Повышение работоспособности персонала на предприятии общепита

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2010 в 20:11, Не определен

Описание работы

Курсовая работа

Файлы: 1 файл

Документ Microsoft Word (3).doc

— 313.00 Кб (Скачать файл)

      При приеме работника на работу по трудовому  договору (контракту) оформляется приказ о приеме на работу: форма N Т-1 - для  одного работника или T-1а - для нескольких работников. В этом приказе указываются: наименование структурного подразделения, должность (специальность, профессия), срок испытания (если работнику устанавливается испытание при приеме на работу), а также условия приема на работу и характер предстоящей работы (по совместительству, в порядке перевода из другой организации, для замещения временно отсутствующего работника, для выполнения определенной работы и др.).

     На основании приказа вносится соответствующая запись в трудовую книжку, заполняется личная карточка (форма N Т-2) и открывается лицевой счет работника (форма N Т-54). Из этого приказа бухгалтер определяет, с какого числа будет начисляться зарплата работнику и каким образом будет оплачиваться его труд.

     Работник  может быть переведен на другую работу в организации или в другую местность вместе с организацией. В этом случае оформляется приказ (распоряжение) о переводе работника на другую работу (форма N Т-5) и приказ (распоряжение) о переводе работников на другую работу (форма N Т-5а), копии которых также передаются в бухгалтерию.

     При этом могут изменяться тарифные ставки, оклады и другие показатели, необходимые для расчета заработной платы. На основании такого приказа делаются соответствующие записи в лицевом счете (форма N T-54 или Т-54а).

При предоставления отпуска оформляется приказа (N T-6 или Т-6а) и составляется график отпусков (форма N Т-7). На основании приказа делаются отметки в личной карточке, лицевом счете и производится расчет заработной платы, причитающейся за отпуск, по форме N Т-60 "Записка-расчет о предоставлении отпуска работнику".

    Для оформления и учета увольнения работника (работников) применяются приказ (распоряжение) о прекращении действия трудового  договора (контракта) с работником (форма N Т-8) и приказ (распоряжение) о прекращении  действия трудового договора (контракта) с работниками (форма N Т-8а), на основании которых производится расчет с работником и его результаты также вносятся в лицевой счет.

    В состав фонда оплаты труда включается основная и дополнительная заработная плата. К основной относится оплата труда за выполненные работы. Она включает сдельную заработную плату, тарифный фонд заработной платы, премии. К дополнительной заработной плате относятся такие выплаты работникам предприятий, которые производятся не за выполненную работу, а в соответствии с действующим законодательством (доплаты за работу в ночное время, бригадирам, за сокращенный рабочий день подросткам и кормящим матерям, оплата очередных и дополнительных отпусков, выполнение государственных обязанностей, оплату за обучение учеников).

    Фонд  оплаты труда формируется по нормативу фонда заработной платы на 1 рубль объема выполненных работ без учета стоимости основных материалов и командировочных расходов.

      Основанием  для формирования фонда оплаты труда  работникам управления является фактическое  выполнение объемов работ по представлению производственно-техническим отделом.

    Начисление  заработной платы производится в  табеле в соответствии с присвоенными тарифными разрядами, должностными окладами и отработанным временем. Учет расходов на оплату труда ведется в соответствии с действующим законодательством и принятыми фирмой формами и системами оплаты труда. В ООО «Регион Сервис» применяется простая повременная оплата труда, которая представляет собой совокупность нормативов, обеспечивающих возможность осуществлять дифференциацию и регулирование оплаты труда различных групп и категорий работников в зависимости от сложности (квалификации) труда, условий труда (тяжести, вредности, климатических условий), характера и значения труда. Для каждого работника установлен месячный оклад согласно штатного расписания.

    Расходы на оплату труда работников в учете  отражаются раздельно по нормам и  отклонениям от утвержденных норм. Отклонениями от норм считаются оплата дополнительных операций, не предусмотренных  установленным процессом работы. Оформление нарядов-заданий на проведение указанных дополнительных операций оформляются листками на доплату. В этих документах указываются причины, по которым произведены доплаты и дополнительные работы, а также лица, ответственные за выполнение этих работ.

      Бухгалтерия наряду с расчетом причитающихся  работникам заработной платы, премий, пособий организует также учет этих сумм на счетах бухгалтерского учета  в соответствующих регистрах. В  этих целях, на каждого работника  ежегодно в бухгалтерии открывается лицевой счет (форма №Т-54а) и налоговая карточка (форма1-НДФЛ), в которых проставляются общие сведения о работнике (фамилия, имя, отчество; должность и место работы, назначения и перемещения, размер тарифной ставки или оклада, характер удержаний и др.) и накапливаются сведения о начислениях заработной платы, удержаниях и выплатах нарастающим итогом в течение календарного года. Данные лицевых счетов являются основанием для исчисления среднего заработка при расчете отпускных, для оплаты больничного листа, пособий, выплаты компенсации при увольнении, для начисления пенсий.

     В ООО «Регион Сервис» на каждого  работника открывают лицевые  счета, в которых записывают необходимые  сведения о работнике (семейное положение, оклад, стаж работы, время поступления на работу и др.), все виды начислений и удержаний из заработной платы за каждый месяц. По этим данным легко рассчитать средний заработок за любой период времени.

     Для осуществления табельного учета  и контроля трудовой дисциплины применяют табель учета использования рабочего. Табельный учет охватывает всех работников организации. Каждому из них присваивается определенный табельный номер, который указывается во всех документах по учету труда и заработной платы. Сущность табельного учета заключается в ежедневной регистрации явки работников на работу, с работы, всех случаев опозданий и неявок с указанием их причин, а также часов простоя и часов сверхурочной работы.

     Заработная  плата выдаются кассиром по единой расчетно-платежной ведомости (форме N Т-49), которая служит одновременно для расчета заработной платы и для выдачи причитающихся работникам сумм из кассы. При выдаче заработной платы из кассы предприятия каждый работник  расписывается в платежной ведомости. На платежной ведомости должна быть разрешительная надпись руководителя организации о выдаче денежных средств с указанием суммы прописью.

     Для выдачи заработной платы на ООО «Регион-Сервис»  устанавливаются определенные дни - с 7-го по10-е число каждого месяца. Следовательно, в пассиве баланса  на каждое первое число месяца, следующего за отчетным, будет числиться сумма кредиторской задолженности предприятия по заработной плате работникам, начисленной за отчетный месяц, но не выданной в этом месяце. Сумма кредиторской задолженности равна сумме заработной платы, причитающейся к выдаче на руки.

     Аналитический учет ведется на счете 70 «Расчеты с  персоналом по оплате труда». Операцию по начислению и распределению оплаты труда оформляют следующими бухгалтерскими записями:

Таблица №13 - Схема бухгалтерских проводок по учету оплаты труда

Дебет Кредит Содержание  хозяйственной операции
20

23

25

26

29

70 Начислена оплата труда работникам
69-1 70 Начислены пособия  за счет средств Фонда социального  страхования РФ
96 70 Начислена оплата труда за счет резерва на оплату отпусков и резерва вознаграждений за выслугу лет
70 68 Удержан налог  на доходы физических лиц
70 50 Выплачена заработная плата из кассы организации
50 70 Возвращены  излишне выданные суммы оплаты труда  в кассу организации.
70 51 Перечислены денежные средства на карточки (счета работников в банках)
70 73-2 Удержана стоимость  недостач с виновных лиц из их заработной платы
 

   Из  начисленной работникам организации  заработной платы производят различные  удержания, которые можно разделить  на две группы: обязательные удержания и удержания по инициативе организации.

   Обязательными удержаниями являются налог на доходы физических лиц, по исполнительным листам и надписям нотариальных контор в  пользу юридических и физических лиц.

   По  инициативе организации через бухгалтерию из заработной платы работников производятся следующие удержания: долг за работником; ранее выданные плановый аванс и выплаты, сделанные в межрасчетный период; в погашение задолженности по подотчетным суммам; за содержание ребенка в ведомственных дошкольных учреждениях; за ущерб, нанесенный производству; за порчу, недостачу или утерю материальных ценностей; за брак; за товары, купленные в кредит; подписная плата за периодические издания; членские профсоюзные взносы; перечисления сторонним организациям и в кассу взаимопомощи; перечисления в филиалы Сберегательного банка.

      Во  всех случаях осуществления только обязательных удержаний общий размер удерживаемых сумм согласно ст. 138 ТК РФ не может превышать 50% от заработной платы и приравненных к ней  платежам и выдач, причитающихся к выплате физическим лицам, даже в случае наличия нескольких исполнительных документов. Удержания по инициативе администрации производятся в пределах до 20% сумм, причитающихся к выплате (ст. 138 ТК РФ). Если взимание сумм производится наряду с удержанием по исполнительным документам, удержания по инициативе администрации производятся с расчетом, чтобы сумма обязательных удержаний и удержаний по инициативе администрации не превышала 50% (ст. 138 ТК РФ).

   Заработная  плата является основной формой дохода граждан в РФ, кроме того затраты на оплату труда - основная статья в калькулировании себестоимости продукции. Поэтому в настоящее время очень важным является правильная организация оплаты труда.

   Рациональная  организация учета труда и  заработной платы способствует добросовестному отношению к труду. Важное значение при этом имеет усиление зависимости заработной платы и премий каждого работника от его личного трудового вклада и конечных результатов работы коллектива, решительное устранение элементов уравниловки, дальнейшее совершенствование нормирования трудовых затрат и форм оплаты труда.

Учёт  денежных средств, расчётов и кредитов.

     В ООО «Ландшафтград» в соответствии с положением «о порядке ведения кассовых операций в РФ»  помещение, где находится касса изолированно и доступ посторонним лицам воспрещен. Данное помещение оборудовано охраной и пожарной сигнализацией. Деньги и ценные бумаги хранятся в несгораемых металлических шкафах, а по окончании рабочего времени кассир закрывает сейфы, находящиеся под его отчетностью и опечатывает печатью кассира, также кассир закрывает данное помещение, ключи от которого находятся у кассира, а их дубликат в опечатанном пакете у руководителя.

     Рабочий день на этом предприятии начинается с 8:00 и продолжается до 17:00 работа кассира же состоит в основном на выдаче и приёма наличных денежных средств с оформлением необходимых документов и составлением кассовых книг.

     Приём наличных денег оформляется приходным  кассовым ордером, подписанным бухгалтером. Лицу, сдавшему деньги, выдается квитанция к приходному ордеру в качестве подтверждения совершенного действия. Выдача наличных денег из кассы оформляются расходными кассовыми ордерами и другими документами, которые должны быть подписаны руководителем и главным бухгалтером. При выдаче денег по расходным кассовым ордером отдельным лицам я требуется документ,  удостоверяющий личность, о чём делается отметка в расходных кассовых ордерах. Лицо, получившее деньги по расходному кассовому ордеру дает расписку с указанием полученной суммы.

     Приходные и расходные кассовые ордера регистрируются в журнале регистрации кассовых ордеров, на основании чего им присваивается  номер. Кассовые ордера нумеруются отдельно приходные и отдельно расходные  по порядку с начало хозяйственного  года. После получения или выдачи денег по кассовым ордерам их штампуют отметкой «оплачено» или «получено» с указанием даты. Другие выплаты, как пособия производятся по платёжным поручениям, ведомостям, подписанным руководителем и главным бухгалтером.

     В течение дня  составляется кассовая книга на основании документов, подтверждающих выдачу или приём денег. Записи производятся  сразу же по мере совершения операций. В конце рабочего дня производится подсчет итогов операций за день, выводила остатки денежных средств  в кассе на следующее число и передаются  в бухгалтерию в качестве отчета кассира с приложенными к нему приходные и расходные кассовые ордера.

     В бухгалтерии  такие отчеты проверяются  и на первичных документах проставляется  корреспонденция счетов, а затем переносится в отчет кассира. Операции могут отражаться следующими проводками:

Информация о работе Повышение работоспособности персонала на предприятии общепита