Товароведная характеристика и экспертиза качества карамели
Курсовая работа, 16 Марта 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью курсовой работы является провести товароведную характеристику и экспертизу качества карамели.
Задачами курсовой работы является: ознакомиться с историей появления карамели, узнать о состояние потребительского рынка, выявить ассортимент и качество карамели.
1.История появления карамели.
Карамель (Caramel) – десертный ингредиент, представляющий собой коллоидный раствор вареного сахара различных оттенков коричневого цвета. Карамель бывает леденцовая, с начинкой, соломкой и фигурная. Впервые карамель появилась из сахарного тростника индийские долиты занимались поиском пищи и наткнулись на сахарный тростник, порубили его на мелкие кусочки и добавили в кашу, поставили на огонь и