Отчет по практике в ЗАО «Дикси Юг»

 

1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности

 ЗАО «Дикси Юг».

1.1. Общая характеристика  магазина «Дикси». Изучение структуры торгового предприятия (руководство, структурные подразделения, персонал).

1.2 Характеристика  материально-технической базы магазина  «Дикси» и его планировки.

1.3 Анализ основных экономических  показателей финансовой   и хозяйственной деятельности предприятия за последние 2 года.

2. Обеспеченность правовыми и нормативными документами, регламентирующими проведение приемки продовольственных товаров по количеству и качеству.

3. Изучение ассортиментной политики магазина «Дикси».

3.1 Определение вида ассортимента в магазине «Дикси» по числу учитываемых признаков (сложный или простой) по степени детализации (укрупненный или развернутый).

3.2 Анализ, оценка, предложения по совершенствованию ассортиментной политики предприятия.

4. Организация экспертизы продовольственных товаров.

4.1 Установление причины и частоты проведения внешних экспертиз продовольственных товаров специалистами экспертной организации.

4.2 Основание для проведения экспертизы.

4.3 Анализ порядка проведения товарной экспертизы количества и/или качества продовольственных товаров в магазине «Дикси».

Выводы и предложения

Список использованных источников и литературы

 

 

 

1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности

 ЗАО «Дикси Юг»

1.1. Общая характеристика магазина «Дикси». Изучение структуры торгового предприятия (руководство, структурные подразделения, персонал)

Исследуемый магазин «Дикси» находится по адресу: Московская область, Серпуховский район дер. Всходы д.100 ,он является представителем магазинов эконом класса и входит в торговую сеть ЗАО «Дикси Юг».

Организационно – правовая форма ЗАО «Дикси Юг» - это закрытое акционерное общество (общепринятое сокращение - ЗАО). Это форма организации публичной компании. В закрытом акционерном обществе акции распределяются только среди учредителей или заранее определённого круга лиц (в противоположность открытому акционерному обществу). Число участников закрытого акционерного общества ограничено законом. Как правило, закрытое акционерное общество не обязано публиковать отчётность для всеобщего сведения, если иное не установлено законом.

Организационно - правовая форма ЗАО обладает многочисленными преимуществами. Эксплуатация ЗАО связана с обеспечением высокого уровня конфиденциальности и предполагает закрытый доступ к информации об акционерах. Акции ЗАО не появляются в свободной продаже, а акционеры имеют преимущество приоритетного выкупа акций выходящих из компании участников [6].

Предприятие ЗАО «Дикси Юг» прошло государственную регистрация, и имеет право на работу в торговой сфере деятельности, о чем свидетельствует документ «Свидетельство «О государственной регистрации юридических лиц». Государственная регистрация юридических лиц регулируется Федеральным законом от 08.08.2001 N 129-ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Государственная регистрация осуществляется по месту нахождения юридического лица в территориальных налоговых органах в отделах, осуществляющих регистрацию и учет налогоплательщиков Федеральной налоговой службы [6].

Розничная торговая сеть «Дикси» организует образцовую торговлю и сервисное обслуживание покупателей, прибыль, полученная организацией в результате хозяйственной деятельности, подлежит налогообложению в соответствии с действующим законом, что подтверждает свидетельство о постановке на учет в налоговом органе ЗАО «Дикси Юг» .

Учредительными документами ЗАО «Дикси Юг» является подписанный учредителями, и утвержденный ими Устав. Устав является главным и единственным учредительным документом ЗАО. В нем указываются: наименование юридического лица, место его нахождения, порядок управления деятельностью юридического лица, порядок ликвидации и реорганизации, доли участников в уставном капитале, доли в прибыли указываются в договоре об учреждении. Один экземпляр Устава ЗАО хранится в регистрирующем органе.

Согласно уставу магазин «Дикси» обозначен в качестве филиала ЗАО «Дикси Юг», следовательно, осуществляет часть функций общества и наделен имуществом, создавшим его юридическим лицом.

В договоре об учреждении ЗАО учредители определяют условия передачи ему своего имущества, определяют порядок распределения прибыли, назначают ответственность за несвоевременное внесение средств в уставный капитал [6].

Уставный капитал компании по состоянию на 04.06.2013 - 11000000 руб.

Паспортные данные организации:

- Закрытое акционерное общество«Дикси Юг»;

- ИНН 5036045205 КПП 746045012;

- Адрес: 142119, Московская обл, Подольск г, Юбилейная ул, дом № 32, корпус А;

-ОАО Сбербанк;

- р/сч. 407028102690000013530;

- кор/сч. 30101810900000000779;

- БИК 047501779;

- Коммерческий директор  Ф.И. Рыбасов.

Деятельность магазина «Дикси» соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение на вид деятельности.

В данном магазине производится продажа алкогольной продукции. Она проводится на основании лицензии на торговлю данным видом товара .

Основными целями деятельности данного магазина являются: комплексное удовлетворение спроса покупателей и получение прибыли.

По ценовым уровням реализуемых товаров исследуемую сеть можно отнести к магазинам среднего уровня цен. Такие магазины рассчитаны на обслуживание наиболее массовых покупателей и имеют наибольшие возможности построения широкого ассортимента товаров с ценами, удовлетворяющими различные контингенты покупателей.

По виду торгового предприятия магазин «Дикси» является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям [9].

Магазин «Дикси» осуществляет продажу товаров путем самообслуживания. Самообслуживание предполагает полную предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, упаковку, размещение и выкладку товаров в торговом зале по группам, сортам и т. д.), свободный доступ покупателей к товарам, самостоятельность покупателей при выборе товара, оплату за товары в узлах расчета, обслуживаемых кассирами-контролерами. Самообслуживание один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, оно позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда.

Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к магазинам со смешанным ассортиментом товаров - это магазины, реализующие отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров [9].

На данном предприятии используется линейная структура управления, при которой управленческие воздействия, передающиеся на другие уровни производства и управления, включают административные функции и процедуры принятие решений.

Административные функции и процедуры могут делегироваться основным руководителям, находящимся на более низких ступенях структуры управления. Исполнитель также может часть своих работ передать на нижестоящий уровень и выступить по отношению к нему как линейный руководитель [14].

Более подробная схема линейного управления магазина «Дикси», представлена на рисунке 1. Данный вид управления удобен, т.к. прост в построении, заключается в получение непротиворечивых заданий, и подразумевает полную персональную ответственность за результаты работы.

 

Рисунок 1 Структура управления магазина «Дикси»

 

К оперативным работникам на предприятии относится торговый персонал – это кассиры и специалисты по выкладке, административно-управленческий персонал – это управляющий магазином и его заместители, специалист – товаровед.

Управляющему магазином подчиняются его заместители и товаровед, которым в свою очередь, подчиняются, торговый и обслуживающий персонал. Все работающие в магазине лица являются материально-ответственными и несут при подписании трудового договора, подписывают договор об индивидуальной и коллективной материальной ответственности.

Штат магазина «Дикси» представлен в таблице 1. Рассмотрим функциональные обязанности товароведа и управляющего магазином:

1 товаровед –его основная задача - своевременно оформить заказ на товар и обеспечить его доставку в магазин. А так же обеспечить входной контроль качества поступающего товар, следить за соблюдением сроков и условий хранения товара на склад, проверять сопроводительные документы на поступивший товар и т.д.[18];

 

Таблица 1 - Штат магазина «Дикси»

 

Должность	Количество человек
Управляющий магазином	1
Заместитель управляющего магазином	2
Товаровед	1
Продавец - кассир	5
Специалист по выкладке товара	4
Уборщица	2
Дворник	1
Итого	16

 

2 управляющий магазином. Его основными функциями являются:

- обеспечивать  соблюдение обязательных с учетом  профиля и специализации деятельности  предприятия розничной торговли  требований, установленных для предприятия  в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах;

- доводить до  покупателей сведения об организационно-правовой  форме юридического лица, фирменное наименование (наименование), юридический адрес, режим работы и прочее;

- обеспечивать  наличие оборудования, инвентаря  в соответствии с требованиями стандартов необходимых для сохранения качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи;

- обеспечивать  наличие и содержание в исправном  состоянии средств измерения, своевременное и в установленном порядке проведение их метрологической проверки[29].

При ознакомлении с торговым предприятием и изучении его характеристик можно сделать следующие заключения: исследуемый магазин «Дикси» имеет все разрешающие документы на осуществление торговой деятельности, является честным налогоплательщиком. Относится к категории розничных магазинов с самообслуживанием, имеет смешанный товарный ассортимент. Управление в данном магазине осуществляется по схеме линейного управления, что позволяет организовать качественную работу персонала в магазине.

 

1.2 Характеристика материально-технической базы магазина «Дикси» и его планировки.

Материально – техническая база предприятия - совокупность материальных, вещественных элементов, средств производства, которые используются и могут быть использованы в экономических процессах. Для предприятия понятие материально-технической базы учитывает состояние компонентов: наличие и приспособленность производственных площадей, возраст парка оборудования, соответствие наличных материальных ресурсов производственной программе[27].

Основные средства производства в магазине «Дикси» делятся на пассивные и активные фонды. По назначению пассивная часть основных фондов состоит из следующих групп:

- здание – объект, который  обеспечивает условия торгового  процесса (подготовка и реализация товаров);

- склад – используется  для хранения товара, для создания  товарных запасов, а так же  для подготовки товаров для  реализации;

- сооружения – это  инженерно – строительные устройства, которые используют для приемки и отгрузки товаров (рампы и эстакады).

К активным фондам материально технической базы в магазине «Дикси» относятся: торгово - технологическое оборудование, подъемно- транспортные устройства, средства малой механизации и т.д. [28].

Основные группы помещений магазина «Дикси» включают в себя:

-приемочное–для осуществления приемки товаров;

- складское–используется для хранения товаров;

- помещения для подготовки товаров к продаже -помещение для расфасовки замороженных товаров (рыба, мясо, субпродукты, овощи);

- помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочных материалов;

- административные и бытовые помещения (кабинет управляющего магазином, главная касса, комната отдыха для сотрудников, туалет).

Магазин «Дикси» имеет общую площадь 270 кв.м, из них площадь торгового зала составляет 150 кв.м, а склад и подсобные помещения 120кв.м.

Торговый зал является основным помещением в магазине.

Все данные помещения оснащены в соответствии с их назначением. В торговом зале расположены стеллажи (пристенные, встроенные, островные), холодильные витрины с различными диапазонами температур (лари, банетты, горки), кассовые зоны, входная группа, информационные стенды и т.д.

В складском помещении имеются стеллажи, подтоварники, холодильные камеры хранения для замороженной и охлажденной продукции. Товары расположены в соответствии с правилами товарного соседства и условиями хранения.