу-эталону.
Метод проверки качества - органолептический.
Производится сопоставление изделия с
образцом-эталоном и проверяется соответствие
внешнего вида изделия требованиям нормативно-технической
документации на изделие. Средство проверки
- образец-эталон, манекен. Признак, характеризующий
качество изделия- соответствие по силуэту,
пропорциям, конструктивному решению
линий, узлов, деталей, по используемым
материалам (цвет, фактура, соответствие
назначению изделия) образцу-эталону и
требованиям нормативно-технической документации.
Влажно-тепловая обработка. Метод проверки
качества - органолептический. Средство
проверки - образец-эталон, манекен.
Признак, характеризующий качество
изделия - соответствие образцу-эталону;
четкость конструктивных линий (элементов,
деталей); не должно быть заминов, складок,
морщин, пролегания швов, лас и опалов.
При правильном заутюживании
брюк шаговые швы от низа до колена совпадают
с боковыми швами, а от колена до среднего
шва перемещены в сторону задних половин
на 2-3 см от среднего шва; нити основы должны
быть параллельны линии заутюживания
передних половин.
Посадка изделия
Метод проверки качества - органолептический
и измерительный.
Изделие надевают на манекен,
застегивают, оправляют спинку, полочки,
борта, лацканы, воротник и рукава.
Посадку изделия верхней одежды
без бортов, проверяют одновременно с
проверкой качества изготовления всего
изделия.
При проверке соединения воротника
с горловиной измеряют расстояние от среднего
шва нижнего воротника до угла плечевого
шва и горловины спинки, далее от плечевого
шва до уступа лацкана.
Средство проверки - образец-эталон,
манекен, линейка, рулетка. Признак, характеризующий
качество изделия - соответствие образцу-эталону.
Не должно быть заломов, складок, морщин
и перекосов; полочки не должны расходиться
или заходить одна за другую больше, чем
это предусмотрено моделью; борта не должны
быть деформированы; углы воротника и
лацканов не должны отгибаться; воротник
не должен быть перекошен; горловина не
должна быть растянута или излишне посажена;
воротник должен плотно прилегать к горловине
и закрывать шов втачивания в горловину
в тех изделиях, где это предусмотрено
образцом-эталоном; линия перегиба лацканов
не должна быть ниже или выше установленного
образцом-эталоном; рукава не должны иметь
отклонения вперед или назад, посадка
рукавов по проймам должна быть распределена
в соответствии с образцом-эталоном; стороны
шлицы должны расходиться или заходить
одна на другую больше, чем это предусмотрено
образцом-эталоном, верхняя сторона шлицы
должна плотно прилегать к нижней; верх
изделий, подкладка, прокладки не должны
быть деформированы в результате укорочения,
обожения или перекоса.
Наличие пороков внешнего вида
материалов.
Метод проверки качества - органолептический
и измерительный.
Проверяют внешним осмотром
со стороны верха и подкладки, включая
закрытые части изделия, руководствуясь
требованиями стандартов на сортность
готовых изделий.
Средство проверки - образец-эталон
на материалы, линейка, рулетка, текстильная
лупа. Признак, характеризующий качество
изделия - соответствие требованиям нормативно-технической
документации.
Исполнение отдельных узлов
и деталей. Симметричность формы и расположения
парных деталей
Метод проверим качества - органолептический
и измерительный. Совмещают парные летали
и измеряют их.
Симметричность бортов проверяют
путем сложения бортов, совмещая концы
уступов, верхние края лацканов в нижние
углы бортов; одновременно проверяют симметричность
расположения петель и пуговиц. Симметричность,
форму концов воротника и ровноту линии
отлета проверяют складыванием воротника
посередине, совмещая при этом плечевые
швы. Симметричность рукавов проверяют
сопоставлением между собой, измерением
от плечевого шва до первого шва стачивания
рукава.
Средство проверки - образец-эталон,
манекен, линейка, рулетка, треугольник,
транспортир. Симметричность карманов
проверяют измерением расстояния от угла
соединения плечевого шва и горловины
или от середины, переда до переднего угла
кармана. Правильность расположения складок,
рельефов проверяют измерением от края
изделия или его середины и измерением
расстояния между складками или рельефами.
Признак характеризующий качество
изделия - симметричность формы, размеров
и расположения парных деталей и частей
изделия: лацканов, бортов, кокеток, карманов,
концов воротника, рукавов, манжет рукавов
и низков брюк, складок, рельефов, сборок,
воланов, рюшей, беек, вышивок и т. д. в соответствии
с образцом-эталоном. Правильно втачанные
рукава закрывают 2/3 прорези карманов
полочек или линия переднего переката
рукавов должна быть параллельна липки
полузаноса.
Метод проверки качества - измерительный.
Измеряют расстояние деталей от швов или
краев изделия. Положение деталей, расположенных
под углом к краю основной детали, проверяют
с помощью треугольника или транспортира.
Средство проверки - образец-эталон, линейка,
рулетка, треугольник, транспортир. Признак,
характеризующий качество изделия - соответствие
образцу-эталону и требованиям нормативно-технической
документации. Края деталей.
Метод проверки качества - органолептический
и измерительный. Форму и ровноту краев
деталей проверяют внешним осмотром. Ровноту
прямых краев деталей проверяют накладыванием
края линейки на край детали и измерением
отклонений на отдельных участках прямой
линии. Средство проверки - образец-эталон,
линейка, рулетка. Признак, характеризующий
качество изделия -соответствие конструктивных
линий образцу-эталону; не должно быть
искривления и нарушения конфигурации
края детали. Обработка отделочного канта,
канта обтачных деталей рамок карманов.
Метод проверки качества - органолептический
и измерительный.
Проверяют внешним осмотром
и измерением ширины на отдельных участках.
Средство проверки - линейка, рулетка.
Признак, характеризующий качество изделия
- равномерность ширины; не должно быть
излишней посадки и растяжения; расположение
канта в соответствии с нормативно-технической
документацией.
Направление рисунка в деталях
изделия, совпадение рисунка при соединении
деталей в местах, предусмотренных технической
документацией, симметричность рисунка
в парных деталях. Метод проверки качества
- органолептический и измерительный.
Проверяют внешним осмотром и измерением
по краю детали листочки, клапаны, накладные
карманы, лацканы, манжеты и пр. Средство
проверки образец-эталон, треугольник
транспортир, линейка, рулетка. Признак,
характеризующий качество изделия - точность
совпадения рисунка при соединении деталей,
симметричность расположения в соответствии
с нормативно-технической документацией
и образцом-эталоном.
Стежки, строчки, швы.
Метод проверки качества - органолептический
и измерительный.
Ровноту строчек и швов проверяют
внешним осмотром. При резко выраженном
искривлении, влияющем на внешний вид
и прочность изделия, измеряют длину участка
шва или строчки, на котором допущено искривление,
и определяют величину искривления.
Частоту стежков проверяют
подсчетом количества стежков на 5 см строчки,
петельных - на 1см строчки.
Натяжение нитей в строчках
проверяют внешним осмотром. Средство
проверки - рулетка, линейка, текстильная
лупа.
Признак, характеризующий качество
изделия - не должно быть пропусков, натяжения
или слабины материала и нитей в строчках,
искривления строчек и швов; расположение
строчек от края деталей или швов, наличие
закрепок и закрепления концов строчек,
частота стежков и ширина узлов, цвет и
количество сложений ниток - в соответствии
с требованиями нормативно-технической
документации.
Внутреннее крепление деталей.
Метод проверки качества - органолептический.
Проверяют на ощупь, слегка оттягивая
скрепленные слои материала.
Клеевое соединение деталей
Метод проверки качества - органолептический.
Проверяют на ощупь, слегка сдвигая скрепленные
слои. Признак, характеризующий качество
изделия - прочность, равномерность, соответствие
технологическим режимам; не должно быть
клея на лицевой и изнаночной стороне
изделия, отслоения или коробления.
Обработка застежек, закрепок,
крепление фурнитуры
Метод проверки качества - Органолептический,
измерительный. Проверяют застегиванием
или совмещением бортов, планок, банта
брюк, краев застежки «молния» и др.
Правильность направления прямых
петель проверяют методом наложения прямоугольного
треугольника, совмещая при этом один
катет с краем детали или рисунком материала,
другой с прорезью петли, косых петель
- транспортиром.
Обметывание петель и закрепок,
крепление фурнитуры проверяют внешним
осмотром и подсчетом количества стежков.
Средство проверки - образец-эталон на
материалы, линейка, рулетка, текстильная
лупа. Признак, характеризующий качество
изделия - не должно быть слабины или натяжения
материала; размер, форма, направление,
совпадение поперечного рисунка по краю
застежки - в соответствии с нормативно-технической
документацией.
Выстегивание деталей
Метод проверки качества - органолептический
и измерительный. Средство проверки - образец-эталон,
линейка, рулетка. Признак, характеризующий
качество изделия - соответствие образцу-эталону;
не должно быть перекосов деталей; толщина
(масса) и равномерность настила наполнителя
- в соответствии с нормативно-технической
документацией.
Наличие внутренних прокладок.
Метод проверки качества - органолептический.
Проверяют на ощупь, сдвигая слои, по отношению
друг к другу. Признак, характеризующий
качество изделия - соответствие требованиям
нормативно-технической документации.