Анализ требований к качеству средств для ухода за кожей

Министерство образования и науки России

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

"Восточно-Сибирский государственный  университет технологий и управления"

Кафедра "Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение"

 

«УТВЕРЖДАЮ»

зав.каф. «Технология кожи, меха.

Водные ресурсы и товароведение»

_________________ Шалбуев Д.В.

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Товароведение однородных групп товаров»

 

на тему «Анализ требований к качеству средств для ухода за кожей»

 

 

Выполнил:

ст. гр.141 Беликова О.Ф.

Проверил:

ст.преп. Леонова Е.Г.

 

 

 

 

 

Улан-Удэ, 2014

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение
1. Общая характеристика косметической продукции
1.1 История возникновения косметической продукции
1.2 Особенности производства косметической продукции
2. Классификация и ассортимент средств для ухода за кожей
3. Требования к качеству средств для ухода за кожей
3.1 Потребительские свойства средств для ухода за кожей
3.2 Показатели качества средств для ухода за кожей
Список использованных источников
Заключение

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

В последние десятилетия потребление парфюмерно-косметических товаров во всем мире, в том числе и в нашей стране, возрастает. На российском рынке появилось огромное количество новых товаров с новыми потребительскими свойствами, много не известных ранее фирм, как зарубежных, так и российских. Уровень потребления отечественных средств для ухода за кожей определяется насыщенностью рынка импортными товарами.

Косметическую продукцию за рубежом производят более 500 фирм и предприятий, но более половины объема производства сконцентрировано в руках 10 крупнейших компаний: “L’Oreal” ( Франция ), “Procter&Gamble” (США ), Revlon (США ), “Avon ” ,“Oriflame”( Швеция ), Lumene ( Финляндия ). Крупнейшим производителем парфюмерно-косметических товаров являются США (около 1\3 общего объема). Примерно столько же продукции производится в Европе.

В настоящее время в России более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Среди них давно известные фирмы, и много новых, но уже хорошо зарекомендовавших себя фирм: АО «Свобода», «Рассвет», «Линда», «Гармония плюс» (Москва), концерн «Калина» (бывшие «Уральские самоцветы» Екатеринбург), «Северное сияние», «Невская косметика», «Грим», Невская фабрика косметики «Элона», АО «Фитотехнолог» (Санкт-Петербург), ЗАО «Мирра Люкс», «Грин-мама», АО «Садко-Ц» и др.

Доля отечественных косметических товаров на потребительском рынке России сегодня достаточно высока и постоянно увеличивается. По оценке специалистов, каждый третий российский покупатель предпочитает приобретать отечественную косметику, т.к. цены на нее значительно ниже, чем на импортную и доверие к качеству остается высоким благодаря строгим требованиям ГОСТов. Многие российские предприятия выпускают продукцию, которая по своим свойствам и внешнему оформлению вполне может составить конкуренцию широко рекламируемой импортной косметике.

На потребительские предпочтения на российском рынке косметики основное влияние оказывают цена, известность и авторитет фирмы, а так же реклама товара. Если раньше импортная косметика в России воспринималась как качественная, то сейчас западное качество нужно доказывать, а высокие цены на импортные товары еще больше активизировало потребление и производство отечественной продукции. По телевидению мы видим в основном многообещающие рекламные ролики импортной продукции и под воздействием рекламы тратим не малые средства на их приобретение. Если бы отечественные производители так же широко использовали телевизионную рекламу, спрос на отечественную продукцию был бы еще выше.

Представленная тема является актуальной в современных условиях динамичности жизни, в которой лидирующие позиции занимают красота и здоровье. В настоящее время ассортимент косметических средств очень велик и разнообразен. Заметное место в структуре ассортимента занимают средства по уходу за кожей, в частности, косметические кремы.

Целью курсовой работы явился анализ требований к качеству средств для ухода за кожей.

Задачами курсовой работы являются:

- изучение состава, технологии производства и ассортимента косметических кремов;

- рассмотреть историю возникновения косметической продукции;

- проанализировать показатели качества средств для ухода за кожей;

- рассмотреть потребительские свойства средств для ухода за кожей;

- изучить классификацию и ассортимент средств для ухода за кожей;

 

1. Общая характеристика косметической продукции

 

1.1 История возникновения косметической продукции

 

История крема начинается в далёком древнем мире, когда первобытные люди стали умываться, очищать и смягчать кожу, защищать ее от солнца, ветра, дождя, снега, пытались сделать свою внешность более привлекательной.

Историки приписывают создание первых кремов египетским медикам. При раскопках в Египте были обнаружены первые кремы для лица. В них добавляли настои цветов и целебные, тонизирующие добавки. «Отцами» косметики на основе растений и ароматических масел считаются мудрецы Имхотеп и Птахотеп, готовившие свои средства для высшей касты — фараонов и жрецов.

В Средиземноморье крем основывался на оливковом масле, а вот африканские племена использовали масло пальмы рафия. В Океании применяли кокосовое масло, которое смешивали с пальмовым и касторовым, и иногда даже и с коровьим маслом с добавками красного дерева.

Согласно историческим данным, в Древнем Риме личный доктор Марка Аврелия Клавдий Гален создал крем из воска, спермацета, воды и миндального масла, и назвал его «кольд-крем», что в переводе обозначает «холодные сливки». Этот крем использовался много лет и был единственным и неповторимым. Он отлично увлажнял и делал кожу бархатистой. Развитие торговой промышленности дало возможность пользоваться кремами, изготовляемыми из тех продуктов, которых не было в определенных регионах. Известен исторический факт, когда Сенат Древнего Рима издал запрет на импорт известных кремов, которые ввозились из стран Средней Азии. Но в то время желание быть красивыми было у женщин не в меньшей степени, чем у женщин современного мира. Поэтому местные производители в быстром темпе нашли метод производства крема, где добавлялось ослиное молоко.

В древней Руси первой известной целительницей была внучка Владимира Мономаха, Евпраксия. Она имела обширные знания в медицине, которые сохранила в своем лечебнике «Мази». В нем, помимо всего прочего, она сохранила рецепты по уходу за телом и лицом.

В эпоху Возрождения активное производство косметики начинается во Франции. При дворе королевы Екатерины Медичи особым успехом пользовались средства для отбеливания лица с «ядовитым» составом.

Современные крема, как и в древности, делают на основе жиров, биологически активных компонентов и, конечно же, воды. Косметология стала возвращаться к природе: созданы натуральные и органические линии средств по уходу за кожей. Сама же косметика перестала выполнять какую-либо одну функцию, современные средства стали многофункциональными, способными одновременно бороться со всеми признаками старения кожи, насыщать ее влагой и питательными веществами. Современное производство кремов, способствует тому, что сегодня, крема используются не только как косметологические средства, но и как декоративная косметика.

 

1.2 Особенности производства косметической продукции

 

Косметические кремы – это ароматизированные средства, предназначенные для смягчения, питания, увлажнения, освежения и защиты кожи. Первый крем для ухода за кожей лица – кольдкрем (охлаждающий крем), создал знаменитый врач Гален. Крем состоял из пчелиного воска, спермацета, оливкового и миндального масла, розовой воды.

В состав современный кремов входят:

– жиры животные очищенные (норковый, куриный), ланолин; масла растительные – оливковое, персиковое, кукурузное, хлопковое, масло какао, масло авокадо, касторовое, виноградных косточек, ореховые масла и другие, а так же заменители природных масел – очищенные триглицериды жировых кислот;

– воски – пчелиный, растительные воски; синтетические воски – воскол, стеарол;

– очищенные нефтепродукты – парфюмерное масло, парафин, церезин, вазелин;

– специальные добавки – глицерин, эмульгаторы, пентол, изопропилмиристат, стабилизаторы эмульсии, желирующие вещества;

– биоактивные добавки (БАД) – настои и экстракты лекарственных трав, апилак, коллаген, эластин, сывороточный гликопротеин, лецитин яичного желтка и другие фосфолипиды в виде липосомальных частиц;

– влагоудерживающие вещества – гиалуроновая кислота, хитозан, карбамид, полисахариды и другие.

Технология получения кремов состоит из стадий:

1. Подготовительная операция:

–Дозирование основных компонентов рецептуры;

–Измельчение компонентов.

2. Производство изделия:

– для жировых и густых эмульсионных кремов типа «вода в масле» плавление – нагревание смеси компонентов в специальных емкостях при температуре 70-80оС при постоянном перемешивании;

– для жидких эмульсионных кремов – стадия формирования эмульсии в эмульгаторах; холодное эмульгирование ротационным методом при использовании ультразвука (для кремов с липосомами);

– охлаждение массы в температурном режиме, предотвращающем кристаллизацию компонентов.

Кремы расфасовывают в стеклянные, пластмассовые или алюминиевые (жестяные) баночки различной формы, алюминиевые и полимерные тубы, стеклянные и полимерные флаконы.

Основным требованием при производстве кремов является соблюдение санитарных условий, чтобы предотвратить бактериальное заражение готовой продукции. Для увеличения сроков хранения в кремы добавляют консерванты, разрешенные Минздравом РФ; производится обработка УФ-светом оборудования и продукции. Срок годности устанавливает изготовитель.

Безопасность продукции в процессе производства и обращения должна обеспечиваться посредством:

- выбора необходимых для обеспечения безопасности продукции технологических процессов производства продукции;

- выбора исключающей загрязнение сырья, упаковочных материалов, нерасфасованной продукции и готовой продукции последовательности и поточности технологических процессов производства;

- определения контролируемых этапов технологических процессов и продукции на этапах ее производства в программах производственного контроля;

- проведения контроля за сырьем, технологическими средствами и вспомогательными материалами, используемыми при производстве продукции, а также контроля за нерасфасованной и готовой продукцией средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля;

- установления требований к сырью, упаковочным материалам, критериям приемки, мероприятиям в случае наличия брака или незначительных отклонений, условиям транспортирования;

- проведения контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающим производство продукции, соответствующей требованиям ТР ТС 009/2011«О безопасности парфюмерно-косметической продукции»

- обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических процессов и результатов контроля средства для ухода за кожей на этапах ее производства;

- учета и регистрации с детализацией всех технологических операций для каждой стадии (указание добавляемого сырья, температур, скоростей, времени перемешивания, отбора проб, очистки, санитарной обработки оборудования, если необходимо, и передачи нерасфасованной продукции)

- соблюдения условий хранения продукции;

- содержания производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства продукции, в состоянии, исключающем загрязнение;

- выбора способов соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности продукции;

- использования обеспечивающих безопасность нерасфасованной и готовой продукции способов и установления периодичности проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологических

оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства парфюмерно-косметической продукции;

- ведения и хранения документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом;

- прослеживаемости парфюмерно-косметической продукции;

- проведения контроля готовой продукции, согласно установленным методам испытаний на соответствие критериям приѐмки, перед размещением на рынке.

- сохранения архивных образцов от каждой партии парфюмерно-косметической продукции.

Производственные помещения, в которых осуществляется процесс производства средства для ухода за кожей, должны соответствовать следующим требованиям:

- системы вентиляции и/или кондиционирования, установленные в производственных помещениях, должны обеспечивать поступление в производственное помещение воздуха, который не может являться источником загрязнения продукции;

- системы освещения, установленные в производственных помещениях, должны обеспечивать возможность локализации всех осколков и предотвращение их попадания в продукцию, а так же не должны являться источником загрязнения продукции;

- в производственных помещениях не должны находиться раздевалки для персонала для хранения личной и производственной (специальной) одежды персонала;