Отчет о практике в отеле "Атриум"

Служба  безопасности.

     Личная  безопасность гостей и гарантированная  сохранность их собственности –  важный аспект в работе гостиницы  «ATRIUM HOTEL». Служащие обязаны по закону принимать все необходимые меры предосторожности, чтобы защитить гостей от грабежа, мошенничества, насилия и прочих преступлений против личности. Они несут ответственность за ущерб, нанесенный гостям за время их проживания в гостинице.

     Службе  безопасности гостиницы приходится заниматься следующими проблемами:

• разработкой процедур реагирования на чрезвычайные происшествия;
• повседневной безопасностью гостевых комнат;
• контролем ключей;
• предотвращением краж, контролем за замками;
• контролем доступа в здание гостиницы;
• системой охранной сигнализации;
• контролем территории;
• наружным освещением;
• системой наблюдения с помощью телемониторов;
• сейфами и несгораемыми шкафами;
• сбором и хранением информации.

Служба  питания.

     Обеспечивает  обслуживание гостей предприятия в  ресторанах, кафе и барах гостиницы, решает вопросы по организации и  обслуживанию банкетов, презентаций  и т.д.

Служба  маркетинга.

Служба  крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. Основные принципы деятельности:

• обеспечение рыночного характера деятельности гостиничного предприятия;
• осознание общности дела;
• максимизация контактов с реальными и потенциальными клиентами.

Инженерная  служба.

     Отвечает  за поддержание сложных систем в  рабочем состоянии и их ремонта. Эти системы или  их части в  большинстве случаев оказываются  в распоряжении широкого круга людей: от работников гостиницы до гостей. Функциями по поддержанию инженерных систем и коммуникаций в рабочем  состоянии, согласно технологии обслуживания, внедренной в гостинице и осуществляемой инженерной службой, является:

• подогрев воды;
• вентиляция воздуха;
• кондиционирование воздуха;
• эксплуатация насосных систем;
• эксплуатация электрических систем;
• эксплуатация холодильных систем
• эксплуатация оборудования пищеблока;
• эксплуатация компьютерных систем;
• эксплуатация лифтового хозяйства;
• отопление помещений.

     Все начальники служб контролируют результаты работы сотрудников и докладывают  об этом высшему руководству.

    
Должностные инструкции.

     Генеральный менеджер гостиницы:

1. Руководит финансово-хозяйственной деятельностью гостиницы в соответствии с действующим законодательством, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества гостиницы, а также за финансово-хозяйственные результаты ее деятельности.
2. Организует работу и эффективное взаимодействие всех служб гостиницы, координирует их деятельность, контролирует качество и своевременность выполнения персоналом этих служб возложенных на них задач.
3. Осуществляет контроль за работой подразделений гостиницы: службы приема и обслуживания гостей, хозяйственной службы, службы питания, инженерных служб и т.п.
4. Принимает участие в разработке маркетинговой политики гостиницы, определяет стандарты обеспечения и дизайнерского оформления гостиницы, стандартов обслуживания гостей, утверждает планы проведения рекламных акций.
5. Возглавляет работу подразделений гостиницы по разработке моделей и способов улучшения качества предоставляемых услуг, увеличения количества посетителей.
6. Утверждает перспективные планы по всем видам деятельности гостиницы, определяет и утверждает ценовую политику гостиницы (цены на стандартный пакет услуг, дополнительные услуги).
7. Заключает договоры от имени гостиницы на материально-техническое обеспечение (оборудованием, мебелью, инвентарем, пр.), проведение ремонтных работ зданий, сооружений, помещений гостиничного комплекса, другие хозяйственные и финансовые договоры.
8. Обеспечивает гостиницу высококвалифицированным персоналом, принимает непосредственное участие в отборе кандидатов на должности менеджеров подразделений гостиницы, устанавливает требования к ним и обязанности, заключает трудовые договоры с высшими и средними руководящими работниками, доводит до их сведения основы политики гостиницы.
9. Анализирует отзывы клиентов об услугах, оказанных гостиницей; экономические показатели деятельности гостиницы; эффективность расходования финансовых средств.
10. Отчитывается перед учредителями по экономическим показателям деятельности гостиницы.

Инженер по охране труда.

     1. Осуществлять контроль за соблюдением в подразделениях предприятия законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда, за предоставлением работникам установленных льгот и компенсаций по условиям труда.

     2. Изучать условия труда на рабочих  местах, подготавливать и вносить  предложения о разработке и  внедрении более совершенных  конструкций оградительной техники,  предохранительных и блокировочных  устройств, других средств защиты  от воздействия опасных и вредных  производственных факторов.

     3. Участвовать в проведении проверок, обследований технического состояния зданий, сооружений, оборудования, машин и механизмов, эффективности работы вентиляционных систем, состояния санитарно-технических устройств, санитарно-бытовых помещений, средств коллективной и индивидуальной защиты работников, определении их соответствия требованиям нормативных правовых актов по охране труда и при выявлении нарушений, которые создают угрозу жизни и здоровью работников или могут привести к аварии, принимать меры по прекращению эксплуатации машин, оборудования и производства работ в цехах, на участках, на рабочих местах.

     4. Совместно с другими подразделениями  предприятия проводить работу  по аттестации и сертификации  рабочих мест и производственного  оборудования на соответствие  требованиям охраны труда.

     5. Участвовать в разработке мероприятий  по предупреждению профессиональных  заболеваний и несчастных случаев  на производстве по улучшению  условий труда и доведению  их до требований нормативных  правовых актов по охране труда,  а также оказывать организационную  помощь по выполнению разработанных  мероприятий. 

     6. Контролировать своевременность проведения соответствующими службами необходимых испытаний и технических освидетельствований состояния оборудования, машин и механизмов, соблюдение графиков замеров параметров опасных и вредных производственных факторов, выполнение предписаний органов государственного надзора и контроля за соблюдением действующих норм, правил и инструкций по охране труда, стандартов безопасности труда в процессе производства, а также в проектах новых и реконструируемых производственных объектов, участвовать в приемке их в эксплуатацию.

     7. Участвовать в рассмотрении вопроса  о возмещении работодателем вреда,  причиненного работникам увечьем,  профессиональным заболеванием  или другим повреждением здоровья, связанными с выполнением ими  трудовых обязанностей.

     8. Оказывать подразделениям предприятия  методическую помощь в составлении  списков профессий и должностей, в соответствии с которыми  работники должны проходить обязательные  медицинские осмотры, а также  списков профессий и должностей, в соответствии с которыми  на основании законодательства  работникам предоставляются компенсации  и льготы за тяжелые, вредные  или опасные условия труда;  при разработке и пересмотре  инструкций по охране труда,  стандартов предприятия системы  стандартов безопасности труда;  по организации инструктажа, обучения  и проверки знаний работников  по охране труда. 

     9. Проводить вводные инструктажи  по охране труда со всеми  вновь принимаемыми на работу, командированными, учащимися и студентами, прибывшими на производственное  обучение или практику.

     10. Участвовать в составлении раздела  "Охрана труда" коллективного  договора, в расследовании случаев  производственного травматизма,  профессиональных и производственно-обусловленных  заболеваний, изучать их причины,  анализировать эффективность проводимых  мероприятий по их предупреждению.

     11. Осуществлять контроль за организацией хранения, выдачи, стирки, химической чистки, сушки, обеспыливания, обезжиривания и ремонта специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты, состоянием предохранительных приспособлений и защитных устройств, а также правильным расходованием в подразделениях предприятия средств, выделенных на выполнение мероприятий по охране труда.

     12. Составлять отчетность по охране  труда по установленным формам  и в соответствующие сроки.

Менеджер  по персоналу.

     1. Организовывать работу с персоналом  в соответствии с общими целями  развития предприятия и конкретными  направлениями кадровой политики  для достижения эффективного  использования и профессионального  совершенствования работников.

     2. Обеспечивать укомплектование предприятия  работниками необходимых профессий,  специальностей и квалификации

     3. Определять потребность в персонале,  изучать рынок труда с целью  определения возможных источников  обеспечения необходимыми кадрами.

     4. Осуществлять подбор кадров, проводить собеседования с нанимающимися на работу, в том числе с выпускниками учебных заведений, с целью комплектования и штата работников.

     5. Организовывать обучение персонала,  координировать работу по повышению  и квалификации сотрудников и  развитию их деловой карьеры.

     6. Доводить информацию по кадровым  вопросам и важнейшим кадровым  решениям до всех работников.

     7. Организовывать проведение оценки  результатов трудовой деятельности  работников, аттестаций, конкурсов  на замещение вакантных должностей.

     8. Совместно с руководителями структурных  подразделений участвовать в  принятии решений по вопросам  найма, перевода, продвижения по  службе, понижения в должности,  наложения административных взысканий,  а также увольнения работников.

     9. Разрабатывать систему оценки  деловых и личностных качество  работников.

     10. Консультировать руководителей  разных уровней по вопросам  организации управления персоналом.

     11. Принимать участие в планировании  социального развития коллектива, разрешении трудовых споров и  конфликтов.

     12. Составлять и оформлять трудовые  договоры и контракты, вести  личные дела работников и другую  кадровую документацию.  
           13. Осуществлять руководство подчиненными сотрудниками. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Кадровая политика.

           Кадровая служба является функционально-вспомогательным подразделением гостиницы. Это связано с тем, что его сотрудники участвуют в создании гостиничной услуги не непосредственно, а косвенно. Как правило, работники кадровой службы выступают в качестве экспертных советников линейных руководителей при решении вопросов о приеме на работу и увольнении, назначении на новую должность, направлении на профессиональное обучение, повышении заработной платы и т.п.