Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2011 в 08:48, курсовая работа
Экспертиза и товароведческая характеристика
Глава 1. Введение. 2
Глава 2. Потребительские свойства товара. 3
Глава 3. Частная классификация и ассортимент товарной группы 5
§1 Частная классификация товарной группы 5
§2 Ассортимент товарной группы 6
§3 Коэффициент полноты ассортимента 9
Глава 4. Классификация и кодирование товаров. 9
§1 ОКП 9
§2 Кодировка товара в кодах ОКП 11
§3 НГС 11
§4 ТН ВЭД РФ 12
§5 Кодировка товара в кодах ТН ВЭД РФ 14
Глава 5. Факторы, формирующие качество товара. 14
§1 Сырье 14
§2 Технологический процесс 14
§3 Оборудование 16
Глава 6. Факторы, влияющие на сохраняемость. 18
§1 Упаковка товара. 18
§2 Транспортирование товара. 19
§3 Хранение. 19
§4 Условия хранения. 20
Глава 7. Стандарты на товар. 21
Глава 8. Средства информации о товаре (маркировка). 48
Глава 9. Экспертиза товара. 48
§1 Экспертиза 48
§2 Порядок проведения и оформления товароведной экспертизы 53
§3 Экспертиза коньяков 57
Глава 10. Заключение. 63
Список используемой литературы. 64
§2 Ассортимент товарной группы
Для рассмотрения
ассортимента товара, представлена продукция
трех производителей: ММВЗ (Московский
Межреспубликанский винзавод), винзавода
«Тольяттинский» и винно-коньячный
завод «Альянс-1892»
ММВЗ предлагает следующий ассортимент:
Коньяк «Кутузов» производится на «Московском межреспубликанском винодельческом заводе» по классической технологии из французских коньячных спиртов, полученных путем перегонки высококачественных белых сухих виноградных виноматериалов с последующей выдержкой в дубовых бочках.
Выпускаются:
Коньяк «Кутузов» 4 года 0,25 и 0,5 л
Коньяк «Кутузов КВ» (коньяк выдержанный) 0,5 л.
Коньяк «Кутузов КВВК» (коньяк выдержанный высшего качества) 0,5 л.
Коньяк
«Арбатский» изготовлен по классической
технологии из коньячных спиртов
среднего возраста не менее 3-х (5-ти) лет,
полученных путем перегонки
Выпускаются:
Коньяк «Арбатский» 3* 0,25 и 0,5 л
Коньяк «Арбатский» 5* 0,25 и 0,5 л
Произведен из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее 5 лет. Обладает гармоничным, мягким вкусом с приятным послевкусием и тонким ароматом со слабыми ванильными тонами.
Выпускаютя:
Коньяк российский "Три звездочки" 0,1, 0,25 и 0,5 л
Коньяк российский «Пять звездочек» 0,1, 0,25 и 0,5 л
Винзавод «Тольяттинский» предлагает следующую продукцию:
Этот коньяк изготовлен из отборных высококачественных армянских коньячных спиртов, полученных из лучших коньячных сортов винограда, выращенного в Араратской долине. Обладает богатым, сложным и полным оттенков букетом: после легкой дымки чернослива и миндаля проступает целая гамма шоколадных тонов.
Выдержка 15 лет
Выпускается объемом 0,7 литра.
Коньяк «Князь Трувор» 8-летней выдержки изготовлен из отборных высококачественных армянских коньячных спиртов, полученных из лучших коньячных сортов винограда, выращенного в Араратской долине. Мягкий и в то же время полный гармоничный вкус, ярко выраженный букет с характерными цветочными и шоколадными тонами, придают коньяку мужество и благородство.
Выпускается объемом 0,7 литра; сувенирная упаковка.
В аромате этого коньяка ярко выражены цветочные и легкие миндально-ореховые тона. Спокойный и мягкий вкус с долгим приятным послевкусием миндального орешка.
Выпускаются:
Коньяк российский «1812» 5 звезд; объем 0,5; 0,25; 0,1 л, крепость 42%.
Коньяк российский «1812» 3 звезды; объем 0,5; 0,25; 0,1 л, крепость 40%.
Коньяк изготовлен из высококачественных французских коньячных спиртов.
Выпускаются:
Коньяк российский «Ставрополь на Волге» 5 звезд, объем 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 42%
Коньяк российский «Ставрополь на Волге» 3 звезды, 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 40%
Коньяк приготовлен из французских коньячных спиртов, выдержанных не менее 5-ти лет. Обладает ванильно-цветочными тонами, гармоничным полным вкусом с приятным долгим послевкусием.
Выпускается:
Коньяк российский «Светский советник» 5 звезд, объем 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 41%
Коньяк российский «Светский советник» 3 звезды, объем 0,5; 0,25; 0,1 л., крепость 40%
Данный
коньяк производится 3 и 5 летней выдержки,
из лучших импортных коньячных спиртов,
и разливаться в элегантные стеклянные
бутылки объемом 0,5л.
Винно-коньячный
завод «Альянс-1892»
Коньяк «Старый Кенигсберг» 4 года выдержки – это визитная карточка Винно-коньячного завода «Альянс-1892». Напиток, выдержанный временем и преображенный современными достижениями технического прогресса.
Коньяк «Старый Кенигсберг» в круглой бутылке «наполеон» выпускается объемами 0.5 л и 0.5 л в подарочной упаковке.
Коньяк «Старый Кенигсберг» в бутылке «фляга» выпускается объемами 0.1, 0.25, 0.375 и 0.5 л.
Коньяк «Старый Кенигсберг» 5-летний отличается легким цветочно-фруктовым ароматом с оттенком мягкой ванили. Обладает полным гармоничным вкусом, подкрепленным благородным послевкусием. Цвет – янтарный, с золотистым оттенком.
Выпускается объемами 0.375, 0.5 и 0.7 л.
Коньяк «Старый Кенигсберг» КВ создан исключительно из французских коньячных спиртов возрастом более 6 лет. Уникальность производства коньяка «Старый Кенигсберг» КВ – это французская технология обработки коньяка холодом для сохранения аромата и вкуса дубовой выдержки. Продукция разливается на высокотехнологичном оборудовании, в полной мере соответствующем всем требованиям современного коньячного производства.
Выпускается объемами 0.5 л, 0.5 л в подарочной упаковке и 0.7 л.
Коньяки
«Старый Кенигсберг» в
Также выпускается коньяк "Старый Кенигсберг" 4-летний 0,1 л в блистерной упаковке.
Коньяк «Трофейный» 4-летний отличается неповторимым ароматным букетом, имеет мужественный, полный, слаженный, гармоничный вкус. Цвет янтарный с золотистым оттенком. Выпускается объемами 0.1, 0.25, 0.375, 0.5 л и 0.5 л в подарочной упаковке.
Коньяк «Трофейный» 5 лет выдержки и 42% крепости. Выпускается объемами 0.25 л и 0.5 л.
При создании коньяка были учтены полезные и лечебные свойства продукта, которые оказывают уникальное загадочное действие для равновесия и гармонии в жизни. При создании напитка используются спирты возраста от 4-х лет. Коньяк отличается ароматом фруктов, орехов и шоколада.
Коньяк «Инстербург» в бутылке «фляга» выпускается объемами 0.1, 0.25, 0.375 и 0.5 л.
§3
Коэффициент полноты
ассортимента
Кп =Пi/Пб *100%,
где Пi – количество наименований в ассортименте i-того магазина;
Пб – базовое количество наименований.
Кп =23/62*100%=37%
§1 ОКП
Общероссийский
классификатор продукции (ОКП) входит
в состав ЕСКК Российской Федерации.
ОКП предназначен для обеспечения
достоверности, сопоставимости и автоматизированной
обработки информации о продукции
в таких сферах деятельности как
стандартизация, статистика, экономика
и другие. Ведение ОКП осуществляет
Всероссийский научно-
На первой
ступени классификации
При записи
отдельных наименований классификационных
группировок используют сокращённую
форму записи с заменой лексических
элементов графическими, при этом:
опускают начальную часть полного
наименования, вместо которой ставят
тире, когда она повторяет
В ОКП
для кодирования иноаспектных группировок
используют "нулевые" группировки,
имеющие 0 на внутреннем разряде кода.
Иноаспектные группировки образованы
по признакам, отличающимся от признаков
группировок основного
Содержание
"нулевых" группировок определяется,
как правило, алгоритмом сбора, т.е.
перечнем входящих в них группировок
основного классификационного деления.
Разработку "нулевых" группировок
и составление к ним
"Нулевые"
группировки отмечены в конце
наименования условным знаком "*".
При необходимости отражения
конкретных типов, марок,