Сертификация сгущенного молока Любимо

ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты»,

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

 
 
 
 

3. Выбор формы подтверждения соответствия 

     Форма подтверждения соответствия – определенный порядок документального удостоверения соответствия продукции или иных объектов, процессов проектирования (включая изыскания), производства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

           Подтверждение соответствия на территории Российской Федерации может носить добровольный и обязательный характер.

     1. Добровольное подтверждение соответствия  осуществляется в форме добровольной сертификации (выдается сертификат соответствия).

     2. Обязательное подтверждение соответствия  осуществляется в формах:

     - обязательной сертификации (выдается  сертификат соответствия);

     - декларирование соответствия (принимается  декларация о соответствии). 

4. Выбор схемы подтверждения  соответствия

 

     Для подтверждения соответствия сгущенки выбираем схему  6с. При сертификации продуктов переработки молока с использованием схемы 6с орган по сертификации продукции на основании положительных результатов анализа комплекта представленных документов, идентификации сертифицируемых продуктов переработки молока, положительных результатов исследований (испытаний) репрезентативной выборки образцов этих продуктов из партии этих продуктов, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), выдает заявителю сертификат соответствия.  

5. Выбор органа по сертификации (ОС) и испытательной лаборатории (ИЛ)

 

     Выбор ОС и ИЛ производится на основе области аккредитации по данному виду продукции. 

 

Область аккредитации по продукции 

Пищевые продукты и продовольственное сырье, корма, продукция табачной промышленности, посуда, ткани, штучные изделия бельевые, одежные, декоративные, одеяла, пледы, изделия трикотажные и швейные, обувь, кожа, перчатки и рукавицы, изделия кожгалантерейные, ремни поясные и для часов, меховые изделия, вата, марля, повязки, пакеты перевязочные, бинты, салфетки, игрушки, парфюмерно-косметическая продукция, товары бытовой химии. 

 

Область аккредитации по продукции

Пищевая продукция  и продовольственное сырье, продукция  общественного питания. 
 

6. Порядок проведения сертификации продуктов переработки молока.

1. При  выборе любой схемы обязательной  сертификации заявитель подает  заявку на сертификацию продуктов переработки молока и одновременно представляет установленный частью 6 настоящей статьи комплект документов в аккредитованный орган по сертификации продукции:

1) регистрационные  документы и реквизиты заявителя;

2) наименование, общее описание, назначение (при наличии назначения) этих продуктов;

3) национальный  стандарт, стандарт организации  на эти продукты (для российских изготовителей) или международный стандарт либо подробное описание этих продуктов с указанием основных показателей их свойств, условий хранения, сроков годности (для иностранных изготовителей), применяемые на добровольной основе в целях обеспечения соблюдения требований настоящего Федерального закона;

4) сертификаты  соответствия и (или) декларации  о соответствии сырья, компонентов, упаковочных материалов, используемых при производстве продуктов переработки молока;

5) сертификат  соответствия системы управления  качеством изготовителя при использовании  схемы 5с. При отсутствии указанного  сертификата заявитель подает в аккредитованный орган по сертификации систем управления качеством заявку на сертификацию системы качества. Орган по сертификации систем управления качеством сертифицирует систему качества изготовителя и при положительных результатах выдает ему сертификат системы качества;

6) документы,  подтверждающие организацию и  осуществление производственного контроля изготовителем, а также осуществление государственного контроля в отношении изготовителя и продуктов переработки молока федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, при использовании любой схемы обязательной сертификации, за исключением схемы 6с;

7) товарно-транспортные  документы, оформленные в установленном законодательством Российской Федерации порядке, договор (контракт) поставок продуктов переработки молока, сертификат происхождения этих продуктов, гигиенический сертификат, свидетельство о государственной регистрации новых или впервые ввозимых (поставляемых) продуктов переработки молока при использовании схемы 6с.

2. Орган  по сертификации продукции рассматривает  представленные заявителем комплект документов и заявку и принимает решение относительно заявки. При положительном решении относительно заявки орган по сертификации осуществляет отбор типовых образцов продуктов переработки молока, выпускаемых серийно, либо репрезентативную выборку образцов этих продуктов из партии этих продуктов, проводит их идентификацию, определяет программу исследований (испытаний) и направляет типовые образцы или репрезентативную выборку образцов этих продуктов на исследования (испытания) в аккредитованную испытательную лабораторию (центр).

3. Аккредитованная  испытательная лаборатория (центр)  проводит исследования (испытания) типовых образцов продуктов переработки молока либо репрезентативную выборку образцов этих продуктов и оформляет протокол их исследований (испытаний) и измерений.

4. Протокол  исследований (испытаний) и измерений  типовых образцов продуктов переработки молока либо репрезентативной выборки образцов этих продуктов наряду с их характеристикой должен содержать описание этих продуктов непосредственно или с указанием на национальный стандарт, стандарты организаций или международный стандарт либо описание (при его наличии), в соответствии с которыми эти продукты произведены, а также заключение о соответствии типовых образцов либо репрезентативной выборки образцов этих продуктов требованиям указанной документации и требованиям настоящего Федерального закона.

 При сертификации продуктов переработки  молока с использованием схемы 6с орган по сертификации продукции на основании положительных результатов анализа комплекта представленных документов, идентификации сертифицируемых продуктов переработки молока, положительных результатов исследований (испытаний) репрезентативной выборки образцов этих продуктов из партии этих продуктов, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), выдает заявителю сертификат соответствия.

 Заявитель, получив сертификат соответствия на продукты переработки молока, маркирует их знаком обращения на рынке.

 Заявитель при производстве и реализации продуктов  переработки молока принимает необходимые  меры по обеспечению их соответствия требованиям настоящего Федерального закона.

 В течение  всего срока действия сертификата  соответствия орган по сертификации продукции осуществляет контроль за сертифицированными продуктами переработки молока путем проведения периодичных исследований (испытаний) типовых образцов этих продуктов, отбор которых осуществляется на складе готовой продукции изготовителя (при сертификации этих продуктов с использованием схем 4с и 5с) и на складах изготовителя и продавца (при сертификации этих продуктов с использованием схемы 3с), в соответствии с принятым графиком контроля, а также при необходимости проводит повторный анализ состояния производства этих продуктов (при сертификации продуктов переработки молока с использованием схемы 4с). 

З – заказчик; ОС – орган по сертификации; ИЛ –  исследовательские лаборатории.

 

 

 
 

 

Основные характеристики и показатели объекта

    По органолептическим    показателям  продукт должен соответствовать  требованиям, указанным в табл. 1.

    Таблица 1

 

 

     По физико-химическим показателям  продукт должен соответствовать  требованиям и нормам, указанным в табл. 2.

    Таблица 2

 

 

     По микробиологическим показателям  продукт должен соответствовать требованиям, указанным в табл 3.

    Таблица 3 

  
Заключение