Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Июня 2015 в 13:04, реферат
Питание - одна из основных жизненно необходимых условий смысла существования человека. Здоровье человека ее работоспособность и настроение, нормальный развитие значительной степени зависят от питания. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи имеют важное значение для жизнедеятельности организма. Современный большой опыт обработки пищевых продуктов и приготовления из них блюд накапливался течение многих веков, а теперь воплотился в общественном питании и имеет определенный финансовый аспект своего развития.[1]
Новая рекламная компания «Котэй» увеличит доход суши- бара до 631000 рублей в 2014 году и уже в два раза больше в 2015 году. В 2016 году доход от рекламы суши-бара составит 1577500 рублей. Новый сайт увеличит доход до 8% в 2016 году, поскольку численность людей, пользующихся услугами магазинов, кафе и баров, с каждым годом увеличивается. Мероприятие по расширению ассортимента блюд «на вынос» уже в 2014 году увеличит доход до 788750 рублей, а в 2016 году процент увеличения составит 11%, что на 6% больше по сравнению с 2014 годом, и на 4% больше по сравнению с 2015 годом (Таблица 12).
Таблица 12 – % прибыли от каждого мероприятия4
Наименование мероприятия |
% прибыли 2014 г. |
Реклама |
4 |
Персональный сайт суши-бара |
4 |
Блюда «на вынос» |
5 |
Рассчитанный показатель индекса рентабельности говорит о том, что внедрение мероприятий в суши-бар эффективно, так как на величину каждого вложенного рубля организация получит 85 копеек прибыли. Тем самым, это повысит общий уровень эффективности операционной деятельности «Котэй» в предстоящем году.
Информация о работе История развития организационной деятельности в общественном питании