Сорта, потребительские свойства и экспертиза качества кофе
Курсовая работа, 24 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Кофе – это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки