Организация работ по открытию новой гостиницы

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2011 в 20:22, курсовая работа

Описание работы

Существенную роль в экономике города играет туристический бизнес, связанный с приёмом гостей из России и зарубежных стран, а также связанная с этим экономическая активность в сфере обслуживания. Так, в 1998 году Выборгский район посетило около 700 тыс. туристов. Самым посещаемым туристическим объектом традиционно является выборгский замок (более 243 тыс. посещений в 2009 году).

Содержание работы

Введение…………………………………………………………………………...3

1.Описание проекта……………………………………………………………….6


•1.1.Местонахождение гостиницы………………………………………………..6

•1.2.Товары и услуги………………………………………………………………7

•1.3.Помещение и оборудование………………………………………………….9
1.4.Анализ рынка сбыта…………………………………………………………11

2.Анализ конкурентов…………………………………………………………12


•2.1.SWOT–анализ по конкурентам……………………………………………12
3.План маркетинга……………………………………………………………..15

4.Организационный план………………………………………………………17

5.Производственный план…………………………………………….............22


•5.1.Описание производственного процесса…………………………………. 22

•5.2.Необходимое оборудование и производственная мощность……………22
5.3.Поставщики и цены на сырье и оборудование…………………………. 25

6.Юридический план…………………………………………………………..27

7.Оценка рисков………………………………………………………............. 28

8.Финансовый план…………………………………………………………… 30

Заключение……………………………………………………………………..34

Список использованной литературы………………………………………… 35

Приложение …………………………………………………………………… 37

Файлы: 1 файл

2-я курсовая.doc

— 369.50 Кб (Скачать файл)

     

     

     

     

     

     

     

 

     

 

     Схема 1. -  Организационная структура  управления предприятием.

 

     На  учредительном собрании будут собираться: учредители, директор, заместитель директора, главный бухгалтер, чтобы обсудить вопросы, входящие в компетенцию учредительного собрания. К компетенции учредительного собрания относится обсуждение следующих вопросов:

  • общее качество управления,
  • прогнозы на заполняемость,
  • главные статьи расхода,
  • вопросы реконструкции,
  • новое законодательство,
  • доходность предприятия.

     На  схеме показаны связи между подразделениями  и отдельными работниками гостиницы. Схема наглядно демонстрирует каждому  работнику его место в общественном  процессе. Четко определены уровни ответственности.

 

     К функциям генерального директора относятся:

 
     
  • контроль  над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;
  • контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;
  • контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов.

     К функциям главного бухгалтера относятся:

  • ведение бухгалтерского и налогового  учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;
  • предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки и органы, установленные действующим законодательством;
  • предоставление ежегодного отчета в органы правления обществом.

     Функции остальных работников организации:

  • Заместитель директора занимается вопросами оперативного управления;
  • Дежурный на этаже: обеспечивает слаженность процесса работы вспомогательного персонала;
  • Хостесы занимаются документальным оформлением приема и проживания  клиентов, обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту;
  • Вспомогательные службы (охранники, горничные) обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, бельевой служб, уборка помещений, и безопасности клиентов.

     Каждый  сотрудник должен не только знать  свои непосредственные обязанности  и функции, но и хорошо понимать, каким именно образом его работа соотносится с той, которую выполняют  другие сотрудники или подразделения, и каким образом их общая деятельность влияет на эффективность работы отеля. Для директора исключительно важно постоянно сопоставлять упомянутую выше схему с гаммой тех услуг, которые предоставляет отель – это позволит сделать вывод о том, нет ли на отдельных участках избытка рабочей силы и наоборот.

 
 

           Таблица 9    

     Штатное расписание персонала

Должность число рабочих Оклад, руб.

тыс. руб.

годовой ФОТ,  тыс. руб. Отчисления, тыс. руб.

в год

НДФЛ (13%) ЕСН (26,2%)
Административно-управленческий персонал
Директор  гостиницы 1 20 240 31,2 62,88
Заместитель директора 1 15 180 23,4 47,16
Главный бухгалтер 1 13 156 20,28 40,87
Бухгалтер 1 7 84 10,92 22,09
Вспомогательный персонал
Дежурный  на этаже 3 6 72 9,36 18,9
Хосте-с 3 8 96 12,48 25,15
Охрана 4 8 96 12,48 25,15
Горничные 4 6 72 9,36 18,9
18 153 1836 238,68 481,35
 

     В связи с тем, что предприятие  относится к сфере обслуживания, проектируется режим работы для  административно-управленческого персонала  с 9.00. до18.00. Для обслуживающего персонала  – посменно.

     Характер  работы обуславливает следующие квалифицированные требования к работникам:

  • Директор, заместитель директора – образование высшее с опытом работы в сфере обслуживания.
  • Главный бухгалтер, бухгалтер – образование высшее экономическое, умение работать на персональном компьютере, опыт работы.

     Найм  сотрудников будет производиться  на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Планируется  ежемесячно оценивать качество работы персонала и поощрять лучших работников.

 

       Таблица 10  

     Плановый  фонд оплаты труда, тыс. руб.

     
    Наименование показателя
    Годы
    2010 2011 2012
    Общий фонд оплаты труда  170 500 180 800 193 800
    Отчисления  на ЕСН 44 671 47 370 50 776
    Итого ФОТ 215 171 228 170 244 576
 
 
 
 
 
 
 

 

      5.    Производственный план

     5.1.Описание  производственного  процесса

 

     Создание гостиницы планируется осуществить на базе строительного объекта, представляющего собой 3-х этажное здание. Указанный объект состоит из подвала и трех надземных этажей, общая площадь которых на сегодняшний день составляет около 1600 м2. Согласно предварительному проекту на данном объекте проведены все отделочные работы, необходимые для гостиничного комплекса, планируется проведение только монтажных работ.

     На  первом этаже планируется поместить комплекс ресторана. Следует отметить, что площадь под рестораном будет сдаваться в аренду собственникам ресторана, арендная плата составляет 550 руб./м2 , площадь составляет 150м. Каждый год договор аренды будет перезаключаться с пересмотрением стоимости аренды. 

     Следующие два этажа отведены под гостиницу  и служебные помещения.

     Снабжение комплекса необходимыми энергетическими  ресурсами будет осуществляться от общегородских сетей.

 

     5.2.   Необходимое оборудование и производственная мощность

           Таблица 11     

     Количество  необходимое оборудования

Наименование  оборудования Количество  единиц Цена  за единицу тыс. руб.,
Компьютер 5 30 000
Кондиционер 3 20 000
Тренажер (средняя цена) 10 15 000
Стиральная  машина 4 10 000
Сушилка 1 10 000
Принтер 2 4 000
Телевизор 50 6 000
Сейф 2 5 000
Холодильник 4 7 000
Зеркало:

А) для стандарта

Б) для люкса

 
41

9

 
1 000

1 500

Кресло:

А) для стандарта

Б) для люкса

 
54

8

 
2 000

4 000

Тумба 62 1 000
Стулья 62 1 000
Шкаф:

А) для стандарта

Б) для люкса

 
54

8

 
2 000

3 000

Кровать:

 А) для  стандарта

Б) для люкса

 
41

8

 
2 000

5 000

Шторы 54 3000
ИТОГО   1 036 500
 

     Из  таблицы видно, что на оборудование нам понадобится 1,036 млн. руб. Так же потребуются расходы на  монтажные работы, стоимость которых составляет 20 000 руб., санитарно – гигиенические средства, постельное белье, рекламу и т.д. Общая сумма единовременных затрат составляет около  1,28 млн. руб.

           Таблица 12 

     Калькуляция себестоимости номеров

Статьи  затрат Годы
2010 2011 2012
Затраты на единицу, руб.
Электроэнергия 10,5 11 11,3
Телефон 13,3 13,5 13,8
Кабельное телевидение 14 14,5 14,7
Отопление 15,6 15,8 16
Горячая вода 12,4 12,5 12,7
Холодная  вода 2,6 3 3,1
Вывоз бытовых отходов 2 2,4 2,5
Аренда 204 210 215
З/плата  работников 100 110 115
Средства  гигиены 10 12 14,7
Итого расходов 384,4 404,7 418,8
Наценка 115,6 125,3 131,2
Цена  без НДС 500 530 550
НДС 90 95,4 99
Цена 600 630 650

Информация о работе Организация работ по открытию новой гостиницы