Управление ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2015 в 16:32, дипломная работа

Описание работы

Цель дипломного проекта: изучение методов управления ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды.
Задачи дипломной работы:
1. Рассмотреть теоретические аспекты товароведной характеристики и управления ассортимента верхней одежды;
2. Проанализировать ассортиментную политику верхней одежды в торговом предприятии;
3. Провести экспертизу и оценку качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативной документации

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМ АССОРТИМЕНТОМ И ПРОВЕДЕНИЕ ТОВАРОВЕДНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ВЕРХНЕЙОДЕЖДЫ………………...........................................................................
1.1 Состояние и перспективы развития рынка верхней одежды……………….
1.2 Понятия и факторы, формирующие и сохраняющие качество верхней одежды……………………………………………………………………………….
1.3 Классификация и ассортимент верхней одежды…………………………….
1.4 Потребительские ценности верхней одежды…………………………………
1.5 Оценка качества и основы экспертизы верхней одежды…………………….
2. ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ МАГАЗИНА «№ 57» И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ ВЕРХНЕЙ ОДЕЖДЫ…………………………………………………………………………….
2.1 Характеристика торгового предприятия……………………………………...
2.2 Анализ ассортиментной политики магазина «№ 57»………………………...
2.3 Анализ показателей качества верхней одежды в соответствии с требованиями нормативно-технической документации…………………………
2.4 Ознакомление и анализ покупательского спроса в торговом предприятии………………………………………………………………………….
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..

Файлы: 1 файл

sokolova_vse.docx

— 901.47 Кб (Скачать файл)

Маркируют верхнюю одежду в соответствии с требованиями стандарта (ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования»). Информация для потребителем должна быть на русском языке. Изделия маркируют навесным ярлыком из картона и тканевой лентой. На тканевую ленту наносят изображение товарного знака, состав сырья, размерные параметры и символы по уходу за изделиями, применяют ленту при маркировке верхней, легкой одежды.

Товарный ярлык должен быть художественно оформлен и может быть в виде книжечки или листка.

В товарном ярлыке указываются следующие данные:

  • наименование изделия;
  • наименование страны-изготовителя;
  • наименование фирмы-изготовителя;
  • юридический адрес изготовителя и/или продавца;
  • информация об обязательной сертификации или доброй вольной (при наличии);
  • товарный знак изготовителя (при наличии);
  • сырьевой состав изделия;
  • размерные параметры;
  • обозначение нормативного или технического документа (для товаров отечественного производства);
  • информация о знаке соответствия товара государственным стандартам (на добровольной основе);
  • штриховой код;
  • символы по уходу.

Изделия упаковывают в полиэтиленовые или бумажные пакеты, коробки с крышкой, в пачки из картона. Верхнюю мужскую и женскую одежду транспортируют без упаковки в подвешенном или сложенном виде. Плащи упаковывают в пачками.

Хранение одежды требует определенных условий, в помещениях должна быть относительная влажность 60—70 ЯН температура воздуха — 15—20°С. Изделия защищают от моли, грызунов; дорогостоящие изделия хранят в чехлах. Изделия подвешивают на кронштейнах, защищают их от прямых солнечных лучей, от пыли занавесками или покрывалами. Помещения складов должны регулярно проветриваться.

Несоблюдения условий транспортирования приводит к искажению формы, а при хранении товаров в условиях повышенной влажности может вызвать усадку материалов, что приводит к изменению формы. При нарушении условий хранения изделия поражается грызунами, личинками моли. Следовательно, для повышения сохраняемости одежды должны быть обеспечены необходимые условия хранения и транспортировки.

Как известно, материалы и ткани требуют к себе определенного подхода, ведь структура у них разная. То, что не причинит вреда хлопчатобумажным тканям, плохо скажется на шелке. Такие нежные ткани требуют деликатного подхода — их нельзя выжимать с помощью центрифуги в стиральной машине, гладят немного нагретым утюгом.

Особого внимания к себе требуют и ворсовые ткани. При стирке одежды из таких материалов изделие следует выворачивать наизнанку и нагревать воду не более 30°С. Вещи из ворсовых тканей не стоит перекручивать, а лучше аккуратно выжимать, завернув в махровую ткань. При глажении утюг ведут по направлению ворса, не применяя сильный нажим, иначе ворсинки будут сминаться и изделие приобретет неопрятный и весьма непривлекательный вид.

Трикотаж и джерси из натуральных волокон предпочитает химчистку, т.к. при стирке такие вещи растягиваются и теряют форму. Нагрев утюга определяется составом тканей и процентным соотношением волокон, а также процентом синтетики.

Перечислять отличительные особенности по уходу за различными тканями можно долго. Но зачем? Сейчас фирмы-производители одежды всегда снабжают нас всей нужной информацией с помощью специальных знаков на ярлычках готовой одежды. (Прил.1)

1.3 Классификация и ассортимент верхней одежды

Под ассортиментом швейных товаров понимают состав и соотношение отдельных видов изделий в выпуске продукции определенного вида и наименования по количеству или сортам, размерам, внешней отделке и другим признакам.В настоящее время единой классификации на одежду не существует.

По назначению швейные изделия подразделяют на 7 подклассов: 1-й - верхняя одежда; 2-й - костюмные изделия; 3-й -платьевые изделия; 4-й - бельевые изделия и одеяла; 5-й - головные уборы (кроме фетровых и трикотажных); 6-й -изделия рабочие и специального назначения; 7-й - прочие. Подклассы делятся на номенклатурные группы (от первой до десятой), объединяющие изделия, близкие по модельно-конструктивным признакам и употреблению.

В свою очередь, каждую группу по выполняемым социальным функциям и основному материалу подразделяют на подгруппы, подгруппы - на виды изделий по половозрастному признаку, виды - на разновидности, характеризующиеся следующими признаками: наименованием изделий, фасоном, сложностью обработки.

Классификация верхней одежды представлена в таблице 1.

Классификация верхней одежды

Таблица 1

Признак

Вид

По общему назначению:

      • бытовая одежда
      • спортивная
      • специальная
      • ведомственная
      • национальная

По функциональному назначению:

  • верхняя одежда
  • легкая одежда
  • белье
  • головные уборы

По стилевым решениям:

  • классический стиль
  • спортивный стиль
  • «Фантази» (большая

декоративность)

По сезонам:

      • зимняя одежда
      • летняя
      • демисезонная
      • внесезонная

По половозрастному признаку:

  • женскую
  • мужскую
  • детскую

По обработке изделий:

  • жесткая
  • мягкая
  • полужесткая

По назначению изделия:

  • домашняя одежда
  • повседневная
  • выходная
  • для отдыха

 

По виду одежды (ассортимент группы):

Верхняя одежда (пальто, полупальто, бушлат, пелерина, блейзер, китель, фрак, пиджак, костюм, плащ).

Виды верхней одежды подразделяются на разновидности, которые характеризуются наименованием изделия, фасоном, покроем и видом обработки.

Фасон изделий определяется его силуэтом, формой, покроем и обработкой. Сложность фасона определяется по НСО-87, который предусматривает 10 и более групп сложности. Сложность обработки определяется количеством баллов по узлам обработки изделий. Группа сложности указывается в техническом описании модели и в артикуле изделий.

Силуэт одежды может быть прилегающим, полуприлегающим, расширенным книзу, прямым, трапециевидным, Х-образным и др.

Покрой одежды определяется покроем рукавов (реглан, втачные, широкие, объемные, комбинированные), формой воротника (отложной, стойка, апаш и др.), видом застежки (высокая двубортная, однобортная), вырезом горловины (фигурный, каре, лодочка и др.). Обработка изделий бывает жесткой, полужесткой и мягкой.

Разновидности одежды характеризуются размерными признаками - ростом, обхватом груди (размером), полнотой (для мужчин - обхват талии, для женщин - обхват бедер). Размерные признаки для детской одежды (от 3 до 18 лет) - рост, обхват груди и талии.

Групповой ассортимент - это перечень товаров, объединенных по назначению, применяемому сырью, условиям использования. Различают производственный и торговый ассортимент.

Мужская верхняя одежда

К мужской верхней одежде относят следующие виды изделий: пальто, полупальто, плащ, плащ-пальто, тренч, куртка, бушлат, шинель, пиджак, блейзер, китель, жилет, костюм, брюки, комбинезон, полукомбинезон.

Пальто – швейная или трикотажная плечевая одежда с рукавами, воротником или без него, с разрезом спереди донизу, с застежкой, капюшоном или без него. Различают пальто летние, зимние и внесезонные.

Полупальто – укороченное пальто. Выпускают пальто одно- и двубортные, полуприлегающие и прямые, с капюшоном и без него, с поясом, хлястиком. Полупальто может быть зимним и демисезонным.

Плащ, плащ-пальто относят к разновидностям пальто. Их шьют из водонепроницаемой ткани со специальной пропиткой полимерными материалами.

Тренч – армейский плащ с погончиками, шлевками, поясом.

Куртка – швейная или трикотажная плечевая одежда с рукавами, разрезом или застежкой, не имеющая жестко фиксированной формы. В качестве материала верха применяются плащевые (непромокаемые) ткани и формоустойчивые трикотажные полотна. Длина куртки меньше длины полупальто.

Бушлат – разновидность полупальто; чаще всего это изделие ведомственного назначения. В качестве бытовой одежды его изготавливают для мальчиков и дошкольного и школьного возраста и для юношей (молодежная одежда спортивного стиля).

Шинель – разновидность пальто ведомственного назначения. Форма, покрой, материал, цвет шинели определяется ведомствами.

Пиджак – швейная или трикотажная одежда жестко фиксированной формы с рукавами, разрезом, застежкой от верха до низа.

Блейзер-однобортный пиджак подчеркнуто делового стиля, полуприлегающего силуэта, с формоустойчивой прокладкой и подкладкой. Пуговицы обычно металлические, иногда по краям бортов прокладывается кант.

Китель – фирменное изделие полуприлегающего силуэта, с отложным воротником или стойкой, с глухой однобортной застежкой.Фасон, цвет, материал, отделка, знаки различия зависят от ведомства. Китель шьют с погонами, на сатиновой или шелковой подкладке.

Жилет – швейная или трикотажная плечевая одежда без рукавов.

Костюм – комплект швейной или трикотажной одежды, состоящий из двух или более предметов.

Брюки подразделяют по сезону использования на зимние, демисезонные, летние, внесезонные. По разновидности различают: брюки гражданские – гольф, галифе, бриджи; брюки спортивные – шорты, джинсы, шаровары, бермуды.

Комбинезон – швейная или трикотажная одежда, состоящая из лифа с рукавами и брюк, шорт, рейтуз, трусов, объединенных в одно целое.

Полукомбинезон – швейная или трикотажная одежда, состоящая из лифа без рукавов и брюк, рейтуз, шорт, трусов, объединенных в одно целое.

Женская верхняя одежда

Ассортимент женской верхней одежды разнообразен и включает пальто, полупальто, плащи, накидки, костюмы, куртки.

Пальто шьют однобортные и двубортные, прямого силуэта, прилегающие, полуприлегающие и др. в зависимости от сезона использования различают пальто зимние, демисезонные, летние и внесезонные. Пальто могут быть однослойными и многослойными.

Полупальто короче пальто на 20-30 см. Для его изготовления используют такие же ткани, что и для пальто.

Плащи шьют прямого, полуприлегающего и трапециевидного силуэта, цельнокроеные и отрезные по линии талии, с прямой или расклешенной юбкой, иногда гофрированной.

Накидка – швейная или трикотажная плечевая одежда свободной формы без рукавов и пройм на шелково й подкладке с петлей и крючком, с разрезом спереди, с прорезями для рук, имитирующими карманы в рамку.

Костюм – классический универсальный тип одежды, который состоит из жакета и юбки или жакета, жилетки и юбки.

Джемпер – трикотажная плечевая одежда с рукавами, без застежек или с застежкой вверху, без разреза или с разрезом не до конца стана.

Свитер – трикотажная плечевая одежда с длинными рукавами, без застежки, с высоким воротником (более 5 см). Изготавливается двух видов – с цельным или пришивным воротником.

Рейтузы – трикотажная поясная одежда, состоящая из торса и ножек. Они плотно облегаю нижнюю часть туловища и ноги до ступней и по длине ножек бывают короткими и длинными, заканчивающимися штрипками или ластичным переплетением.

Детская верхняя одежда

В ассортимент детской верхней одежды входят пальто зимнее и демисезонные, плащи, куртки, комплекты, состоящие из пальто и брюк, костюмы для мальчиков и девочек. Одежда для детей чаще бывает многослойной, длина детских изделий различна. Основной стиль – спортивный, чаще прямого силуэта.

1.4 Потребительские ценности  верхней одежды

Потребительская ценность товара - это соотношение между преимуществами, которые получает потребитель в результате приобретения и использования товара, и затратами на его приобретение и использование.

Удовлетворение потребности людей в одежде обусловливается различными факторами. Наиболее существенными из них являются: развитие общественного производства, в частности производства одежды: рост материального благосостояния и культурного уровня населения; численность и состав населения (социальный, половозрастной и др.); конституционные (морфологические, функциональные); особенности организма человека и психологический фактор; природно-климатические условия.

Потребность людей в одежде и степень ее удовлетворения зависят от уровня развития производства. Укреплению материально-технической базы швейной и трикотажной промышленности способствует широкое внедрение современной техники и технологии. Важное значение имеют также рациональное использование сырья, материалов, расширение производства химических волокон, стойких красителей. При этом в первую очередь должны быть решены вопросы снижения материалоемкости и трудоемкости одежды. Насыщению рынка и удовлетворению потребности населения в одежде должен способствовать выпуск разнообразных и высококачественных швейных изделий по лицензиям инофирм, а также изделий, сделанных на совместных с иностранными фирмами предприятиях по изготовлению одежды.

Рост культурного уровня и доходов людей обусловливает повышение требований к ассортименту и качеству одежды. В гардеробе должно быть достаточное количество изделий разнообразного функционального назначения (повседневных, торжественных, для отдыха, занятий спортом и др.), обладающих высокими показателями эстетических, эргономических свойств и имеющих достаточный срок службы. Для более полного удовлетворения потребностей населения различных групп необходим правильный учет потребительских требований к одежде на стадиях ее проектирования, производства и реализации.

Потребность в одежде различных видов из разных материалов в значительной степени зависит от природно-климатических условий. Состав гардероба одежды человека, количество изделий разного сезонного назначения, выполненных и различных материалов (шерстяных, шелковых, хлопчатобумажных и др.), определяются в основном климатическими особенностями данной местности.

Информация о работе Управление ассортиментом и экспертиза качества верхней одежды