Отчет по практике в ЗАО «Дикси Юг»

Помещение для приемки товара оснащено весами для сырой и готовой продукции, так же имеются приспособления для отгрузки товара и его передвижения на склад (платформенная тележка, гидравлическая тележка, тележки грузовые). Данное помещение находится рядом с помещением управляющего магазином, что позволяет быстро решать затруднительные вопросы с поставщиками.

Планировка магазина «Дикси» обеспечивает технологическую связь между отдельными помещениями (склад, фасовка, холодильные камеры), которая способствует перемещению товаров кратчайшими путями, а именно:

1 разгрузочные платформы  примыкают к помещению для  приемки товаров;

2 помещения для приемки  находятся в непосредственной  близости со складами магазина, а склад магазина соседствует с торговым помещением;

3 помещения для хранения  товаров не являются проходными.

Такая планировка позволяет обеспечить рациональную организацию торгово - технологического процесса.

В магазине «Дикси» используется линейная планировка торгового зала (рис. 2) - расстановка оборудования и проходы для покупателей спланированы в виде параллельных линий. При этом часть оборудования установлена вдоль стен торгового зала, что позволяет с большей эффективностью использовать его площадь.

 

Рисунок 2 Линейная планировка торгового зала магазина «Дикси»

 

Линейная планировка торгового зала является наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания. При такой планировки зала размещение товаров и проходов для покупателей спланирована в виде параллельных линий торгового оборудования, расположенных перпендикулярно линии контрольно-кассового узла. Что дает возможность организовать централизованные кассовые операции в едином узле расчета. Она удобна для покупателей, т.к. позволяет им свободно передвигаться по всему торговому залу и рассчитываться за все отобранные товары в едином месте.

Торговый зал разбит на отделы: ликероводочный отдел, бакалейный отдел, хлебобулочный отдел, кондитерский отдел, отдел консервации и т.д. Каждый отдел имеет вывеску, которую видно издалека, что удобно для ориентации покупателей в магазине и для совершения покупки в минимальные сроки.

На рисунке 2 видно, что в магазине «Дикси» используется традиционный подход к планировке торгового зала, т.е. выбирается такое размещение отделов, при котором, чтобы попасть в нужные отделы основных приобретений, покупатели вынуждены посетить большее число отделов недорогих товаров импульсивной покупки. Недостатком такой планировки в магазинах с большой торговой площадью является то, что посетитель может подойти к нужному отделу утомленным и не получить удовлетворение от совершенной покупки.

Задача такого размещения отделов в торговом зале - вынудить покупателей двигаться по всему магазину и покупать больше товаров, чем они запланировали. Однако проблема состоит в том, что надо определить, какой порядок движения и какая последовательность размещения отделов может обеспечить рациональное распределение познавательных ресурсов посетителей в торговом зале. Поэтому при принятии решения о размещении отделов в магазине необходимо учитывать общие образцы поведения покупателей, их привычки и предпочтения, а также, по возможности, специфические особенности основного контингента посетителей.

Для магазина «Дикси» такая планировка отделав рациональна, связанно это с особенностью размещения торгового зала (состоит из двух помещений), разместив хлебный отдел в дальнем торговом помещении (рис. 2) покупатель может ознакомиться с ассортиментом товара и в дальнейшем приобрести его. Так как, площадь торгового зала маленькая (150кв. м.), то для покупателя не будет утомительным передвижение по нему.

При анализе торгового зала были проведены расчеты коэффициентов выставочной площади и установочной площади данного магазина ,они равны соответственно 0,32 и 0,69. Показатель коэффициента установочной площади равен 0,32, следовательно, 32% торговой площади занято под оборудованием, а остальная торговой площади - это проходы для покупателей, продавцов, территория для товаропотоков. Коэффициент демонстрационной площади составляет 0,69% (оптимальным считается коэффициент, равный 0,7%). Полученные значения соответствуют требуемым нормам, что свидетельствует эффективности использования торгового зала и торгового оборудования в магазине «Дикси».

Торговая мебель соответствует товарному профилю и размерам торгового зала. В магазине имеется различные стеллажи, которые используются для выкладки товаров с режимом хранения +20- +250С (бакалейные товары, кондитерские изделия, бытовая химия и т.д.).

Так же в магазине имеется холодильное оборудование (перечень в таблице Л1приложения Л):

-лари морозильные - для хранения и реализации мороженного;

-бонетты- для продажи охлажденных продуктов и замороженных продуктов;

- холодильные витрины - для продажи гастрономических товаров;

-приставные горки - для молочной продукции, свежего мяса и колбасных изделий, для продажи фруктов и тортов.

Так же в магазине «Дикси» используетсявесо - измерительное оборудование, которое позволяет уменьшить время предпродажной подготовки товара, а так же время обслуживания покупателя, т.к. электронные весы дают возможность вносить цену за килограмм и на цифровом мониторе видеть автоматический подсчет стоимости, а также вес.

В магазине «Дикси» кассовый узел находится при выходе из магазина, состоит он из 3 касс, они оснащены POS системами – аппаратные комплексы для автоматизации и работы кассиров на базе фискальных регистраторов.

Все оборудование имеет связь с главным компьютером, что позволяет мгновенно получать информацию о товародвижении и товарных запасов (рис. 3).

Для фасовки и упаковки продовольственных товаров используется упаковочная пленка и целлофановые мешки, что не рационально в использовании, т.к. «заматывание» в пленку занимает значительно много рабочего времени, чем использование термоупаковочного оборудования, которого в магазине «Дикси» к сожалению нет.

 

Рисунок 3 Взаимосвязь оборудования с главным компьютером в магазине «Дикси»

Проведя анализ исследования материально – технической базы и планировки магазина «Дикси», можно сделать вывод, что все помещения в магазине используются эффективно, при этом не нарушая последовательности технологического процесса, что способствует обеспечению сохранности товаров. Магазин имеет все необходимое для нормальной торговой деятельности и процесса товародвижения оборудование, которое удовлетворяет основным требованиям (эстетическим, эксплуатационным, санитарно-гигиеническим, метрологическим, безопасности, надежности) и способствует качественному и быстрому обслуживанию покупателей, снижению травматизма. Рекомендуется приобрести термоупаковочное оборудование для облегчения работы сотрудников занятых фасовкой продукции.

 

1.3 Анализ основных экономических показателей финансовой                  и хозяйственной деятельности предприятия за последние 2 года.

Основу коммерческой деятельности розничной торговой сети ЗАО «Дикси Юг» на потребительском рынке составляет процесс продажи товаров и удовлетворения спроса покупателей. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия. Развитию товарооборота организации придается большое значение, так как товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары [15].

Данные о товарообороте позволяют оценить степень проникновения предприятия на рынок, оценить сложившуюся конъюнктуру, конкурентную позицию на рынке и темпы экономического развития торгового предприятия.

 

Таблица 2 – Основные экономические показатели хозяйственной деятельности   магазина «Дикси»

 

Показатели	Год		Темп роста, %	Отклоне ние (+,-)
	2013	2014
1	2	3	4	5
1 Товарооборот, тыс.руб.	2200,6	3290,7	49,5%	+1090,1
2 Валовой доход, тыс.руб.	704,2	1053	49,5%	+348,8
3 Уровень, % к обороту	32	32	-	-
4 Издержки обращения, тыс. руб.	300	450	50%	+150
5 Уровень, % к обороту	16	15,5	-0,9%	-0,5
6 Прибыль от реализации	404,2	603	49,2%	+198,8
7 Уровень рентабельности,% к обороту	18,4	18,3	0,5%	-0,1
8 Внереализационные доходы, тыс. руб.	-	-	-	-
9 Внереализационные расходы, тыс.руб.	-	-	-	-
10 Балансовая прибыль, тыс. руб.	417,4	629,8	50,9%	+212,4
11Налоги, выплачиваемые из прибыли, тыс. руб.	62,61	94,47	50,9%	+31,86
12 Чистая прибыль, тыс. руб.	354,79	535,33	50,9%	+180,54
13Численность работников всего, в том числе работников торгового зала	16	16	-	-
14Общая площадь универсама, кв.м. в том числе, торгового зала	270 150	270 150	- -	- -
15 Товарооборот на одного работника, тыс. руб.	137,5	205,66	49,5	+68,16
16 Товарооборот на 1 кв.м. общей площади  магазина, тыс. руб.	8,1	12,18	50,3%	+4,08
17 Товарооборот на 1 кв.м. торговой  площади, тыс. руб.	14,6	21,93	50%	+7,33
18 Стоимость основных фондов,тыс. руб.	27515,1	20941,5	19,0%	+3426,4

 

Финансово-хозяйственная деятельность магазина «Дикси» характеризуется системой экономических показателей, которые показывают реальные и потенциальные финансовые возможности магазина (Таблица 2).Основными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной деятельности магазина, являются: товарооборот, валовой доход, другие доходы, прибыль и рентабельность.

Из данных таблицы 2 видно,что товарооборот за 2014 год вырос на 49,5% (1090,1 тыс. руб), причинами являются повышение покупательского спроса в магазине «Дикси», расширение ассортимента и увеличение количества проданных товаров одного наименования.

Валовой доход по сравнению с 2013 годом увеличился на 348,8 тыс. руб. (49,5%). На его повышение повлияло увеличение товарооборота, так же от его повышения зависит и прибыль от реализации товаров. В 2014 году прибыль выросла на 198,8 тыс. руб. (49,2%). Прибыль является одним из источников стимулирования труда, развития предприятия, роста его имущества, собственного капитала.

Таблица 3 - Основные экономические показатели магазина «Дикси»

 

Показатели	Ед. измерения	Годы		Темп роста, %	Отклонение (+,-)
		2013	2014
Выручка без НДС	тыс.руб.	25962,5	35662,1	37,4	+9699,6
Себестоимость (затраты)	тыс.руб.	2193,3	2235,5	1,9	+42,2
Прибыль от реализации	тыс.руб.	23769,2	33426,6	40,6	+9657,4
Рентабельность (по прибыли от реализации)	%	91,5	93,7	1,02	+2,2
Доходы от внереализационных операций	тыс.руб.	-	-	-	-
Расходы и потери от внереализационных операций	тыс.руб.	-	-	-	-
Валовая прибыль	тыс.руб.	4024,2	5278,6	31,2	+1254,4
Рентабельность	%	1,1	1,3	28	+0,2
Численность работников	Чел.	16	16	-	-
Расходы по зарплате	тыс.руб.	466,4	580,4	24	+114
Производительность труда	тыс.руб.	1622,66	2228,88	37	+606,22
Стоимость основных фондов	тыс.руб.	17515,1	20941,5	19,6	+3426,4

 

Стоит отметить, что на 0,5% сократилась рентабельность предприятия. Однако это сокращение незначительное, не влечет серьезных экономических последствий и является, всего лишь временной трудностью на пути роста предприятия. При том, что издержки обращения увеличились на 50%, в связи с закупкой нового торгового оборудования и инвентаря.

Рост размера налогов в 2014 году связан с увеличением полученной прибыли за отчетный период. Товарооборот на одного человека так же увеличился, в следствии увеличилась прибыль и зарплата продавцов.

Проведя анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина «Дикси» можно сделать вывод, что магазин имеет ориентир на увеличение прибыли путем увеличения товарооборота и уменьшения издержек обращения.

Магазин «Дикси» развивается стремительными темпами, численность покупателей увеличивается из года в год. Если магазин будет придерживаться такого курса и в будущем, не увеличивая цены и не снижая ассортимент товаров, то его прибыль и в дальнейшем будет расти.

Рассмотримосновные экономические показатели магазина «Дикси» за 2013-2014гг.в таблице3.

Темпы роста себестоимости продаж в 2014 г. составили 1,9% (42,2тыс.руб), обусловлено это тщательной подборкой поставщиков и проработкой договорных отношений. Прибыль от продаж в 2014 г. возросла на 40,6%, составив 9657,4 тыс.руб., как следствие увеличилась и рентабельность на 2,2%.

При стабильном росте стоимости основных производственных фондов, активов и себестоимости продаж (затрат) и одновременно резких колебаниях показателей чистой прибыли менялись показатели рентабельности основных производственных фондов и активов. При увеличении прибыли количество работников осталось, тем же, поэтому произвели небольшую надбавку на заработную плату (24% за год).

Можно сделать вывод о том, в период 2013-2014 гг. магазин «Дикси» работал эффективно, в следствии оставалось прибыльным и рентабельным. Магазин «Дикси» развивается стремительными темпами, численность покупателей увеличивается из года в год, что говорит об увеличении прибыли. Если руководители будут придерживаться такого курса и в будущем, не увеличивая цены и не снижая ассортимент товаров, то прибыль магазина и в дальнейшем будет расти.

 

2. Обеспеченность правовыми и нормативными документами, регламентирующими проведение приемки продовольственных товаров по количеству и качеству.

Приемка – вид правовой деятельности, целями которого являются проверка соответствия количества и качества поступившего товара данным транспортных и расчетных документов для оприходования товаров, выявление и фиксирование фактов недостачи или ненадлежащего качества для возмещения потерь за счет виновных лиц.