Консервирование и переработка огурцов

     Основным  источником финансирования развития материально-производственной базы предприятий в настоящее  время становятся собственные средства предприятий либо привлеченные средства отечественных и иностранных  инвесторов.

     Для стабилизации работы плодоовощного подкомплекса со стороны государства требуется принятие ряда мер экономической поддержки, в том числе в вопросах налогообложения, таможенного регулирования в области ввоза и вывоза продуктов переработки плодов и овощей, государственного стимулирования инвестиционной и инновационной деятельности.

     Решение перечисленных и других вопросов зависит от инициативы и настойчивости  предприятий и созданных по их доброй воле отраслевых союзов и ассоциаций.

     Сложившаяся ситуация на региональных плодоовощных рынках заставляет искать такие экономические модели, которые не только смогут вывести перерабатывающую промышленность из кризиса, но и позволят им эффективно функционировать на основе анализа спроса консервной продукции в стране.

     При прогнозировании плодоовощеконсервного производства необходимо учитывать развитие внешнего и внутреннего рынков, стремиться максимально, насытить внутренний рынок именно отечественной продукцией, а затем уже строить прогнозы на выход и на внешний рынок.

                 На мой взгляд, нам можно было бы взять наглядный пример с зарубежных стран, где хорошо зарекомендовала себя многоканальная система сбыта, которая полностью исключает монопольное положение производителя и покупателя. Там сельскохозяйственные предприятия самостоятельно заключают договоры с зарубежными покупателями, минуя внешнеторговые организации, производя расчеты из собственных, а также привлеченных со стороны средств.

     Для усиления государственного контроля за качеством переработанной сельскохозяйственной продукции, обеспечения населения полноценными продуктами питания, а предприятий перерабатывающей промышленности сырьем для их производства необходимо:

1. укрепление  вертикали государственного управления службами по качеству;

2.  наделение  Минсельхозпрода полноценными правами по осуществлению инспекционных функций, по разработке и утверждению нормативных актов по вопросам производства, технологии переработки и рационального использования сельскохозяйственной продукции.

      Список  используемой литературы

1. Бекетов, П.В. Снижение потерь картофеля, овощей и фруктов./ П.В. Бекетов. – М.: Россельхозиздат, 1986. – 110 с.
2. Горенков Э.С. Технология консервирования./ Э.С. Горенков, А.Н.Горенкова, Г.Г. Усачева – М.: Агропромиздат, 1987. – 7 с.
3. Козлова В.Ф. Хранение и переработка овощей. / В.Ф.Козлова. – М.: Россельхозиздат,1985. – 170 с.
4. Кудряшова, А.А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей./ А.А. Кудряшова.– М.: Агропромиздат, 1986. – 98 с.
5. Личко, Н.М.  Технология переработки продукции растениеводства./ Н.М. Личко.–  М.: Колос, 2000. – 273 с.
6. Личко, Н.М.  Технология хранения и переработки продукции растениеводства. Практикум. / Н.М. Личко.–М.: Агропромиздат, 2002. – 170 с.
7. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов/ Под ред. Л.А.Трисвятского. – М.: Колос, 1981. – 105 с.
8. Смирнов, В. П.Справочник по заготовке и переработке картофеля, плодов и овощей./ В.П. Смирнов. – М.: Колос, 1983. – 200 с.
9. Скрипников, Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод./ Ю.Г.Скрипников. – М.: Агропромиздат, 1988. – 240 с.
10. Трисвятский, Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов / Л.А. Трисвятский. – М.: Колос,1983. – 390 с.
11. Широков, Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основ Аминова Э.М., Горун Е.Г. Производство консервов. М.: Агропромиздат, 1987.
12. Бакутина Н.И., Суховей Г.Ф. Вопросы промышленной технологии овощных культур в открытом и закрытом грунте. М.: 1968.
13. Белик В.Ф. Овощеводствр открытого грунта. М.: Колос, 1984.
14. Гаранько И.Б. Побегообразовательная способность растений. Л.: 1978.
15. Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., Усачева Г.Г. Технология консервирования. ВО Агропромиздат, 1987.
16. Грживо В.С., Локшин Я.Ю. Коррозия консервной жестяной тары. М.: ЦИНТИПищепром, 1962.
17. Дьяченко В.С. Овощи и их питательная ценность. М.: Россельхозиздат, 1979.
18. Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Микробиология в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1975.
19. Ильченко С.Т., Марх А.Т., Фан-Юнг А.Ф. Технология и технохимический контроль консервирования. М.: Пищевая промышленность, 1974.
20. Ишкоев и др. Влияние различных тепличных грунтов и уровней питания на содержание нитратов и нитритов в плодах огурца и томата. М.:ЦИНАО, 1982.
21. Калошин А.И. Охрана труда. М.: Агропромиздат 1991.
22. Камчатный В.И., Свириденко Ю.Ф., Липов Ю.Н. и др. Огурец в модульной установке непрерывного выращивания овощей. Киев.: Урожай, 1990.
23. Каратаев Е.С., Советкина В.Е., Овощеводство. М.: Колос, 2988.
24. Круглякова Н.П. Биологическая и производственная оценка пчелоопыляемых гибридов огурца. М.: 1990.
25. Лемаринье К.П. Производство консервов и полуфабрикатов на поточных механизированных линиях. М.: ЦИНТИПищепром, 1966.
26. Локшин Я.Ю. Консервная тара из новых видов жести и из алюминия. М.: Пищевая промышленность, 1975.
27. Мазохина-Поршнякова Н.Н., Найденова Л.П. Современные методы организации бактериологического контроля консервного производства. М., Пищевая промышленность, 1972.
28. Назарова А.И., Фан-Юнг А.Ф. Технология плодоовощных консервов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
29. Наместников А.Ф. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах. М.: Россельхозиздат, 1983.
30. Овруцкая И.Я., Залашко М.В. Термофильные облигатно-анаэробные микроорганизмы - возбудители порчи консервов. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1971.
31. Орлова Ж.И. Все об овощах. Н.: Пищевая промышленность, 1978.
32. Патрон П.И. Комплексное действие агроприемов в овощеводстве. Кишинев.: Штиница,1981.
33. Рогачев В.И., Бабарин В.П. Стерилизация в аппаратах непрерывного действия М.: Пищевая промышленность, 1978.
34. Рогачев В.И., Цеитмен И.М. Интенсификация процесса стерилизации консервов. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1972.
35. Рогов И.А., Горбатов А.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1974.
36. Руководство по апробации овощных культур. Под ред. Д.Д. Брежнева. М.: 1982.
37. Справочник технолога плодоовощного консервного производства (Самсонова А.Н., Халумная Л.И., Телятникова Г.Н. и др.); под ред. Рогачева. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
38. Стабников В.Н., Попов В.Д., Лысянский В.М., Редько Ф.А. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: 1976.
39. Тресвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология с/х продуктов. М.: ВО Агропромиздат, 1991.
40. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.
41. Флауменбаум Б.Л. Теоретическая основа стерилизации консервов. Киев, 1960.
42. Цаболов П.Х. Овощи в подсобном хозяйстве. Орджоникидзе, ИР. 19
43. Цаболов П.Х., Уртаев А.Л., Сикоева З.Ш. Подбор сортов огурца для выращивания под временными пленочными укрытиями. Северо-Осетиский ЦИТИ, 1989.
44. Цаболов П.Х., Картофель и овощи. 1990.
45. Цаболов П.Х., Рекомендации по совершенствованию технологий возделывания огурца. Владикавказ, 1991.
46. Цаболов П.Х., Домашний огород. Владикавказ, РИО Госкомиздата, 1993.
47. Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей, 3-е изд., перераб. и доп. М.: Госторгиздат, 1949.
48. Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей. М.: ВО Агропромиздат, 1989.
49. Шкрабак В.С., Козлаускас Г.К. Охрана труда. М.: ВО Агропромиздат,1989.
50. Юрина О.В. Огурцы. М.: Моск.раб., 1985.
51. Ястребов С.М. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
52. ами стандартизации. / Е.П. Широков.– М.:, 1988. – 319 с.