Отчет по практике в ЗАО «Дикси Юг»

Принятие товара в силу указаний п.1 ст.454 ГК РФ относится к числу основных обязанностей покупателя по договору купли-продажи. Пункт 2 ст.513 ГК РФ обязывает покупателя при принятии товара проверить количество и качество принятых товаров в порядке, установленном законом, иными правовыми актами или обычаями делового оборота. Кроме того, в ряде случаев Гражданский кодекс устанавливает обязанность коммерческих организаций провести приемку товаров. К примеру, на основании ст.909 и ст.911 ГК РФ товарные склады при приеме товаров на хранение и при возвращении товаров обязаны провести проверку и определить их количество и внешнее состояние[6].

Обеспеченность правовыми нормативными документами, регламентирующими проведение приемки продовольственных товаров по количеству и качеству являетсяобязательным условием и одним из основных факторов работы с поставщиками. Все поступающие товары в магазин «Дикси» проходят проверку по количеству и качеству. Для этого в магазине в наличие имеются стандарты, технические условия:

1 межотраслевые правила по охране труда при погрузочно-разгрузочных работах и размещении грузов ПОТ РМ—007—98 (утв. постановлением Минтруда РФ от 20 марта 1998 г. № 16);

2 положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении (утв. постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 г. № 1263 с изменениями от 2 октября 1999 г., 16 апреля 2001 г.);

3 инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству П-6 (утверждена постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15 июня 1965 г.);

4 инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству П-7 (утверждена постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г.).

Приемка по количеству и качеству в магазине «Дикси» проводится по Инструкции № П-6 и Инструкции № П-7. Если при приемке сырья и товаров обнаружены расхождения между количеством, указанным в сопроводительных документах, и количеством фактическим, или при наличии несоответствия качества, такая приемка приостанавливается и составляется акт приемки о расхождении  по соответствующей форме.

Если при приемке никаких расхождений не обнаружено, то уполномоченное лицо магазина, ответственное за прием продукции, расписывается на сопроводительных документах, подтверждая тем самым, что претензий к поставщику нет.

 

3.Изучение ассортиментной политики магазина «Дикси».

 

3.1. Определение вида ассортимента в магазине «Дикси» по числу учитываемых признаков (сложный или простой) по степени детализации (укрупненный или развернутый).

Ассортимент товаров – набор товаров разных видов и разновидностей, формируемый по определенным признакам с целью удовлетворения потребностей покупателей.

В зависимости от охвата различают следующие виды ассортимента:

- простой ассортимент – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований. Характерен для магазинов повседневного спроса;

- сложный ассортимент объединяет значительное число видов, разновидностей, которые удовлетворяют однотипные разнообразные потребности (ткани, обувь, швейные изделия).

По степени детализации ассортимент может быть:

- развернутый ассортимент товаров (внутригрупповой ассортимент) - ассортимент товаров, представленный их разновидностями;

- укрупненный ассортимент товаров (групповой ассортимент) - ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров[10].

Товар, который реализуется в магазине «Дикси» можно разделить на 4 группы:

1 корпоративный - тот товар, который поставляют из распределительного  центра (РЦ);

2 местный - товар, который  заказывается в регионах у  местных поставщиков и производителей;

3 товар с собственной  маркой;

4 промышленный товар - посуда, игрушки, бытовая техника и т.п.;

Ассортимент по всем 4 группам товаров определяет ассортиментный комитет в Головной компании ЗАО «Дикси Юг».

После того, как с поставщиком подписывается договор на поставку продукции, ассортиментный комитет кодирует строчки на новый товар, которые импортируются в базу магазина для осуществления продаж этого товара.

Утвержденные товарные позиции заносятся в товарную матрицу - список товара, разрешенного для продажи с указанием корпоративного кода товара. Движение утвержденного товара в базе магазина должно осуществляться строго по указанной в матрице товарной строчке.

При вводе или выводе товара из ассортимента, либо изменении цен на товар на магазин приходит письмо с указанием внесенных изменений[22].

Магазин «Дикси» предлагает покупателю большой ассортимент товаров - около 4 тысяч наименований, включающий в себя продовольственные и непродовольственные товары. Из них 12 %- бакалейные товары и напитки, 31%-замороженные и молочные продукты, 13% - овощи и фрукты, 18%- гастрономические продукты, 10%-мясопродукты.

В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее следующие принципы:

- обеспечение в магазине  достаточной полноты товаров  частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и трудно - заменяемых в потреблении и спросе;

- обеспечение достаточной  широты видов товаров по каждой  группе и подгруппе товаров;

- установление определенного  количества разновидностей по  каждому виду товаров;

- установление определенного  количества разновидностей по  каждому виду товаров.

Численность ассортиментных позиций в данном магазине распределяется между продовольственными и непродовольственными товарами в процентном соотношении как 76:24. Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, а также замороженных продуктов. Основные направления в области формирования ассортимента магазина «Дикси» - это сокращение и расширение ассортимента, а так же его обновление и совершенствование.

Таким образом, исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что по широте охвата товаров, реализуемых в магазине «Дикси», ассортимент является сложным и развернутым.

3.2. Анализ, оценка, предложения по совершенствованию ассортиментной политики предприятия

Ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Вопрос о расширении/сужении ассортимента выпускаемой/продаваемой продукции может иметь различные решения в зависимости от целого комплекса конкретных условий: отрасль, товарная группа, размеры фирмы и прочие конъюнктурные составляющие. Однако общие правила и зависимости могут и должны быть определены и сформулированы на основании анализа состояния и развития существующих сегментов рынка (внешние факторы) и финансовых изменений, происходящих внутри компании (внутренние факторы).

Формирование ассортимента товаров в магазине «Дикси» – сложный процесс, базирующийся на учете действия многих факторов. Эти факторы можно подразделить на общие и специфические.

Каналы распределения товаров имеют большое значение при формировании торгового ассортимента. Отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения, ритмичность доставок в нужные сроки облегчает работу по формированию торгового ассортимента в рассматриваемом торговом предприятии.

Ассортимент магазина «Дикси» представляет собой набор товаров, выпускаемых различными отраслями промышленности.

Основные направления в области формирования ассортимента магазина «Дикси» является расширение ассортимента, а также его своевременное обновление и совершенствование.

Таким образом, рассмотренная система показателей ассортимента магазина «Дикси» и изучение ассортиментной политики данного торгового предприятия позволила сделать заключение о его рациональности, следовательно, потребитель имеет возможность для более полного удовлетворения своих потребностей. Однако при регулировании структуры ассортимента магазину следует учитывать экономические выгоды в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на которых ориентируется предприятие. При анализе прибыльности отдельных видов товаров магазину следует лучше учитывать структуру ассортимента в денежном выражении.

Политика в области ассортимента в магазине «Дикси» проводится надлежащим образом. Происходит установление хозяйственных связей с поставщиками товаров, определение условий договора, непосредственное его заключение. Расчет объемов заказываемой продукции занимает немаловажное место, так как от этого зависит финансовая стабильность и своевременный сбыт продукции, минимизация убытков.

 

 

 

 

 

 

 

 

4.Организация экспертизы продовольственных товаров

 

4.1. Установление причины и частоты проведения внешних экспертиз продовольственных товаров специалистами экспертной организации

Причинами для проведения внешних экспертиз продовольственных товаров специалистами экспертной организации в магазине «Дикси» могут быть:

- разногласия между получателем  и поставщиком в определении  количества и качества товара;

- отсутствие поставщика  в месте проверки товара по  качеству или неявка его представителя  по вызову получателя для участия  в приемке товаров;

- потеря первоначального  качества товара при транспортировке, хранении, или нарушениях его  упаковки, а также бедствиях и  авариях;

- установление количественных потерь товара и факторов их возникновения;

- возмещение убытков за хранение товаров до проведения экспертизы[12].

Использование товарной экспертизы с помощью экспертов бюро товарных экспертиз в магазине «Дикси» проводится редко, из-за того, что в договорах поставки оговорены условия возврата не соответствующей качеству продукции, или оформление недостачи при поставке без товарной экспертизы.

Проанализировав причины и частоту проведения внешних экспертиз в магазине «Дикси», можно сказать, что основными причинами для привлечения экспертов независимых организаций, могут быть: проведение количественной или качественной приемки в отсутствии представителя поставщика и потеря первоначального качества товара при транспортировке, хранении, или нарушениях его упаковки.

4.2. Основание для проведения экспертизы.

Экспертиза проводится с целью разрешения споров между потребителем и продавцом, возникших из – за несоответствия качества или количества приобретаемого покупателем товара.

В выборе эксперта (экспертной организации) имеют право принимать обе стороны, продавец и потребитель должны прийти к единому мнению. Эксперт должен быть независим от сторон.

Проведение товарной экспертизы вареной колбасы в магазине «Дикси» предопределили следующие обстоятельства:

1 при приемки по качеству партии колбас от ООО «Мясная душа» от 19.10.2013г в магазине «Дикси» был выявлен недопустимый дефект (загрязнение на оболочке с наплывами фарша над оболочкой) у Колбасы «Докторской» (у 12 кг из 20кг от партии);

2 для продолжения проведения приемки по качеству был вызван представитель ООО «Мясная душа» Сергеева С.Ю. Дата встречи была назначена на следующий день после поставки колбасных изделий.

Неявка представителя в назначенный срок послужила основанием для привлечения к приемке по качеству поступившей партии товара эксперта независимой стороны. Неявка представителя поставщика для продолжения приемки по качеству определило цель товароведной экспертизы: установления качества поступившей продукции, переданного получателю при поставке.

В виду вышеизложенных причин основанием для проведения товароведной экспертизы по количеству и качеству послужило разногласие между поставщиком ООО «Мясная душа» и получателем ЗАО «Дикси Юг» по результатам приемочного контроля по качеству. Так как представитель поставщика не явился в назначенный срок для составления двустороннего Акта приемки продукции по качеству, то магазином было принято решение вызвать незаинтересованного эксперта для разрешения возникшего разногласия.

4.3. Анализ порядка проведения товарной экспертизы количества и/или качества продовольственных товаров в магазине «Дикси»

Экспертиза – исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, экономики, торговли[11].

Организация проведения товароведной экспертизы в магазине «Дикси» проходит в три этапа:

1 подготовительный этап состоит из: подача заявки на проведение экспертизы получателем товаров, либо поставщиком в экспертную организацию; составление наряда на проведение экспертизы; назначение эксперта от экспертной организации; составление графика работы эксперта по проверке качества и количества товаров; проверка подготовленности к экспертизе помещения, оборудования и инвентаря, а также наличие рабочих, выделяемых в помощь экспертам;