Отчет о практике в отеле "Атриум"

           По мере ослабления централизованной системы управления стали появляться принципиально новые задачи, связанные с управлением персоналом. Решение этих задач требует совершенно иных навыков и умений, чем те, которые были достаточны в недалеком прошлом для ведения документации, составления отчетов, организации культурно-массовых мероприятий и хранения трудовых книжек. Именно по этой причине сегодня многие работники кадровых служб, перешедшие из ранее функционировавших отделов кадров, не могут предложить руководству гостиницы пути эффективного решения проблем, связанных с управлением персоналом. Поэтому и появилась новая профессия - "персонал-менеджер", то есть управляющий персоналом. Управляющие персоналом - это самостоятельная группа профессиональных специалистов-менеджеров, главная цель которых - повышение производственной, творческой отдачи и активности персонала, разработка и реализация программы развития кадров гостиницы. 
Основными задачами кадровых служб являются: 
 
·        формирование кадров организации (планирование, отбор и наем, высвобождение, анализ текучести и т.п.); 
 
·        развитие работников (профессиональная ориентация и переподготовка, аттестация и оценка персонала, организация продвижения по службе); 
 
·        совершенствование организации труда и его стимулирование, создание безопасных условий труда. 

          Когда разработан план функционирования фирмы, составной частью которого является план трудовых ресурсов, наступает время для выполнения важнейшей работы менеджера - подбора персонала. Суть этого процесса состоит в том, чтобы с учетом требований к кандидату на имеющуюся вакансию привлечь подходящих квалифицированных работников для последующей их оценки и приема на работу.

          Кадровая политика в области подбора персонала состоит в определении принципов приема на работу, количества работников, необходимых для качественного выполнения заданных функций, методологии закрепления и профессионального развития персонала. Подбор кадров рассматривается как подфункция управления, которая реализуется в отношении к личности. Процесс подбора персонала начинается с выбора критериев оценки личности и работы претендентов. Критерии включают нормы поведения и характеристику профессиональных навыков. Следующий этап подбора персонала - его экспертная оценка, базирующаяся на проведении тестов, решении задач и выполнении упражнений. После тестирования следует наблюдение: приглашение претендентов и проведение интервью. На основании вышеизложенного происходит описание полученных результатов и сравнение их с критериями оценки кандидатов. Завершает процесс подбора кандидатов принятие решения; если возникают трудности с окончательным принятием решения возможно дополнительное тестирование.

Прием на работу. 
          Проведена процедура оценки и наконец-то из множества кандидатов выявлен один, получивший высшую оценку и согласие линейного руководителя быть принятым на работу в фирму. Особое значение при этом имеет заключение контракта. Следует иметь в виду, что обсуждение контракта - это часть процесса найма на работу и происходит оно как до, так и после принятия решения о приеме на работу. Поэтому предложения, сделанные в ходе собеседования, хоть и в устной форме, уже являются частью контракта. Менеджер, проводящий собеседование, должен твердо знать, что может предложить фирма претенденту в будущем. 
 
Обычно термин "контракт" означает юридически оформленный договор между двумя сторонами. Любой контракт подразумевает, что кто-то делает предложение, а кто-то принимает его. 
 
Сотрудником является тот, кто заключил с вами контракт о найме, а не тот, кто просто оказывает вам услуги. 
 
Минимальный объем информации о сроках и условиях, контракта, который должен быть представлен работнику, включает следующие сведения: 
 
·        имена сторон (работодатель и работник); 
 
·        наименование работы; 
 
·        дату начала работы (и дату окончания действия контракта, если данный контракт заключается на определенный срок); 
 
·        тарифную ставку или указание на способ расчета зарплаты; 
 
·        периодичность оплаты труда (еженедельная, месячная или иная); 
 
·        праздничные дни и их оплату; 
 
·        правила оформления пропусков в связи с заболеванием или несчастным случаем и их оплату; 
 
·        схему расчета пенсии и указание о том, распространяется на работника государственная система пенсионного страхования или не распространяется; 
 
·        процедуру подачи жалоб; 
 
·        срок, за который работник должен получить уведомление или подать заявление о прекращении работы до ее фактического прекращения. 
 
Указанный документ должен содержать все перечисленные пункты и может адресовать работника к другим документам. 
 
 
 
 
 

4.Маркетинговая деятельность предприятия.

Проведение  маркетинговых исследований в гостиницы.

Гостиница «АТРИУМ ОТЕЛЬ» проводит различные маркетинговые исследования. Они включают в себя:

1.Изучение сегмента потребителей

2.Изучение сегмента конкурентов

3.Выявление проблем продвижения различных услуг

4.Анализ деятельности предприятия

5.Изучение рынка дополнительных услуг

6.Изучение цен на услуги

7.Изучение качества предоставления услуг

     Изучение  качества предоставления услуг проводится с помощью специальной анкеты, которая находится в каждом номере и на стойки приема и размещения. Все анкеты собираются, и создается  определенная база для изучения, которая  и позволяет оценить качество услуг

Виды  рекламы, используемые в гостинице «АТРИУМ ОТЕЛЬ».

     Для современного гостиничного предприятия, имеющего целью повышение процента загрузки, реклама является наилучшим  способом информирования и убеждения  потенциальных клиентов. Разные организации  имеют различные пути управления своей рекламной деятельностью. Гостиница «Атриум Отель» для этой цели имеет в своем распоряжении Службу связь с общественностью.

     Многообразие  функций рекламы универсальный  и всеобъемлющий характер этой формы  маркетинговой коммуникации делает необходимым более глубокий анализ ее отдельных разновидностей.

     Виды  рекламы, используемые в гостинице:

     Основная  задача товарной рекламы – формирование и стимулирование спроса на гостиничный  продукт. Такая реклама информирует  потенциальных клиентов о достоинствах товаров и услуг данной гостиницы, пробуждает интерес и содействует  продажам.

     Престижная  реклама (имиджевая или корпоративная), представляет собой рекламу достоинств гостиницы, выгодно отличающих ее от конкурентов. Целью подобной рекламы является создание среди общественности и, прежде всего, среди постянных и потенциальных клиентов привлекательного имиджа, который вызывал бы доверие к самому гостиничному предприятию и всем предлагаемым им услугам.

     Реклама возможностей представляет из себя вид рекламы, информирующий целевые аудитории о возможностях предприятия в области предоставления гостиничных услуг.

     Реклама потребностей – это исключительно  информационный вид рекламы, предназначенный  для информирования деловых партнеров  о существовании фирмы и ее потребностях в чем-либо. С помощью  подобной рекламы гостиница решает следующие задачи: привлечение посредников, наём на временную или постоянную работу сотрудников, поиск, продажа  или аренда каких-либо материально-технических  ресурсов (помещений, транспортных средств, мебели, оргтехники и т.д.).

     Основной  задачей информативной рекламы  является доведение до потенциальных  клиентов информации о гостинице, услугах, их характеристиках, достоинствах, нововведениях.

     Убеждающая  реклама – наиболее агрессивный  вид рекламы, в основе которой  лежит последовательное убеждение  потенциальных клиентов в преимуществах  рекламируемых товаров и услуг, формирование желания приобрести именно их, а не товары и услуги конкурентов, поощрение факта покупки и  т.д.

     Напоминающая  реклама (реклама стабильности) предназначена  для поддержания осведомленности  клиентов о существовании гостиницы, ее услуг на рынке и их характеристиках. Наиболее эффективными видами напоминающей рекламы считаются:

     - скрытая реклама в виде статей  о деятельности гостиницы и  ее услугах;

     - участие в специализированных  отраслевых выставках;

     Рациональная  реклама информирует, обращается к  разуму потенциального клиента, приводит доводы для его убеждения, чаще всего  в словесной форме.

     Эмоциональная реклама напротив, обращается к чувствам, эмоциям, воспоминаниям, действует  через ассоциации, в основном посредством  звука.

     От  средств распространения различают  следующие виды рекламы:

     - в прессе (реклама в газетах,  журналах);

     - на транспорте (на бортах, на кузовах,  внутри салонов);

     - в местах продаж товара (витрины  магазинов, вывески в торговых  залах, упаковка);

     - наружная реклама (щиты на улицах, плакаты в метро, «бегущая строка»);

     - сувенирная (календари, папки, блокноты, значки, сумки, авторучки и т.д.);

     - печатные рекламные издания (проспект, буклет, каталог, плакат, листовка);

     - прямая почтовая рассылка («direct-mail», в том числе и по электронной почте);

     - компьютерная реклама (реклама  на компьютерных носителях информации, реклама в сети Интернет (баннеры,  рекламные и корпоративные сайты,  корпоративные блоги и т. д.)). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5.Нормативные документы, регулирующие деятельность гостиницы «АТРИУМ ОТЕЛЬ»

1. Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 05.02.2007 №12-ФЗ
2. Федеральный Закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ
3. Федеральный Закон «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 №2-ФЗ
4. Федеральный Закон «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства РФ» от 18.07.2006 №109-ФЗ
5. Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 №52-ФЗ
6. Федеральный Закон «О пожарной безопасности» от 21.12.1994 года №69-ФЗ
7. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2.01.2000 №29-ФЗ
8. Федеральный Закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.1996 № 129
9. Федеральный Закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 №128-ФЗ
10. Федеральный Закон «О рекламе» от 13.03.2006 №38-ФЗ
11. Федеральный Закон «Об основах охраны труда в РФ» от 17.07.1999 года №181-ФЗ
12. Правила предоставления гостиничных услуг №490 от 25.04.1997
13. Система классификации гостиниц и других средств размещения от 21.07.2005

 
 
 

Предложения.

     Гостиница «ATRIUM HOTEL» обладает достаточным количеством номеров, способна обслуживать одновременно большое количество гостей, работает стабильно, почти все время имеет стабильную заполняемость, связано это, прежде всего с тем, что расположена в центре города, имеет высокий уровень сервисного обслуживания и большой выбор дополнительных услуг, персонал приветлив и отзывчив.

     Инновацией  в гостинице «ATRIUM HOTEL» может быть введение должности консьержа, который выполнял бы и оказывал гостям множество важных услуг. Их можно расположить за специальным столиком в вестибюле гостиницы или непосредственно на этажах. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержем, относятся:

     -приобретение  и доставка билетов в театры, кинотеатры;

     -заказ  столика в городских ресторанах;

     -справки  о работе международного, междугороднего  и внутреннего транспорта;

     -резервирование  мест на прием к врачу;