Разработка технологии пробиотической сметаны, обогащенной селеном

    1) подтвердить действие сертификата  соответствия;

    2) приостановить действие сертификата  соответствия;

    3) прекратить действие сертификата  соответствия.

    10. Орган по сертификации систем  управления качеством, проводивший  сертификацию системы управления  качеством заявителя, осуществляет  контроль за сертифицированной  системой управления качеством  заявителя.

    Согласно  статьи 36 ФЗ молоко и молочные продукты должны сопровождаться информацией  для потребителей, соответствующей  требованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям настоящего Федерального закона.

    Информация  для потребителей наносится на каждую единицу групповой упаковки молока, молочной продукции, единицу многооборотной тары или транспортной тары такой  продукции, а также на каждую единицу  потребительской упаковки такой  продукции.

    На  каждую единицу групповой упаковки, единицу многооборотной тары или транспортной тары такой продукции наносится маркировка, содержащая следующую информацию для потребителей:

    1) наименование молока и молочной  продукции в соответствии с  требованиями настоящего Федерального закона;

    2) наименование и место нахождения  изготовителя такой продукции;

    3) товарный знак изготовителя такой  продукции;

    4) масса нетто и масса брутто  групповой упаковки, многооборотной  тары или транспортной тары  такой продукции;

    5) количество единиц потребительской упаковки такой продукции в групповой упаковке, многооборотной таре или транспортной таре;

    6) срок годности такой продукции;

    7) дата производства такой продукции;

    8) условия хранения такой продукции;

    9) масса нетто потребительской  упаковки такой продукции;

    10) обозначение стандарта, нормативного  или технического документа, в  соответствии с которыми произведена  такая продукция;

    11) номер партии такой продукции;

    12) информация о подтверждении соответствия  такой продукции требованиям  настоящего Федерального закона;

    13) необходимые предупредительные  надписи или манипуляторные знаки  - "Беречь от солнечных лучей", "Ограничение температуры", "Беречь  от влаги".

    С переходом на Технический регламент  требования и виды маркировки произошли  изменения такие как:

    - массовая доля белка в молоке  и продуктов его переработки  составляет 2,8%;

    - не используется классификация  по МДЖ (нежирный, маложирный, классический  и т.д.)

    - не допускается использование  понятия «молоко» в случае  использования молока сухого  цельного, молока сухого обезжиренного. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 

      Основная  цель данной главы- представить информацию по обеспеченности с производственной стороны выпуска продукции, продемонстрировать высокий уровень продуманности технологического процесса и разработать меры по предупреждению и развитию производства.

      Производственный  план состоит из следующих подразделов:

• производственная программа;
• материально-техническое обеспечение;
• трудовой потенциал;
• расчет себестоимости.

      В таблице 10 представлены показатели плана производства и реализации продукции.

      Таблица 10- Показатели плана производства и реализации продукции. 

       

      Для производственного бизнеса рассматриваются  вопросы, касающиеся материально-технического обеспечения: состав необходимого оборудования, его поставщики, условия поставок, стоимость. В таблице 11 отображен расчет стоимости нового оборудования. 
 
 
 
 

      Таблица 11- Расчет стоимости нового оборудования.                 

 

      Расчет  количества и стоимости сырья  и основных материалов приведены  в таблице 12.

      Таблица 12- Расчет количества и стоимости сырья, основных материалов.

 

    В таблице 13 представлен расчет количества вспомогательных материалов. 
 
 
 
 
 
 

    Таблица 13- Расчет количества вспомогательных материалов.

 

    В таблицах 14 приведен расчет количества и стоимости энергоресурсов, воды и пара.

    Таблица 14- Расчет количества и стоимости ресурсов.

 

    В таблице 15 представлен расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих-сдельщиков.

    Таблица 15- Расчет фонда заработной платы рабочих-сдельщиков.

 

    Численность рабочих производства составляет 20 человек. 
 
 

    Статья  «Цеховые расходы» объединяет затраты, связанные с работой цехов  в целом. Расчет цеховых расходов сводится в таблицу 16.

    Таблица 16- Смета цеховых расходов.