Отчет по практике в ООО «Ритейл Центр»

 

7. Анализ соответствия  применяемого торгово-технологического  оборудования и средств противопожарной защиты современным требованиям к оснащению торговых предприятий.

Торговое оборудование и контрольно-кассовые машины в процессе эксплуатации подвергаются физическому износу. В эксплуатационную документацию входят:

• руководство по эксплуатации, включающее техническое описание;

 • инструкция по эксплуатации, инструкция по техническому обслуживанию, инструкция по монтажу и обкатке;

• формуляр, в котором дана техническая характеристика изделий и перечислен комплект поставляемых с изделием запасных частей и инструментов, а также ведомости или формы, заполняемые в процессе эксплуатации изделия, где указываются соответствующие отметки о перемещении изделия, условиях его эксплуатации, проведении осмотров и плановых ремонтов, а также о замене тех или иных узлов и деталей. В формуляре имеются графики осмотров и ремонтов оборудования на весь срок его эксплуатации. В комплект поставляемой с оборудованием документации входят также инструкция по технике безопасности и памятка по обслуживанию. Вся перечисленная документация хранится у назначенного руководителем торговой организации ответственного лица за эксплуатацию оборудования. Документация необходима также при предъявлении рекламаций заводу-поставщику в случае выхода оборудования из строя в период гарантийного срока.

Для оснащения предприятий розничной торговли используют:

- мебель для торговых предприятий;

- торговый инвентарь;

- торговое холодильное оборудование;

- торговое измерительное оборудование;

- контрольно-кассовое оборудование.

Мебель для торговых предприятий классифицируют по месту применения, назначению, товарному профилю и конструкции.

По месту применения торговую мебель подразделяют: для торговых залов, подсобных помещений и мелкорозничных предприятий.

По назначению торговая мебель подразделяется на следующие виды: для приемки товаров по качеству; подготовки товаров к продаже; показа товаров

(витрины); выкладки и продажи  товаров (горки, прилавки, прилавки-витрины, вешала); транспортировки и продажи  товаров (тара-оборудование); расчетов с покупателями (кассовые кабины); для обслуживания покупателей (корзины и тележки для отборки товаров).

По товарному профилю различают универсальную и специализированную торговую мебель.

По конструкции торговую мебель изготовляют неразборную и сборно-разборную. Магазины оснащаются преимущественно сборно-разборной торговой мебелью.

Мебель для торговых предприятий делится на следующие основные типы:

- пристенные и островные горки;

- секции замкнутых зон внутри  торгового зала;

- прочие товараносители;

- прилавки;

- немеханические кассовые кабины  для магазинов самообслуживания;

- механические кассовые кабины  для магазинов самообслуживания;

- корзины для покупок;

- тележки для покупок;

Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазинов является торговый инвентарь, который представляет собой приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций.

В зависимости от назначения торговый инвентарь делится на следующие основные группы: для вскрытия тары и упаковки, проверки размеров и качества товаров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отборов товаров покупателями. Наряду с перечисленным, магазины должны оснащаться счетным, вспомогательным, санитарно-гигиеническим и противопожарным инвентарем.

Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли.

Торговое холодильное оборудование по назначению делят на следующие основные типы:

- для хранения товаров (холодильные  камеры, шкафы, закрытые прилавки);

- для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины, прилавки- витрины, лари)

- демонстрационное оборудование (демонстрационные  витрины, шкафы-витрины).

По температурному режиму, поддерживаемому в охлаждаемой емкости, холодильное оборудование принято подразделять на низкотемпературное (для замороженных продуктов) и обычное ( для охлажденных продуктов ). В низкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре -18 С и ниже. Охлажденные продукты хранят при температуре 0-2 С.

Для торгового холодильного оборудования приняты условные буквенные обозначения: К – камера; Ш – шкафы; П – прилавки; ПВ – прилавок-витрина; В – витрина; Х – холодильный (ая); С среднетемпературный (ая); Н низкотемпературный (ая); Ю – в южном исполнении. Цифры после букв указывают полезный охлаждаемый объем в кубических метрах.

Для осуществления операций, связанных с приемкой товаров, подготовкой их к продаже и отпуском, применяется торговое измерительное оборудование: весы, гири, меры длинны и объема.

Основными признаками классификации весов служат:

- принцип действия;

- место и способ установки;

- вид указательного устройства;

- вид отсчета показаний взвешиваний;

- способ снятия показаний.

 

8. Разработка анкеты  по изучению спроса на конкретные  товары. Участие в проведении  анкетирования покупателей, обработка и анализ данных.

Анкета для изучения потребительских предпочтений чая

 

Q1) Пол:

1. Мужской.

2. Женский.

Q2. Место жительства (отмечается  интервьюером самостоятельно):

1. Барнаул

2. Новосибирск.

3. Новоалтайск.

4. Другой город.

5. Сельская местность.

Q3 Какая марка чая первая приходит Вам на ум?

Q4 Какие еще марки чая  Вам известны? 

Q7 Какую марку(и) чая Вы  покупаете регулярно  в течение последних  6 месяцев?  (не более 2-х ответов)

Q8. Почему Вы покупаете именно эту марку чая, а не другую? (любое кол-во ответов)

1. Нравится вкус.

2. Нравится его цвет.

3. Доверяю компании-производителю.

4. Доверяю стране-производителю.

5. Полезно для здоровья.

6. Затрудняюсь ответить.

Q9. Чай, который Вы покупаете регулярно – листовой, гранулированный, пакетированный?

1. Листовой

2. Гранулированный

3. Пакетированный 

Q10.  Какую разновидность чая Вы покупаете регулярно?

1. Обычный черный

2. Ароматизированный черный 

3. Обычный зеленый

4. Ароматизированный зеленый 

5. Красный 

6. Фруктовый 

7. Цветочный/травяной

8. Другое

Q11. В упаковке какого  веса Вы регулярно покупаете  чай? 

1. 50 гр. / менее.

2. 100 гр.

3. 150 гр.

4. 200 гр.

5. свыше 200 гр.

6. 10 пакетиков.

7. 25 пакетиков.

Q12. Обычно, когда Вы покупаете чай, (укажите подходящий вариант ответа)

1. Я заранее знаю, какую марку чая куплю

2. Я делаю  выбор марки чая непосредственно перед полками в магазине

Q16. Как часто Вы покупаете марку чая, которую Вы приобретаете регулярно?

1. Примерно 1 раз в неделю / чаще.

2. Примерно 2-3 раза в месяц.

3. Примерно 1 раз в месяц.

4. Примерно 1 раз в 2-3 месяца.

5. Примерно 1 раз в полгода.

6. Реже, чем 1 раз в погода / никогда.

Q17. Чай какой страны  Вы считаете наилучшим по качеству?

1. Индия.

2. Цейлон.

3. Китай.

4. Англия.

5. Россия.

6. Индонезия.

Q18. Когда Вы покупаете  чай, чем Вы руководствуетесь, на что в наибольшей степени обращаете внимание?

1. Марка чая.

2. Оформление/ дизайн упаковки.

3. Упаковка / фасовка чая.

4. Страна-производитель.

5. Вкус чая.

6. Цена.

7. Цвет чая.

8. Реклама.

9. Советы друзей, родственников.

10. Советы продавца.

11. Советы покупателей в магазине.

D21. Ваш возраст:

1. До 30 лет.

2. 31-35 лет.

3. 41-50 лет.

4. Свыше 51 года.

D22. Семейное положение:

1. Замужем (женат).

2. Холост (разведен).

3. Не замужем/не женат

D23. Образование:

1. Среднее / Неоконченное среднее.

2. Среднее специальное / техническое.

5. Высшее / неоконченное высшее.

D24. Ваш доход:                                                  

1. До 6000 руб.

2. 6000-9000 руб.

3. 9000-12000 руб.

4. 12000-15000 руб.

5. свыше 15000 руб.

 

 

Вывод: Выявление нескольких потенциальных конкурентов марок часто покупаемых марок, выявление наших преимуществ и недостатков данной марки, определение целевой аудитории, выявление финансовых возможностей клиентов.

 

 

 

 

 

 

9. Проведение наблюдения  за покупательским поведением  потребителей в торговом зале. Анализ факторов, влияющих на  покупательское поведение потребителей. Маркетинговые факторы воздействия  на покупателей.

При наблюдении за покупателями в зале их выбор складывается из:

- ценовой политики;

- сидки 

- сравнивают характеристики товаров;

Так же были покупатель, которые были конкретно нацеленные купить тот продукт, который планировали. Так же покупатели ходили, смотрели, новинки и им хотелось попробовать что- то новое, поэтому поведение покупателя, как черный ящик непредсказуем и не узнаешь, что ему захочется.

Поведение потребителей - совокупность действий людей в процессе выбора, покупки и использования продуктов и услуг для удовлетворения собственных потребностей и желаний.

Сам «черный ящик» состоит из двух частей:

1) характеристики покупателя, оказывающие  основное влияние на то, как  человек воспринимает раздражители  и реагирует на них;

2) процесс принятия покупательского  решения, от которого зависит  результат.

Факторы, влияющие на поведение покупателей

 В соответствии с ней маркетинговые стимулы и побудительные факторы окружающей среды являются входными элементами по отношению к сознанию покупателя, а конкретное решение о покупке зависит от личностных характеристик индивида и особенностей процесса принятия им решения. Задача маркетолога -- понять, что происходит в сознании потребителя между моментом воздействия на него внешних стимулов и принятием решения о покупке.

Пример:

 Окончательный выбор покупателя  товара формируется под воздействием множества культурных, социальных, личностных и психологических факторов, причем решающая роль в данном процессе принадлежит культуре.

 

Маркетинговые факторы воздействия на покупателей

При разработке стратегии позиционирования товара важными факторами успешного развития марки является правильные и согласованные действия в различных областях.

К данным областям относятся: определение цены, сбытовой политики и продвижения. Цена продукции должна устанавливаться с учетом следующих факторов:

1. Издержки предприятия и получение  определенной нормы прибыли (определяет  отдел маркетинга для проведение  ценовой политики)

2. Ощущаемая ценность товара (предоставление  разных видов марок по доступным  ценам: Nivea, Чистая линия и др.

3. Уровень текущих цен конкурентов;

4. Возможности целевой аудитории 

Именно разумная цена по сравнению с ценой конкурентов и в сочетании с некоторыми другими факторами (продвижения, представлена в ООО «Ритейл Центр», удачными рекламными акциями) поможет завоевать торговой марке лояльность целевых потребителей.

Таким образом, вся ценовая политика сводится к тому, что цены нужно увеличить, но они, по крайней мере, на первоначальном этапе должны быть меньше чем у основных конкурентов. Необходимость этого увеличения связана: