Пути повышения эффективности производства молока

Интенсификацию молочного скотоводства невозможно осуществить без совершенствования ветеринарно-санитарного обслуживания. При профилактике и лечении наиболее распространенных заболеваний требуется использование таких методов, которые одновременно оказали бы влияние на повышение естественной резистентности животных.

Необходимо решать и проблему реконструкции животноводческих помещений, оснащения их современными техническими средствами, автоматизации и компьютеризации производственных процессов.  [23].

Повышать эффективность молочного скотоводства означает увеличивать продуктивность коров. Однако, увеличение капитальных затрат на обновление и расширение технической и материальной базы, селекционная работа, а также племенная не обеспечат повышение эффективности, если она не сопровождается созданием прочной кормовой базы.

Работа с голштинской породой в нашей стране оказалась положительной. Методом воспроизводительного скрещивания симменталов с красно-пестрыми голштинами создана новая красно-пестрая порода, утвержденная в Украине и России. Kpaснo-пестрые голштины широко используются для выведения нового типа красной степной и других пород отечественного скота. Черно-пестрые голштины находят широкое применение при создании новых заводских типов черно-пестрой, холмогорской, ярославской и других пород.

Селекционные программы по созданию новых пород и типов скота не предусматривают полного поглощения симментальской, черно-пестрой, холмогорской, ярославской, красной степной пород. Планируется сохранить адаптивность и резистентность особей отечественных пород к экстремальным зонам их разведения, их способность к долголетию, плодовитости и хорошему использованию кормов собственного производства.

Динамика численности крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Поголовье крупного рогатого скота в России в хозяйствах всех категорий (на 01.01.08г.), млн.гол.

Годы	Крупный рогатый скот	Из него коровы
2003	26,5	11,8
2004	25,0	11,1
2005	23,1	10,3
2006	21,4	9,5
2007	21,5	9,3

 

Анализируя данные таблицы 1, можно прийти к выводу, что в 2007 году поголовье крупного рогатого скота сократилось по сравнению с 2003 годом с 26,5 млн.голов до 21,5 млн.голов, в том числе коров – с 11,8 млн.голов до 9,3 млн.голов..

Т.е. наблюдается  динамика к снижению с 2003г. по 2007г. КРС и в отдельности коров.

Динамика  производства продукции животноводства (во всех категориях хозяйств) представлена в таблице  2 (в млн. тонн).

Таблица 2 - Динамика  производства продукции животноводства, млн.т.

Продукция	2004г	2005г	2006г	2004-2006 гг. среднегодовое	2007г. оценка	2007г. в % к
						2006г.	среднегодовому
Скот и птица на убой в живом весе	7,8	7,6	7,9	7,8	8,7	109,3	111,5
Молоко	32,2	30,9	31,4	31,5	32,3	102,7	102,5
Яйца, млрд. штук	35,8	37,1	37,9	36,9	37,8	99,6	102,4
Шерсть, тыс. тонн	47,2	48,0	49,0	48,1	50,5	103,0	105,0

 

Как видно из данных таблицы 2, реализация национального проекта по направлению «Ускоренное развитие животноводства» оказала положительное влияние на развитие отрасли животноводства в 2007 году. Молока в хозяйствах всех категорий за этот период произведено 32,3 млн. тонн (по данным регионов), или 102,7% к соответствующему уровню 2006 года. Средний надой молока на одну корову в сельхозпредприятиях возрос на 4,5% или на 163 кг и составил 3766 килограмм [34].

В молочном скотоводстве за два года введено 197 новых объектов для 126 тыс. коров, реконструировано и модернизировано 786 молочных комплексов и ферм, что позволило дополнительно увеличить поголовье коров на 102 тыс. голов.

За прошедший год реализация проекта по ускоренному развитию животноводства  вступила в активную фазу. В выполнении этого направления проекта задействовано 1047 объектов, имеющих заключенные кредитные договора и соглашения с банками.

Из них 72 % специализируются на производстве продукции крупного рогатого скота, в основном молока, 25 % - на производстве свинины и 3 % - по другим отраслям животноводства с общим объёмом привлечённых кредитных средств на строительство, реконструкцию и модернизацию животноводческих комплексов (ферм) на сумму более 96 млрд. рублей.

Более половины заемщиков уже заключили кредитные договоры. Наиболее активно идёт работа по заключению кредитных договоров и кредитных соглашений с ОАО "Россельхозбанк" (62%) и Сбербанком России (32%).   

         Предпосылки для развития молочного животноводства и повышения экономической эффективности этой отрасли у нас есть.

Опыт работы крупнейших предприятий страны по производству молока, свидетельствует о больших возможностях поднятия отрасли на должный уровень эффективности.

В настоящее время из 100 крупнейших производителей молока функционирующих в 26 субъектах, 85 хозяйств имеют 1000 и более коров, из них в 20-ти хозяйствах 2000 и более коров.

Все эти крупные хозяйства имеют высокие производственные показатели. Средний удой молока на корову в 14-ти из них превысил 7000 кг, в 45-ти хозяйствах - от 6000 и более и в 34-х от 5000 и до 6000 кг.

Как правило, этими хозяйствами обеспечивается высокий уровень рентабельности реализованного молока и молочных продуктов. В 13-ти хозяйствах рентабельность превысила 50%, в 10-ти - от 40 до 50% и в 23-х хозяйствах - от 30 до 40 процентов.

 По словам министра сельского хозяйства РФ А. Гордеева стало известно, что за последние годы в результате более целенаправленной аграрной политики в животноводстве страны произошли некоторые позитивные сдвиги. Удалось приостановить дальнейший спад производства продукции, по некоторым показателям обеспечить небольшой рост. Следует так же отметить, что рост производства обеспечивается не за счет увеличения численности скота, а за счет интенсификации отрасли - повышения продуктивности животных.  Сегодняшние темпы роста производства мяса и молока явно недостаточны, для того чтобы уверенно выполнить целевые показатели, определенные приоритетным национальным проектом "Развитие АПК" и сокращать импорт этой продукции [19].

Анализируя данные 2007 года, А. Гордеев отметил, что прирост производства молока ныне 3,6 %, близок к целевому показателю -  4,5 %. В дальнейшем планируется достичь 4,5 %. Для этой цели намечено обеспечить:

- повышение доступности кредитных  ресурсов для финансирования  строительства и модернизации  ферм за счет дополнительного выделения из федерального бюджета ассигнований на субсидирование процентных ставок по привлекаемым кредитам;

- наращивание объемов поставок  техники, оборудования на условиях  аграрного лизинга;

- стимулирование импорта технологического оборудования для животноводства и первичной переработки продукции, не имеющего отечественных аналогов.

По стране строится и реконструируется более 2 тысяч животноводческих ферм различного профиля (молочное скотоводство, птицеводство и т.д.). Поскольку в мире нарастает напряжение с продовольственным обеспечением, в связи с этим роль сельского хозяйства России, её потенциал в ближайшие годы будут переоценены.

Товарный рынок молочных продуктов зависит от импорта на 25 %.

В России сухое молоко в балансе потребителя 2 млн. тонн в пересчете на сырое молоко. Это достаточно большой объем.

Так же министром было отмечено, что животноводство довольно капиталоемкая, инерционная отрасль, имеющая длительные сроки окупаемости.

Корова по своим физиологическим качествам близка к человеку. Чтобы родился теленок, нужно 9 месяцев. Подъем отрасли потребует 5 лет. За последние 2 года отмечена высокая динамика роста животноводства.

Продукция данной отрасли производится всего на 60 % от уровня 1990-х гг. Путем импорта мяса, молочной продукции завозится около 12-15 млн. т. зерна, так как оно является основным продуктом для получения животноводческой продукции.

В России появились передовые технологии, новое оборудование по производству мяса и молока на уровне мировых стандартов. Только этот путь может дать высокие экономические показатели, продуктивность, производительность труда и т.д. В 2008-2012 гг. – упор сделан на научно-техническую революцию в сельском хозяйстве. По стране строятся новые животноводческие объекты, каждый из них будет использовать современные технологии, а некоторые опередят передовые хозяйства Западной Европы и Северной Америки.

Как только государство начало предоставлять фермерам помощь, сразу стали видны результаты. Динамика роста очевидна.

При увеличении цен на молочную продукцию в Западной Европе на 30 %, это происходит и у нас. Чтобы остановить это, необходимо принять 2 меры:

- рост доходов населения покрывает  повышение цен на товары и  услуги;

-  на федеральном уровне по  новому подойти к построению  торговой политики в условиях формирования глобального рынка и для соблюдения национальных экономических интересов.[1]

В стране неоправданно снизились объемы производства цельного натурального молока. Многие заводы перешли на сухое молоко. Это сразу же ухудшило качество молочной продукции. В России наблюдается дефицит натурального молока. Еще год назад нельзя было даже предложить, что закупочная цена за 1 литр молока может составлять около 15 рублей, как ныне, ведь несколько лет подряд она держалась на уровне 7 рублей.

Важно не оставлять без внимания заинтересованных инвесторов, использовать благоприятную рыночную коньюнктуру для существенного увеличения производства молока. 2008 год может стать прорывным в молочном скотоводстве, что приведет к стабилизации цен на рынке.

В настоящее время спрос на продукцию молочного скотоводства в Российской Федерации является стабильным, но не предельным. Среднестатистический житель страны в среднем за год потребляет молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов значительно меньше, чем предусматривают требования рационального питания человека, что напрямую связано с низкой платежеспособностью населения[22].

В сельскохозяйственных предприятиях России традиционно используется технология производства молока с замкнутым циклом, то есть осуществляется как процесс производства молока, так и выращивание телок для замены коров собственного стада. Поэтому под рентабельностью молочного скотоводства следует понимать итоговый результат производственной деятельности по трем внутриотраслевым направлениям: выращиванию племенных телок, откорму молодняка и выбракованных коров, производству молока.

Программой развития молочного животноводства в Свердловской области на 2006-2010 годы  предусматривается  увеличение объема производства молока в общественном  секторе до 427,5 тыс. тонн  при  росте  продуктивности  дойного  стада  до 4500 килограммов на 1 корову и увеличении поголовья коров до 100 тысяч голов.

Реализация проекта позволит снизить издержки производства в 2,5-3 раза, увеличить производительность труда на 30 процентов.[1].

В Свердловской области ведется строительство 5 молочных комплексов на 1200 голов каждый. По словам Э. Росселя с 2008 года предполагается вводить в строй по 10, а всего в регионе будет 50 молочных комплексов. По развитию молочного скотоводства регион занимает 3 место [38].               

Усилия правительства и профильного министерства в данный момент сосредоточены на укреплении молочного скотоводства, птицеводства, подъеме свиноводства.

Начальная стадия осуществления национального проекта в АПК на Среднем Урале дала существенный импульс для развития животноводства. Главной целью этой работы является повышение производительности труда и улучшение качества продукции. Оснащение животноводческих ферм современным холодильным оборудованием позволяет сегодня с уверенностью заявить, что по качеству наша молочная продукция лучшая в России. Работа над повышением производительности труда проводится в молочном скотоводстве в направлении внедрения беспривязной технологии содержания коров и молодняка. Основными направлениями дальнейшей работы в животноводстве в ближайшие годы будут улучшение генетических возможностей поголовья скота и создание условий для реализации этих возможностей в технологическом процессе.