Особенности управления ресторанным бизнесом
21 Сентября 2010 в 16:09
В данной работе больший акцент будет сделан на предприятия питания (рестораны, кафе, бары и другое), т.к. заявленная тема реферата предполагает более глубокое изучение процесса управления ресторанными бизнесом
Совершенствования управления сетью ресторанов "Beerloga"
14 Января 2017 в 11:47, дипломная работа
Целью исследования является разработка предложений по совершенствованию управления сетью ресторанов «Beerloga».
Задачи бакалаврской работы:
1) Рассмотреть теоретические аспекты управления ресторанным бизнесом в России;
2) Обозначить понятие и сущность ресторанного бизнеса;
3) Выделить характерные особенности управления ресторанным бизнесом;
4) Изучить поведение рестораторов в условиях кризиса;
Совершенствования системы управления персоналом в ресторане La Miason
16 Июня 2013 в 20:07, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование систем управления персоналом в организациях.
Задачи курсовой работы
1.Рассмотреть теоретические аспекты системы управления персоналом
2. Проанализировать систему управления персоналом на примере предприятия общественного питания
3. Предложить рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом в ресторане «LA MIASON»
Объект исследования – управление персоналом ресторана La Miason
Предмет исследования – система управления персоналом на предприятии.
Направления совершенствования управления сферой ресторанного бизнеса
09 Апреля 2015 в 13:55, курсовая работа
Целью данной работы является разработка рекомендаций для дальнейшего развития услуг ресторанного бизнеса России на основе его анализа. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
1. Выделить особенности ресторанного бизнеса как специфического вида предпринимательской деятельности
2. Проанализировать современное состояние, проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в России
Управление производительностью труда на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
19 Октября 2015 в 18:35, курсовая работа
В настоящее время индустрия туризма и гостеприимства является одной из наиболее развивающихся отраслей мирового хозяйства. Она входит в число трех крупнейших отраслей, уступая лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению.
История гостиничного хозяйства показывает, что с момента своего возникновения основная роль гостиничных предприятий не изменилась, но с появлением новых технологий вырос уровень комфорта, увеличилось число услуг. Независимо от типа, размеров, места, где расположена гостиница, в любом случае, его основное предназначение – гостеприимство. Удовлетворение клиента в сфере обслуживания, как и несколько веков назад, достигается вежливостью персонала, профессионализмом и его отзывчивостью
Особенности управления человеческими ресурсами в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе
19 Марта 2012 в 09:46, контрольная работа
Исходя из поставленной цели, необходимо решить взаимосвязанный комплекс задач:
1) Проанализировать стратегическое планирование потребности в персонале в туристической отрасли;
2) Изучить особенности подбора и отбора персонала;
3) Выявить основные особенности процесса адаптации;
4) Проанализировать особенности обучения и развития персонала
5) Раскрыть теоретические аспекты процесса оценки персонала в туризме.
Применение информационных технологий в системе управления гостиничным и ресторанным бизнесом
16 Сентября 2011 в 12:52, реферат
Целью информационной технологии управления является удовлетворение информационных потребностей всех без исключения сотрудников фирмы, имеющих дело с принятием решений. Она может быть полезна на любом уровне управления.
Эта технология ориентирована на работу в среде информационной системы управления и используется при худшей структурированности решаемых задач, если их сравнивать с задачами, решаемыми с помощью информационной технологии обработки данных.
Сущность и значение мотивации в управлении персоналом на предприятии сферы ресторанного бизнеса
07 Декабря 2011 в 15:11, дипломная работа
Целью данной работы является изучение сущности и места, занимаемого мотивацией трудовой деятельности персонала в системе менеджмента предприятия сферы ресторанного бизнеса.
Для достижения цели работы поставлены и решены следующие задачи:
определить значение трудовой мотивации в управлении персоналом;
выявить проблемы мотивации на предприятиях сферы ресторанного бизнеса;
рассмотреть мотивацию и ее роль в системе менеджмента на примере деятельности в ресторане «Пивнушка на Мельнице»;
Информационные системы в управлении предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса, оптимизация их выбора
19 Февраля 2016 в 09:11, дипломная работа
Цель дипломной работы – повышение эффективности хозяйственной деятельности гостиницы за счет включения в состав ее информационной системы специализированного мобильного приложения.
Для того, чтобы достичь указанной цели, необходимо решить ряд последовательных задач:
- проанализировать информационные системы, используемые для управления предприятиями ресторанно-гостиничного бизнеса;
- исследовать практику применения информационных технологий при управлении отелем «Шератон Палас Отель»;
- провести сравнительный анализ и выбрать оптимальный программный продукт для управления гостиницей;
- обосновать экономическую эффективность внедрения нового программного модуля при управлении гостиницей.
Разработка элементов программы совершенствования организационный структуры управления крупным предприятием ресторанного бизнеса
19 Мая 2015 в 12:15, курсовая работа
Цель работы: улучшение организационной структуры предприятия общественного питания.
На основе поставленной цели определены следующие задачи:
- провести анализ общего состояния предприятия общественного питания;
- предоставить общую характеристику предприятия общественного питания;
- провести анализ среды организации;
- предложить мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.