Организация работ по открытию новой гостиницы

     

     

     

     

     

     

     

 

     

 

     Схема 1. -  Организационная структура  управления предприятием.

 

     На  учредительном собрании будут собираться: учредители, директор, заместитель директора, главный бухгалтер, чтобы обсудить вопросы, входящие в компетенцию учредительного собрания. К компетенции учредительного собрания относится обсуждение следующих вопросов:

• общее качество управления,
• прогнозы на заполняемость,
• главные статьи расхода,
• вопросы реконструкции,
• новое законодательство,
• доходность предприятия.

     На  схеме показаны связи между подразделениями  и отдельными работниками гостиницы. Схема наглядно демонстрирует каждому  работнику его место в общественном  процессе. Четко определены уровни ответственности.

 

     К функциям генерального директора относятся:

 
     

• контроль  над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;
• контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;
• контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов.

     К функциям главного бухгалтера относятся:

• ведение бухгалтерского и налогового  учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;
• предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;
• предоставление ежегодного отчета в органы правления обществом.

     Функции остальных работников организации:

• Заместитель директора занимается вопросами оперативного управления;
• Дежурный на этаже: обеспечивает слаженность процесса работы вспомогательного персонала;
• Хостесы занимаются документальным оформлением приема и проживания  клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту;
• Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.

     Каждый  сотрудник должен не только знать  свои непосредственные обязанности  и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют  другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.

 
 

           Таблица 9    

     Штатное расписание персонала

 

     В связи с тем, что предприятие  относится к сфере обслуживания, проектируется режим работы для  административно-управленческого персонала  с 9.00. до18.00. Для обслуживающего персонала  – посменно.

     Характер  работы обуславливает следующие квалифицированные требования к работникам:

• Директор, заместитель директора – образование высшее с опытом работы в сфере обслуживания.
• Главный бухгалтер, бухгалтер – образование высшее экономическое, умение работать на персональном компьютере, опыт работы.

     Найм  сотрудников будет производиться  на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Планируется  ежемесячно оценивать качество работы персонала и поощрять лучших работников.

 

       Таблица 10  

     Плановый  фонд оплаты труда, тыс. руб.

 
 
 
 
 
 
 

 

      5.    Производственный план

     5.1.Описание  производственного  процесса

 

     Создание гостиницы планируется осуществить на базе строительного объекта, представляющего собой 3-х этажное здание. Указанный объект состоит из подвала и трех надземных этажей, общая площадь которых на сегодняшний день составляет около 1600 м². Согласно предварительному проекту на данном объекте проведены все отделочные работы, необходимые для гостиничного комплекса, планируется проведение только монтажных работ.

     На  первом этаже планируется поместить комплекс ресторана. Следует отметить, что площадь под рестораном будет сдаваться в аренду собственникам ресторана, арендная плата составляет 550 руб./м² , площадь составляет 150м. Каждый год договор аренды будет перезаключаться с пересмотрением стоимости аренды. 

     Следующие два этажа отведены под гостиницу  и служебные помещения.

     Снабжение комплекса необходимыми энергетическими  ресурсами будет осуществляться от общегородских сетей.

 

     5.2.   Необходимое оборудование и производственная мощность

           Таблица 11     

     Количество  необходимое оборудования

 

     Из  таблицы видно, что на оборудование нам понадобится 1,036 млн. руб. Так же потребуются расходы на  монтажные работы, стоимость которых составляет 20 000 руб., санитарно – гигиенические средства, постельное белье, рекламу и т.д. Общая сумма единовременных затрат составляет около  1,28 млн. руб.

           Таблица 12 

     Калькуляция себестоимости номеров