Технология производства и переработки молока

В скотоводстве используется большое количество продукции растениеводства, не идущую в пищу человека: грубые корма, трава пастбищ, технические отходы и др. Луга и пастбища занимают в нашей стране около 60% общей площади сельскохозяйственных угодий. Пастбищный корм - самый дешёвый и оказывает благотворное влияние на здоровье и продуктивность животных. В большинстве районов страны за летний период получают 50% и более общего количества молока. Крупный рогатый скот потребляет много сочных кормов: силоса, сенажа, корнеплодов, клубнеплодов и т.п.
Скотоводство является источником получения органического удобрения - навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных. В год от коровы можно получит до 10 тонн навоза.

Введение 3
Характеристика породы 5
Наличие животных 9
Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота 10
Кормление коров в зимний и летний периоды
Структура рациона 19
Годовая потребность в натуральных кормах 21
Годовая потребность в кормах, ц. к. ед. 22
Затраты корма на производство 1 ц молока, ц. к. ед. 23
Себестоимость дневного рациона 24
Себестоимость молока 25
4. Воспроизводство стада 26
4.1 Расчеты по выходу телят 27
4.2 Влияние продолжительности сервис – периода и сухостойного периода на выход телят и на молочную продуктивность коров 28
5. Молочная продуктивность коров. Коэффициент молочности. Производство молока и продажа его государству 29
6. Жирномолочность коров 32
7. Доение коров 33
8. Содержание коров 35
9. Переработка молока на сливки и масло 37
Выводы 41
Список используемой литературы