Анализ технологического процесса производства

"Срок  годности 6 месяцев", "Годен 14 суток", "Годен 6 месяцев");

        15)  способы  и  условия   употребления  молочной  продукции  (при

необходимости);

        16)  документ,  в соответствии  с которым произведена и может быть

идентифицирована  такая продукция;

        17)  информация  о  подтверждении   соответствия  такой  продукции

требованиям настоящего Федерального закона;

        18) информация об использовании  сухого цельного молока или  сухого

обезжиренного  молока  при  производстве  молочной  продукции (понятия

даются  в статье 4 настоящего Федерального закона) размещается вместе с

наименованием  соответствующего  вида  молочной  продукции на передней

стороне   потребительской  тары  одинаковым  шрифтом.  Не  допускается

использование  понятия  "молоко"  на  потребительской  таре  молока  и

продуктов   его  переработки  в  случае  использования  молока  сухого

цельного, молока сухого обезжиренного.

        26.  Маркировка  продуктов  переработки  молока, концентрированных

(сгущенных)  и  сухих  продуктов  переработки   молока должна содержать

следующую дополнительную информацию:

        1) дата изготовления и срок  годности таких продуктов наносятся  на

крышки  или  на  дно  банок  либо пачек. При указании срока годности с

использованием  слов  "Годен  до"  или  "Использовать до" рядом с ними

указывается  место  нанесения  такой  информации с использованием слов

"Смотри  на  крышке  или  дне  банки   в первом или во втором ряду" или

"Смотри  на  крышке  или  на дне  пачки". При указании срока годности с

использованием  слов  "Годен  в  течение"  или "Реализовать в течение"

рядом   с   ними  наносятся  срок  годности  в  месяцах  и  надпись  с

использованием  слов "Дата производства указана на крышке или дне банки

в  первом или во втором ряду" или "Дата производства указана на крышке

или дне  пачки";

        2)   вид  сахаров  (сахароза,  фруктоза,  глюкоза,  лактоза)  для

продуктов переработки молока концентрированных (сгущенных) с сахаром.

        27.  Информацию  на  оболочку  для  сыра  или  покрытие  для сыра

допускается  наносить  с  использованием несмываемой  безвредной краски

или самоклеящихся  и в установленном порядке  разрешенных для контакта с

молочными   продуктами  этикеток  либо  проставлять  другим  доступным

способом. Сыр, плавленый сыр, сырные продукты должны иметь маркировку, содержащую следующую дополнительную информацию:

        1)    ассортиментные    знаки   или   наименование   сорта   сыра

("Российский", "Угличский", "Сулугуни" и  подобные наименования);

        2)   массовая  доля  жира  (в  пересчете  на  сухое   вещество)  в процентах;

        3)  вид  основной  заквасочной микрофлоры и природа происхождения

молокосвертывающих  ферментных препаратов;

        4) срок годности мягких, рассольных  и плавленых сыров;

        5)  срок  годности  и  срок  хранения (в пределах срока годности)

сверхтвердых, полутвердых, твердых и сухих  сыров.

        28. Продукты детского питания  на молочной основе, предназначенные

для   питания   детей   раннего  возраста,  должны  иметь  маркировку,

содержащую  следующую дополнительную информацию:

        1) рекомендации по использованию  этих продуктов;

        2)  условия приготовления этих  продуктов (при необходимости),

условия  хранения  и  использования  этих  продуктов после вскрытия их

упаковки;

        3)  указание  на  возраст   детей,  для  которых предназначены  эти

продукты:

        а) с рождения - адаптированные смеси;

        б) старше шести месяцев - последующие  смеси;

        в) старше шести месяцев - творог  и продукты на его основе;

        г) старше восьми месяцев - неадаптированные  молочные продукты.

        29.  На  этикетках  продуктов  детского питания на молочной основе

должна  быть  надпись:  "Для  детского  питания".  Размер шрифта такой

надписи  не  может быть меньше основного  используемого размера шрифта.

На  упаковках  адаптированных  молочных  смесей  и  последующих смесей

должна  быть  нанесена  предупреждающая  надпись:  "Для  питания детей

раннего возраста предпочтительнее грудное  вскармливание".

        30.  Информация  о  других  молочных продуктах, молочных  составных

продуктах,     молокосодержащих     продуктах     детского    питания,

предназначенных  для питания детей раннего возраста, детей дошкольного

или  детей  школьного  возраста, за исключением  продуктов, указанных в

части   28   настоящей   статьи,  должна  соответствовать  требованиям

настоящего  Федерального  закона  и  требованиям  нормативных  и (или)

технических  документов,  в соответствии с  которыми производится такая

молочная  продукция.

        31.  Допустимые  отклонения показателей  пищевой ценности продукта

переработки  молока,  указанных  при  маркировке  на  его упаковке или

этикетке,   от  действительных  показателей  пищевой  ценности  такого

продукта  не  должны  превышать  уровни,  указанные  в приложении 18 к

настоящему   Федеральному   закону.   Маркируемые  показатели  пищевой

ценности   продукта   переработки  молока  должны  устанавливаться  на

основании  средневзвешенных  значений, полученных расчетным методом на

основании   известных   значений,   или   средневзвешенных   значений,

полученных  при  исследовании  (испытании) продукта переработки молока

изготовителем  либо расчетным методом на основании табличных значений,

взятых  из  официальных  источников, или  расчетным методом при анализе

показателей пищевой ценности используемых компонентов.

        32.   Количество   веществ,   введенных  в  обогащенные   продукты

переработки  молока,  указывается  с  учетом  их  содержания  в  таких

продуктах  в конце срока их годности. В  связи с естественным снижением

количества  витаминов в продуктах переработки  молока в течение срока их

годности  при  производстве  таких  продуктов  допускается увеличивать

содержание  витаминов  в  них,  но  не  более  чем на 50 процентов для

жирорастворимых  витаминов  и  не  более  чем  на  100  процентов  для

водорастворимых витаминов по отношению к декларированным  показателям. 

   При поступлении товара в магазин, должны быть товарная накладная, удостоверение о качестве и безопасности (приложение 5.); товарная накладная (Приложение 6.); на самом предприятии составляются счет-фактура, межскладская накладная (Приложение 7.) 
 
 
 

 

   

      Список  использованной литературы

   1. Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А.

Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 416 с. - (Серия «ПРОФИль»).

2. Тимофеева В. А.

Товароведение продовольственных товаров: 9-е изд., учебник перераб.и доп» - М: Феникс 2009. – 473 с.

3. Коник Н.В., Павлова Е.А., Киселева И.С.

Товароведение, экспертиза и сертификация молока и  молочных продуктов: Учебное пособие для студентов СПО.– М: Альфа-М, ИНФРА-М, 2009.- 236 с.

4. Трыкова Т.А.

Товароведение упаковочных материалов и тары: учебное пособие, -М: Дашков и К, 2009. – 212 с.