Особенности управления ресторанным бизнесом
21 Сентября 2010
В данной работе больший акцент будет сделан на предприятия питания (рестораны, кафе, бары и другое), т.к. заявленная тема реферата предполагает более глубокое изучение процесса управления ресторанными бизнесом
Совершенствования управления сетью ресторанов "Beerloga"
Дипломная работа, 14 Января 2017
Целью исследования является разработка предложений по совершенствованию управления сетью ресторанов «Beerloga».
Задачи бакалаврской работы:
1) Рассмотреть теоретические аспекты управления ресторанным бизнесом в России;
2) Обозначить понятие и сущность ресторанного бизнеса;
3) Выделить характерные особенности управления ресторанным бизнесом;
4) Изучить поведение рестораторов в условиях кризиса;
Совершенствования системы управления персоналом в ресторане La Miason
Курсовая работа, 16 Июня 2013
Целью курсовой работы является исследование систем управления персоналом в организациях.
Задачи курсовой работы
1.Рассмотреть теоретические аспекты системы управления персоналом
2. Проанализировать систему управления персоналом на примере предприятия общественного питания
3. Предложить рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «LA MIASON»
Объект исследования – управление персоналом ресторана La Miason
Предмет исследования – система управления персоналом на предприятии.
Направления совершенствования управления сферой ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 09 Апреля 2015
Целью данной работы является разработка рекомендаций для дальнейшего развития услуг ресторанного бизнеса России на основе его анализа. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
1. Выделить особенности ресторанного бизнеса как специфического вида предпринимательской деятельности
2. Проанализировать современное состояние, проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
Управление производительностью труда на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
Курсовая работа, 19 Октября 2015
В настоящее время индустрия туризма и гостеприимства является одной из наиболее развивающихся отраслей мирового хозяйства. Она входит в число трех крупнейших отраслей, уступая лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению.
История гостиничного хозяйства показывает, что с момента своего возникновения основная роль гостиничных предприятий не изменилась, но с появлением новых технологий вырос уровень комфорта, увеличилось число услуг. Независимо от типа, размеров, места, где расположена гостиница, в любом случае, его основное предназначение – гостеприимство. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания, как и несколько веков назад, достигается вежливостью персонала, профессионализмом и его отзывчивостью
Особенности управления человеческими ресурсами в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе
Контрольная работа, 19 Марта 2012
Исходя из поставленной цели, необходимо решить взаимосвязанный комплекс задач:
1) Проанализировать стратегическое планирование потребности в персонале в туристической отрасли;
2) Изучить особенности подбора и отбора персонала;
3) Выявить основные особенности процесса адаптации;
4) Проанализировать особенности обучения и развития персонала
5) Раскрыть теоретические аспекты процесса оценки персонала в туризме.
Применение информационных технологий в системе управления гостиничным и ресторанным бизнесом
Реферат, 16 Сентября 2011
Целью информационной технологии управления является удовлетворение информационных потребностей всех без исключения сотрудников фирмы, имеющих дело с принятием решений. Она может быть полезна на любом уровне управления.
Эта технология ориентирована на работу в среде информационной системы управления и используется при худшей структурированности решаемых задач, если их сравнивать с задачами, решаемыми с помощью информационной технологии обработки данных.
Сущность и значение мотивации в управлении персоналом на предприятии сферы ресторанного бизнеса
Дипломная работа, 07 Декабря 2011
Целью данной работы является изучение сущности и места, занимаемого мотивацией трудовой деятельности персонала в системе менеджмента предприятия сферы ресторанного бизнеса.
Для достижения цели работы поставлены и решены следующие задачи:
определить значение трудовой мотивации в управлении персоналом;
выявить проблемы мотивации на предприятиях сферы ресторанного бизнеса;
рассмотреть мотивацию и ее роль в системе менеджмента на примере деятельности в ресторане «Пивнушка на Мельнице»;
Информационные системы в управлении предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса, оптимизация их выбора
Дипломная работа, 19 Февраля 2016
Цель дипломной работы – повышение эффективности хозяйственной деятельности гостиницы за счет включения в состав ее информационной системы специализированного мобильного приложения.
Для того, чтобы достичь указанной цели, необходимо решить ряд последовательных задач:
- проанализировать информационные системы, используемые для управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса;
- исследовать практику применения информационных технологий при управлении отелем «Шератон Палас Отель»;
- провести сравнительный анализ и выбрать оптимальный программный продукт для управления гостиницей;
- обосновать экономическую эффективность внедрения нового программного модуля при управлении гостиницей.
Разработка элементов программы совершенствования организационный структуры управления крупным предприятием ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 19 Мая 2015
Цель работы: улучшение организационной структуры предприятия общественного питания.
На основе поставленной цели определены следующие задачи:
- провести анализ общего состояния предприятия общественного питания;
- предоставить общую характеристику предприятия общественного питания;
- провести анализ среды организации;
- предложить мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.