Таблица 1 – Влияние трудовых ресурсов на товарооборот предприятия            ИП Сорокина 

     Анализ  таблицы показывает, что на товарооборот благоприятно влияет интенсивный фактор – производительность труда на одного человека. Она увеличилась по сравнению  с отчетным периодом на 43860 рублей.

     Как видно из Таблицы 1 товарооборот магазина увеличился на 307 тысяч рублей. Чтобы проанализировать торговую деятельность предприятия этих данных не достаточно, поэтому необходимо проанализировать важнейшие экономические показатели торговой деятельности.

Таблица 2 - Формирование и оценка важнейших экономических показателей ИП Сорокина

 

     Оценка  экономических показателей выявила, что на коммерческую деятельность предприятия  повлияли факторы от реализации товаров. В отчетном периоде магазин понес  убытки в размере 17 тысяч рублей. На этот результат повлияло увеличение уровня издержек обращения на 1900 рублей, что на 10,7% выше прошлого периода. Так же негативное влияние оказало снижение рентабельности продаж на 72,2%, вследствие снижения прибыли на 40 тысяч рублей. Положительное влияние оказало увеличение валового дохода на 79 тысяч рублей, что привело к росту уровня валового дохода на 13,1%. За исследуемый период общество не имело внереализационных доходов и расходов.

2.2 Анализ закупочной работы на  предприятии ИП Сорокина

Так как магазин реализует довольно широкий ассортимент продукции,

предприятие имеет 6 постоянных поставщиков: ООО  «Евро-Норд», ООО «Вега», ООО «Первая  продовольственная компания», ООО «МД Хабаровск», ООО «Мега-Альянс», а также ИП Чан. Все поставщики находятся в городе Хабаровске, но поставляют различные виды товаров.

Таблица 3 – Основные поставщики

     Наиболее  большой удельный вес среди поставщиков  занимает компания ООО «Евро-Норд», его доля составляет 28.0 %. Однако следует обратить внимание и на компанию ООО «Мега-Альянс» - 21.3 %, которая также занимает довольно большую долю среди поставок. Наименьший вес занимают компании ООО «МД Хабаровск» и ООО «Первая продовольственная компания», так как ориентированы на узкий ассортимент продукции. Нельзя делать выводы, имея только эти результаты. Для наиболее точного анализа необходимо рассмотреть среднемесячные поставки.

Таблица 4 – Анализ поступлений товара на  предприятии ИП Сорокина

     Анализ  поступлений товара на предприятии  показал, что среднемесячная сумма  поступлений от пяти поставщиков  составляет 277205 рублей. Наибольшую часть из нее составляют поставки от компании ООО «Евро-Норд», она равна 62530 рублей, что составляет 25,6%. ООО « Вега» и ООО «Мега-Альянс» занимают среднее положение по среднемесячной сумме поступлений товаров. Наиболее частые  поставки осуществляют компании ООО «МД Хабаровск» и ИП Чан в силу направленности своей продукции. Однако, несмотря на частые поставки, их удельный вес находится на низком уровне. Это можно объяснить тем, что объемы партий значительно меньше, так как сроки годности этих товаров не позволяют долго хранить товар в магазине. Все поставки осуществляются на условиях договоров с поставщиками.

2.3 Анализ структуры ассортимента ИП Сорокина

Поскольку ассортимент  предприятия орентирован на реализацию свежих плодов и овощей, а также  плодовоовощных консервов, исследуем ассортимент магазина на примере натуральных овощных консервов.

В ассортимент  магазина ИП Сорокина входит 29 наименований консервированных овощей.

Структура этих товаров представлена в таблице 1

Таблица 1 - Структура ассортимента овощных консервов в магазине «Елена»

 

По данным таблицы  видно, что зеленый горошек представлен в наибольшем ассортименте (20.7%) , также стоит выделить огурцы, которые занимают 17.4 %  всего ассортимента данной группы товаров.

Для наиболее полного  представления о предлагаемом товаре рассмотрим подробнее ассортимент  горошка.

Как видно из таблицы 1, консервированный горошек  представлен в магазине «Елена» в 6 наименованиях.

Таблица 2 - Видовой ассортимент консервированного горошка в магазине «Елена» 

 

Данные таблицы говорят о том, что ассортимент данной группы товаров складывается из наименований различных производителей. Также можно отметить, что магазин предлагает продукцию не только местных торговых марок, но и импортных.

Главной целью  работы является оценка качества определенной группы товаров, поэтому, изучив ассортимент торгового предприятия, следует ознакомиться с товарной информацией данной продукции и оценить ее качество.

 

3. Экспериментальная часть

3.1 Цель и задачи исследования

Экспертиза —  это исследование специалистом (экспертом) каких либо вопросов, решение которых требует специальных познаний наук, техники, экономики, искусства, торговли и т.д.

Товарная экспертиза — это оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также  их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным ее результатом

При проведении экспертизы оценке могут подвергаться все основополагающие характеристики товара:

— ассортиментная (товароведческая);

— качественная;

— количественная;

— стоимостная;

или только их часть.

Экспертная оценка — это совокупность операций по выбору комплекса или единичных  характеристик потребительских  товаров, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям, приведенным в НТД.

Основные задачи товароведческого анализа следующие:

— идентификация товара;

— правильный выбор потребительских свойств товаров и показателей для их оценки;

— определение соответствия действительных (фактических) значений показателей установленным в НТД требованиям;

— анализ и оценка полученных данных для составления заключений или рекомендаций.

При проведении товароведческого анализа должны соблюдаться  следующие принципы:

— объективность;

— компетентность;

— независимость;

— системный подход;

— эффективность;

— безопасность товаров.