Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Декабря 2012 в 19:34, курсовая работа
Внутрисекреторная деятельность железы связана с выработкой инсулина и глюкагона. Если она вырабатывает инсулин в количестве, недостаточном для поддержания нормального уровня сахара в крови, то возникает такое серьезное заболевание, как сахарный диабет.
Сахарный диабет - это хроническое повышение уровня сахара (глюкозы) в крови. Гипергликемия (повышение содержания сахара в крови) - это основная особенность, которая отличает больного диабетом человека от здорового. Если, в идеале, используя современные технологии лечения, научиться поддерживать содержание сахара в крови в пределах нормы (нормогликемию), не будет никаких болезненных проявлений, не разовьются и осложнения заболевания.
1. Введение………………………………………………………………………...3
2. Основные сведения о сахарном диабете……………………………………...3
3. Симптомы сахарного диабета…………………………………………………6
3.1. Гипогликемия…………………………………………………………………7
4. Основные принципы лечения сахарного диабета……………………………9
4.2. Сахарный диабет второго типа……………………………………………...9
5. Диета при сахарном диабете…………………………………………………10
5.1. Состав пищевых продуктов………………………………………………...11
5.2. Общие рекомендации по диете…………………………………………….13
5.3. Диетическое питание для больных сахарным диабетом I типа………….15
5.3.1. Определение хлебной единицы (ХЕ)…………………………………….18
5.3.2. Фрукты и ягоды…………………………………………………………...19
5.3.3. Молочные продукты……………………………………………………...21
5.3.4. Мясные и рыбные продукты……………………………………………..21
5.3.5. Алкогольные напитки…………………………………………………….21
5.3.6. Сахарозаменители………………………………………………………...22
5.3.7. Диабетические продукты………………………………………………....23
5.3.8. Рекомендации для больных сахарным диабетом первого типа………..23
5.4. Диетическое питание для больных сахарным диабетом II типа…………24
5.4.1. Рекомендации для больных сахарным диабетом второго типа………..26
5.5. Особенности питания детей, больных сахарным диабетом……………...26
5.6. Разгрузочные дни для больных сахарным диабетом и ожирением……...28
5.7. Витамины, макро- и микроэлементы………………………………………28
6. Фитотерапия при сахарном диабете…………………………………………32
6.1. Сборы, оказывающие положительное влияние на печень, почки и другие органы…………………………………………………………………………….32
6.2. Общие лекарственные сборы……………………………………………....33
7. Рецепты блюд для больных сахарным диабетом…………………………...34
7.1. Первые блюда…………………………………………………………….....36
7.2. Вторые блюда……………………………………………………………….37
7.2.1. Блюда из мяса………….………………………………………………….37
7.2.3. Блюда с соей……………………………………………………………….37
8. Основные заповеди диабетика……………………………………………….38
9. Сахарный диабет. Физические нагрузки и питание………………………...39
Физические нагрузки являются главной причиной гипогликемии - в равной степени при диабете I и II типов. Физическая нагрузка охватывает обширный круг действий, от километровой пешеходной прогулки, легкой утренней зарядки и небольшой уборки в квартире до бега на марафонскую дистанцию, разгрузки вагона с цементом или участия в футбольном матче на чемпионате мира.
Количество потраченной
- совершаете ли вы прогулку
в палящий зной или при
- гуляете ли вы летом или
зимой (зимой вы одеты в
- идете вы быстро или медленно;
- несете ли что-нибудь с собой и каков вес ноши.
В зависимости от этих обстоятельств энергетические затраты будут существенно меняться, а как в точности - сказать очень трудно. Можно отметить лишь один бесспорный факт: что затраты энергии (а следовательно, и вероятность гипогликемии) зависят не только от времени нагрузки, но и от ее интенсивности. Кроме того, вероятность гипогликемии связана с рядом других факторов: при каком значении сахара в крови вы начали работать (или, например, гулять), что и сколько вы перед этим съели, какова тренированность вашего организма.
Физические нагрузки делятся по самому важному принципу: плановые это нагрузки или внештатные.
Плановая нагрузка - такая, которую вы получаете ежедневно, и под нее нормированы ваш режим, ваше питание и дозы инсулина или сахароснижающего препарата. Плановая нагрузка не столь страшна, ибо в данном случае вы знаете, когда надо поесть, сколько съесть углеводов, сколько ввести инсулина.
Внештатные нагрузки - это нагрузки, которые связаны с ношением незапланированных тяжестей, бегом, длительной поездкой, генеральной уборкой квартиры, длительной работой на даче и др. Любая из них может привести к гипогликемии. Поэтому всякая внештатная нагрузка, по возможности, должна быть заранее спланирована; вам необходимо предотвратить риск гипогликемии, съев нужное количество углеводов.
Ниже представлена корректировка физической нагрузки.
Таблица 4
Планирование физической нагрузки при сахарном диабете первого типа
Исходный уровень сахара крови (ммоль/л) |
Рекомендации | |
Инсулин |
Питание | |
КОРОТКИЕ НАГРУЗКИ |
||
4,5 |
Дозу не менять |
Съесть 1-4 ХЕ перед нагрузкой |
5-9 |
Дозу не менять |
Съесть 1-2 ХЕ перед нагрузкой и по одной ХЕ - каждый час нагрузки |
10-15 |
Дозу не менять |
Ничего не есть во время нагрузки и после нее |
Более 15 |
Физическая нагрузка запрещена |
|
ДЛИТЕЛЬНЫЕ НАГРУЗКИ |
||
4,5 |
Уменьшить дозу инсулина на 20-50 % от суммарной суточной дозы |
Съесть 4-6 ХЕ перед нагрузкой и проверить уровень сахара в крови через час. Начинать длительную работу при сахаре 4,5 не рекомендуется |
5-9 |
То же самое |
Съесть 2-4 ХЕ перед нагрузкой и по 2 ХЕ - каждый час нагрузки |
10-15 |
То же самое |
Есть только по одной ХЕ каждый час нагрузки |
Более 15 |
Физическая нагрузка запрещена |
Данная таблица носит
Если физическая нагрузка носит плавный характер, то дополнительные углеводы нужно вводить с хлебом, кашей, яблоками; если физическая нагрузка отличается высокой интенсивностью - с сахаром, соком, лимонадом. Учтите еще одно обстоятельство - результат физической нагрузки может сказаться через час, два, три, так что в этот период необходимо «ловить» признаки гипогликемии. Ни в коем случае нельзя сочетать физическую нагрузку и прием спиртного ни до, ни после, ни во время работы.
Любые тяжелые физические нагрузки, спортивные мероприятия должны быть спланированы так, чтобы за одну-две минуты вы могли добраться до сахара, лимонада или сока - на случай гипогликемии.
В заключение еще раз необходимо подчеркнуть, что диетическое питание при сахарном диабете составляет основу лечения всех форм заболевания. Диета - важнейший метод компенсации сахарного диабета.